7da Bedel ee Ugu Fiican Koriander iyo Cilantro

Qanacsan

• Maxay Yihiin Caleenta iyo Cilantro?
• Bedelka ugu Fiican Abuurka Seedaha
• 1. Kumin
• 2. Garam Masala
• 3. Curry Powder
• 4. Caraway
• Bedelka ugufiican ee Caleenta Caleenta Cusub (Cilantro)
• 5. Dhir
• 6. Basil
• 7. Isku Darka Dhirta
• Guntii iyo gunaanadkii

Haddii aad badanaa cuntada ku karsatid guriga, waxaa laga yaabaa inaad isku aragtid qanjaruufo markii ay kaa dhammaadeen uunsigii aad jeceshahay.

Caleemaha iyo iniinyaha geedaha koryanderku waa cunnooyin dhaqameed lagu kariyo adduunka oo dhan.

In kasta oo ay leedahay dhadhan gaar ah, koryander waxaa loogu beddeli karaa dhowr xawaashyo kale iyo geedo yaryar.

Waa kuwan 7-ka bedel ee ugu wanaagsan abuurka caleen iyo caleenta cilantro.

Maxay Yihiin Caleenta iyo Cilantro?

Labaduba dhir udgoon iyo caleenta cilantro labaduba waxay ka yimaadeen isla geedka - Coriandrum sativum.

Digir waa magaca abuurka oo sida caadiga ah lagu iibiyo dhulka ama qaab abuurka oo dhan.

Dhinaca kale, cilantro waxaa loola jeedaa caleemaha cusub ee isla dhirta, kuwaas oo caan ku ah cunnada Mexico iyo Koofurta Aasiya.

Abuurku wuxuu leeyahay dhadhan basbaas leh, diirran, oo liin dhanaan u eg markii la jajabiyey sababtoo ah linalool iyo pinene, saliidaha lagama maarmaanka ah ee laga helo geedaha koryander ().

In kasta oo dhammaan qaybaha geedka koryander ay yihiin kuwo la cuni karo - oo ay ku jiraan xididdada - abuurka iyo caleemaha ayaa inta badan loo isticmaalaa karinta.

Sababtoo ah koryanderka dhulka waxay u egtahay inay lumiso awooddeeda si dhakhso leh markii la keydiyo, tayada ayaa ugu fiican marka cusub ee laga soosaarayo abuurka oo dhan.

Kalluunku wuxuu ku badan yahay waxyaabaha la isku daro ee udgoon, sida garaam masala iyo curry, waxaana badanaa lagu daraa isku dar ah loo isticmaalo soosaarida khudaarta iyo soosaarida biirka.

Soo Koobid Warshadda miridhku wuxuu siiyaa dhir udgoon ah (iniinyaha la qalajiyey) iyo cilantro (caleemaha cusub).

Bedelka ugu Fiican Abuurka Seedaha

Cunnooyinka soo socdaa waxay si aad ah ugu egyihiin dhadhanka boorta leh wayna beddeli karaan markii aadan gacanta ku hayn uunsigan.

1. Kumin

Kumin waa dhir udgoon caan ah oo laga sameeyay qallalan, iniinyaha dhulka Cyminumka aluminium dhir.

Waxay ku jirtaa noocyo kala duwan oo suxuun ah, sida chilis, curry, suxuunta hilibka, maraqa iyo fuudka.

Wadamada sida Marooko, Kumin waxaa loo isticmaalaa si la mid ah basbaaska waxaana lagu hayaa miiska cuntada si loogu daro dhadhanka suxuunta.

Sababtoo ah kumin si aad ah ayaa loo isticmaalaa, waxaa badanaa laga helaa inta badan meelaha udugga udgoon, taas oo ka dhigaysa istaag aad u fiican oo loogu talagalay koryander.

In kasta oo dhadhanka waxyar ka duwan yahay, haddana qaamuusku wuxuu leeyahay diiran, lowska, dhadhanka basbaaska leh oo u eg midabada dhulka leh ee koryander.

