Sharoobada Gawaarida Sare ee Fructose: Sida Sonkorta oo kale, mise Ka Xun?

Qanacsan

• Waa maxay Sharoobada Gawaarida Sare-Fructose?
• Habka wax soo saarka
• High-Fructose Corn Syrup iyo Sonkorta caadiga ah
• Saamaynta Caafimaadka iyo Dheef-shiid kiimikaadka
• Sonkorta Lagu Daray Waa Xun - Miro Maaha
• Guntii iyo gunaanadkii

Muddo tobanaan sano ah, sharoobada galleyda-fructose sare ayaa loo adeegsan jiray macaaneyaha cuntooyinka warshadaysan.

Maaddaama ay ka kooban tahay fructose, waxaa si weyn loogu dhaliilay saameynteeda caafimaad ee xun.

Dad badan ayaa sheeganaya inay xitaa ka waxyeello badan tahay macaaneeyaasha kale ee ku saleysan sonkorta.

Maqaalkani wuxuu isbarbar dhigayaa sharoobada galleyda-fructose sare iyo sonkorta caadiga ah, iyadoo dib loo eegay in midkood ka xun yahay midka kale.

Waa maxay Sharoobada Gawaarida Sare-Fructose?

Sharoobada galleyda ee fructose (HFCS) waa macaane laga soosaaray sharoobada galleyda, oo laga soo saaro hadhuudhka.

Waxaa loo isticmaalaa in lagu macaaneeyo cuntooyinka warshadaysan iyo cabitaannada fudud - ugu horrayn Maraykanka.

Sidoo kale sonkorta miiska caadiga ah (sucrose), waxay ka kooban tahay fructose iyo glucose labadaba.

Waxay noqotay macaan caan ah dabayaaqadii 1970-meeyadii markii qiimaha sonkorta caadiga ahayd uu sarreeyay, halka sicirka hadhuudhkuna uu hooseeyay sababo la xiriira kaalmada dowladda (1).

In kasta oo isticmaalkeedu cirka isku shareeray intii u dhaxeysay 1975 iyo 1985, haddana waxyar ayuu hoos u dhacay sababo la xiriira kororka caannimada macaaneeyeyaasha macmalka ah (1).

Sharoobada sare-fructose waa macaan ku saleysan sonkor, oo loo isticmaalo cuntooyinka warshadaysan iyo cabitaanada Mareykanka. Sida sonkorta caadiga ah, waxay ka kooban tahay sonkorta sonkorta fudud iyo fructose.

Habka wax soo saarka

Sharoobada galleyda ee fructose sare waxaa laga sameeyaa galley (galley), taas oo badiyaa hidde ahaan wax laga beddelo (GMO).

Galleyda waxaa marka hore la shiidayaa si loo soo saaro istaarijka galleyda, ka dib ayaa loo sii shaqeyaa si loo abuuro sharoobada galleyda ().

Sharoobada hadhuudhku waxay ka kooban tahay inta badan gulukoos. Si aad uga dhigto macaan badan oo la mid ah dhadhanka sonkorta miiska caadiga ah (sucrose), qaar ka mid ah gulukoostaas waxaa loo beddelaa fructose iyadoo la adeegsanayo enzymes.

Noocyada kala duwan ee sharoobada galleyda-fructose sare (HFCS) ayaa bixiya saami kala duwan oo ah fructose.

Tusaale ahaan, halka HFCS 90 - qaabka ugu xooga badan - uu ka kooban yahay 90% fructose, nooca ugu badan ee la isticmaalo, HFCS 55, wuxuu ka kooban yahay 55% fructose iyo 42% glucose.

HFCS 55 waxay lamid tahay sucrose (sonkorta miiska caadiga ah), taas oo ah 50% fructose iyo 50% glucose.

Sharoobada galleyda-fructose sare waxaa laga soosaaray istaarijka galleyda (galley), taas oo sifiican loo siifeeyay si loo soo saaro sharoobada. Nooca ugu caansan wuxuu leeyahay fructose-to-glucose ratio oo u dhigma sonkorta miiska.

High-Fructose Corn Syrup iyo Sonkorta caadiga ah

Waxaa jira kaliya kala duwanaansho yar oo udhaxeeya HFCS 55 - nooca ugu caansan ee sharoobada galleyda-fructose sare - iyo sonkorta caadiga ah.

Farqiga ugu weyni waa in sharoobada galleyda-fructose sare ay tahay dareere - ay ku jiraan 24% biyo - halka sonkorta miiska ay qalalan tahay oo la shiiday.

Marka laga hadlayo qaabdhismeedka kiimikada, fructose-ka iyo gulukooska ee sharoobada galleyda-fructose sare iskuma xirna sida sonkorta miiska granulated (sucrose).

Taabadalkeed, iyagu si gooni gooni ah ayey iskaga dabaashaan.

