Casiirka Liinta: Acid ama Alkaline, Ma Muhiimbaa?

Qanacsan

• Waa maxay pH?
• Faa'iidooyinka la maleynayo ee ah in la dubto Cuntooyinka
• Waa maxay sababta Casiirka Liinta Loogu Maleeyo inuu yahay Alkalis In kasta oo ay leedahay Acidic pH
• Casiirka Liinta ayaa laga yaabaa inuu kuu sifeeyo Kaadidaada, laakiin Dhiiggaaga maahan
• Miyuu pH-da cunnada wax ka tarayaa?
• Faa’iidooyinka kale ee Casiirka Liinta
• Qaado Fariinta Guriga

Liin dhanaanta ayaa la sheegay inay tahay cabitaan caafimaad qaba oo leh astaamo lagula dagaalamo cudurada.

Waxay si gaar ah caan ugu tahay bulshada kale ee caafimaadka maxaa yeelay waxaa loo maleynayaa inay saameyn ku yeelaneyso. Si kastaba ha noqotee, liin dhanaanta waxay leedahay pH aan macquul ahayn oo hooseeya waana in, sidaa darteed, loo arkaa inay yihiin aashitada, aan ahayn alkalin.

Maqaalkani wuxuu baarayaa sababta dadka qaar ay ugu tixgeliyaan liin dhanaanta inay yihiin alkalis, inkasta oo ay leedahay pH acidic, iyo waxa ku dhaca jirkaaga.

Waa maxay pH?

Markaad ka hadlayso aashitada ka soo horjeedka cuntada, waxaa muhiim ah in la fahmo fikradda pH.

Si fudud u soo dhig, pH waa qiimeyn qiimaynaysa sida aashitada ama xaddiga alkaline-ka ee xalka ugu sarreeyaa 0-14. PH ah 7 waxaa loo tixgeliyaa dhexdhexaad. Qiimaha pH kasta ee ka hooseeya 7 waxaa loo tixgeliyaa asiidh wax kasta oo pH ka badan 7 waxaa loo tixgeliyaa alkali.

Qiyaasta pH, farqiga u dhexeeya tirooyinka ku dhow waxay ka dhigan tahay farqi toban laab ah ee aashitada. Tusaale ahaan, pH-ka 5 waa 10 jeer ka aashito badan tahay pH-ka 6 iyo 100 jeer aashito badan PH-ka 7.

Sababtoo ah waxay kujiraan qadar sare oo aashito ah, liin dhanaanta waxay leedahay pH acidic ah.

Liin dhanaanta waxay leedahay pH kudhaca inta udhaxeysa 2 iyo 3, taasoo kadhigaysa 10,000-1000000 jeer aashito badan biyaha.

PH-ka cuntada waa cabirka aashitadiisa. PH-da ee liin dhanaanta waxay udhaxeysa inta udhaxeysa 2 iyo 3, taasoo la micno ah inay tahay mid aashito ah

Faa'iidooyinka la maleynayo ee ah in la dubto Cuntooyinka

Cunnooyinka loo yaqaan 'Alkaline Cuntada' ayaa caan ku noqday sannadihii la soo dhaafay.

Waxay ku saleysan tahay mabda'a ah in cuntooyinka aad cuntaa ay beddeli karaan pH-ga jirkaaga.

Si loo saxo rikoodhka, ma jiraan wax caddayn ah oo lagu taageerayo Cuntada Alkaline. Sida lagu sheegay cilmi baaris, cunnooyinka aad cuntaa saameyn aad u yar ayey ku leeyihiin jirkaaga dhiigiisa.

Si kastaba ha noqotee, Cuntada Alkali waxay u kala saartaa cunnooyinka mid ka mid ah seddexda koox:

• Qaadashada cuntada Hilibka, digaaga, kaluunka, caanaha, ukunta iyo aalkolada
• Cunnooyinka dhexdhexaadka ah: Dufanka dabiiciga ah, istaarijka iyo sonkorta
• Cunnooyinka Alkalis: Miraha, lowska, digiraha iyo khudradda

Taageerayaashu waxay rumeysan yihiin in cunista xaddi badan oo cuntooyinka aashitada keena ay sababi karto in pH-ka jirkaaga uu noqdo mid aashito badan, taasoo kordhinaysa u nuglaantaada jirro iyo cudur.

