Miyay tahay inaad isku qasto khalka tufaaxa tufaaxa iyo malabka?

Qanacsan

• Maxay dadku ugu qasmaan khal khalka tufaaxa ah iyo malab?
• Faa'iidooyinka suurtagalka ah
• Acetic acid waxay kobcin kartaa miisaanka oo yaraada
• Waxay kaa caawin kartaa yareynta xasaasiyadda xilliyada iyo astaamaha qabow
• Waxay hagaajin kartaa caafimaadka wadnaha
• Khasaaraha ka dhalan kara
• Saamaynta suurtagalka ah ee sonkorta dhiigga iyo kolestaroolka
• Way ku adkaan kartaa calooshaada iyo ilkahaaga
• Sonkor buu ku badan karaa
• Saamaynta la sheegay in ay ku leedahay alkalinka jirka
• Isticmaalka ugu fiican
• Qeybta hoose

Malabka iyo khalka waxaa loo isticmaali jiray ujeedooyin daawo iyo cunto karin ah kumanaan sano, iyada oo dawada dadku badiyaa isku daraan labadooda sida tanic caafimaad ().

Isku darka, oo sida caadiga ah lagu qasay biyaha, ayaa loo maleynayaa inuu bixinayo faa'iidooyin caafimaad oo kala duwan, oo ay ku jiraan miisaanka oo yaraada iyo hoos u dhigista heerarka sonkorta dhiigga.

Maqaalkani wuxuu sahminayaa isku darka tufaaxa tufaaxa iyo malabka, oo ay ku jiraan faa iidooyinkiisa iyo hoos u dhacyadiisa.

Maxay dadku ugu qasmaan khal khalka tufaaxa ah iyo malab?

Khamriga waxaa laga samayn karaa inta badan ilaha carbs-ka. Khamriga tufaaxa wuxuu ka bilaabmaa casiir tufaax asal ahaan, kaas oo markaa laba jeer lagu khamiiriyo khamiirka. Waxyaabaha ugu muhiimsan ee ay ka kooban tahay waa aashitada aashitada, taas oo siinaysa dhadhan ahaan dabeecad ahaan dhanaan ().

Dhanka kale, malabku waa walax macaan oo muuqaal leh oo ay soo saarto shinnidu kuna dhexjiro kutub kutaala waxy, unugyo laba-geesood leh oo loo yaqaan malabka ().

Honey waa isku dar ah laba sonkor - fructose iyo gulukoos - oo leh xaddi yar oo ah manka, nafaqeeyayaalka yar, iyo antioxidants (, 4,).

Kuwo badan ayaa tixgeliya khalka tufaaxa iyo malabka inay yihiin isku dhafnaan dhadhan fiican leh, maadaama macaanka malabku ka caawiyo dhadhanka dhadhanka jilicsan ee jilicsan.

Isticmaalka tonic-kan ayaa loo maleynayaa inuu bixinayo faa'iidooyin caafimaad oo badan. Si kastaba ha noqotee, marka la eego in labada maaddadoodba si gooni gooni ah loo darsay, saameynta isku dhafkan gaar ahaan badanaa lama yaqaan.

Khamriga tufaaxa ah iyo malabka waxaa loo wada baabba'aa si shaqsi ah iyo isku dar ahaan dawada dadka. Si kastaba ha noqotee, daraasado kooban ayaa baaray saameynta caafimaad ee isku dhafan.

Faa'iidooyinka suurtagalka ah

Dadka qaar waxay isku daraan khalka tufaaxa tufaaxa iyo malabka faa iidooyinka caafimaad ee ay sheegtaan.

Acetic acid waxay kobcin kartaa miisaanka oo yaraada

Acetic acid ee ku jira khalka tufaaxa tufaaxa ayaa lagu bartay inuu yahay gargaar miisaan lumis.

Daraasad 12-usbuuc ah oo 144 qof oo qaangaar ah oo cayil leh, kuwa cunaya 2 qaado (30 ml) oo khal khal ah oo tufaax ah oo lagu qasay 17-ounce (500-ml) cabitaan maalin kasta waxay la kulmeen miisaanka ugu badan iyo hoos u dhaca 0.9% ee dufanka jirka , marka la barbar dhigo laba koox oo koontarool ah ().

