Sidee sonkortu u keentaa godadka godka ilkihiisana u baabi’isaa

Qanacsan

• Afkaagu Waa Goob Dagaal
• Sonkorta Waxay Soo Jiidataa Bakteeriyada Xun Waxayna Hoos U dhigtaa Afkaaga pH
• Caadooyinka Cunno ee Sababa Ilkaha oo u xumaada
• Isticmaalka Cunto fudud oo Sonkor ah
• Cabitaanka Sonkorta iyo Aashitada
• Suuq-galka Cabitaannada Sonkorta leh
• Cunista Cunnooyinka dhegta leh
• Talooyin lagula Dagaalamayo Burburka Ilkaha
• Daawo Waxa Aad Cunayso Oo Cabayso
• Iska yaree sonkorta
• Ku tababbara nadaafadda afka
• Guntii iyo gunaanadkii

Waa wax la wada og yahay in sonkorta ay u xun tahay ilkahaaga, laakiin had iyo jeer sidaas ma ahayn.

Xaqiiqdii, markii filasoofkii hore ee Griigga Aristotle uu markii ugu horreysay arkay in cunnooyinka macaan sida berde jilicsan ay sababaan ilko bolol, qofna ma aaminsana.

Laakiin sida saynisku u horumarey, hal shay ayaa hubaal ah - sonkorta ayaa sabata ilkaha oo suus.

Taasi waxay tiri, sonkorta kaligeed maahan dambiilaha. Taabadalkeed, silsiladaha dhacdooyinka dhacaa kadib waa eedeyn.

Maqaalkani wuxuu si faahfaahsan u eegayaa sida sonkorta u saameyso ilkahaaga iyo sida aad uga hortagi karto suuska ilkaha.

Afkaagu Waa Goob Dagaal

Noocyo badan oo bakteeriyo ah ayaa ku nool afkaaga. Qaarkood waxay waxtar u leeyihiin caafimaadkaaga ilkaha, laakiin kuwa kale ayaa waxyeello leh.

Tusaale ahaan, daraasadaha ayaa muujiyay in koox xul ah oo bakteeriyo ah ay soo saaraan aashito afkaaga ah markasta oo ay la kulmaan oo ay shiidaan sonkor ().

Asiidhyadan waxay ka soo saaraan macdanta dhaldhalaalka ilkaha, taas oo ah dhalaalka, difaaca, lakabka sare ee iligga. Nidaamkan waxaa loogu yeeraa demineralization.

Warka fiicani waxa weeye in candhuuftaadu ay ka caawiso sidii ay had iyo jeer wax uga beddeli lahayd waxyeeladan habka dabiiciga ah ee loo yaqaan 'reineralization'.

Macdanta ku jirta candhuuftaada, sida kaalshiyamka iyo fosfateerka, marka lagu daro foloraydhka laga helo daawada cadayga iyo biyaha, waxay ka caawinaysaa dhaldhalaalka in uu isagu is hagaajiyo iyadoo la beddelayo macdanta ka luntay "aashitada". Tani waxay kaa caawinaysaa xoojinta ilkahaaga.

Si kastaba ha noqotee, wareegga soo noqnoqda ee weerarada aashitada ayaa sababa luminta macdanta ee dhaldhalaalka. Waqti ka dib, tani way daciifisaa oo baabi'isaa dhaldhalaalka, sameysana god.

Si fudud haddii loo dhigo, dalool waa dalool ilkaha ka yimaadda suuska ilkaha. Waa natiijada bakteeriyada waxyeellada leh ee milixaysa sonkorta cuntooyinka iyo soosaarka asiidhyada.

Haddii aan la daaweyn, daloolku wuxuu ku faafi karaa lakabyada dhaadheer ee iligga, taasoo sababi karta xanuun iyo ilig lumis.

Calaamadaha ilkaha bololka waxaa ka mid ah ilko xanuun, xanuun marka la calaliyo iyo u nuglaanshaha cuntada, cabbitaanka kulul ama qabow.

