Waa maxay Annatto? Isticmaalka, Faa'iidooyinka, iyo Waxyeelooyinka

Qanacsan

• Waa maxay annatto?
• Faa'iidooyinka caafimaad ee suurtogalka ah ee annatto
• Guryaha Antioxidant
• Guryaha Antimicrobial
• Waxaa laga yaabaa inay lahaato guryaha lidka ku ah kansarka
• Waxay kobcin kartaa caafimaadka indhaha
• Faa'iidooyinka kale ee suurtagalka ah
• Annatto wuu isticmaalaa
• Badbaadada iyo waxyeelada
• Qeybta hoose

Annatto waa nooc ka mid ah midabaynta cuntada laga sameeyay miraha geedka achiote (Bixa orellana).

In kastoo laga yaabo inaan si fiican loo aqoon, qiyaastii 70% midabada cuntada dabiiciga ah ayaa laga soo dheegtay ().

Marka laga soo tago isticmaalkeeda cunnada, annatto waxaa muddo dheer laga isticmaali jiray qaybo badan oo ka tirsan Koonfurta iyo Bartamaha Ameerika farshaxan ahaan, qurxin ahaan, iyo in lagu daaweeyo xaalado caafimaad oo kala duwan ().

Maqaalkani wuxuu dib u eegis ku samaynayaa adeegsiga, faa'iidooyinka, iyo waxyeelooyinka annatto.

Waa maxay annatto?

Annatto waa midab liin casaan midab leh ama udgoon laga sameeyay miraha geedka achiote (Bixa orellana), oo ka baxa gobollada kuleylka ah ee Koonfurta iyo Bartamaha Ameerika ().

Waxay leedahay magacyo kale oo dhowr ah, oo ay ku jiraan achiote, achiotillo, bija, urucum, iyo atsuete.

Waxaa badanaa loo isticmaalaa sida midabaynta cuntada dabiiciga ah, maadaama ay keento midab dhalaalaya oo u dhexeeya huruud ilaa qoto dheer oranjo-casaan, oo la mid ah saffron iyo turmeric.

Midabkiisu wuxuu ka yimaadaa xeryahooda loo yaqaan 'carotenoids', oo ah midabbo laga helo lakabka sare ee iniinyaha iyo miraha iyo khudaarta kale ee badan, sida karootada iyo yaanyada.

Intaa waxaa sii dheer, annatto waxaa loo isticmaalaa sidii udgoon si loo xoojiyo dhadhanka suxuunta sababtoo ah dhadhankiisa macaan iyo basbaaska. Udgoonkeeda waxaa sida ugu fiican loogu sifeeyaa midho, basbaas, iyo ubax.

Waxay ku timaaddaa dhowr nooc, oo ay ku jiraan budo, koollo, dareere, iyo sidii saliid muhiim ah.

Annatto waa nooc ka mid ah wakiilka midabaynta cuntada iyo xawaashka laga sameeyo miraha geedka achiote. Midabkeeda firfircoon wuxuu ka yimaadaa xeryahooda loo yaqaan 'carotenoids'.

Faa'iidooyinka caafimaad ee suurtogalka ah ee annatto

Midabaynta cuntada dabiiciga ah waxaa lala xiriiriyay faa'iidooyin caafimaad oo kala duwan.

Guryaha Antioxidant

Annatto waxaa ku jira xeryo badan oo ku saleysan dhir leh astaamo antioxidant, oo ay ku jiraan carotenoids, terpenoids, flavonoids, iyo tocotrienols (,,,).

Antioxidants waa iskudhisyo ka takhalusi kara maaddooyinka jirka ee waxyeelada u geysan kara ee loo yaqaan xagjirnimada bilaashka ah, taas oo dhaawici karta unugyadaada haddii heerarkoodu aad u sarreeyaan.

Cilmi baaris ayaa lagu ogaaday in waxyeelada ay keento heerarka xagjirnimada sare ee bilaashka ah ay kuxirantahay xaalado dabadheeraad ah, sida kansarrada, xanuunada maskaxda, cudurada wadnaha, iyo kaadi macaanka ().

Guryaha Antimicrobial

Cilmi baaris ayaa soo jeedisay in midabaynta cunnadan ay yeelan karto astaamaha antimicrobial.