Khamriga tufaaxa ah ee tufaaxa ah ayaa sidoo kale la muujiyey inuu kaa dhigayo inaad dareento dherer dheeri ah, maadaama ay hoos u dhigeyso sida ugu dhakhsaha badan ee nafaqooyinka cuntooyinka ay u galaan dhiiggaaga - saameyn taas oo sii kordhin karta culeyska miisaanka (,)

Weli, markaad isku darayso malab iyo khal, maskaxda ku hay in malabku uu ku badan yahay kalooriyada iyo sonkorta waana in lagu cabo si dhexdhexaad ah ().

Waxay kaa caawin kartaa yareynta xasaasiyadda xilliyada iyo astaamaha qabow

Labada malab iyo khalka tufaaxa tufaaxa waxaa loo tixgeliyaa antimicrobials dabiici ah.

Malabka waxaa loo maleynayaa inuu gacan ka geysanayo yareynta xasaasiyadda xilliyada, maadaama ay ku jirto xaddi yar oo ah manka iyo xeryahooda dhirta. Daraasadaha qaarkood waxay muujinayaan inay kaa caawin karto yareynta calaamadaha rhinitis xasaasiyadeed, ama qandho sanboor ().

Hase yeeshe, ma cadda sida ugu darista tufaaxa tufaaxa khalka malabku saameyn ugu yeelan karo saameyntan (,, 4).

Sidoo kale, isku darku wuxuu kaa caawin karaa yareynta calaamadaha hargabka qaarkood, sida qufaca ().

Maxaa intaa ka badan, sababtoo ah geeddi-socodka halsano, tufaaxa tufaaxa wuxuu ka kooban yahay probiotics. Bakteeriyadan waxtarka leh waxay caawisaa dheef-shiidka waxayna xoojisaa difaac, taas oo kaa caawin karta inaad la dagaalanto hargab ().

Waxay hagaajin kartaa caafimaadka wadnaha

Maaddada loo yaqaan 'chlorogenic acid' ee ku jirta khalka ayaa loo maleynayaa inay gacan ka geysaneyso yareynta heerarka LDL (xun) ee kolestaroolka, taasoo yareyn karta halista cudurka wadnaha ().

Intaa waxaa dheer, daraasadaha jiirka ah, malabku wuxuu muujiyey inuu hoos u dhigo dhiig karka, waa qatar kale oo keenta cudurada wadnaha (,).

Waxa kale oo ku jira polyphenol antioxidants, taas oo yareyn karta halista cudurka wadnaha iyada oo la wanaajinaayo socodka dhiigga iyo ka hortagga xinjirowga dhiigga iyo qiijiinta kolestaroolka LDL. Weli, cilmi baaris dheeraad ah oo ku saabsan aaggan ayaa loo baahan yahay ().

Intaa waxaa sii dheer, khalka tufaaxa tufaaxa wuxuu yareyn karaa caabuqa wuxuuna yareyn karaa halista ah in huruud ku sameysmaan xididdada dhiiggaaga, taas oo ilaalin karta caafimaadka wadnaha. In kastoo, daraasado badan oo aadanaha loo baahan yahay si loo baadho faa'iidadan suurtagalka ah ().

Faa'iidooyinka caafimaad ee malabka iyo khal khalka tufaaxa ah ayaa inta badan si gooni gooni ah loo darsay. Khamriga ayaa la rumeysan yahay inuu caawiyo miisaanka oo yaraada, halka labadaba la rumeysan yahay inay hagaajiso caafimaadka wadnaha isla markaana yareyso calaamadaha xasaasiyadda qabow iyo xilliyeed.

Khasaaraha ka dhalan kara

In kasta oo faa iidooyinka caafimaad ee tufaaxa khalka iyo malabka si gooni gooni ah loo darsay, hadana wax aad u yar ayaa laga ogyahay saameynta ay leedahay cunidooda isku dar ahaan.

Saamaynta suurtagalka ah ee sonkorta dhiigga iyo kolestaroolka

Hal daraasad oo baaray isku dhaf la mid ah oo ay ku jiraan khal khal iyo malab ayaa lagu arkay waxyeelo caafimaad oo xun ().