Kumin waxaa loo isticmaali karaa badal hal-hal ah oo loo beero koornada.

2. Garam Masala

Garam masala waa isku dar udgoon oo laga sameeyay noocyo kala duwan oo kala duwan.

In kasta oo isku darka dhir udgoonku kala duwanaan karo, waxay caadi ahaan ka kooban tahay diiricir, basbaas, qori, cinnamon, caag, bay, kimis iyo koryander.

Sababtoo ah koriyaalku waa mid ka mid ah maaddooyinka ku jira garaam masalaha, isku darka xawaashkan ayaa buuxin kara koryaqaar cad.

Si kastaba ha noqotee, la soco in maaddaama garam masala ay tahay isku dar udgoon, waxay beddeli kartaa dhadhanka saxankaaga.

Garam masala qadar yar ku dar saxankaaga ilaa dhadhanka aad rabto la gaaro.

3. Curry Powder

Sida garam masala, budada curry waxaa ku jira iskudhaf udgoon waxaana badanaa ku jira miridh.

Ku dhowaad dhammaan budooyinka curry-ka waxaa ku jira digir, oo ay weheliyaan sinjibiil, diir, chili, fenugreek iyo xawaashyo kale.

Budada Curry waxay keentaa qoto dheer suxuunta waxayna leedahay hoosta macaan iyo macaan sababo la xiriira qaybo badan oo kala duwan.

Sida koryander, waxay u keentaa diiran, dhadhan xiiso leh cuntooyinka sida curry, marinades iyo khudradda duban.

Budada Curry waxay u egtahay inay leedahay dhadhan xoog leh xitaa qaddar yar, markaa ku bilow inaad ku darto kala badh qadarka markaad ku beddelayso koryander ku jira cuntada.

4. Caraway

Waxaa laga yaabaa in dhadhanka ugu dhow uu yarey ku jiro, caraway waa geedo lagu beddeli karo qoriley iyadoo aan si weyn loo beddelin muuqaalka dhadhanka saxankaaga.

Sida koryander, caraway waxaa iska leh qoyska dhirta Apiaceae, oo ay ku jiraan dhir, celery iyo fennel.

Caraway waxay ka kooban tahay saliidaha udgoon isku mid ah sida koryander, oo ay ku jiraan linalool iyo pinene, kuwaas oo mas'uul ka ah dhadhanka la midka ah ().

Badanaa waxaa lagu sifeeyaa inay leedahay dhul, dhadhan yar oo macaan, caraway waxaa loo isticmaalaa macmacaanka, roodhida, alaabta la dubay iyo suxuunta khudradda.

Midhaha - badanaa loo yaqaan abuurka - geedka caraway waxaa lagu iibiyaa qallalan midkood ama qaabkiisa dhulka waxaana si siman loogu beddeli karaa koryaar.

Si kastaba ha noqotee, maaddaama caraway ay leedahay qoraalo dhadhan ka duwan tan caarada, waxaa fiican inaad ku bilowdo qadar yar oo aad ku darto wax badan oo loo baahan yahay.

Soo Koobid Bedelka ugu wanaagsan ee iniinyaha iniiniga ah waxaa ka mid ah Kuminiin, garaam masala, budada curry iyo karey.

Bedelka ugufiican ee Caleenta Caleenta Cusub (Cilantro)

Caleen caleenta cusub - ama cilantro - waxay leedahay dhadhan aad uga duwan kan iniinyaha koryander.

Dadka badankood, cilantro wuxuu leeyahay dhadhan qafiif ah, liin dhanaan ah.

Si kastaba ha noqotee, kala duwanaanta hidde-wadaha, dadka qaarkood waxay u arkaan in cilantro uu leeyahay dhadhan xun, dhadhan saabuun leh,, (4).

Kuwa jecel cilantro, haysashada istaag ku habboon marka geedaha dhadhanka leh aan la helin waa muhiim.