Tusaale ahaan, inbadan waxay rumeysan yihiin in jirku ka xado lafahaaga kalsiyumka alkaline-ka si looga hortago saameynta astaamaha ee cuntooyinka aad cuneyso.

Qaarkood sidoo kale waxay aaminsan yihiin in kansarka uu ku koro oo kaliya bay'ada aashitada isla markaana laga hortagi karo ama xitaa la daaweyn karo haddii aad cuntid cunto alkaliin ah.

Sidaa darteed, raacayaasha cuntadani waxay isku dayaan inay hagaajiyaan caafimaadkooda oo ay yareeyaan halista cudur iyaga oo xaddidaya cuntooyinka aashitada leh isla markaana doorbidaya kuwa alkalis ah.

Dadka qaarkiis waxay aaminsan yihiin in cuntooyinka alkalisku ay yareeyaan pH-ka jidhkooda, taas oo kor u qaadaysa caafimaadka iyo ka hortagga cudurrada.

Waa maxay sababta Casiirka Liinta Loogu Maleeyo inuu yahay Alkalis In kasta oo ay leedahay Acidic pH

Hadday cuntadu leedahay saamayn aasiidh ama alkaliin oo jidhka ku jirta wax yar bay ku leedahay pH-ka cuntada ka hor intaan la dheef-shiidin.

Taabadalkeed, waxay kuxirantahay in soosaarka aashitada ama alkaliinka la abuuray mar hadii uu shiido oo uu jirkaaga ka baaraandego.

Hal dariiqo oo lagu qiyaaso nooca wax soo saar ee ay soo saari doonto cuntada ayaa loo yaqaan farsamada "falanqaynta dambaska".

Cunnooyinka waxaa lagu gubay shaybaar si loogu ekeysiiyo waxa dhaca xilliga dheef-shiidka. PH-da ashyadooda waxaa loo isticmaalaa in lagu kala saaro cuntada midkood aashito ama alkaliin. Falanqaynta ash waa sababta cuntada mararka qaar loo yiraahdo inay soo saaraan aashito ama alkaline "ash" (1).

Si kastaba ha noqotee, falanqaynta dambaska waa qiyaas aan macquul ahayn, sidaa darteed saynisyahannadu hadda waxay doorbidaan inay isticmaalaan qaacido kala duwan oo buundooyinka ku saleysa cuntooyinka iyadoo lagu saleynayo culeyska aashitada kalyaha (PRAL).

PRAL-ka cunnada qaaska ah waa xaddiga aashitada la filayo inuu gaaro kilyaha kadib marka jirku dheefshiido cuntadaas (,,).

Caadi ahaan, kelyaha waxay sii wadaan pH-ga dhiigga oo joogto ah iyagoo ka takhalusaya aashitada xad-dhaafka ah ama alkaliska kaadida.

Nafaqooyinka asiidhka ah sida borotiinka, fosfooraska iyo baaruudda waxay kordhiyaan xaddiga aashitada ay kelyahu tahay inay sifeeyaan. Hilibka iyo miraha, oo u muuqda inay kakooban yihiin nafaqooyinkan, ayaa markaa la siiyaa dhibco wanaagsan oo PRAL ah ().

Dhinaca kale, miraha iyo khudradda waxaa ku badan nafaqooyinka alkaline-ka sida potassium, kaalshiyamka iyo magnesium. Kuwani aakhirka waxay yareeyaan xaddiga aashitada ay kelyaha u baahan doonaan inay soo sifeeyaan, waxaana sidaas lagu siiyaa dhibco PRAL ah oo xun ().

Sida miraha kale, liin dhanaanta waxay soo saartaa wax soo saar alkaliin ah marka la shiido. Sidaa darteed, waxay leedahay dhibco PRAL oo taban.

Tani waa sababta dadka qaarkii ay ugu tixgeliyaan liin dhanaanta inay tahay alkaliin inkasta oo ay jirto inay leedahay pH aashito leh ka hor intaan la shiidin.

Markii la shiido oo la shiido, liin dhanaanta waxay soo saartaa wax soo saar alkaliin ah, taas oo kaadida kadhigta kuwa alkaliin badan. Tani waa sababta looga fikiray inay tahay alkalis, inkasta oo ay pH acidic ka hor intaan la shiid.

