Baradhada Yacon: waa maxay, faa iidooyinka iyo sida loo cuno

Qanacsan

• Faa'iidooyinka ugu weyn
• Halabuurka nafaqada ee baradhada yacon
• Sida loo cuno
• Cunnooyinka Yacon
• 1. Salad leh yogurt labiska
• 2. Chips
• 3. Karootada, sinjibiil iyo yacni smoothie
• Waxyeellooyin iyo daryeel macquul ah

Baradhada yacon waa tuber hadda loo tixgeliyo inay tahay cunto shaqeyneysa, maadaama ay hodan ku tahay fiilooyin la milmi karo oo leh saameyn prebiotic ah waxayna leedahay ficil antioxidant. Sababtaas awgeed, waa ikhtiyaar aad ufiican dadka sonkorowga qaba ama dadka raba inay miisaanka iska ridaan, maxaa yeelay waxay kaa caawineysaa yareynta rabitaanka cuntada iyo xakameynta sonkorta dhiiga, iyadoo bedel weyn u ah baradhada guud.

Tubadaani magaca sayniska Smallanthus sonchifolius, waxay u egtahay baradho ama baradho macaan, waxayna leedahay dhadhan yar oo macaan iyo midho leh, oo laga iibsan karo suuqyada waaweyn qaarkood.

Faa'iidooyinka ugu weyn

Baradhada yacon waa tuber hodan ku ah fructans, badanaa inulin iyo fructooligosaccharides (FOS), kuwaas oo ah iskudhafyo awood u leh inay iska caabiyaan casiirka caloosha, iyagoo maraya marinka dheef-shiidka iyadoo aan la shiideynin, iyadoo la siinayo kalooriyaal yar iyo jimicsi la mid ah fiilooyinka cuntada, iyadoo loo tixgelinayo inay yihiin cuntada probiotic.

Sababahan awgood, oo ay ku jiraan tuberkan cuntada ku jira wuxuu ku siin karaa dhowr faa'iidooyin caafimaad, sida:

• Waxay xakameysaa sonkorta dhiiga, maxaa yeelay FOS waxay dhiirrigelisaa nuugista gulukooska ee unugyada durugsan waxayna hagaajisaa xasaasiyadda insulin ee beerka, marka lagu daro kordhinta dheecaanka insulin ee ganaca, iyadoo gacan ka geysaneysa yareynta gulukooska dhiigga;
• Waxay yareysaa kolestaroolka iyo triglycerides, iyadoo ay ugu wacan tahay jiritaanka FOS, oo gacan ka geysanaya hagaajinta dheef-shiid kiimikaadka dufanka ku jira iyo yaraynta isku-darka triglycerides ee beerka;
• Wuxuu jecel yahay miisaanka oo yaraada, maxaa yeelay fiilooyinka la milmi karo waxay kordhiyaan dareenka dhereg, iyadoo ay u dheer tahay kalooriyada oo yaraata;
• Waxay xadeysaa xiidmaha, maxaa yeelay fiilooyinka gaadha xiidanka waxaa ku khamiir badan bifidobacteria, iyaga oo u roonaya dhaqdhaqaaqa mindhicirka, tirtiridda bakteeriyada cudurada keena iyo dheelitirka dhirta xiidmaha;
• Waxay ka caawisaa joogteynta cufnaanta lafaha, maxaa yeelay FOS, marka la gaaro xiidanka iyo kicinta bifidobacteria, waxay dhiirrigelisaa nuugista macdanta qaar, sida kaalshiyamka, fosfooraska, zinc iyo magnesium.

Intaa waxaa sii dheer, baradhada yacon sidoo kale waxay hodan ku tahay kafeega acid, iskuxirka fenolic ee leh antioxidant iyo anti-bararka guryaha, sidaa darteed, wuxuu ka hortagi karaa noocyada kansarka qaarkood, sida kansarka mindhicirka, tusaale ahaan. Intaa waxaa dheer, waxay sidoo kale hagaajin kartaa nidaamka difaaca jirka waxayna xakameyn kartaa cadaadiska dhiigga.

