Waa maxay Cupuaçu? Faa'iidooyinka iyo Adeegsiga

Qanacsan

• Waa maxay cupuaçu?
• Faa'iidooyinka suurtagalka ah ee cupuaçu
• Waxay taageeri kartaa maqaarka caafimaadka qaba
• Timahaagu ha ahaadaan kuwo jilicsan oo caafimaad qaba
• Qani ku ah antioxidants iyo nafaqooyin badan
• Sida loo isticmaalo
• Beddelka macaan ee shukulaatada
• Alaabada cuntada
• Dheeraad ah
• Qurxinta
• Qeybta hoose
• Ku iibso alaabta cupuaçu khadka tooska ah

Waxaan ku darnaa badeecooyin aan u maleyneyno inay faa'iido u leeyihiin akhristayaashayada. Haddii aad wax kaga iibsato xiriiriyeyaasha ku yaal boggan, waxaa laga yaabaa inaan kasbano komishan yar. Waa kan geeddi-socodkeenna.

Kaymaha Amazon waxay hoy u yihiin daraasiin cunno gaar ah, kuwaas oo qaarkood si dhaqso leh caan uga noqonayaan Mareykanka iyo meelo kale.

Mid ka mid ah dhirta kuleylka ah waa cupuaçu, geed soo saara miro hodan ah, oo dhadhan fiican leh.

Maqaalkani wuxuu kuu sheegayaa wax kasta oo aad uga baahan tahay inaad ka ogaato cupuaçu, oo ay ku jiraan faa'iidooyinkiisa iyo adeegsigeeda kala duwan.

Waa maxay cupuaçu?

Cupuaçu (Theobroma grandiflorum), oo sidoo kale loo yaqaan 'cupuassu', wuxuu xiriir la leeyahay geedka kookaha (1, 2).

Asal ahaan ka soo jeeda Amazon, geedkani wuxuu dhererkiisu gaarayaa 65 fuudh (20 mitir). Midhihiisu waa miraha qaranka ee Brazil, oo ah soo saaraha ugu weyn adduunka ee cupuaçu (1, 2).

Midhaha waa ugxan sidaha midabka bunni ah iyo saxarka hilibka oo cad. Waxay u egtahay qaraabadiisa, midhaha koko. Dhadhankiisu waa la barbardhigayaa shukulaatada leh tilmaamo miraha kuleylaha ah sida qaraha ama cananaaska (1).

Cupuaçu waxaa badanaa loo isticmaalaa macmacaanka ama lagu riixaa casiir. Intaa waxaa dheer, iniinyadiisa ayaa lagu cadaadiyey inay soo saaraan dufan nafaqo leh oo loo isticmaalo saliidda cuntada ama daaweynta quruxda (1).

Cupuaçu wuxuu xiriir la leeyahay cacao. Midhihiisu waxay leeyihiin hilib, saxarka cad oo leh shukulaato, dhadhan midho leh waana caan ku tahay Brazil oo dhan.

Waxaa intaa dheer, abuurkiisa wuxuu soo saaraa dufan badan oo loo isticmaalo karinta iyo waxyaabaha la isku qurxiyo.

Faa'iidooyinka suurtagalka ah ee cupuaçu

Cupuaçu iyo alaabooyinka laga sameeyo ayaa ku soo badanaya dalalka reer galbeedka. Khudradda iyo subaggeeda ayaa lagu qiimeeyaa sida ay ugu kala badan yihiin cuntada iyo alaabooyinka quruxda.

Xaqiiqdii, cupuaçu wuxuu yeelan karaa dhowr faa iidooyin ah.

Waxay taageeri kartaa maqaarka caafimaadka qaba

Subagga Cupuaçu wuxuu hodan ku yahay dufanka caafimaadka qaba wuxuuna u adeegaa sida shey aad u fiican oo laga yaabo inuu kaa caawiyo dib u soo celinta maqaarkaaga qoyaanka dabiiciga ah ee qoyaanka.

Sababtoo ah barta dhalaalaysa oo hooseysa, subagga cupuaçu ayaa jilciya marka la mariyo maqaarka, taas oo u oggolaanaysa nuugista degdegga ah.

Waxyaabaheeda dufanka badan ayaa ka caawiya inay xirxiraan qoyaanka si ay u fuuqbaxaan maqaarkaaga, u kordhiyaan dabacsanaanta, una yareeyaan calaamadaha gabowga sida khadadka wanaagsan iyo duuduubka ().