Laakiin dadka aan jeclayn dhadhanka cilantro, helitaanka beddelaad dhadhan fiican leh oo muuqaal u eg ayaa fure u ah.

Dhirta soo socota waxay ka dhigtaa beddel wanaagsan caleenta qoyan ee cusub.

5. Dhir

Dhir waa geedo cagaaran oo dhalaala oo ku dhaca isla qoyska sida cilantro.

Waa waxyar oo qadhaadh laakiin waxay keeneysaa qoraallo cusub oo isku mid ah, oo dhadhan u leh suxuuntaada - sida cilantro oo kale.

Waxaa intaa dheer, midabkeeda cagaaran wuxuu si aad ah ugu egyahay muuqaalka cilantro.

Parsley waxaa ka maqan hoosta citrusy ee dhadhanka cilantro, laakiin ku darista xoogaa liin dhanaan ah ama diirka liinta cuntada marka la isticmaalayo dhir halkii ay kaa caawin karto sare u qaadida saxankaaga.

Talyaani, flat-leaf iyo curly-leaf noocyo dhir ah dhammaantood waxay u shaqeeyaan si wanaagsan beddellada.

6. Basil

In kasta oo basilku beddeli doono dhadhanka suxuunta qaarkood, haddana si fiican buu u shaqeeyaa markii la beddelayo cilantro xaaladaha qaarkood.

Waxaa jira noocyo badan oo kala duwan oo basil ah oo aad kala dooran karto markaad raadineyso istaag-cilan.

Basil Thai waa nooc ka mid ah basil-ka oo leh dhadhan kala duwan, oo badanaa lagu tilmaamo inay yihiin basbaas iyo liisanka u eg.

Ku darista basil Thai saxamada qaarkood, sida curry, halkii ay ka gali lahayd cilantro waxay ku dari doontaa dhadhan fiican.

Haddii loo isticmaalayo sidii wax sharraxsan, basil la jarjaray ayaa bixin doona muuqaal cusub, dhalaalaya iyada oo aan la bixin dhadhanka.

7. Isku Darka Dhirta

Isticmaalidda isku dar ah geedo cusub oo leh dhadhan la mid ah cilantro waxay noqon kartaa habka ugu wanaagsan ee lagu soo koobi karo dhadhanka cuntada.

Isku qasida isku darka geedaha la jarjaray sida dill, dhir, tarragon iyo oregano ayaa ku dari kara qoraallo xiiso leh saxankaaga.

Haddii cilantro kaa dhammaato oo aad rabto inaad soo ceshato dhadhanka, ku dhaji geedo leh astaamo dhadhan la mid ah, sida dhir - ka dibna ku dar kuwa kale si ay u buuxiyaan saxanka.

Si kastaba ha noqotee, haddii aadan jeclayn dhadhanka cilantro cusub, isku-darka geedaha ee u adeegi kara bedelku waa kuwo aan dhammaad lahayn.

Si fudud ugu dar qadar yar oo ah geedo yaryar oo adiga kaa farxinaya si fiicanna ula jaan qaada cuntadaada.

Soo Koobid Sababtoo ah kala duwanaanshaha hidaha, dad badan ma jecla dhadhanka cilantro. Qaar ka mid ah bedelka ugu wanaagsan ee cilantro cusub waxaa ka mid ah dhir, dill iyo isku darka geedo kala duwan.

Guntii iyo gunaanadkii

Abuurka koryander iyo caleenta koryander ee cusub (cilantro) waa maaddooyin caan ku ah cuntooyinka badan ee adduunka.

Haddii ay dhacdo in ay kaa dhammaato kalluunku ama si fudud ha u doorbidin dhadhankiisa, geedo fara badan iyo dhir udgoon ayaa qaadan kara booskiisa karinta.

Laga soo bilaabo isticmaalka garaam masala oo ah meeshii lagu kariyey caarada ilaa la doorto dhir la jarjaray halkii laga isticmaali lahaa cilantro cusub - fursadaha ku dayashada dhadhanka iyo muuqaalka koryander waa kuwo badan.