Sonkorta Demerara: Wanaagsan mise Xun?

Qanacsan

• Waa maxay Sonkorta Demerara?
• Ma ka caafimaad badan tahay Sonkorta Cad?
• Waxaa la marsiiyaa Hawl yar
• Waxay kakoobantahay fiitamiino iyo macaadin
• Laga sameeyay Sucrose
• Isla Tiro Kaloriyo ah sida Sonkorta caadiga ah
• Waxay ku dhacdaa Sonkorta dhiigaaga sida Sonkorta caadiga ah
• Guntii iyo gunaanadkii

Waxaa si fiican loo aqoonsaday in sonkorta xad-dhaafka ahi ay u xun tahay caafimaadkaaga.

Si kastaba ha noqotee, waxaa jira noocyo badan oo sonkor ah iyo waxyaabo kale oo sonkor ah oo la heli karo maanta.

Layaab ma leh jahwareerku hareeraha midka la dooranayo.

Dadka qaarkiis waxay tixgeliyaan sonkorta deerara inay tahay nooc caafimaad oo sonkor ah, waxayna badanaa u soo baxdaa beddel ahaan sonkorta caadiga ah ee cad.

Maqaalkani wuxuu sharxayaa in sonkorta diimeera ay adiga kuu fiican tahay ama kuu xun tahay.

Waa maxay Sonkorta Demerara?

Sonkorta Demerara waxaa laga soosaaraa sonkorta waxayna ka kooban tahay miro waaweyn oo bixiya qaab quruxsan, cufan leh oo ku jira dubista.

Wuxuu asal ahaan ka soo jeedaa Guyana (oo horey loo oran jiray Demerara) Koonfurta Ameerika. Si kastaba ha noqotee, sonkorta ugu badan ee la heli karo maanta waxay ka timaaddaa Mauritius ee Afrika.

Waxaa badanaa loo isticmaalaa sida rusheeyaha lagu qurxiyo keega iyo muufada laakiin sidoo kale waxaa lagu dari karaa shaaha iyo kafee.

Waxay dabiici ahaan kujirtaa qadar yar oo moolas ah, taas oo siinaysa midab bunni khafiif ah iyo dhadhan karamell.

Sonkorta Demerara, oo laga sameeyay sonkorta, waxay ka kooban tahay miro waaweyn, midabkeeduna waa bunni khafiif ah maadama ay dabiici u tahay maadada.

Ma ka caafimaad badan tahay Sonkorta Cad?

Qaar ka mid ah dadka u ololeeya sonkorta sonkorta ayaa sheeganaya inay aad uga caafimaad badan tahay sonkorta cad.

Haddana, waxaa laga yaabaa in faraqyo caafimaad oo u dhexeeya ay yar yihiin.

Waxaa la marsiiyaa Hawl yar

Sonkorta Demerara waxay maraysaa hawl yar.

Sonkorta ayaa marka hore la cadaadiyaa si looga soo saaro casiirka sonkorta. Ka dib waa la kariyaa oo ugu dambeyntii ku sii adkaadaa sharoobada. Marka biyuhu uumi baxaan, way qaboobaan oo way adkaadaan (1).

Sonkorta Demerara waxay haysaa fiitamiinno iyo macdano qaar, halka sonkorta cad ay soo marto hawl aad u badan oo ka madhan nafaqooyinkan (2).

In kasta oo sonkorta demerara ay marto wax-soo-saar aad uga yar sonkorta cad, haddana weli waxaa loo tixgeliyaa sonkor lagu daray - sonkor aan ku sii jirin qaabkeedii dabiiciga ahayd.

Sonkor aad u badan oo la kordhiyay waxay kuxirantahay halista sii kordheysa ee buurnida, cudurka wadnaha iyo sonkorowga nooca 2 Sidaa darteed, waxaa muhiim ah in la cuno sonkorta demerara marmar iyo qaddar yar ().

Sonkorta Demerara waxaa laga soosaaraa sonkorta la riixay waxayna ku jirtaa habeyn yar. Si kastaba ha noqotee, wali waa sonkor lagu daray oo waa in si tartiib ah loo cuno.

Waxay kakoobantahay fiitamiino iyo macaadin

Sonkorta Demerara si dabiici ah ayay kujirtaa xoogaa maadooyin ah, oo lafteeda leh fiitamiino iyo macdano qaar sida kaalshiyamka, birta, magnesium iyo fiitamiinada B3, B5 iyo B6 (4).

Guud ahaan, midabka mugdiga ah ee sonkorta madow, ayaa sareysa xaddiga aladaha iyo macdanta (5).

Si kastaba ha noqotee, hal daraasad ayaa lagu ogaaday in sonkorta madow ee madow sida demerara ay yihiin ilo liita oo fiitamiino ah, sidaa darteed waxay kaliya ku kordhin karaan wax yar oo ku saabsan qaadashada cuntada lagu taliyey (RDI) markii lagu cabo qadar yar (5).

