Waa maxay Eff-ku waa Teff sideese u cuntaa?

Qanacsan

• Waa maxay teff?
• Waa tan waxa ku fiican teff
• Sida loo cuno teff
• Dib u eegis loogu talagalay

Teff waxa laga yaabaa in ay noqoto hadhuudh qadiimi ah, laakiin waxa ay dareen badan ka helaysaa jikooyinka casriga ah. Taasi waa qayb ahaan sababtoo ah faa'iidooyinka caafimaad ee teff ayaa ka dhigaya mid wax weyn ku soo kordhinaya qof kasta ciyaarta karintiisa, oh ya, dhadhan fiican leh.

Waa maxay teff?

Midho kasta dhab ahaantii waa abuur ka soo baxay nooc caws ah oo la yiraahdo Eragrostis tef, kaas oo inta badan ka baxa Itoobiya. Iniinuhu waxay ka qooyaan nafaqeeyayaalka ciidda, qolofyada ku wareegsan iniin kastaa waxay bixiyaan fiber-ka badan oo intaas ka dib. (Halkaan waxaa ah 10 badar oo kale oo qadiimi ah oo lagu beddeli karo Kaarbooyin caafimaad leh) Waxa kale oo aad ka heli kartaa burka teff, oo ah nooca dhulka loo isticmaalo dubista. Si taxadar leh u akhri tilmaamaha xirmada, maadaama cuntooyinka u yeera daqiiq ku salaysan sarreen ay u baahan karaan qiyaaso la hagaajiyay ama walxaha dhumucyada lagu daray.

Waa tan waxa ku fiican teff

Qiyaasta mega ee nafaqeynta ayaa lagu soo ururiyay abuurkan yaryar. "Teff wuxuu ka kooban yahay kalsiyum ka badan halkii hadhuudh kasta wuxuuna ku faanayaa birta, fiber, iyo borotiinka si loo kabo," ayuu yiri Kara Lydon, RD, L.D.N. Nafaqee Namaste -kaaga iyo Blog -ga Cuntada Cuntada.

Hal koob oo ah shaah la kariyey ayaa ku socodsiin doona qiyaastii 250 kalori, wuxuuna ku amaahin doonaa 7 garaam oo fiber ah iyo ku dhawaad ​​10 garaam oo borotiin ah. "Waxay ku badan tahay istaarijka u adkaysta, nooc ka mid ah fiber oo kaa caawin kara dheefshiidka, maaraynta miisaanka, iyo xakamaynta sonkorta dhiigga," ayuu yidhi Lydon. Teff waxa kale oo ay qani ku tahay fiitamiino iyo macdan, oo ay ku jiraan magnesium-ku-dhisidda lafaha, tamar-siinta thiamin, iyo birta-dhisaysa dhiigga. Iyada oo caadadu ay dumarka gelinayso khatar weyn oo ah yaraanta birta, ka shaqaynta teff cuntadaada waa xeelad ka hortag oo caqli badan. Xaqiiqdii, hal daraasad oo laga sameeyay Boqortooyada Midowday (UK) ayaa lagu ogaaday in haweenka birta yar ay awood u yeesheen inay kor u qaadaan heerkooda birta ka dib markay cuneen roodhida shaaha maalin kasta muddo lix toddobaad ah. (Ma kula tahay inaad isticmaali karto xoogaa bir ah?

Waa hubaal, waxaa jira badar kale oo qadiimi ah oo hodan ku ah nafaqada laakiin ha ku gelin geedka oo dhan inta kale. Cawsku waa mid gaar ah maxaa yeelay waxaa ku jira eber gluten-waa sax, badar dabiici ah oo aan lahayn gluten. Daraasad taariikhi ah oo Nederlaan laga sameeyay ayaa caddaysay in teff si badbaado leh loogu cuni karo dadka qaba cudurka Celiac.

Sida loo cuno teff

Lydon wuxuu yiri: "Midhahan qadiimiga ah waxaa loo isticmaali karaa siyaabo kala duwan, oo la mid ah sida aad u isticmaali karto boorashka. "Waxaad u isticmaali kartaa shaaha alaabta la dubay, boorashka, canjeelada, burcadka, iyo roodhida ama waxaad u adeegsan kartaa sida salaax salad oo qallafsan." Hermann wuxuu soo jeedinayaa in la isticmaalo teff beddelkii polenta ama ku fidin lahaa digsi karsan salka digsiga, oo lagu daro ukunta isku dhafan, oo lagu dubto sida frittata. (Haddii calooshaadu ay kacdo marka la sheego frittatas, markaas waxaad dooneysaa inaad aragto kuwan 13-ka ah ee fudud ee Frittata Recipes). . Isku day inaad ku beddesho shaah si aad u hesho boorashka caadiga ah ee baaquli quraacda ama ku dar burgers -ka guriga lagu sameeyo. Burka Teff sidoo kale wuxuu sameeyaa rooti cajiib ah!

Cuntada Quraacda ee Teff

Maaddooyinka

• 1 koob oo biyo ah
• 1/4 koob oo cagaar ah
• qanjaruufo milix ah
• 1 qaado malab
• 1/2 qaado shaah qorfe
• 1/3 koob caano yicib ah
• 1/3 koob blueberries
• 2 qaado oo yicib ah, la jarjarey
• 1 qaado yar oo miraha chia ah

Tilmaamaha:

1. Biyo u karkari.

2. Ku dar teff iyo qanjaruufo milix ah. Dabool oo isku kari ilaa inta biyaha la nuugo, kareyso marmar; qiyaastii 15 daqiiqo.

3. Ka saar kuleylka, walaaq, oo fadhiiso dabool ilaa 3 daqiiqo.

4. Ku walaaq malab, qorfe, iyo caano yicib.

5. Ku rid isku darka shaaha baaquli. Ku korso blueberries, yicib la jarjaray, iyo miraha chia.

Dib u eegis loogu talagalay