Daraasadda 4-toddobaadlaha ah, kaqeybgalayaashu waxay cabayaan 8.5 wiqiyadood (250 ml) oo biyo ah oo ay ku jiraan 4 qaado oo shaah ah (22 ml) oo ah khal canab-iyo-malab ah iyo xoogaa miridh ah oo loogu talagalay dhadhanka maalin kasta waxay la kulmeen waxoogaa iska caabin ah insulin-ta wuxuu nidaamiyaa heerarka sonkorta dhiigga ().

Kordhinta caabbinta insulin waxay kuxirantahay nooca sonkorowga 2 (16).

Intaa waxaa sii dheer, heerarka kolestaroolka HDL (wanaagsan) ee wadnaha difaaca ayaa hoos u dhacay dhamaadka daraasadda. Kalastaroolka HDL ee hooseeya ayaa halis u ah cudurada wadnaha (,).

Maskaxda ku hay in tani ay ahayd daraasad yar oo muddo-gaaban ah. Cilmi baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay si loo xaqiijiyo natiijooyinkaan. Daraasad lagu baarayo saameynta malabka iyo khal khalka tufaaxa - halkii laga heli lahaa khal canab ah - waa la damaanad qaaday.

Way ku adkaan kartaa calooshaada iyo ilkahaaga

Asiidhka khalka tufaaxa tufaaxa ayaa laga yaabaa inay uga sii darto calool-celinta gastric, in kastoo dadka qaar ay sheegteen inay hagaajisay astaamahooda.

Si kastaba ha noqotee, marka la eego in aysan jirin caddayn adag oo xallin kara dooddan, dhagayso tilmaamaha jirkaaga.

Intaas waxaa sii dheer, aashitadiisa awgood, khalka tufaaxa tufaaxa ayaa la muujiyey inuu baabi'inayo dhaldhalaalka ilkaha, taas oo kordhinaysa halista ilig bololka ah.

Sidaa darteed, waxaa lagugula talinayaa inaad khalka ku milo biyo la sifeeyey afkaagana ku biyo raaci biyo caadi ah ka dib markaad cabto ().

Cilmi baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay si loo ogaado saameynta isku darka malab.

Si xiiso leh, daraasadaha qaarkood waxay muujiyeen malab inay kaa caawin karto cirridka cirridka, godadka, iyo neefta xun (, 20).

Sonkor buu ku badan karaa

Waxay kuxirantahay inta malab ah ee aad kudartid, isku darkaaga waxaa laga yaabaa inuu sonkor aad u sareeyo.

Waa muhiim in la xaddido sonkorta lagu daray cuntadaada, maadaama isticmaalka badan uu saameyn xun ku yeelan karo caafimaadkaaga guud.

Sonkor aad u badan - gaar ahaan cabitaanka macaan - waxay kuxirantahay halista sii kordheysa ee xaaladaha sida cudurada wadnaha iyo buurnaanta (,).

In kasta oo qadar yar oo malab ah ay la jaanqaadi karto cunto caafimaad leh oo xitaa laga yaabo inay bixiso faa iidooyin caafimaad, waa muhiim inaad ugu raaxaysato si dhexdhexaad ah.

Cabitaanka khalka tufaaxa tufaaxa iyo malabku waxay yeelan karaan waxyeellooyin, oo ay ku jiraan saamaynta taban ee caafimaadka ilkaha iyo caloosha. Daraasad dheeri ah ayaa looga baahan yahay saameynta caafimaad iyo halista isku dhafkan.

Saamaynta la sheegay in ay ku leedahay alkalinka jirka

Qiyaasta pH waxay u dhaxeysaa 0 ilaa 14, ama laga bilaabo inta badan ee aashitada ku jirta ilaa inta badan alkaline.

Dadka qaarkiis waxay ku andacoodaan in cunista cuntooyinka qaarkood ama waxyaalaha nafaqada ah, sida tufaaxa tufaaxa iyo malabka, ay jidhkaaga ka dhigi karaan mid alkaline badan kana ilaalin kara cudurada sida kansarka iyo lafo-beelka ()

Si kastaba ha noqotee, jirkaaga wuxuu leeyahay nidaamyo isku dhafan si uu u ilaaliyo heerkaaga pH dhiigga inta udhaxeysa 7.35 iyo 7.45, taas oo loogu baahan yahay shaqadiisa saxda ah. Haddii pH dhiiggaagu ku dhaco meel ka baxsan noocyadan, cawaaqibka ayaa noqon kara mid dilaa ah (,).

