3 siyaabood oo macaan oo lagu kariyo Sunchokes (ama Jerusalem artichokes)

Qanacsan

• 1. Ku tuur sunchokes-ka la xiiray salad cusub.
• 2. Samee latkes qorrax leh oo macaan.
• 3. Qorraxda cadceedda ku dhex dar maraqa kareemka leh.
• Dib u eegis loogu talagalay

Sunchokes (aka Jerusalem artichokes) ayaa iska leh saxankaaga. Khudaarta xididka oo aad u eeg, oo aan ahayn dhab ahaantii artichoke, wuxuu u eg yahay nooca chubby ee sinjibiil. Cunto -kariyeyaashu waxay jecel yihiin qorrax -dhaca dhadhankooda hodanka ah iyo qotada dhulka. Waxay sameeyaan wax yaabab aad u faraxsan: U diyaari si isku mid ah siyaabaha aad barandhada lahayd, ama diirka oo cun oo ceeriin. (Markaad ka hadlaysid, isku day kuwan shiilan ee faransiiska duban oo caafimaad leh oo aan lagu samayn baradho.)

Sunchokes waxaa ku raran fiber iyo bir, ayuu yiri Marni Sumbal, R.D.N., oo ka tirsan Tababarka Trimarni iyo Nafaqada ee Greenville, SC. Intaa waxaa dheer, waxay ka kooban yihiin kalsiyum, magnesium, potassium, iyo inulin, karbohaydraytyo kaa caawiya ilaalinta heerka sonkorta dhiiggaaga mid deggan. Khudaarta noocyadeeda kala duwan leh waxay dhadhamisaa la yaab la dubay, la shiiday, la shiiday, ama lagu karbaashay suufka-oo si gaar ah ugu ifaya fikradaha cuntadan. (La xiriira: Kuwani Khudaarta duban iyo Baakada Barley waxay caddeeyaan in Cunto caafimaad qabta aysan u baahnayn inay noqoto mid caato ah)

1. Ku tuur sunchokes-ka la xiiray salad cusub.

Ku rid baaquli yar, samee labiska: Isku walaaq 3 qaado oo liin dhanaan ah, 3 qaado oo saliid saytuun ah, 1 1/2 qaado oo cusbo ah, 3/4 qaado shaah oo basbaaska madow ah, Adigoo isticmaalaya mandolin ama mindi, xiir 3/4 rodol oo qorrax-qorraxeed ah iyo hal tufaax Gala ilaa 1/8-inch oo qaro weyn. Ku dar 1/4 koob miraha gabbaldayaha iyo 1/4 koob pecorino ama farmaajada Parmesan. Ku dar salad leh dhaymo, ku korso 1/4 koob sprouts gabbaldayaha, oo u adeeg. -Julia Sullivan, cunto kariyaha iyo la-milkiilaha Henrietta Red ee Nashville

2. Samee latkes qorrax leh oo macaan.

Weel weyn oo isku dhafan, isku walaaq 1 koob oo baradho ah oo la shiiday iyo 2 koob oo cadceeda la kariyey (biyo xad -dhaaf ah ayaa la tuujiyey); 1 koob basal daadi ah; 1 ukun; 1 qaado shaah oo kasta oo la jarjaray, dill, iyo reexaanta; koob ujeedo oo dhan noo; 1 qaado oo cusbo ah; iyo 1 qanjaruufo basbaaska madow iyo sonkorta. Samee hilqado dhumucdiisuna tahay 2-inch oo ku shiil saliidda cuntada ilaa brown dahab ah. Ku daadi tuwaalada waraaqaha ah oo ku rid xoogaa cusbo ah. -Jason Campbell, Madaxa fulinta ee Mary Eddy's ee Oklahoma City

3. Qorraxda cadceedda ku dhex dar maraqa kareemka leh.

Tuuji liin dhanaan ku shub baaquli biyo ah. Diir, jar, oo kala bar sunchokes, ku rid biyaha markaad ka shaqaynayso si aanay u noqon bunni. Digsi ka sarreeya kulayl dhexdhexaad ah, ku kari qorrax-madoobaadyada; 1 basal yar oo huruud ah, la jarjaray; 1 fennel guluub, qiyaastii la jarjaray; 4 xabo oo toon ah, oo la jajabiyey; iyo 1 qaado yar oo sinjibiil ah, oo la jarjaray, 2 qaado oo saliidda cuntada ah 2 daqiiqo. Ku dar 1 koob oo khamri cad ah oo isku kari ilaa dareeraha la yareeyo kala bar. Ku dar 2 koob oo khudaar ah oo isku kari ilaa 10 daqiiqo oo kale. Si taxadar leh ugu wareeji maraq blender iyo nadiifi ilaa inta la siman yahay, ka shaqee dufcad haddii loo baahdo. Xilliga 1 qaado oo cusbo ah iyo qanjaruufo basbaas madow ah. Ku dar 1 qaado oo kareemka kareemka ah iyo tuujin casiir liin ah iyo saafi mar kale. U qaybi maraq dhexda maddiibado oo ku korso hazelnuts la jarjaray ka hor inta aanad bixin. - Colby Garrelts, kuugga iyo milkiilaha Bluestem iyo Rye ee Kansas City, MO

Dib u eegis loogu talagalay