Afkaagu waa goob dagaal joogto ah oo ku saabsan baahinta iyo dib-u-sameynta. Si kastaba ha noqotee, daloolladu waxay dhacaan marka bakteeriyada afkaaga ku jirta ay dheefshiido sonkorta ayna soo saarto aashito, taasoo daciifisa dhaldhalaalka ilkaha.

Sonkorta Waxay Soo Jiidataa Bakteeriyada Xun Waxayna Hoos U dhigtaa Afkaaga pH

Sonkorta waxay u egtahay magnetka bakteeriyada xun.

Labada bakteeriyada wax halaagga ah ee laga helo afka ayaa kala ah Muusikada 'Streptococcus' iyo Streptococcus sorbrinus.

Labadooduba waxay quutaan sonkorta aad cunaysid waxayna sameystaan ​​huurada ilkaha, taas oo ah filim dheg dheg ah, oo aan midab lahayn oo ka samaysma dusha ilkaha ().

Haddii huurada uusan ku dhaqin candhuufta ama cadayashada, deegaanka afku wuxuu noqdaa mid aashito badan leh oo daloollada ayaa bilaabi kara inay samaysmaan.

Qiyaasta pH waxay cabiraysaa sida aashitada ama aasaasiga xalka u yahay, iyadoo 7 dhexdhexaad tahay.

Marka pH ee huuradu hoos uga dhacdo wax ka hooseeya sida caadiga ah, ama ka yar 5.5, aysidhka ayaa bilaaba inay milmaan macdanta oo ay baabi'iyaan dhaldhalaalka ilkaha (,).

Inta hawshu socoto, godad yaryar ama nabaad guur ayaa samaysmi doona. Waqti ka dib, way sii weynaan doonaan, illaa hal god ama god weyn uu ka muuqdo.

Sonkorta waxay soo jiidataa bakteeriya waxyeelo leh oo baabi’isa dhaldhalaalka ilkaha, taas oo sababi karta dalool ilkaha ay dhibaatadu gaadhay.

Caadooyinka Cunno ee Sababa Ilkaha oo u xumaada

Sannadihii ugu dambeeyay, cilmi baarayaashu waxay ogaadeen in caadooyinka cuntada qaarkood ay muhiim yihiin marka laga hadlayo sameynta godadka.

Isticmaalka Cunto fudud oo Sonkor ah

Ka fikir intaadan gaarin cunnada fudud ee sonkorta leh. Daraasado badan ayaa lagu ogaaday in isticmaalka joogtada ah ee macmacaanka iyo cabitaannada sonkorta leh ay horseed u noqdaan godad (,,).

Cunto fudud oo isdaba joog ah oo la cuno cuntooyinka ay ku badan tahay sonkorta waxay kordhisaa waqtiga waqtiga ay ilkahaagu u nuglaanayaan saameynta kala-baxa ee asiidhyada kala duwan, oo keena ilko-bololka.

Mid ka mid ah daraasadihii ugu dambeeyay ee laga sameeyay carruurta iskuulka ayaa lagu ogaaday in kuwa ku cunay buskudka iyo baradhada baradhada ay afar jeer uga sii dhow yihiin inay yeeshaan daloollo marka loo eego carruurta aan sameynin (7).

Cabitaanka Sonkorta iyo Aashitada

Ilaha ugu badan ee laga helo sonkorta dareeraha ah waa cabitaannada sokorta leh, cabitaannada isboortiga, cabbitaanka tamarta iyo casiirka.

Sonkorta ka sokow, cabitaanadani waxay leeyihiin heerar badan oo asiidh ah oo sababi kara ilkaha oo suus.

Daraasad ballaaran oo ka dhacday Finland, cabitaanka 1-2 cabitaannada sonkorta leh maalintii waxay la xiriirtay 31% khatarta sare ee godadka ().

Sidoo kale, daraasad Australian ah oo ku saabsan carruurta da'doodu tahay 5-16 waxay ogaatay in tirada cabbitaanka sonkorta macaan ee la cuno ay si toos ah ugu xiran tahay tirada godadka la helay ().