Casiirka Liinta ayaa laga yaabaa inuu kuu sifeeyo Kaadidaada, laakiin Dhiiggaaga maahan

Taageerayaal badan oo ka mid ah Cuntada alkali waxay isticmaashaa faleebada baaritaanka pH si loo hubiyo alkalika kaadi ahaan. Waxay rumaysan yihiin inay taasi ka caawinayso inay go'aamiyaan sida alkaliinka jirkoodu u run yahay.

Waxa ay ku guuldareystaan ​​inay gartaan ayaa ah in, halka dheecaanka liinta laga yaabo inuu sameeyo pH ka kaadi alkaline ka badan, saameyn isku mid ah kuma lahan pH-kaaga dhiig.

Xaqiiqdii, daraasado dhowr ah ayaa muujinaya in cuntooyinka aad cuntaa ay saameyn aad u xaddidan ku leeyihiin dhiigga pH (,,).

Si loo muujiyo sida yar, cilmi baarayaashu waxay qiyaaseen inaad u baahan tahay inaad cunto u dhiganta 18 rodol (8 kg) oo liin ah - oo leh awood alkaliin ah oo la mid ah tan liinta - dhammaantood hal fadhi oo lagu kordhinayo dhiiggaaga pH kaliya 0.2 ( 1,)

Sababta ay cuntooyinku ugu leeyihiin saamayn xadidan pH-ka dhiigaaga waa sababta oo ah jirkaagu wuxuu ubaahanyahay inuu ilaaliyo heerarka pH inta udhaxeysa 7.35-7.45 si unugyadaadu si sax ah ushaqeeyaan ().

Haddii qiyamka pH dhiiggaagu uu ka baxo meel ka baxsan heerkan caadiga ah, waxaad ku jirtaa xaalad loo yaqaan 'metabolic acidosis' ama 'alkalosis metabolic', taas oo noqon karta khatar ama xitaa dhimasho haddii aan la daaweyn (9).

Si kastaba ha noqotee, tani marar dhif ah ayay dhacdaa maxaa yeelay jirkaaga ayaa aad ugu fiican ka hortagga qiyamka dhiigga ee pH inuu ku dhaco meel ka baxsan heerka caadiga ah. Mid ka mid ah siyaabaha ay heerarka u joogteyso ayaa ah iyada oo la adeegsanayo kilyaha si looga sifeeyo asiidh siyaado ah kaadida (10).

Tani waa sababta kaadidaadu u noqon karto mid aashito badan laba saacadood ka dib markaad cuntid hilib weyn ama aashito yar kadib markaad raacdo cunnooyinka ku badan cuntooyinka alkaliyey (,).

Hase yeeshe inta aysiidhka kaadidaadu ku kala duwanaan karto natiijada ka soo baxda cuntooyinka aad cunayso, pH-ka dhiiggaaga ayaa ah mid joogto ah. Marka xitaa haddii cabitaanka liin dhanaanta ay keento kaadi badan oo alkaline ah, tani uma badna inay wax saameyn ah ku yeelato pH-ga dhiiggaaga.

Casiirka liinta ayaa laga yaabaa inuu saameyn ku yeesho kaadidaada. Si kastaba ha noqotee, ka soo horjeedka astaamaha Cuntada Alkali, waxay saameyn aad u yar ku leedahay pH dhiiggaaga.

Miyuu pH-da cunnada wax ka tarayaa?

Taageerayaasha Cuntada Alkali waxay umuuqataa inay aaminsan yihiin in cuntooyinka aad cunaysaa ay saameyn ku yeelan karaan caafimaadkaaga iyagoo saameyn ku yeelanaya pH-ga dhiiggaaga. Waxay guud ahaan sheegtaan in cuntooyinka alkalisku ka hortagaan lafaha oo ay yeeshaan awood ay kaga hortagaan ama u daaweeyaan kansarka.

Si kastaba ha noqotee, sida kor lagu soo sheegay, aragtidan ayaa gabi ahaanba iska indhatireysa doorka kelyahaaga ay ka ciyaarayaan nidaaminta pH ee dhiiggaaga, iyo hababka kale ee jirkaagu u isticmaalo inuu ku ilaaliyo pH (,,).