Daraasadaha-tuubada tijaabada, soosaarayaasha annatto ayaa lagu muujiyey inay joojinayaan koritaanka bakteeriyada kala duwan, oo ay ku jiraan Staphylococcus aureus iyo Coli Escherichia (, 8).

Daraasad kale oo tuubada tijaabada ah, annatto ayaa dishay fangas kala duwan, oo ay ku jiraan Aspergillus niger, Neurospora sitophila, iyo Rhizopus stolonifer. Intaa waxaa dheer, ku darida dheeha rootiga ayaa xannibaya koritaanka fangaska, kordhinta nolosha roodhida ().

Sidoo kale, hal daraasad ayaa lagu ogaaday in xayawaannada doofaarka ee lagu daaweeyay budada annatto ay ka yar yihiin kobaca microbe marka loo eego qaybaha aan la daaweynin ka dib 14 maalmood oo kaydinta ah ().

Cilmi baaristani waxay muujineysaa in midabaynta cunnadan ay yeelan karto door rajo leh oo ku saabsan daryeelka cuntada.

Waxaa laga yaabaa inay lahaato guryaha lidka ku ah kansarka

Cilmi-baarista hore waxay soo jeedinaysaa annatto inay leedahay awood la dagaallanka kansarka.

Tusaale ahaan, daraasadaha tijaabada-tuubada ayaa lagu ogaaday in waxyaabaha laga soosaaray midabaynta cunnadan ay xakamayn karto koritaanka unugyada kansarka ayna sababi karto dhimashada unugyada qanjirka 'prostate', qanjirka, beerka, iyo unugyada kansarka maqaarka, noocyada kale ee kansarka (,,,)

Waxyaabaha suurtogalka ah ee ka hortagga kansarka ee annatto ayaa lala xiriiriyay xeryahooda ay ka kooban yihiin, oo ay ku jiraan carotenoids bixin iyo norbixin, iyo tocotrienols, oo ah nooc ka mid ah fiitamiin E (,,).

In kasta oo natiijooyinkani yihiin kuwo rajo leh, haddana daraasadaha aadanaha ayaa loo baahan yahay si loo baaro saameyntaas.

Waxay kobcin kartaa caafimaadka indhaha

Annatto waxay ku badan tahay carotenoids, oo laga yaabo inay ka faa'iideysato caafimaadka indhaha ().

Gaar ahaan, waxay ku sarreysaa carotenoids bixin iyo norbixin, kuwaas oo laga helo lakabka sare ee abuurka waxayna ka caawinayaan inay siiso midabkeeda huruudka ah-illaa-liinta ().

Daraasad xayawaan ah, oo lagu daro norbixin muddo 3 bilood ah ayaa hoos u dhigtay isku-darka xarunta N-retinylidene-N-retinylethanolamine (A2E), oo lala xiriiriyay cilad-darrooyinka ku dhaca da'da (AMD) ().

AMD waa sababta ugu weyn ee indho la'aanta aan laga soo kaban karin ee dadka waaweyn ().

Si kastaba ha noqotee, daraasaadka aadanaha ayaa loo baahan yahay kahor intaan lagu talin ujeedadaas.

Faa'iidooyinka kale ee suurtagalka ah

Annatto waxaa laga yaabaa inay bixiso waxtarro kale, oo ay ka mid yihiin:

• Waxay caawin kartaa caafimaadka wadnaha. Annatto waa isha wanaagsan ee fiitamiin E-ga loo yaqaan 'tocotrienols', oo ka ilaalin kara arrimaha wadnaha la xiriira da'da ().
• Waxaa laga yaabaa inuu yareeyo bararka. Daraasado dhowr ah oo tijaabo ah ayaa muujinaya in xeryahooda 'annatto' ay yareyn karaan astaamo fara badan oo barar (,,).

Annatto waxaa lala xiriiriyay dhowr faa'iidooyin caafimaad oo suurtagal ah, sida indhaha caafimaadka qaba, caafimaadka wadnaha oo wanaagsan, iyo yareynta caabuqa. Waxay sidoo kale yeelan kartaa antioxidant, anticancer, iyo guryaha antimicrobial.

