37 Waxyaabaha looga Fogaado Khudaar ahaan

Qanacsan

• 1–6: Cunnooyinka xoolaha
• 7–15: Waxyaalaha ama waxyaabaha lagu daro ee ka soo jeeda Xayawaanka
• 16–32: ​​Cunnooyinka Mararka qaarkood (laakiin aan had iyo jeer ahayn) oo ay ku jiraan waxyaabaha xoolaha ka kooban
• 33–37: Cunnooyinka khudradda ah ee aad rabto inaad xaddiddo
• Qaado Fariinta Guriga

Khudradleydu waxay iska ilaaliyaan cunista cunnooyinka asal ahaan ka soo jeeda xoolaha.

Waxaa jira sababo kala duwan oo loo raaco cunno vegan, oo ay ku jiraan anshax, caafimaad ama walaac xagga deegaanka ah.

Qaar ka mid ah cuntooyinka vegans-ka waa inay iska ilaaliyaan waa wax iska cad, laakiin kuwa kale ayaa kula yaabi kara. Waxaa intaa dheer, dhammaan cuntooyinka vegan ma ahan kuwo nafaqo leh qaarna si fiican ayaa looga fogaadaa.

Maqaalkani wuxuu taxay 37 cunno iyo maaddooyin ay tahay inaad ka fogaato cuntada vegan.

1–6: Cunnooyinka xoolaha

Khudaarta khudradda waa hab nololeed isku dayaysa in laga saaro dhammaan noocyada dhiig-miirashada xoolaha iyo arxan-darrada, ha noqoto cunno ama ujeedo kaleba.

Sababtaas awgeed, kuwa vegans-ka ayaa iska ilaaliya cunista cunnooyinka asal ahaan ka soo jeeda xoolaha, sida:

1. Hilibka: Hilibka lo'da, wanka, hilibka doofaarka, dibiga, faraska, hilibka xubnaha, hilibka duurjoogta, iwm.
2. Digaagga: Digaag, turkey, goose, duck, digaagduur, iwm
3. Kalluunka iyo cuntada badda: Dhammaan noocyada kalluunka, kalluunka, xajmiga, squid, miisaska, calamari, muuska, carsaanyo, maraqa iyo maraqa kalluunka.
4. Caanaha: Caano, caano fadhi, jiis, subag, kareem, jalaato, iwm.
5. Ukunta: Laga soo bilaabo digaagga, digaagduur, goroyo iyo kalluun.
6. Wax soo saarka shinnida: Malab, manka shinni, jelly Royal, iwm.

Khudaarta cagaaran ayaa iska ilaaliya cunista hilibka xoolaha iyo waxyaabaha ka soo baxa xoolaha. Kuwaas waxaa ka mid ah hilibka, digaagga, kalluunka, caanaha, ukunta iyo cuntooyinka ay shinnidu samayso.

7–15: Waxyaalaha ama waxyaabaha lagu daro ee ka soo jeeda Xayawaanka

Cunnooyin badan ayaa ka kooban waxyaabo xayawaan laga soo saaray ama waxyaabo lagu daro oo dadka intiisa badani aysan ka warqabin. Sababtaas awgeed, dadka vegans-ka ayaa sidoo kale iska ilaaliya cunidda cunnooyinka ay ku jiraan:

1. Ku darista qaarkood: Waxyaabo dhowr ah oo lagu daro cuntada ayaa lagaheli karaa waxsoosaarka xoolaha. Tusaalooyinka waxaa ka mid ah E120, E322, E422, E 471, E542, E631, E901 iyo E904.
2. Cochineal ama carmine: Cayayaanka miisaanka ku jira ee loo yaqaan 'cochineal scale cochineal' waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo carmine, dheeh dabiici ah oo loo isticmaalo in midab casaan loo siiyo waxyaabo badan oo cunno ah.
3. Gelatin: Wakiilkan dhumucdiisu wuxuu ka yimaadaa maqaarka, lafaha iyo unugyada isku xidha lo'da iyo doofaarrada.
4. Isinglass: Maadadan u eg gelatin-ka waxaa laga soo saaray kaadiheysta kalluunka. Waxaa badanaa loo isticmaalaa sameynta biirka ama khamriga.
5. Dhadhan dabiici ah: Qaar ka mid ah maaddooyinkaasi waa kuwo xoolaha ku saleysan. Hal tusaale waa castoreum, oo ah dhadhan cunto oo ka yimaada dheecaanka qanjirrada urta futada 'beavers' ().
6. Omega-3 asiidh dufan leh: Badeecooyin badan oo ku hodan ah omega-3s ma ahan vegan, maxaa yeelay inta badan omega-3s waxay ka yimaadaan kalluunka. Omega-3s oo laga soosaaray algae waa beddelka vegan.
7. Shellac: Tani waa walax ay qariyeen cayayaanka lac. Waxaa mararka qaarkood loo isticmaalaa in lagu sameeyo muraayad cunto ah oo nacnac ah ama wax lagu dahaadho wax soo saarka cusub.
8. Vitamin D3: Inta badan fiitamiin D3 waxaa laga helaa saliidda kalluunka ama lanolin-ka laga helo dhogorta idaha. Faytamiin D2 iyo D3 oo laga helo lichen waa beddello vegan.
9. Waxyaabaha caanaha laga sameeyo: Whey, casein iyo lactose dhammaantood waxaa laga soo qaatay caanaha.