Intaa waxaa dheer, ka soo horjeedka aaminsanaanta caanka ah, dib u eegisyo badan oo waaweyn ayaa soo gabagabeeyay in cuntooyinka aashitada leh aysan wax saameyn ah ku yeelan heerarka kaalshiyamka ee jirka (,,).

Xaqiiqdii, daraasado dhowr ah ayaa runtii isku xira cunnooyinka borotiinka sare leh, oo loo maleynayo inay yihiin asiidh sameysmo, oo leh lafo caafimaad qaba (,,).

Marka laga hadlayo saameynta ay dadka qaar u maleeyaan in cuntooyinka aashitada leh ay ku leeyihiin kansarka, dib u eegis dhammaystiran ayaa soo sheegaysa xiriir toos ah oo ka dhexeeya xaddiga cuntooyinka aashitada leh ee aad cunayso iyo halista aad ugu jirtid cudurka ().

Si kastaba ha noqotee, cuntada alkali waxay siisaa xoogaa faa'iidooyin caafimaad shaqsiyaad gaar ah.

Tusaale ahaan, dadka qaba cudurka kalyaha caadi ahaan waxay u baahan yihiin inay xaddidaan qaadashada borotiinka. Cunitaanka cuntada alkali waxay yareyn kartaa baahida loo qabo tan (,).

Waxay sidoo kale yareyn kartaa halista dhagxaanta kalyaha ee kuwa u nugul inay yeeshaan ().

Si kastaba ha noqotee, cilmi baaris dheeri ah oo ku saabsan faa'iidooyinkan la sheegay ayaa loo baahan yahay ka hor inta aan go'aanno adag la gaarin.

Jirkaaga waxaa loogu talagalay inuu ku hayo pH-ga dhiiggaaga meel cidhiidhi ah oo caafimaad leh. Cuntooyinka aad cunayso saameyn aad u yar ayey ku leeyihiin pH-kan.

Faa’iidooyinka kale ee Casiirka Liinta

In kasta oo ay aad u yar tahay saamaynta ay leedahay alkaliyuhu ee dhiigga, haddana si joogto ah u cabidda liin dhanaanta waxay dhiirrigelin kartaa faa'iidooyin caafimaad oo dhowr ah

Tusaale ahaan, liin dhanaanta waxaa ku badan fiitamiin C, antioxidant xoog leh oo ka caawiya inuu difaaca jirka xoog yeesho, kana hortago oo la dagaallamo cudurrada ().

Hal ounce ounce (30 ml) oo liin dhanaan ah ayaa runtii bixiya qiyaastii 23% ee baahidaada fiitamiin C-ga (22).

Waxaa intaa dheer, cabitaanka cabitaanka fitamiin-C-sida, sida biyaha liinta, cunnooyinka waxay kaa caawin karaan kordhinta nuugista qaar ka mid ah macdanta, oo ay ku jiraan birta (23).

Liin dhanaanta sidoo kale waxaa ku jira qaddar yar oo antioxidants ah oo laga yaabo inay gacan ka geysato yareynta halista cudurka wadnaha iyada oo la xoojinayo xididdada dhiigga, hoos u dhigista caabuqa iyo ka hortagga isu-tagga huurada (24, 25)

Intaa waxaa dheer, daraasadaha qaarkood waxay soo sheegaan in si joogto ah loo cuno liin dhanaanta laga yaabo inay gacan ka geysato ka hortagga sameynta noocyada qaar ee dhagaxyada kalyaha (,,,).

Si joogto ah u cunista liin dhanaanta waxay xoojin kartaa nidaamka difaaca jirka, waxay kordhin kartaa nuugista macdanta, waxay yareyn kartaa arrimaha halista u ah cudurka wadnaha iyo ka hortagga noocyada qaar ee dhagxaanta kelyaha.

Qaado Fariinta Guriga

Liin dhanaanta waxay leedahay pH aashito kahor intaan laqasan. Si kastaba ha noqotee, markii jirka la shiido, waxay soo saartaa wax soo saar alkaliin ah.

Waxyaabahan soo-saarka ah ee ka samaysan alkaline waxay ka dhigi karaan kaadidaadu inay ka badan tahay alkaline laakiin waxay saameyn aad u yar ku yeelataa pH-ga dhiiggaaga.

Sidaa darteed, waxtar kasta oo caafimaad oo liin dhanaanta ay bixin karto uma badna inay ka timaaddo saameynteeda la sheegay ee alkalis.