Cunnooyinka iyo nafaqada, oo ay ku jiraan isku dar ah khal khalka cider iyo malab, wax yar ayey ku yeeshaan saameynta alkalinka dhiigga (,).

Xaqiiqdii, cuntadu waxay kaliya saameysaa heerka pH ee kaadidaada. Haddii khal khalka tufaaxa ah uu wax ka beddeli karo dheelitirka asiidhka-salka jirkaaga muddada dheer wuxuu u baahan yahay in la baaro (,).

Dadka qaarkiis waxay ku andacoodaan in khalka tufaaxa tufaaxa uu kaa caawin karo in jirkaaga la dheellitiro oo laga hortago cudurka. Si kastaba ha noqotee, jidhkaaga ayaa si dhow u nidaamiya heerarkiisa pH-ga, cuntooyinka iyo kaabisyadu waxay kaliya saameeyaan pH kaadidaada.

Isticmaalka ugu fiican

Dawada dadka, 1 qaado (15 ml) oo khal khalka tufaaxa ah iyo 2 qaado yar (21 garaam) oo malab ah ayaa lagu qasiyey 8 wiqiyadood (240 ml) oo biyo kulul ah waxaana loogu raaxeystaa sidii tonic raaxo leh intaadan seexan kahor ama soo jeedka.

Waad ku raaxeysan kartaa iskudhafkan diiran kaligiis ama ku dar liin, sinjibiil, reexaanta cusub, basbaaska cayenne, ama qorfaha dhulka si aad u dhadhamiso. Haddii aad leedahay calool xanuun ama laabjeex, waxaa fiican inaad cabto saacad ka hor intaadan jiifsan si aad u dhinto calaamadaha.

Intaa waxaa sii dheer, khalka tufaaxa iyo malabku waa maaddooyin is-kaabaya oo ku jira xaalad cunto karin. Si wada jir ah, waxay u sameyn karaan saldhig cajaa'ib leh saladhka labbiska, marinada, iyo brines ee lagu cuno khudaarta.

Si kastaba ha noqotee, badbaadada isku darka khalka tufaaxa iyo malab ee carruurta yaryar lama darsin. Waxaa fiican inaad la hadasho dhakhtarka carruurta ee ilmahaaga ka hor intaadan u isticmaalin isku-darka daaweynta guriga.

Intaa waxaa sii dheer, carruurta da'doodu ka yar tahay 1 sano jir waa inaysan cunin malab sababo la xiriira halista botulism, cudur naadir ah oo suuragal ah inuu u dhinto oo ay keento bakteeriya ().

Khamriga tufaaxa iyo malabka waxaa si weyn loogu isticmaali karaa dadka ka weyn da'da hal sano. Si aad ugu cabto sida tonic kulul, isku walaaq biyo diirran intaadan seexan kahor ama markaad tooso. Waxaa sidoo kale loo isticmaali karaa jikada in lagu qurxiyo saladhyada, la kariyo hilibka, iyo khudradda cagaaran.

Qeybta hoose

Khamriga tufaaxa ah iyo malabka ayaa inta badan la isku daraa daawo dad.

Isku darka guud ahaan waxaa lagu qasi jiray biyo diirran oo la cabaa ka hor wakhtiga jiifka ama kor u kaca.

Waxaa loo dalbaday inay caawiso miisaanka oo yaraada iyo hagaajinta xasaasiyadda xilliyada iyo cadaadiska dhiigga. Weli, cilmi-baarista badankeedu waxay diiradda saareysaa saameynta walxo kasta si gooni gooni ah.

In kasta oo aan ku filnayn wax ka ogaanshaha faa'iidooyinka caafimaad ee isku dhafkan, waxay noqon kartaa cabitaan macaan oo raaxo leh oo lagu raaxeysto bilawga ama dhammaadka maalintaada.