Intaa waxaa sii dheer, maadada ku jirta antioxidant ee sare waxay ka ilaalin kartaa maqaarkaaga waxyaabaha isku dhafan ee waxyeelada leh, sida shucaaca ultraviolet (UV), wasakhda deegaanka, iyo qiiqa sigaarka ().

Maskaxda ku hay inaad u dulqaadan karto subagga cupuaçu si ka duwan taas oo ku xidhan nooca maqaarkaaga. Tusaale ahaan, haddii aad leedahay maqaar dufan leh, dooro inaad u isticmaasho oo keliya qaybaha jirka ee qalalan, sida gacmahaaga, cagahaaga, iyo xusulladaada ().

Timahaagu ha ahaadaan kuwo jilicsan oo caafimaad qaba

Cupuaçu waxaa badanaa loo isticmaalaa inay ahaato qayb biyo siisa waxyaabaha timaha.

Timaha qallalan waxay ka dhashaan qoyaan la'aanta timaha, taas oo u horseedi karta timo dhaawacan, caajis ah, ama fiira badan.

Cupuaçu wuxuu qani ku yahay labada dufanka leh iyo kuwa dufanka badan leh, oo la muujiyey inay dhex galaan timaha iyo soo celinta dheecaanka (,, 8).

Hal daraasad ayaa lagu daweeyey shaybaarka timaha ee midabka leh subagga cupuaçu, saliida argan, ama qaboojiye dhaqameed.

Waxyaalaha cupuaçu iyo argan labaduba waxay si weyn dib ugu soo celiyeen qoyaanka tinta iyo luminta borotiinka - natiijada guud ee timaha dhimanaya (8).

Qani ku ah antioxidants iyo nafaqooyin badan

Cupuaçu waxay hodan ku tahay antioxidants iyo nafaqooyin waxtar u leh caafimaadkaaga.

Noocyadeeda 'flavonoid antioxidants' waxay la dagaallamaan walbahaarka oksidheerka, heerarka sare oo ku xiran caabuq, cayil, iyo xaalado kale oo badan oo daba-dheer (,,,).

Cunista cunnooyinka leh cuntooyin badan oo qaniga ku ah antioxidant-ka waxay kuxirantahay halista hoose ee caabuqa iyo cudurada daba dheeraada sida wadnaha iyo sokorowga (,,).

Intaa waxaa sii dheer, midhaha ayaa ah isha weyn ee fiber, taas oo taageerta caafimaadka mindhicirka, waxay kobcisaa dareenka buuxa, waxayna caawisaa maaraynta sonkorta dhiigga (16,).

Subagga Cupuaçu wuxuu hodan ku yahay dufanka ka qayb qaata timaha iyo maqaarka caafimaadka qaba. Waxaa intaa dheer, midhihiisu waa isha weyn ee antioxidants iyo fiber.

Sida loo isticmaalo

Cupuaçu waxaa lagu heli karaa noocyo badan waxaana loo isticmaali karaa wax soo saarka cuntada iyo sidoo kale qurxinta.

Beddelka macaan ee shukulaatada

Haddii aad raadineyso inaad tijaabiso wax cusub, cupuaçu waa bedel weyn oo shukulaatada ah.

Tan iyo markii ay ka timaado qoyska koko, waxay leedahay astaamo badan oo la mid ah waxaana loo shaqeyn karaa sida kookaha si loo sameeyo daaweyn macaan. Xaqiiqdii, waxaa mararka qaarkood lagu daraa baararka tamarta, cabitaanka, iyo cunnooyinka kale (1).

Intaa waxaa dheer, iyada oo ay ugu mahadcelineyso dufanka dabiiciga ah ee macaan iyo macaan yar, waxaa looga baaraandegi karaa baararka sida shukulaatada madow.

Budada Cupuaçu sidoo kale waa loo isticmaali karaa dubista - in kastoo laga yaabo in aysan u shaqeynaynin sidoo kale cuntada sida loogu yeero budada kookaha ee macaan, taas oo si aad ah uga badan sonkorta cupuaçu (1).

Alaabada cuntada

Cupuaçu waxay caan ku noqotay cunno hodan ku ah antioxidant.

