Maxay yihiin cuntooyinka aashito leh

Qanacsan

• Liiska cuntada aashitada leh
• Sida loogu daro cuntooyinka aashito leh cuntada

Cuntooyinka asiidhku waa kuwa dhiirrigeliya kororka heerka aashitada dhiigga ku jirta, taasoo jidhka ka dhigaysa mid si adag u shaqeynaya si loo ilaaliyo dhiigga pH-ga caadiga ah, daciifinta habka difaaca jirka iyo kordhinta halista cudurrada kale.

Aragtiyada qaar, sida kuwa cuntada ka sameysan alkaline, waxay tixgeliyaan in cuntooyinka aashito leh ay beddeli karaan PH-da dhiigga, taasoo ka dhigaysa aashito badan, si kastaba ha noqotee, tani macquul maahan, maxaa yeelay dheelitirka asiidhka iyo saldhigga jirku leeyahay, ayaa aasaas u ah dheef-shiid kiimikaadka iyo shaqada unugyada, sidaas darteed pH-ka dhiigga waa in lagu hayaa inta u dhexeysa 7.36 iyo 7.44. Si loo ilaaliyo qiimayaashan, jidhku wuxuu leeyahay habab kala duwan oo ka caawiya nidaaminta pH iyo magdhaw wixii kala duwanaansho ah ee dhici kara.

Waxaa jira cuduro ama xaalado qaarkood oo astaamayn kara dhiigga, xaaladahaasna, waxay kuxiran yihiin darnaanta, tani waxay qofka gelin kartaa khatar. Si kastaba ha noqotee, waxaa la rumeysan yahay in cuntooyinka aashitada leh ay, ku dhex jiri karaan inta u dhaxeysa PH-gaan, inay dhiigga ka dhigaan mid aashito badan, taasoo keeneysa inuu jidhku si aad ah ugu shaqeeyo si loo ilaaliyo PH pH-ga caadiga ah.

Si kastaba ha noqotee, waxaa muhiim ah in la xuso in pH kaadida aysan ka tarjumeynin xaalada guud ee caafimaadka qofka, ama dhiigga pH, waxaana saameyn ku yeelan kara arrimo kale, oo aan ka aheyn cuntada.

Liiska cuntada aashitada leh

Cuntooyinka aashitada ee wax ka beddeli kara pH waa:

• Badarka: bariis, cuscus, sarreen, galley, carob, buckwheat, miro, galley, granola, jeermiska qamadiga iyo cuntooyinka laga soo diyaariyey badarkaan, sida rootiga, baastada, buskudka, keega iyo rootiga faransiiska;
• Miraha: plomme, cherries, blueberries, fersken, currants iyo miraha qasacadaysan;
• Caanaha iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo: jalaato, caano fadhi, jiis, kareem iyo subag;
• Ukunta;
• Suugada: majones, ketchup, mustard, tabasco, wasabi, soy sauce, khal;
• Miraha qalalan: lowska brazil, looska, pistachios, kaashka, looska;
• Seeds: gabbaldayaha, chia, flaxseed iyo sisinta;
• Shukulaatada, sonkor cad, salool, macaan, looska looska;
• Dufannada: subagga, margarine, saliidda, saliidda saytuunka iyo cuntooyinka kale ee leh dufanka;
• Digaag, kalluun iyo hilib guud ahaan, gaar ahaan hilibka la warshadeeyay sida sausage, ham, sausage iyo bologna. Kuwa dufankoodu yaryahay sidoo kale aashito ayay yar yihiin;
• Shellfish: muuska, lowska;
• Cunnado: digirta, digirta, digaagga, digirta;
• Cabitaannada: cabitaannada fudud, cabitaanka warshadaha, khal, khamri iyo cabitaanno aalkolo leh.

Sida loogu daro cuntooyinka aashito leh cuntada

Marka loo eego cuntooyinka alkaline, cuntooyinka aashitada leh ayaa lagu dari karaa cuntada, si kastaba ha noqotee, waa inay ka kooban yihiin inta u dhexeysa 20 ilaa 40% cuntada, inta soo hartay ee 20 ilaa 80% ee cuntooyinka waa inay noqdaan kuwo alkaline ah. Marka lagu daro cuntooyinka aashitada leh, qofku waa inuu doorbidaa kuwa dabiiciga ah oo si xun loo farsameeyo, sida digirta, digirta, lowska, jiiska, caano fadhi ama caano, maadaama ay lagama maarmaan u yihiin jirka, halka sonkorta iyo bur cadna laga ilaaliyo.

Cunto hodan ku ah miraha, khudradda iyo cuntooyinka dabiiciga ah, waxaa ku jira fiitamiinno, macdanno iyo antioxidants u oggolaada jirku inuu si fudud u xakameeyo pH-ka dhiigga, isagoo ku sii dhowaanaya pH alkaline-ka, isagoo doorbidaya habka difaaca jirka iyo ka hortagga muuqaalka cudurrada.