Kala duwanaanshahani ma saameynayaan qiimaha nafaqada ama guryaha.

Nidaamkaaga dheef-shiidka, sonkorta ayaa loo kala jabiyey fructose iyo gulukoos - sidaas darteed sharoobada galleyda iyo sonkorta waxay ku dambaynaysaa inay si isku mid ah u ekaadaan.

Gram gram, HFCS 55 waxay leedahay xoogaa heerar fructose ah marka loo eego sonkorta caadiga ah. Farqiga u dhexeeya waa mid aad u yar oo aan si gaar ah ugu habboonayn xagga caafimaadka.

Dabcan, haddii aad isbarbardhigto sonkorta miiska caadiga ah iyo HFCS 90, oo leh 90% fructose, sonkorta caadiga ah ayaa aad looga jeclaan lahaa, maadaama isticmaalka xad dhaafka ah ee fructose uu waxyeello weyn yeelan karo.

Si kastaba ha noqotee, HFCS 90 si dhif ah ayaa loo isticmaalaa - ka dibna kaliya qaddar yar oo ay ugu wacan tahay macaankeeda daran ().

Sharoobada-galleyda-fructose sare iyo sonkorta miiska (sucrose) waa isku mid. Farqiga ugu weyni waa in muruqyada fructose iyo gulukooska ay ku wada xidhan yihiin sonkorta miiska.

Saamaynta Caafimaadka iyo Dheef-shiid kiimikaadka

Sababta ugu weyn ee macaaneeye sonkorta ku saleysan caafimaad daro u tahay waa xaddiga badan ee fructose ee ay bixiyaan.

Beerka ayaa ah xubinta kaliya ee matali kara fructose tiro aad u tiro badan. Marka beerkaagu culeysku ka buuxo, wuxuu fructose u beddelaa baruur ().

Qaar ka mid ah dufankaas ayaa ku hoyan kara beerkaaga, iyagoo wax ku biirinaya beerka dufanka badan. Isticmaalka fructose-ka sareeya wuxuu sidoo kale kuxiran yahay caabbinta insulin, cilladda dheef-shiid kiimikaadka, cayilnaanta, iyo nooca sonkorowga 2 (,,).

Sharoobada galleyda-fructose sare iyo sonkorta caadiga ah waxay leeyihiin iskudhaf aad u eg oo ah fructose iyo gulukoos - oo leh saamiga qiyaastii 50:50.

Sidaa darteed, waxaad filan lahayd in saameynta caafimaad ay inta badan isku mid noqoto - taas oo marar badan la xaqiijiyay.

Markaad isbarbar dhigayso qiyaaso isku mid ah sharoobada galleyda-fructose sare iyo sonkorta caadiga ah, cilmi baaristu waxay muujineysaa inaysan jirin wax farqi ah oo ku saabsan dareenka buuxa, jawaabta insulin, heerarka leptin, ama saameynta culeyska jirka (,,, 11).

Sidaa darteed, sonkorta iyo sharoobada-galleyda-fructose sare waxay si isku mid ah uga wada yihiin dhinaca caafimaadka.

Daraasado badan ayaa muujinaya in sonkorta iyo sharoobada-galleyda-fructose sare ay saameyn isku mid ah ku leeyihiin caafimaadka iyo dheef-shiid kiimikaadka. Labaduba waa waxyeello marka loo isticmaalo si xad dhaaf ah.

Sonkorta Lagu Daray Waa Xun - Miro Maaha

In kasta oo fructose xad dhaaf ah oo laga helo sonkorta lagu daray ay tahay mid aan caafimaad qabin, waa inaadan iska ilaalin cunista miraha.

Miraha waa cunno dhan, oo leh faybar badan, nafaqooyin, iyo antioxidants. Aad ayey u adagtahay in la cuno fructose haddii aad ka heleyso miraha oo dhan ().

Saamaynta caafimaad ee xun ee fructose waxay khuseysaa oo keliya sonkorta xad-dhaafka ah ee lagu daray, taas oo caan ku ah kaloriin sare, cuntada reer Galbeedka.

In kasta oo midhaha ay ka mid yihiin ilaha dabiiciga ee hodanka ah ee fructose, waxay la xiriiraan faa'iidooyinka caafimaadka. Dhibaatooyinka caafimaad ee xun ayaa kaliya lala xiriiriyaa qaadashada xad dhaafka ah ee sonkorta lagu daray.

Guntii iyo gunaanadkii

Nooca ugu caamsan ee sharoobada galleyda-fructose sare, HFCS 55, waxay u egtahay mid isku mid ah sonkorta miiska caadiga ah.

Caddayn muujineysa in mid ka liito midka kale ayaa hada maqan.

Si kale haddii loo dhigo, labaduba si isku mid ah ayey u xun yihiin marka wax badan la cuno.