Waxaan isku dayay Switchel waligayna ma cabbi doono cabitaan kale oo tamar ah

Qanacsan

• Dib u eegis loogu talagalay

Haddii aad marwalba booqato suuqa beeraleyda xaafaddaada ama hangout -ka hipster -ka xaafadda, waxaa suurtogal ah inaad ku aragtay cabitaan cusub goobta: switchel. U doodayaasha cabbitaanku waxay ku dhaartaan waxyaabaha uu ka kooban yahay adiga oo adiga kuu fiican waxayna u sacab tumaan cabitaan caafimaad qaba oo dhab ahaantii dhadhaminaya sida uu dareemo.

Switchel waa isku dhafka tufaaxa tufaaxa, biyaha ama dhalada, sharoobada maple, iyo xididka sinjibiilka, sidaa darteed waxay ku faantaa qaar ka mid ah faa'iidooyinka caafimaad ee waaweyn. Marka laga soo tago kartida cajiibka ah ee lagu damin karo xitaa haraadka ugu daran, maaddooyinka kala duwan ayaa u wada shaqeeya sidii cabitaankan looga dhigi lahaa dukaan hal-joog u ah caafimaadka: Sanjabiilku wuxuu kor u qaadaa awoodda ka-hortagga bararka, maaddada sare ee acetic acid ee khal tufaax si jidhkaagu u nuugo fiitamiinada iyo macdanta si aad u diyaarsan, khalka iyo sharoobada maple combo waxay kaa caawin karaan xasilinta sonkorta dhiigaaga. Laakiin ka hor inta aanad bilaabin shubista, waxaa muhiim ah in la ogaado waxa ku jira sonkorta-in kasta oo ay tahay dhadhan dhadhan fiican leh, isticmaalka cabitaanka sharoobada maple waxay la macno tahay in heerarka sonkorta ay cirka isku shareeraan haddii aadan ka taxaddarin la socoshada inta ay le'eg tahay waxaad gelinaysaa qaybta ama inta ka mid ah isku darka horay loo sameeyay ee aad isticmaalayso.

Chef Franklin Becker oo ka tirsan The Little Beet ee Magaalada New York ayaa dhowaan ku daray laba nooc oo kala duwan oo switchel ah cuntadiisa. "Marka loo eego dhinaca cuntada, waa mid xiiso leh- khafiif ah macaan, aashito ah, iyo harraad-dejinta," ayuu yidhi. "Marka laga eego dhinaca caafimaadka, dhammaan maaddooyinka isku xiran waxay kor u qaadaan habka difaaca jirka waxayna ku siinayaan electrolytes lagama maarmaanka u ah qaab nololeed firfircoon, sida Gatorade asalka ah." (Iyadoo ay jiraan warar sheegaya in Cabbitaannada Tamarta ay Keeni Karto Caafimaadka Wadnahaaga, waxaa jira xitaa sababo badan oo looga leexan karo kuwa kale ee la soo saaray.)

Halka switchel uu mar ahaa qayb ka mid ah cuntada beeralayda gumaysiga, noocyada kala duwan ee dukaamada la soo iibsaday hadda waxay ku raaxaystaan ​​meel khaanadaha dukaamada sida Cuntooyinka Dhan iyo suuqyada khaaska ah. Sidoo kale way fududahay inaad keligaa samayso haddii aad dareemayso ilaa DIY.

Anigoo ah qof qabatimay qaxwada had iyo jeer raadinaya siyaabo aan ugu tiirsanaado laba koob maalintii halkii aan ka ahaan lahaa afar, waxaa i xiiseynayay sumcadda waddada switchel oo ah beddelka kafeyn caafimaad leh. Anigoo taas maskaxda ku haya, waxaan go'aansaday inaan cabbo shiil maalin kasta muddo toddobaad ah. Nidaamku wuxuu ahaa mid fudud: Waxaan tijaabin lahaa nooca guriga lagu sameeyo iyo midka dukaanka lagu iibiyo labadaba, waxaan ku darayaa qaboojiyaha caadiga ah, oo aan la socdo heerarka tamartayda maalin kasta.

Nooca guriga lagu sameeyo, waxaan ka soo qaatay cunto karinta mid waligeed la isku halayn karo Bon Appetit. Waxay si dhab ah ugu sii jirtaa xididdada fudud ee cabitaanka, iyadoo la isticmaalayo sinjibiil cusub oo cusub, khal tufaax tufaax ah, sharoobada maple, iyo doorashadaada biyaha ama soodhaha naadiga. Si loogu daro xoogaa dhalaal ah, waxay soo jeedinayaan in lagu daro liin ama casiir liin iyo laamaha reexaanta. Sidaad u malayn karto, walxo kasta way fududahay in laga helo dukaanka raashinka. In kasta oo diyaarinta aysan ahayn mid xoog badan, haddana in la cabbo sinjibiilku waxay qaadatay waqti yar. Waxaan sameeyay hal dufcadood oo leh biyo caadi ah iyo mid kale oo aan la saaxiibay bubbly soda, naadiyada, cilmi-baarista aawadood. Labadii caagadood waxaan kaga tagay qaboojiyaha habeenkii si aan u hubiyo in si fiican loo qaboojiyey (shuroobada khariidad diirran ayaa ka dhawaqaya canjeelada marka loo eego cabitaanka kulul...).

