Waa maxay soy, faa'iidooyinka iyo sida loo diyaariyo

Qanacsan

• Faa'iidooyinka caafimaadka
• 1. Iska yaree halista cudurrada wadnaha iyo xididdada
• 2. Wax ka yareeya astaamaha menopause iyo PMS
• 3. Kahortaga noocyada kansarka qaarkood
• 4. Daryeelka caafimaadka lafaha iyo maqaarka
• 5. Calaamadee heerka sonkorta dhiiggaaga oo ka caawi miisaanka oo yaraada
• Macluumaadka nafaqada
• Sida loo isticmaalo soya iyo cuntada
• 1. Cunto soy stroganoff
• 2. Soy burger

Soy, oo sidoo kale loo yaqaan soybean, waa iniin saliid ah, oo hodan ku ah borotiinka khudradda, kaas oo ka tirsan qoyska miisaanka leh, oo si baaxad leh loogu cuno cunnooyinka khudradda iyo in la dhimo miisaanka, maadaama ay habboon tahay in hilibka la beddelo.

Abuurkani wuxuu hodan ku yahay xeryahooda phenolic sida isoflavones, wuxuu jirka ka ilaalin karaa cudurada dabadheeraada qaarkood wuxuuna kaa caawin karaa yareynta calaamadaha menopause. Intaa waxaa dheer, soyku sidoo kale wuxuu hodan ku yahay fiber, asiidh dufan aan dhereg lahayn, badanaa omega-3, borotiinada qiimaha bayoolojiga hooseeyo iyo qaar ka mid ah fiitamiinada B, C, A iyo E iyo macdanta sida magnesium iyo potassium.

Faa'iidooyinka caafimaadka

Sababtoo ah sifooyinkeeda kala duwan, soyku wuxuu leeyahay faa'iidooyin caafimaad oo dhowr ah sida:

1. Iska yaree halista cudurrada wadnaha iyo xididdada

Soy wuxuu hodan ku yahay antioxidant-ka sida omega-3 iyo isoflavones, marka lagu daro inuu hodan ku yahay fibreerka, oo si wada jir ah u caawiya hoos u dhigida wadarta kolestaroolka, LDL iyo triglycerides. Abuurkani wuxuu kaloo ka hortagaa muuqaalka thrombosis, wuxuu ka hortagaa sameynta astaamaha dufanka leh ee halbowlayaasha wuxuuna caawiyaa inuu xakameeyo cadaadiska dhiigga. Sidan oo kale, cunitaanka soy ee joogtada ah waxay gacan ka geysan kartaa yareynta halista qofka ee cudurka wadnaha.

2. Wax ka yareeya astaamaha menopause iyo PMS

Isoflavones waxay leeyihiin qaab dhismeed u eg estrogen iyo waxqabad sida caadiga ah laga helo jirka. Sababtaas awgeed, waxay kaa caawin kartaa hagaajinta iyo dheellitirka heerarka hormoonkan, yareeynta calaamadaha caado-goynta caadiga ah, sida kuleylka xad-dhaafka ah, dhididka habeenkii iyo xanaaqa, iyo sidoo kale inay gacan ka geysato yareynta astaamaha xiisadda ka horreeya, ee loo yaqaan PMS. Soo hel dawooyinka kale ee guriga loogu talagalay PMS.

3. Kahortaga noocyada kansarka qaarkood

Marka lagu daro isoflavones iyo omega-3, soy sidoo kale wuxuu leeyahay iskudhisyo loo yaqaan lignins, oo leh ficil antioxidant, ka ilaalinta unugyada jirka waxyeelada xagjirnimada xorta ah. Sababtaas awgeed, adeegsiga soyadu waxay la xiriirtaa ka hortagga naasaha, qanjirka 'prostate' iyo kansarka mindhicirka weyn.

4. Daryeelka caafimaadka lafaha iyo maqaarka

Isticmaalka legume-kan ayaa sidoo kale gacan ka geysan kara xoojinta lafaha, maadaama ay yareyneyso baabi'inta kaalshiyamka ku jira kaadida iyo, sidan oo kale, waxay ka hortageysaa cudurrada sida lafo-beelka iyo osteopenia. Hase yeeshe, isticmaalka soyadu wuxuu kaloo ka caawiyaa sidii loo ilaalin lahaa adkaysiga iyo dabacsanaanta maqaarka, maadaama ay dhiirrigeliso wax soo saarka kolajka iyo hyaluronic acid.