Waxaa intaa dheer, hal daraasad oo ku lug leh in ka badan 20,000 oo qaangaar ah ayaa muujisay in kaliya hal jeer oo cabitaan sonkor ah ay keentay 44% kordhinta halista luminta 1-5 ilkaha, marka loo eego kuwa aan cabin wax cabitaanno sonkor ah leh ().

Tan macnaheedu waa in cabitaanka cabitaanka sonkorta leh in ka badan laba jeer maalintii ku dhowaad saddex jibbaar halista aad u wayso in ka badan lix ilig.

Nasiib wanaag, hal daraasad ayaa lagu ogaaday in hoos u dhigista sonkortaada in ka yar 10% kaloriinta maalin kasta ay yareyneyso halista iligga suus ().

Suuq-galka Cabitaannada Sonkorta leh

Haddii aad si joogto ah u cabto cabitaannada sonkorta leh maalintii oo dhan, waa waqtigii aad dib uga fikiri lahayd caadadaas.

Cilmi baaris ayaa muujisay in sida aad u cabto cabitaankaaga ay saameyn ku leedahay halista aad ugu jirto daloolla'aanta.

Hal daraasad ayaa muujisay in cabitaanada sonkorta leh ee afkaaga ku haya waqti dheeri ah ama si joogto ah u cabbitaankooda ay kordhiyeen halista godadka ().

Sababta ayaa ah qeyb ahaan maxaa yeelay tani waxay u muujineysaa ilkahaaga sonkorta waqti dheer, taasoo siinaysa bakteeriyada waxyeellada leh fursad badan oo ay ku sameyso waxyeeladooda.

Cunista Cunnooyinka dhegta leh

“Cunnooyinka dhegdheg” waa kuwa bixiya ilaha sonkorta ee muddada dheer soconaya, nacnacyada sida adag, kuwa neefta ka soo baxa iyo kuwa lollips. Kuwani sidoo kale waxay ku xiran yihiin suus ilkaha ah.

Sababtoo ah waxaad ku sii haysataa cuntooyinkan afkaaga muddo dheer, sokorta si tartiib tartiib ah ayaa loo sii daayaa. Tani waxay siinaysaa bakteeriyada waxyeellada leh ee ku jirta afkaaga waqti badan si ay u shiiddo sonkorta una soo saarto asiidh badan.

Natiijada ugu dambeysa waa waqti dheeri ah oo ka mid ah baahinta iyo hoos u dhigista howlaha dib-u-habeynta ().

Xitaa la warshadeeyay, cuntooyinka istaarjiga ah sida jajabka baradhada, jajabyada loo yaqaan 'tortilla chips' iyo jajabyada la kariyey ee dhadhanka leh ayaa laga yaabaa inay afkaaga ku sii raagaan oo ay yeeshaan godad (,).

Caadooyinka qaarkood waxay ku xiran yihiin suus ilkaha ah, oo ay ku jiraan cunnooyinka fudud ee cuntooyinka sonkorta badan leh, cabidda cabitaannada sonkorta leh ama aashitada leh, cabbitaanka cabbitaannada macaan iyo cunidda cuntooyinka dhegta leh.

Talooyin lagula Dagaalamayo Burburka Ilkaha

Cilmi baaris ayaa lagu ogaaday in arrimo kale ay soo dadajin karaan ama gaabinayaan horumarka godadka, sidoo kale. Kuwaas waxaa ka mid ah candhuufta, caadooyinka cunidda, u-nuugista foloraydhka, nadaafadda afka iyo guud ahaan cuntada (,).

Hoos waxaa ku yaal habab aad kula dagaallami karto ilkaha oo suuska.

Daawo Waxa Aad Cunayso Oo Cabayso

Hubso inaad cunto cunto dheellitiran oo qani ku ah badarka, miraha cusub, khudradda iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo.

Haddii aad cunayso cunnooyin sonkor leh iyo cabitaannada macaan ama aashitada leh, ku hayso cuntooyinkaaga, intii aad ka dhexayn lahayd.