Iyadoo taas maskaxda lagu hayo, waa inaad ka waantowdaa cunista xaddi badan oo sonkor ah, maxaa yeelay waxtar kasta oo laga helo fiitamiinnada iyo macdanta waxaa ka miisaan badnaan doona saameynta xun ee sonkorta dheeraadka ah.

Sonkorta Demerara waxaa ku jira xaddi fiitamiinno ah iyo macdano ay ka mid yihiin kaalshiyamka, birta iyo fiitamiinnada B - laakiin qaddarkani muhiim ma aha.

Laga sameeyay Sucrose

Sonkorta cad ama caadiga ah waxay ka kooban tahay gebi ahaanba sukrose, oo ka kooban gulukoos iyo fructose isku xidhan ().

In badan oo ka mid ah xeryahooda waxay la xiriiraan halista sii kordheysa ee nooca 2aad ee sonkorowga.

Molasooyinka ku jira sonkorta dhireedka waxay ka kooban yihiin inta badan sucrose, laakiin sidoo kale gulukoosta keliya iyo molikuyuullada fructose, raadadka fiitamiinnada iyo macdanaha qaar, biyo yar iyo qaddar yar oo isku-darka dhirta ah. Qaybta dambe waxay yeelan kartaa astaamo antimicrobial ().

Si kastaba ha noqotee, maaddada ugu muhiimsan ee labada nooc ee sonkorta waa sukrose, oo laga yaabo inay yeelato saameyn caafimaad oo xun.

Demerara iyo sonkorta cad waxay labaduba ku jiraan qaddar badan oo sukrose ah, taas oo la xiriirta halista sii kordheysa ee ah inuu ku dhaco cudurka macaanka nooca 2aad.

Isla Tiro Kaloriyo ah sida Sonkorta caadiga ah

Demerara iyo sonkorta cad ee caadiga ah way isku mid yihiin kalooriyada.

Labaduba waxay ka samaysan yihiin gabi ahaanba karbohaydraytyo qaab sonkor ah. Waxaa lagu qiyaasay in gram kasta oo carbs ah uu bixiyo wax ka yar 4 kalori.

Sidaa darteed, qaaddo kasta (4 garaam) oo ah sonkor labadaba waxay leedahay 15 kaloori (,).

Marka laga hadlayo kalori-ka, sokorta sokorta ahi kama caafimaad roona sonkorta cad.

Intaas waxaa sii dheer, maadaama ay tahay sonkor lagu daray, waa in si tartiib ah loo cuno ().

Demerara iyo sonkorta cad labaduba waxay leeyihiin 15 kalori halkii qaaddo (4 garaam). Sidaa darteed, ku beddelashada demerara sonkorta cad ma kaa caawin doonto inaad yareyso kalooriyada.

Waxay ku dhacdaa Sonkorta dhiigaaga sida Sonkorta caadiga ah

Demerara iyo sonkorta caadiga ah waxay leeyihiin saameyn la mid ah heerarka sonkorta dhiiggaaga.

Tilmaamaha glycemic index (GI) waxaa loo isticmaalaa in lagu qiimeeyo cuntooyinka karbohaydraytka iyadoo lagu saleynayo saameynta ay ku yeelan karaan sonkorta dhiigga. Cunto kasta waxaa lala barbardhigayaa heerka gulukoosta, oo leh qiimeyn 100 ah.

Dhammaan sonkorta lagu daray waxay leeyihiin jawaab GI la mid ah (2,, 11).

Sonkorta lagu daray sida demerara iyo sonkorta cad waxay kordhisaa macaanka cuntada waxayna ka dhigtaa mid aad u xiiso badan. Ilaa aad ka taxaddarto mooyee, waxaa laga yaabaa inaad ku dambayso cunista inbadan oo ka mid ah cuntada la siiyay ee aad qorshaysatay.

Natiijo ahaan, isticmaalka sonkorta ee xad-dhaafka ah waxay sababi kartaa inuu kordho sonkorta dhiiggaaga, taasoo - haddii ay soo noqnoqoto - u horseedi karta cudurro daba-dheer.

Demerara iyo sonkorta cad waxay leeyihiin saameyn isku mid ah sonkorta dhiigga. Labaduba waa macaaneeye saamayntiisu kugu dhiiri galin karto inaad cunto cunno badan.

Guntii iyo gunaanadkii

Sonkorta Demerara waa ka hawl yar tahay tan caadiga ah, sonkorta cad waxayna haysaa xaddi fiitamiinno iyo macdano ah.

Hase yeeshe, labada noocba waxay ka kooban yihiin sukrose, waxay leeyihiin kalooriyaal siman iyo saameyn la mid ah heerarka sonkorta dhiigga.

In kasta oo sonkorta deerara ay waxoogaa caafimaad ahaan fiicnaan karto haddana waa in si yar loo isticmaalaa.