Ma Cuni Kartaa Ceyriin Tofu ah?

Qanacsan

• Faa'iidooyinka suurtagalka ah ee cunista tofu cayriin
• Khataraha ka imaan kara cunista tofu ceyriin
• Sidee si ammaan ah loogu cunaa tofu cayriin
• Qeybta hoose

Tofu waa keeg u eg isbuunyo laga sameeyay caano soy la isku daray. Waxay u adeegtaa sidii borotiin caan ku ah dhirta ku saleysan cuntooyin badan oo Aasiya iyo khudradeed ah.

Cunnooyin badan ayaa isticmaala tofu la dubay ama la shiilay, halka kuwa kale ay u yeeri karaan qabow, tofu ceyriin ah oo inta badan la jajabiyey ama loo jarjaray xabadaha.

Haddii aad ku cusub tahay cunista tofu, waxaad la yaabi kartaa haddii ay ammaan tahay in la cuno tofu aan la karin.

Maqaalkani wuxuu baarayaa in tofu ceyriinka uu badbaado u leeyahay in la cuno, iyo sidoo kale halista ka iman karta ee la imaan karta sidaas.

Faa'iidooyinka suurtagalka ah ee cunista tofu cayriin

Fikradda ah in la cuno tofu cayriin waa wax yar oo marin habaabin ah, maadaama tofu ay tahay cunto horay loo kariyey.

Si loo sameeyo tofu, digirta soya ayaa la qooyay, la kariyey, oo laga sameeyey caano soy ah. Caanaha soya-da ayaa haddana la kariyaa, wakiilo dhumuc weyn oo loo yaqaan coagulants ayaa lagu daraa si ay uga caawiyaan sameynta keeg ().

Waxaa jira dhowr faa iidooyin suurtagal ah oo ah cunista tofu tooska ah ee baakadeynteeda.

Tofu waa mid ka mid ah siyaabaha ugu dhaqsaha badan uguna jaban ee loogu daro borotiinka dhirta ku saleysan cuntadaada, maxaa yeelay uma baahna diyaar garow badan ka sokow daadinta biyaha xad-dhaafka ah. Sidoo kale waa isha wanaagsan ee nafaqooyinka sida kaalshiyamka, birta, magnesium, fosfooraska, iyo manganese ().

Waxaad ku dari kartaa tofu cayriin waxyaabaha sida smoothies, purées, iyo suugada isku dhafan, ama waxaad u isticmaali kartaa saldhig ahaan jalaatada guryaha lagu sameeyo.

Cunista tofu cayriin sidoo kale waxay yareyneysaa wixii saliida ama dufanka ah ee lagu daray ee loo isticmaali karo inta lagu jiro hababka wax karinta ee caadiga ah. Tan, marka lagu daro xaqiiqda ah in tofu ay ku yar tahay kalooriyada, waxay muhiim u noqon kartaa qof doonaya inuu xadido dufankiisa ama kaloriintiisa.

Tofu farsamo ahaan waa cunto la kariyey oo mar kale lagu kariyo guriga, laakiin maahan inay noqoto. Tofu waa borotiin dhir qaali ah oo nafaqo leh oo u baahan diyaarin yar isla markaana ay fududahay in lagu daro cuntada iyo cuntada.

Khataraha ka imaan kara cunista tofu ceyriin

Marka la barbardhigo cunista hilibka ceyriinka ah ama ukunta, cunidda tofu ceyriinka waxay u leedahay halista ugu yar ee jirro ka dhalata cuntada sababo la xiriira xaqiiqda ah in tofu lafteeda ay tahay cunto karsan.

Weli, cunista tofu cayriin waxay kordhin kartaa halista cudurada qaar ee ka dhasha cuntada, waxay kuxirantahay sida loo diyaariyay.

Sida cunnooyinka ganacsi ahaan loo diyaariyo oo dhan, tofu way faddaroobi kartaa inta lagu gudajiro wax soo saarkeeda.

Tani waxay ku dhici kartaa hab is-tallaabis ah haddii ay ku dhacdo jeermis ka yimid cunno kale sida digaagga ceyriinka ah, ama haddii shaqaale ku hindhiso, ku qufaco, ama ku maareeyo gacmo aan maydhin.

Maaddaama tofu lagu keydiyo biyaha, faddaraynta jeermiska biyaha ku jira waxay leedahay khatar kale oo suurtagal ah.

Mid ka mid ah kiisaska noocan oo kale ah bilowgii 1980-meeyadii ayaa lala xiriiriyay faafitaan Yersinia enterocolitica, infekshan daran oo caloosha ku dhaca, tofu oo xiriir la yeelatay biyo aan la daaweynin warshadda wax soo saarka ().