Waxyaabahan iyo waxyaabaha lagu daro waxaa laga heli karaa noocyo kala duwan oo ah cuntooyin kala duwan oo la farsameeyay. Aad bay muhiim u tahay inaad si taxaddar leh u hubisid liistooyinka maaddooyinka.

Vegans waa inay hubiyaan sumadaha cuntada si loo hubiyo in alaabtu aysan ku jirin maaddooyinka kor ku xusan.

16–32: ​​Cunnooyinka Mararka qaarkood (laakiin aan had iyo jeer ahayn) oo ay ku jiraan waxyaabaha xoolaha ka kooban

Cunnooyinka qaarkood oo aad filan karto inay yihiin 100% vegan mararka qaarkood waxay ka kooban yihiin hal ama in ka badan waxyaalaha xoolaha laga soo saaray.

Sababtaas awgeed, dadka vegans-ka ah ee doonaya inay ka fogaadaan dhammaan waxyaabaha asal ahaan ka soo jeeda xoolaha waa inay isticmaalaan il muhiim ah markay go'aansanayaan inay cunaan ama ka fogaadaan cuntooyinka soo socda:

1. Alaabta rootida: Qaar ka mid ah alaabada rootida, sida bagelka iyo rootiyada, waxaa ku jira L-cysteine. Amino acidkan waxaa loo isticmaalaa inuu yahay wakiil jilciya oo badanaa wuxuu ka yimaadaa baalasha digaagga.
2. Beer iyo khamri: Soosaarayaasha qaar waxay u isticmaalaan albumen cad cad, gelatin ama casein marka la diyaarinayo biirka ama geedi socodka khamriga. Qaar kale waxay mararka qaarkood isticmaalaan isinglass, walax laga soo ururiyey kaadi haysta kalluunka, si loo caddeeyo wax soo saarkooda ugu dambeeya.
3. Dharka Kaysar: Noocyo gaar ah oo ka mid ah faashadda Caesar waxay u isticmaalaan dhejis anchovy ka mid ah waxyaabaha ay ka kooban yihiin.
4. Nacnac: Noocyada qaar ee Jell-O, marshmallows, beenta ciridka iyo xanjada ayaa ku jira gelatin. Qaar kale waxay ku dahaadhan yihiin shellac ama waxay ku jiraan dheeh casaan ah oo loo yaqaan 'carmine', kaas oo laga sameeyo cayayaanka cochineal.
5. Shiilan Faransiis: Noocyada qaar ayaa lagu shiilaa dufanka xoolaha.
6. Olive tapenade: Noocyo badan oo saliid saytuun ah ayaa ku jira anchovies.
7. Cunnooyinka aad loo shiilay: Dufanka loo isticmaali jiray in lagu sameeyo cuntooyinka si qoto dheer loo shiilay sida giraanyada basasha ama khudradda khudradda mararka qaarkood waxaa ku jira ukun.
8. Pesto: Noocyo badan oo pesto dukaanka lagu iibiyo ah ayaa ku jira jiis Parmesan ah.
9. Wax soo saarka digirta qaarkood: Inta badan cuntooyinka digirta duban waxaa ku jira subag ama hilib doofaar.
10. Kareemka aan caanaha lahayn: Qaar badan oo ka mid ah kareemada "aan caanaha lahayn" ayaa dhab ahaantii ku jira kiiska, borotiinka laga soosaaray caanaha.
11. Baasto: Noocyada baastada qaarkood, gaar ahaan baastada cusub, waxaa ku jira ukumo.
12. Chips baradhada: Qaar ka mid ah jajabyada baradhada waxaa lagu carfayaa jiiska budada ah ama waxay ku jiraan waxyaabo kale oo caano ka sameysan sida casein, whey ama enzymes-ka xoolaha laga soo qaado.
13. Sonkor la safeeyey: Soo-saarayaashu mararka qaarkood waxay sonkorta ku fududeeyaan lafaha lafaha (badanaa loo yaqaan kaarboon dabiici ah), oo laga sameeyo lafaha lo'da. Sonkorta dabiiciga ah ama casiirka usha uumiga ah ayaa ah beddellada vegan.
14. Lawska duban: Gelatin waxaa mararka qaarkood la isticmaalaa marka la soosaarayo lawska duban si ay uga caawiso cusbada iyo xawaashku inay ugu sii dhalaan looska.
15. Shukulaatada madow: Shukulaatada madow badanaa waa vegan. Si kastaba ha noqotee, noocyada qaar waxay ka kooban yihiin waxyaabaha xoolaha laga soo saaro sida whey, caano dufan, caano adag, subag la caddeeyay ama budada caanaha aan dufanka lahayn.
16. Qaar baa soo saara: Qaar ka mid ah miraha cusub iyo khudaarta cagaaran waxay ku dahaadhan yihiin wax. Waxyaashu waxay noqon kartaa batrool ama timireed, laakiin sidoo kale waxaa lagu sameyn karaa iyadoo la isticmaalayo beeswax ama shellac. Markaad shaki gasho, weydii dukaankaaga waxsoosaarka la isticmaalay.
17. Suugada Worcestershire: Noocyo badan ayaa ka kooban anchovies.