5. Calaamadee heerka sonkorta dhiiggaaga oo ka caawi miisaanka oo yaraada

Sababtoo ah waxay kakooban tahay fiilooyin qaab dhismeedkeeda, soyadu waxay gacan ka geysan kartaa nidaaminta heerarka gulukooska dhiigga, maxaa yeelay waxay hoos u dhigtaa dhuuqista sonkorta dhiigga, iyadoo gacan ka geysaneysa sidii loo xakameyn lahaa cudurka macaanka. Intaas waxaa sii dheer, faybarka iyo borotiinnada ku jira soyku waxay gacan ka geystaan ​​kordhinta dareenka dheregnaanta, hoos u dhaca rabitaanka cuntada iyo doorbididda miisaanka oo yaraada.

Macluumaadka nafaqada

Jadwalka soo socda wuxuu muujinayaa nafaqada ku jirta 100 g oo ah alaabada soy.

Sida loo isticmaalo soya iyo cuntada

Soy waa lagu cabi karaa qaab badar la kariyey, bur ama la mariyo borotiin la duubay, oo loo isticmaalo bedelka hilibka. Hadhuudhka ka sokow, siyaabaha kale ee loo isticmaalo soyadu waa caano soya iyo tofu, oo iyaguna keena faa'iidooyinka mirahaas.

Si aad u hesho faa'iidooyinka kale ee kor ku xusan, waa inaad isticmaashaa qiyaastii 85 g oo ah soy jikada, 30 g oo tofu ah ama 1 galaas oo caano soy ah maalin kasta. Si kastaba ha noqotee, waxaa muhiim ah in la doorbido soyka dabiiciga ah oo laga fogaado transgenic, maadaama ay kordhin karto halista ah isbeddelada ku dhaca DNA-da unugyada, taasoo sababi karta cilladaha uurjiifka iyo xitaa kansarka.

1. Cunto soy stroganoff

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 1 1/2 koob oo borotiinka soy wanaagsan ah;
• 1 basal dhexdhexaad ah, la jarjarey;
• 3 qaado oo saliid ah;
• 2 xabo oo toon ah;
• 6 qaado oo boqoshaada ah;
• 2 yaanyo;
• 5 qaado oo soos soy ah;
• 1 qaado oo iniin khardal ah;
• 1 sanduuq yar oo labeen dhanaan ah iftiin;
• Milix iyo dhir si ay u dhadhamiyaan.

Qaabka diyaarinta

Ku waraabi borotiinka soyka leh biyo kulul iyo soos soy ah. Ka saar biyo saa'id ah oo googooyo xabadaha soyka ah. Ku kari basasha iyo toonta saliida, kuna dar soy. Ku dar khardal, yaanyo iyo boqoshaada, isku kari ilaa 10 daqiiqo. Isku qas kareemka iyo dhir ka dibna u diyaari.

2. Soy burger

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 1 kg oo soy ah;
• 6 karootada;
• 4 basal dhexdhexaad ah;
• 3 xabo oo toon ah;
• 4 ukumo;
• 400 g oo ah rootiga rootiga;
• 1 qaado oo saliid saytuun ah
• 1 ugxan oregano;
• Grated Parmesan inuu dhadhamiyo;
• Cusbo iyo basbaas ay dhadhamiyaan.

Qaabka diyaarinta

Ku qoy digirta soyka ah biyaha ilaa hal habeen si ay u jilcaan ka dib markaad karsato 3 saacadood. Kadib, waa inaad gooysaa oo aad shiishaa basasha, toonta iyo dabacasaha. Ka dib, isku dar digirta soyka ah oo ku dar milix iyo basbaas ay dhadhamiyaan, adoo awood u leh inaad isku qasto qaybo.

Marka wax walba la farsameeyo, ku dar ukunta iyo kala badh rootiga, isku dar oo ugu dambeyntii mar kale u gudub rootiga. Hilibkan soyka ah waa lagu qaboojin karaa qaab hamburger ah ama waa la shiili karaa.