Raw tofu sidoo kale waxaa laga yaabaa inuu halis ugu jiro Listeria monocytogenes, Bakteeriya keeni karta astaamaha cudurada ka dhasha cuntada. Si kastaba ha noqotee, walxaha ilaaliya sida nisin ayaa badanaa loo isticmaalaa tofu si looga hortago inay koraan ().

Intaa waxaa sii dheer, tofu khamiir leh, oo ah tofu ceyriin ah oo khamiir lagu dubay oo ka duwan tofu ceyriinka lagu iibiyo dukaamada, sidoo kale waxay halis sare ugu jirtaa inay ku jiraan cudurro sun ah oo cuntada ka dhasha sida Clostridium botulinum, sun sababi karta curyaannimo (,,).

Dadyowga qaarkood, oo ay kujiraan kuwa leh koriimada aan bislaan ama difaaca jirkoodu liito, waxay ku jiraan halis sare oo ah cawaaqib xumo aad u daran oo ka dhalata cudurada ka dhasha cuntada.

Qaar ka mid ah shaqsiyaadkaas waxaa ka mid ah dhallaanka, dadka waaweyn ee ka weyn da'da 65, haweenka uurka leh, iyo dadka qaba xaaladaha isdifaaca jirka ().

Kooxahani waxay rabi doonaan inay ku tababbaraan hab-dhaqanka badbaadada cuntada wanaagsan iyo kaydinta tofu qaydhin, sida ay ugula dhaqmaan cuntooyinka kale.

Astaamaha lagu garto cudurada ka dhasha cuntada waxaa ka mid ah lallabbo, matag, shuban, madax xanuun, dibbiro, casiraad, iyo gaas. Calaamadaha daran, sida shuban dhiig ah, qandho, ama shuban soconaya in ka badan dhowr maalmood, waa inuu qiimeeyaa xirfadle caafimaad ().

In kasta oo tofu guud ahaan ay leedahay khatar hoose oo ah cudur ka dhasha cuntada lafteeda lafteeda, faddarayn ayaa dhici karta inta lagu guda jiro howsheeda wax soo saar ama haddii guriga lagu sameeyo. Tani waxay si gaar ah khatar ugu noqon kartaa dadka leh nidaamyada difaaca oo daciifa.

Sidee si ammaan ah loogu cunaa tofu cayriin

In kasta oo tofu ay ku timaaddo qaabab kala duwan - silken, adag, iyo shirkad dheeri ah - farsamo ahaan midkoodna waa la cuni karaa iyadoo ceyriin ah.

Kahor intaadan ku raaxeysan tofu cayriin, ka daadi wixii dareere ah ee xad dhaafka ah ee ku jira baakadka

Waxa kale oo muhiim ah in si sax ah loo kaydiyo tofu si looga hortago jeermiska inuu ku koro qayb kasta oo aan la isticmaalin. Bakteeriyada waxay u badan tahay inay koraan haddii tofu lagu keydiyo heerkulka u dhexeeya 40-140 ° F (4-60 ° C), baaxad ahaan loo yaqaan aagga halista (10).

Markaad diyaarinayso tofu cayriin ah oo aad cunayso - tusaale ahaan, haddii aad ku burburinayso saladh ama aad u jarjarayso xabadaha - hubi inaad isticmaasho maacuun nadiif ah oo la maydhay si loo yareeyo soo-gaadhista sunta. Tan waxaa ku jira miis nadiif ah ama dusha sare.

Ka dib markii dheecaanku ka baxayo dareeraha xad-dhaafka ah, tofu ayaa si toos ah loogu cuni karaa xirmooyinkeeda. Si looga hortago faddaraynta, u diyaari adiga oo isticmaalaya maacuun nadiif ah iyo dusha guriga, oo ku kaydi heerkulka saxda ah.

Qeybta hoose

Tofu dukaamada raashinka badankood farsamo ahaan ma ahan cunno ceyriin, maadaama horay loo sii diyaariyay kahor inta aan la dhigin baakadeynteeda.

Waa ilo wanaagsan oo nafaqo leh waxaana si fudud loogu dari karaa dhowr raashin iyo raashin sida diyaarin yar oo loo baahan yahay.

In kasta oo tofu si toos ah looga cuni karo xirmadeeda, haddana wali waxay la imaaneysaa xoogaa khatar ah faddarayn, oo dhici karta inta lagu guda jiro howsheeda wax soo saar. Waxa kale oo muhiim ah in lagu tababaro diyaarinta nabdoon iyo keydinta guriga ka hor intaadan cunin.

In kasta oo dadka badankood ay qatar ugu jiraan inay ka bukoodaan cunista tofu cayriin, carruurta aadka u yar yar, dadka waayeelka ah, haweenka uurka leh, ama shakhsiyaadka leh habdhiska difaaca jirka oo daciifa ayaa laga yaabaa inay rabaan inay ku dhaqmaan taxaddar dheeraad ah markay cunayaan tofu iyaga oo aan dib ugu karinin guriga.