Markii la gaaray waqtigii imtixaanka dhadhanka ugu horreeyay subaxdii xigta, waxaan isla markiiba dareemay urta aadka u weyn ee ka soo baxda qaboojiyaha-haddii urta dayrta iyo gu'ga ay ilmo dhasho, tani waxay ahaan lahayd Waxaan ku shubay xoogaa mid kasta barafkii oo waxaan ku daray xoogaa reexaan cusub si ay u noqoto mid aad u qurux badan. Haddii aan isticmaali lahaa hal eray oo keliya si aan u sharaxo cabitaanka, waxay noqon lahayd mid nasasho leh. Laakiin saxafinimada aawadeed, waxaan hayaa dhawr erey oo kale oo aan u dhaafo: Sinjibiilku wuxuu soo saaraa zing halis ah oo isku dheelitiraya macaanka sharoobada maple, iyo khalka tufaaxa tufaaxa wuxuu keenaa wax yar oo zap ah oo isku dar ah. Isku soo wada duuboo, waxaad helaysaa dhadhan dhadhan buuxa leh. Intii aan ku riyaaqay kabashooyinka biyaha ku salaysan, isticmaalka soodhada naadiga ayaa dhammaantood iga dhigay waxoogaa jilicsan aniga oo kor u qaaday qiimihiisii ​​​​sida gargaarka dejinta caloosha (oo lagu daray, waxay ku dhejin kartaa qaar ka mid ah bourbon ama whiskey loogu talagalay cocktail xilliyeedka. !).

Markii aan cabbayay shiil subaxdii ma ahayn beddelka koobkeygii maalinlaha ahaa ee o'Joe, waxa ay dareemaysay xoogaa boodi ah nidaamkayga subaxdii, dib u soo noolaynta dheef-shiid kiimikaad iyo jidhkayga maalinta. Dhiirrigelintu ma sii socon ilaa inta kafeega aan jeclahay, laakiin waxay sababtay hoos -u -dhac yar waxayna ii oggolaatay inaan diiradda saaro sidii caadiga ahayd ka dib koob keliya oo la barbardhigi karo.

Waxaan la yaabay in fursadaha dukaanku iibsaday ay is barbar dhig ku yihiin. Waxaan sameeyay xoogaa baadhitaan waxaanan la kulmay summad la yiraahdo CideRoad Switchel. Cuntadani waxay i soo jiidatay sababtoo ah waxay ku darsadeen "riff le'eg" tonic-dhaqameedka - dash sharoobada bakoorada iyo blueberry ama casiirka cherry haddii aad rabto cunsur dhadhan dheeraad ah.

Waxaan jeclaa noocyadooda dhadhanka leh. Ku darista casiirka khudradda ayaa yaraaday aashitadii cabbitaanka, si ay u dhadhamiso sidii Gatorade oo kale. In kasta oo asalka dhabta ahi uu ahaa mid lagu raaxaysto, mar aan isku dayay faleebo-miro, waxaan sii waday damacaas dheeriga ah ee wanaagga miraha leh waxaanan cabbi jiray galabtii dambe si aan wax yar u soo qaado. Waxay ahayd mid fantastik ah-dhadhanka ayaa maankayga ka ilaaliyay inaan u wareego 3-da fiidnimo. cunto fudud iyo electrolytes waxay i siiyeen xoogaa tamar ah oo aan lahayn jitters kuwaas oo mararka qaarkood la socda caffeine galabtii dambe. (Laakin haddii ay tahay inaad cunto fudud, isku day mid ka mid ah 5-ta Cunto fudud ee Xafiis-Saaxiib leh oo Banishka Galabnimada galabnimo.) Taasi waxay tidhi, waxaan ku talinayaa inaad cabto badh ka mid ah dhalo hal mar. Waxaas oo dhami waxay ka kooban yihiin 34 garaam oo sonkor ah wadar ahaan oo i aamin markaan idhaahdo kala -goynta naftaadu ma aha wax ku dhow wax -ka -dhimista.

Dhamaadkii usbuucayga switchel, waxaan bilaabay inaan fahmo jaahwareerka. In kasta oo laga yaabo in aanay ahayn wax aan ku daro hawl maalmeedkayga, cabitaankan oo leh magac wanagsan ayaa hubaal ah in uu hayo rafcaan aad u weyn sida hab madadaalo leh oo aad ku shubto heerarka tamartaada oo aad dareento fiicnaan markaad samaynayso. Marka xigta ee aad naftaada ku aragto marinka cabitaanka dukaanka raashinka, tuur Gatorade oo u bax samaynta tan dhammaan ikhtiyaarka dabiiciga ah.

Dib u eegis loogu talagalay