Sidoo kale, tixgeli inaad isticmaasho caws markaad cabeyso cabitaannada sonkorta leh iyo kuwa aashitada leh. Tani waxay yareyn doontaa u ilkahaaga soo-gaadhista sonkorta iyo aashitada ku jirta cabitaannada.

Intaas waxaa sii dheer, ku dar khudrad cayriin ama khudrad cunnooyinkaaga si aad u kordhiso qulqulka candhuufta ee afkaaga.

Ugu dambeyntiina, ha u oggolaan dhallaanka inay ku seexdaan dhalooyin ay ku jiraan cabitaanno macaan, casiirka miraha ama caanaha dhalada.

Iska yaree sonkorta

Cunnooyinka sonkorta leh iyo kuwa dhegta leh waa in mararka qaarkood la cuno.

Haddii aad ku qanacdo daawooyinka macaan, cab xoogaa biyo ah - siiba tubbada biyaha leh oo ay ku jiraan foloraydh - si ay kaaga caawiso in aad afkaaga u masaxdo oo aad u milisid sonkorta ku dhegan dusha iliga.

Intaa waxaa sii dheer, kaliya cab cabbitaannada fudud ee dhexdhexaadka ah, haddii ay dhan yihiin.

Haddii aad cabto iyaga, ha u cabbin si tartiib ah muddo dheer. Tani waxay u muujineysaa ilkahaaga weerarada sonkorta iyo aashitada muddo dheer.

Bedelkeeda, cab biyo. Kuma jiraan aashito, sokor ama kalooriye.

Ku tababbara nadaafadda afka

Maaha wax la yaab leh, waxaa sidoo kale jira nadaafadda afka.

Cadayashada ugu yaraan laba jeer maalintii waa tallaabo muhiim ah oo looga hortagayo godadka iyo suuska ilkaha.

Waxaa lagugula talinayaa inaad cadaydo cunno kasta mar kasta oo suuragal ah ka dibna mar labaad ka hor intaadan seexan.

Waad sii horumarin kartaa nadaafadda wanaagsan ee afka adoo adeegsanaya daawada ilkaha oo ay ku jirto foloraydh, oo kaa caawineysa ilaalinta ilkahaaga.

Intaa waxaa sii dheer, kicinta qulqulka candhuufta waxay ka caawisaa in lagu maydho ilkaha macdano waxtar leh.

Xanjada xanjada aan sonkorta lahayn ayaa sidoo kale ka hortagi karta soo raaca huurada iyadoo kicinaysa soo saarida candhuufta iyo dib u soo celinta.

Ugu dambeyntiina, waxna ma xaqiijinayaan in ilkahaaga iyo ciridkaagu ay caafimaad qabaan sida booqashada dhakhtarkaaga ilkaha lixdii biloodba mar.

Daawashada sonkortaada ka sokow, iskuday inaad cuntid cunto caafimaad leh, oo dheellitiran, ilkahaaga sifiican u daryeel oo si joogto ah u booqo dhakhtarkaaga ilkaha si looga hortago suuska ilkaha.

Guntii iyo gunaanadkii

Mar kasta oo aad cunto ama cabto wax sokor leh, bakteeriyada ku jirta afkaaga waxay ka shaqeysaa inay jabiso.

Si kastaba ha noqotee, waxay soo saaraan aashitada hawsha. Asiidhku wuxuu baabi’iyaa dhaldhalaalka ilkaha, taas oo keenta ilkaha oo xumaada muddo kadib.

Si tan loola dagaallamo, u ilaali qaadashada cuntooyinka iyo cabbitaannada sonkorta badan leh - gaar ahaan inta u dhexeysa cuntada iyo isla waqtiga hurdada ka hor.

Daryeelka ilkahaaga oo wanaagsan iyo ku-celcelinta qaab nololeed caafimaad leh ayaa ah hababka ugu wanaagsan ee looga guuleysan karo dagaalka ka dhanka ah suuska ilkaha.