Ma Ammaanbaa in La Cuno Kalluunka Salmon?

Qanacsan

• Waxay keeni kartaa khatar caafimaad
• Ku dul-nooleyaal ku jira kalluun nooca salmon ah
• Infekshannada bakteeriyada iyo fayrasku ka yimaaddaan salmon ceeriin
• Sida loo yareeyo halista jirrada ka dhalata cuntada
• Yaan cunin kalluunka ceyriinka ah
• Qeybta hoose

Salmon waxay leedahay faa'iidooyin caafimaad oo fara badan, taas oo ka dhigaysa mid caan ka ah cunnada cunnada badda.

Suxuunta lagu sameeyo kalluunka ceyriinka waxay dhaqan u yihiin dhaqamo badan. Tusaalooyinka caanka ah waa sashimi, saxan Jabbaan ah oo si khafiif ah loo jarjaray kalluun ceyriin ah, iyo gravlax, oo ah cunno-qabateedka Waqooyiga Yurub ee salmon ceyriinka ah oo lagu daweeyay cusbo, sonkor, iyo dill.

Haddii aad leedahay khudbad xiise leh, waxaad la yaabi kartaa haddii ay ammaan tahay in la cuno salmon ceyriin.

Maqaalkani wuxuu dib u eegis ku sameynayaa welwelka caafimaad ee cunista salmon ceyriinka ah wuxuuna qeexayaa sida loogu raaxeysto si ammaan ah.

Waxay keeni kartaa khatar caafimaad

Kalluunka salmon waxaa laga yaabaa inuu ku jiro bakteeriya, dulin, iyo cudurro kale. Qaar ka mid ah kuwan ayaa si dabiici ah ugu dhaca deegaanka kalluunka, halka kuwa kalena ay ka dhalan karaan maarayn aan habbooneyn (,).

Karinta salmon ilaa heerkulka gudaha ee 145°F (63°C) wuxuu dilaa bakteeriyada iyo dulin, laakiin hadaad cunto kaluunka ceyriin, waxaad halis ugu jirtaa inaad qaadsiiso infekshin (,).

Ku dul-nooleyaal ku jira kalluun nooca salmon ah

Maamulka Cuntada iyo Maandooriyaha (FDA) waxay liis garaysaa salmon sida ilo caan ah oo dulin, kuwaas oo ah noolaha ku nool ama noolaha kale - oo ay ku jiraan aadanaha ().

Helminths waa dixirigoodu sida dirxiga oo kale ah oo la mid ah dixiriga dixiriga ah ama gooryaanka wareega. Waxay caan ku yihiin finfishka sida salmon ().

Helminths ama duufaanta ballaaran ee Japan Diphyllobothrium nihonkaiense ku noolaan karaan xiidmahaaga yar halkaasoo ay ku kori karaan in ka badan 39 fuudh (12 mitir) dheer ().

Kuwani iyo noocyada kale ee dixiriga ah ayaa laga helay salmon duurjoog ah oo ka yimid Alaska iyo Japan - iyo marinnada dheef-shiidka ee dadka cunay salmon cayriin oo ka yimid meelahaas (,).

Calaamadaha infekshanka helminth waxaa ka mid ah miisaanka oo yaraada, calool xanuun, shuban, iyo xaaladaha qaarkood dhiig-yaraan. Taasi waxay tiri, dad badan ayaan la kulmin wax calaamado ah ().

Infekshannada bakteeriyada iyo fayrasku ka yimaaddaan salmon ceeriin

Sida noocyada kala duwan ee cuntada badda, kalluunka salmon wuxuu la kulmi karaa bakteeriyada ama faddaraynta fayraska, taas oo sababi karta jirro fudud ama halis ah markaad cunayso kalluunka aan la karin.

Noocyada bakteeriyada ka mid ah ama fayrasyada laga yaabo inay ku jiraan salmon ceyriinka ah waxaa ka mid ah: (,)

• Salmonella
• Shigella
• Vibrio
• Clostridium botulinum
• Staphylococcus aureus
• Listeria monocytogenes
• Coli Escherichia
• Cagaarshowga A
• Norovirus

Xaaladaha badankood ee infekshannada cunista cunnada badda waxay ka dhashaan maarayn ama kaydin aan habboonayn, ama ka-soo-goynta cunnooyinka badda biyaha wasakhaysan qashinka dadka (,).

Kalluunka salmon ayaa sidoo kale laga yaabaa inuu ku jiro wasakheynta deegaanka. Labada kalluun ee loo yaqaan 'salmon' iyo kuwa duurjoogta ah labaduba waxay yeelan karaan raadad qaddar ah sunta dabiiciga ah ee joogtada ah (POPs) iyo biraha culus (,,).