Halabuurka nafaqada ee baradhada yacon

Jadwalka soo socda, waxaad ku arki kartaa qiimaha nafaqada ee midkiiba 100 garaam oo Yacon ah:

Waxaa muhiim ah in la sheego in si loo helo dhammaan faa'iidooyinka aan kor ku soo xusnay, baradhada yacon waa in lagu daraa cunto caafimaad leh oo dheellitiran.

Sida loo cuno

Baradhada Yacon waxaa lagu cuni karaa saladh cayriin ah ama la kariyey, sida macmacaan ama cunto fudud. Si aad u cunto cayriin, waxaa lagama maarmaan ah in laga saaro diirka. Intaa waxaa dheer, tuberkan waxaa sidoo kale lagu iibsan karaa qaab bur ah, oo loo isticmaali karo in lagu sameeyo rooti, ​​keeg iyo buskud, tusaale ahaan.

Soosaarida xididka yacon ayaa sidoo kale laga heli karaa kaabsulka, si kastaba ha noqotee, qiyaas badbaado leh oo loogu talagalay isticmaalka wali lama go'aamin, waana lagama maarmaan in lala tashado dhakhtarka ama nafaqada ka hor isticmaalka.

Cunnooyinka Yacon

Waxaa jira dhowr dariiqo oo lagu diyaariyo baradhada yacon

1. Salad leh yogurt labiska

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

Wixii salad ah:

• 2 koob oo yacon ah oo loo jarjarey xabadaha;
• 1 koob oo karootada la kariyey ah oo loo jarjarey xabadaha;
• Nus koob oo basal la jarjaray ah;
• Nus koob oo digir ah.

Maraqa:

• 1 muggeed oo koryaqa ah;
• 1 koob oo caano fadhi ah;
• 2 xabo oo toon ah;
• 2 qaado oo liin dhanaan ah;
• Cusbo iyo basbaas ay dhadhamiyaan.

Qaabka diyaarinta

Si aad u diyaariso saladhka, ku qas dhammaan waxyaabaha ku jira weel iyo labbiska, isku dar dhammaan maaddooyinka oo ku dar saladh si tartiib ah.

2. Chips

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 1 yacon celcelis ah;
• 1 qaado oo ah paprika;
• 1 qaado yar oo kaumu ah;
• 1 cusbo oo cusbo ah;
• 1 qaado oo saliid saytuun ah.

Qaabka diyaarinta

Maqaarka ka saar baradhada yacon oo jarjar xaleef dhuuban. Qaybaha ku rid weel oo ku dar paprika, cumin, cusbo iyo saliid, si fiican u walaaq oo ku diyaarso saxaarad. Ka tag foornada 175º ilaa 20 daqiiqadood ama ilaa inta dahabi iyo jajab yihiin.

3. Karootada, sinjibiil iyo yacni smoothie

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 1 koob oo biyo ah;
• 1 liin weyn;
• 1 karooto yar;
• 1 yaanyo cayriin iyo duqeyn ah;
• 1 gabal sinjibiil;
• 1 koob oo baraf ah.

Qaabka diyaarinta

Garaac dhammaan walxaha, miiji oo cab kadib. Miraha kale ayaa loo isticmaali karaa inay dhadhamiyaan.

Waxyeellooyin iyo daryeel macquul ah

Baradhada yacon, maxaa yeelay waxay hodan ku tahay fructooligosaccharides, markii la cuno siyaado badan, waxay sababi kartaa dheef-shiid xumo, gaas xad dhaaf ah, kala-bax iyo calool xanuun. Qaaxadaani ma noqon karto ikhtiyaar ufiican dadka qaba cilladda mindhicirka xanaaqsan, sidaa darteed, waxaa lagula talinayaa inay ku cunaan qadar yar si loo hubiyo heerka dulqaadka ama looga fogaado cunitaanka tuberkan.