Annatto wuu isticmaalaa

Annatto waxaa loo isticmaali jiray qarniyo ujeedooyin kala duwan.

Dhaqan ahaan, waxaa loo isticmaali jiray rinjiyeynta jirka, sida shaashadda qorraxda, sida cayayaanka loo celiyo, iyo daaweynta xanuunnada, sida laab-jeex, shuban, boogaha, iyo arrimaha maqaarka ().

Maanta, waxaa badanaa loo isticmaalaa sida midabaynta cuntada dabiiciga ah iyo muuqaalka dhadhanka.

Tusaale ahaan, cunnadan dabiiciga ah ee lagu daro waxay kujirtaa cuntooyinka warshadaha kaladuwan, sida jiiska, subagga, margarine, kabadhada, keega, iyo waxyaabaha la dubay (23).

Meelo badan oo adduunka ka mid ah, iniinyaha loo yaqaan 'annatto seed' waxaa lagu googooyaa caag ama budo waxaana lagu daraa xawaashyo kale ama iniino ku jira suxuunta kala duwan. Sidan oo kale, waa walax muhiim ah oo ku jirta cochinita pibil, oo ah cunsuriga doofaarka qunyar-socodka ah ee reer Mexico.

Marka loo barbardhigo midabaynta cuntada macmalka ah, annatto waxay bixisaa antioxidants waxayna leedahay faa'iidooyin kale.

Waxaa intaa dheer, abuurkiisa waxaa loo isticmaali karaa in lagu sameeyo saliidaha lagama maarmaanka ah ee loo isticmaalo udugga waxaana laga yaabaa inay leeyihiin saameyn antimicrobial ah.

Si kastaba ha noqotee, waxaa muhiim ah in la ogaado in saliidaha lagama maarmaanka ah loola jeedo in lagu neefsado ama loo mariyo maqaarka. Waa inaan la liqin maxaa yeelay tani waxay waxyeello u keeni kartaa (, 24).

Annatto waxaa dhaqan ahaan loo adeegsaday ujeedooyin kala duwan, oo ay ku jiraan farshaxanka, karinta, iyo daawada. Weli, isticmaalkeeda ugu weyn maanta waa sida midabaynta cuntada iyo in lagu daro dhadhanka suxuunta.

Badbaadada iyo waxyeelada

Guud ahaan, annatto waxay umuuqataa mid badbaado u ah dadka badankood ().

In kasta oo ay tahay wax aan caadi ahayn, dadka qaar ayaa la kulmi kara fal-celin xasaasiyadeed, gaar ahaan haddii ay og yihiin xasaasiyad dhirta ku jirta Bixaceae qoyska ().

Calaamadaha waxaa ka mid ah cuncun, barar, cadaadis dhiig oo hooseeya, finan yaryar, iyo calool xanuun ().

Xaaladaha qaarkood, annatto waxay kicin kartaa calaamadaha cilladda mindhicirka xanaaqa (IBS) ().

Haweenka uurka leh ama naas nuujinaya waa inaysan ku cunin qadar ka badan kuwa caadiga ah ee laga helo cunnooyinka, maadaama aysan jirin daraasado ku filan oo ku saabsan ammaankiisa dadkan.

Haddii aad isku aragto waxyeellooyin aan fiicnayn intaad cunayso midabaynta cuntadan ama alaabooyinka ay ka kooban tahay, jooji isticmaalkooda isla markiiba lana hadal daryeel caafimaad bixiyahaaga.

Guud ahaan, annatto waxay umuuqataa mid badbaado u ah dadka intiisa badan, laakiin ma jiraan macluumaad ku filan oo lagu hubiyo amaankiisa dadka qaar.

Qeybta hoose

Annatto waa cunno dabiici ah oo lagu daro cuntada oo lala xiriiriyay faa'iidooyin kala duwan, oo ay kujirto caabuq yareeya, caafimaadka indhaha iyo wadnaha oo fiicnaaday, iyo antioxidant, antimicrobial, iyo antiancer.

Hase yeeshe, daraasaadka aadanaha ee ku saabsan faa'iidooyinkiisa iyo waxyeellooyinkiisa ayaa ka maqan, waxaana loo baahan yahay cilmi-baaris dheeri ah ka hor inta aan lagula talin sababo caafimaad awgood.