Bur Masaggo

Qanacsan

• Halabuurka nafaqada
• Tilmaamaha lagu badalayo burka qamadiga iyo masagada
• Recipe Qamadi dhan Masagada Rootiga

Burku hadhuudhku wuxuu leeyahay midab khafiif ah, jilicsanaan jilicsan iyo dhadhan dhexdhexaad ah, oo la mid ah daqiiqda qamadiga, marka lagu daro inuu ka hodansan yahay fiberka iyo borotiinka marka loo eego burka bariiska, tusaale ahaan, inuu yahay ikhtiyaar aad u fiican in lagu isticmaalo cuntada sida roodhida, keega, baastada iyo buskudka

Faa'iidada kale ayaa ah in masagadu ay tahay hadhuudh ka madax-bannaan gluten-ka oo ay isticmaali karaan dadka qaba Celiac Disease ama xasaasiyadda gluten, oo ah cunto si ballaaran loo isticmaalo si loogu keeno nafaqooyin badan dhammaan noocyada cuntada. Soo ogow cuntooyinka ay ku jiraan gluten.

Faa'iidooyinka ugu weyn ee hadhuudhkani waa:

1. Yaree wax soo saarka gaaska iyo raaxo-darrada caloosha ee dadka qaba dareenka xasaasiga ah ama dulqaad la'aanta;
2. Hagaajinta socodka xiidmaha, maxaa yeelay waxay hodan ku tahay fiilooyinka;
3. Caawinta xakameynta cudurka macaankamaxaa yeelay fiilooyinka ayaa gacan ka geysanaya ka hortagga koror ballaaran oo sonkorta dhiigga ku jirta;
4. Kahortag cudur sida kansarka, sonkorowga iyo cudurada wadnaha iyo xididada, maadaama ay qani ku tahay anthocyanins, oo ah antioxidants awood leh;
5. Ka caawi yareynta kolestaroolka, maadaama ay hodan ku tahay booliska;
6. Caawinta miisaankaaga, iyadoo ay ugu wacan tahay heerka glycemic-ka oo hooseeya iyo maadada sare ee fiilooyinka iyo tanninska, taasoo kordhinaysa dhereg iyo hoos u dhigista soosaarka dufanka;
7. La dagaallanka caabuqa, hodan ku ah maadooyinka jirka.

Si loo helo faa'iidooyinkaas, waxaa muhiim ah in la cuno bur dhan oo haruur ah, oo laga heli karo dukaamada waaweyn iyo dukaamada nafaqada.

Halabuurka nafaqada

Shaxda soo socota waxay muujineysaa nafaqada 100 g oo ah bur bur hadhuudh ah oo dhan.

Qiyaastii 2 iyo badh qaado oo bur ah haruurku waa qiyaastii 30g, waxaana loo isticmaali karaa karinta si loogu beddelo qamadiga ama bur bariiska, waxaana lagu dari karaa rootiga, keegga, baastada iyo cuntooyinka la dubo.

Tilmaamaha lagu badalayo burka qamadiga iyo masagada

Markaad ku beddelayso daqiiqda qamadiga bur masagada ee rootiga iyo keegga, cajiinka waxay u egtahay inuu leeyahay qalajiye iyo jajab, laakiin waxaad isticmaali kartaa xeeladaha soo socda si aad u ilaaliso isku dheelitirka saxda ah ee karinta:

• Ku dar 1/2 qaado oo galley ah 140 g oo kasta oo bur ah haruurka cuntada ku jirta cuntooyinka macmacaanka, keega iyo buskudka;
• Ku dar 1 qaado oo galley ah 140 g oo kasta oo bur ah haruurka cuntada rootiga;
• Ku dar 1/4 dufan ka badan cuntada ay ku baaqeyso;
• Ku dar 1/4 khamiir badan ama soodhaha ka badan cuntada loo yaqaan.

Tilmaamahan ayaa kaa caawin doona inaad cajiinka ka dhigto mid qoyan oo si sax ah u koraan.

Recipe Qamadi dhan Masagada Rootiga

Rootigan waxaa loo isticmaali karaa cunnooyinka fudud ama quraacda, maxaa yeelay waxa ku jira sonkor yar oo hodan ku ah fiber, waxaa sidoo kale cuni kara dadka qaba sonkorowga la xakameeyo.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 3 ukun
• 1 koob oo shaah caano ah
• 5 qaado oo saliid saytuun ah oo bikro ah oo siyaado ah
• 2 koob oo shaah ah oo bur dhan ah haruurka
• 1 koob oo shaah boorash ah duudduuban
• 3 qaado oo bur ah
• 1 qaado oo sonkor ah bunni ah
• 1 qaado oo milix ah
• 1 qaado oo khamiir ah rootiga
• 1 koob oo gabbaldayaha iyo / ama shaah abuur abuur ah

Qaabka diyaarinta:

Weel ku dhex qas dhammaan walxaha qalalan marka laga reebo sonkorta buniga ah. Isku darka, ku dar dhammaan cabitaannada sonkorta buniga ah. Ku dar walxaha dareeraha ah walxaha qallalan oo si fiican u walaaq illaa cajiinka uu yahay mid isku mid ah, ku dar khamiirka ugu dambeeya. Ku rid cajiinka digsi dufan oo dufan oo u qaybi gabbaldayaha iyo abuurka bocorka dusha. Ha u istaagaan ilaa 30 daqiiqo ama ilaa cajiinka uu ka labanlaabmayo mugga. Ku kari ilaa 40 daqiiqo foornada kulul 200 atC.

Eeg talooyin dheeraad ah oo ku saabsan sida loo cuno cunto aan lahayn gluten.