Maaddooyinka ku saleysan xayawaanka waxaa laga heli karaa cuntooyinka aadan fileyn inaad ku dhex arki doontid. Hubso inaad hubiso sumadahaaga si aad uga fogaato wixii la yaab leh.

33–37: Cunnooyinka khudradda ah ee aad rabto inaad xaddiddo

Sababtoo ah cuntada vegan macnaheedu maahan inay caafimaad qabto ama nafaqo leedahay.

Sidaa darteed, dadka vegans-ka ee doonaya inay hagaajiyaan caafimaadkooda waa inay ku dhegan yihiin cunnooyinka dhirta yar ee la warshadeeyo oo xaddida isticmaalka adeegsiga alaabada soo socota:

1. Cuntada qashinka ah ee vegan: Jalaatada vegan, nacnaca, buskudka, jibbaarada iyo suugada guud ahaan waxay ka kooban yihiin inta sonkorta iyo dufanka lagu daray ee dhiggooda ah kuwa aan vegan cunin. Waxaa intaa dheer, kama koobna fiitamiinno, macdanno iyo xeryahooda faa'iido leh.
2. Dheecaannada khudradda: Vegan ama maya, molases, sharoobada agave, sharoobada timirta iyo sharoobada maple ayaa wali lagu daray sonkor. Cunista inbadan oo kamid ah waxay kordhin kartaa halista aad uguleedahay arimaha caafimaadka sida wadnaha iyo buurnida (,,,).
3. Hilibka jeeg iyo farmaajo: Cuntooyinkan la warshadeeyay guud ahaan waxay ka kooban yihiin waxyaabo badan oo lagu daro. Waxay sidoo kale ku siiyaan fiitamiinno iyo macdano aad uga tiro yar guud ahaan, cuntooyinka dhirta leh ee borotiinka leh sida digirta, digirta, digirta, lowska iyo iniinyaha.
4. Qaar ka mid ah caanaha aan caanaha lahayn: Caanaha macaan ee aan caano lahayn ayaa guud ahaan kujira qadar wanaagsan oo sonkor ah oo lagu daray. Xullo noocyada aan macaaneyn.
5. Baararka protein-ka: Inta badan baararka borotiinka vegan waxaa ku jira xaddi badan oo sonkor la safeeyey. Waxaa intaa dheer, waxay badanaa ku jiraan nooc gooni ah oo borotiin ah, oo ay ka maqan yihiin nafaqooyinka aad ka heli lahayd geedka laga soo saaray.

Khudradleyda dooneysa inay sare u qaaddo caafimaadkooda waa inay xadidaan cuntooyinka warshadaysan. Taabadalkeed, dooro cuntooyinka lagu cuni karo qaabkooda asalka ah markasta oo ay suurta gal tahay.

Qaado Fariinta Guriga

Khudradleyda waxay isku dayaan inay iska ilaaliyaan dhammaan cuntooyinka asal ahaan ka soo jeeda xoolaha.

Tan waxaa ka mid ah xoolaha iyo waxyaabaha hilibka laga soo saaro, iyo sidoo kale cuntooyinka ay ku jiraan wax kasta oo ka kooban xoolaha.

Taasi waxay tiri, maahan in dhammaan cuntooyinka laga sameeyo maaddooyinka dhirta kaliya laga helo ay yihiin kuwo caafimaad qaba oo nafaqo leh. Cunnada qashinka ah ee loo yaqaan 'vegan qunk' weli waa cunnooyinka qashinka ah.

Wax badan oo ku saabsan cunista vegan:

• 6 Faa’iidooyinka Caafimaad ee Sayniska Ku-saleysan Cunista Khudradda
• 16 Daraasadood oo ku saabsan Cunnooyinka vegan - Runtii ma shaqeeyaan?
• Waa maxay Khudraddu Maxayse Cuntaa Khudraddu?
• 17-ka ilood ee protein ugufiican ee khudaarta iyo khudraduhu