Midhaha ceyriinka waxay leeyihiin dhadhan yar oo aashito ah iyo qaab jilicsan. Si kastaba ha noqotee, way adkaan kartaa in laga helo meel ka baxsan Koonfurta Ameerika, maadaama aan badanaa la dhoofin - in kastoo dukaamada qaaska ah qaarkood ay qaadi karaan.

Waxaad ku isticmaali kartaa miraha cupuaçu ama budada macmacaanka iyo macmacaanka labadaba. Intaa waxaa dheer, miraha ceyriinka ah ayaa mararka qaarkood lagu cadaadiyaa casiir.

Intaas waxaa sii dheer, waxaad u isticmaali kartaa subagga cupuaçu dufanka wax karinta.

Maaddaama ay ku jirto maadada oleic acid sare, waxay leedahay jilicsanaan jilicsan iyo bar dhalaal u eg tan subagga. Sidan oo kale, waxay kufiican tahay karinta-kuleylka-kuleylka-dhexdhexaad, sida digsiga-ama isku shiil ().

Dheeraad ah

In kasta oo la heli karo dheellitirka 'cupuaçu', haddana ma jiraan daraasado bani'aadam oo taageeraya isticmaalkooda.

Daraasad yar oo ku saabsan jiirka, soosaarka cupuaçu wuxuu si aad ah hoos ugu dhigay calaamadaha caabuqa iyo diiqadda oksida ().

In kasta oo natiijooyinkani yihiin kuwo rajo leh, haddana cilmi-baarista aadanaha ayaa loo baahan yahay, nabadgelyada iyo waxyeelada ka soo gaarta koobabka cupuaçu lama yaqaan.

Waa inaad had iyo jeer la tashataa bixiye daryeel caafimaad kahor intaadan kudarin wax dheeri ah nidaamkaaga caadiga ah.

Qurxinta

Marka la eego astaamaheeda qoyaanka iyo qoyaanka, cupuaçu waxaa lagu daraa waxyaabo badan oo la isku qurxiyo. Kuwaas waxaa ka mid ah:

• subagga jirka
• kiriimyada maqaarka
• saabuun
• shaambo
• qaboojiyaha
• maaskaro timo
• bishimaha bushimaha

Badeecooyinka cupuaçu badankood waxaa ku jira maaddooyin kale, sida:

• shea butter
• saliida argan
• saliidaha kale ee dhirta

Waxay sidoo kale ka mid noqon karaan:

• caraf udgoon
• khamriyo
• beeraha
• maaddooyinka kale

Hubso inaad si taxaddar leh u akhrido calaamadda haddii aad xasaasi u tahay maaddooyinka sida caadiga ah laga helo timaha iyo alaabada maqaarka.

Cupuaçu waa la cuni karaa iyadoo ceyriin ah waxaana badanaa lagu daraa macaan iyo macmacaan.

Waxaa sidoo kale laga helaa noocyo badan oo ka mid ah alaabada la isku qurxiyo, oo ay ku jiraan subagga jirka iyo saabuunada.

Intaas waxaa sii dheer, budadoodu waxay beddel u tahay budada kookaha.

Qeybta hoose

Cupuaçu waa shukulaato, miro nafaqo-cufan leh oo ka soo jeeda Brazil.

Waxaa si aad ah loogu isticmaalaa maqaarka iyo alaabada timaha sababo laxiriira dufanka badan, oo kaa caawin kara qoyaanka maqaarkaaga iyo timahaaga.

Sidoo kale waa wax aad u kala duwan oo cunto ahaan ah.

Waxaad awoodi kartaa:

• cun midhaha ceeriin
• isticmaal subagkiisa saliid ahaan
• ku dar budada cupuaçu macmacaanka iyo macmacaanka

In kasta oo cupuaçu si ballaaran loogu iibgeeyo Koonfurta Ameerika, way adkaan kartaa in meel kale laga helo. Waxay kuxirantahay goobtaada, alaabada sida budada, subagga, iyo waxyaabaha la isku qurxiyo ayaa laga yaabaa inay noqdaan kuwa kuugu fiican ee aad isku dayi karto cunnadan kulaylaha ah ee u gaarka ah.

Ku iibso alaabta cupuaçu khadka tooska ah

• subagga (karinta, maqaarka, ama timaha)
• budada (dubista, smoothies, ama juice)
• waxyaabaha la isku qurxiyo (looshannada, baalasyada, kareemada, iyo inbadan)
• casiir (horay loo soo duubay oo qaab budo ah)