POPs waa kiimikooyin sun ah oo ay ku jiraan sunta cayayaanka, kiimikooyinka waxsoosaarka warshadaha, iyo kuwa ololka celiya, oo ku urursan silsiladda cuntada maxaa yeelay waxay ku keydsan yihiin unugyada dufanka leh ee xoolaha iyo kalluunka ().

Soo-gaadhista bini-aadamka ee POPs waxay la xiriirtaa halista sii kordheysa ee kansarka, cilladaha dhalashada, iyo endocrine, difaaca jirka, iyo cilladaha taranka ().

Baarayaasha waxay tijaabiyeen 10 nooc oo kalluun ah oo laga helay suuq ku yaal Spain waxayna ogaadeen in salmon ay ku jiraan heerarka ugu sareeya nooc cayiman oo ololka ilaaliya. Si kastaba ha noqotee, heerarka la ogaadey waxay weli ku jireen xaddid nabdoon ().

Karinta salmon waxay yareyneysaa heerarka POP badan. Hal daraasad ayaa lagu ogaaday in salmon la kariyey uu lahaa celcelis ahaan 26% heerarka hoose ee POPs marka loo eego salmon ceyriin ()

Kalluunka nooca loo yaqaan 'Salmon' waxaa ku jiri kara dulin, bakteeriya, ama cudurro kale oo cudur keena. Salmon sidoo kale waa isha wasakheynta deegaanka.

Sida loo yareeyo halista jirrada ka dhalata cuntada

Haddii aad doorato inaad cuntid salmon ceyriin ah, hubi inay horay u qarxisay -31 ° F (-35 ° C), oo disha wixii dulin ah ee ku jira salmon-ka.

Weli, qaboojiyaha-qarxinta ma diliyo dhammaan cudur-keenayaasha. Waxyaabaha kale ee maskaxda lagu hayo ayaa ah in qaboojiyayaasha guryaha badankood aysan helin qabowgan (,).

Markii aad iibsaneysid salmon ceyriin ah ama aad dalbaneyso suxuun ay ku jiraan, waa inaad sidoo kale si taxaddar leh u fiirisaa.

Salmon si sax ah u barafoobay una dhalaashay waxay umuuqataa mid adag oo qoyan oo aan lahayn nabar, midab, ama ur ().

Haddii aad ku diyaarinaysid salmon ceyriin ah jikadaada, hubi in sagxadahaaga, mindiyaha, iyo weelasha aad ku adeeganeysaa ay nadiif yihiin oo aad ku keydiso salmonada qaboojiyaha illaa inta aanad u adeegin si looga hortago faddaraynta bakteeriyada (,,).

Haddii aad cunayso salmon ceyriin ah ama nooc kale oo kalluun ah oo afkaaga ama cunahaaga ay dareemayaan isugeyn, waxaa sababi kara noole dulinka ku dhaqaaqaya afkaaga. Ka tuf ama qufac ().

Salmon ceyriin waa in lagu qaboojiyaa qarxinta si loo dilo dulinku isla markaana looga hortago koritaanka cudurada. Had iyo jeer hubi kalluunka nooca salmon ka hor intaadan cunin si aad u hubiso inuu u muuqdo oo u ursan yahay mid cusub.

Yaan cunin kalluunka ceyriinka ah

Dadka qaarkiis waxay halis weyn ugu jiraan qaadista infekshinka halista ah ee cuntada laga qaado waana inaysan waligood cunin salmon ceyriin ama noocyo kale oo cunno ceyriin ah. Dadkan waxaa ka mid ah ():

• haweenka uurka leh
• carruurta
• dadka waaweyn
• qof kasta oo daciif ah habka difaaca jirka, sida kuwa qaba kansarka, cudurka beerka, HIV / AIDS, xubnaha jirka lagu beero, ama sonkorowga

Dadka qaba nidaamka difaaca jirka oo liita, jirada cuntada ka dhasha waxay ku keeni kartaa calaamado daran, isbitaal dhigid, ama xitaa dhimasho ().

Haddii aad qabto jirro ama xaalad caafimaad oo wax u dhimeysa nidaamkaaga difaaca, iska ilaali salmon ceyriin, maxaa yeelay waxay soo bandhigeysaa halista infekshinka cuntada ka dhasha ee daran oo xitaa nafta halis geliya.

Qeybta hoose

Suxuunta ay kujirto salmon ceyriin waxay noqon kartaa daaweyn dhadhan fiican iyo hab wanaagsan oo loo cuno cunnooyin badan oo badda ka mid ah.

Hase yeeshe, waxaa muhiim ah in laga feejignaado in salmon ceyriin ay ku jiri karaan dulinlayda, bakteeriyada, iyo sunta kale ee waxyeellada u yeelan kara xitaa qadar yar.

Kaliya cun cun salmon ceyriin ah oo keyd ah oo si sax ah loo diyaariyey. Haddii aad leedahay nidaamka difaaca jirka oo khatar ah, ha u biqin inaad cunto salmon cayriin.