Keebaa Run ahaantii Caafimaad Leh? Macmacaanka Macmalka ah iyo Sonkorta

Qanacsan

• Dhinaca Aan-sidaas-u-macaanayn ee macmacaanka macmalka ah iyo sonkorta
• Aspartame
• Sucralose
• Saccharin
• Agave Nectar
• Stevia
• Xylitol
• Dib u eegis loogu talagalay

Wax qarsoodi ah ma aha - sonkor badan oo badan uma fiicna jirkaaga, laga bilaabo caabbinta ilaa kordhinta fursadda uu ku kobci karo cayilka iyo wadne -xannuunka. Sababahan dartood, Ururka Wadnaha ee Maraykanka (AHA) wuxuu ku talinayaa in celceliska Maraykanku xaddido qaadashada sonkorta lagu daray oo keliya 6 qaado oo keliya haweenka iyo 9 qaado oo ragga ah.

Laakiin beddelka sonkortu ma ka caafimaad badan yihiin? Ma jiraa hal macaan oo macmal ah oo ugu fiican? Waxaan u jeesanay dhanka caafimaadka iyo nafaqada ee liiska macmacaanka macmalka caadiga ah iyo daacadnimada, burburka sayniska ee macmacaanka macaanka iyo sonkorta.

Dhinaca Aan-sidaas-u-macaanayn ee macmacaanka macmalka ah iyo sonkorta

Waxay u egtahay in rabitaan mucjiso ah ku rumowday baakad aad u yar, midab leh. Wali waad ku raaxeysan kartaa qaxwadaada si fiican oo macaan adiga oo aan lahayn kalooriyo dheeri ah. Laakiin sanado badan, doodo ansax ah ayaa samaysmay oo sheegaya macmacaan macmal ah ayaa dhab ahaantii horseedi kara korodhka miisaanka.

"Macmacaannada macmalka ah waxay ku dhiirrigeliyaan jidhkeenna inuu soo saaro hormoonka insulinta hormoonka, taas oo keenta in jidhku ku kaydiyo kalooriyeyaasha dufan ahaan," ayuu yiri Morrison. Inkasta oo bayaanadii hore ee AHA ay ku andacoodeen in macaanayaasha aan nafaqo lahayn ay awood u leeyihiin inay dadka ka caawiyaan inay gaaraan oo ay ilaaliyaan miisaankooda yoolalka, waxay sidoo kale sheegeen in caddayntu ay xaddidan tahay oo sidaas darteed aan la aqbali karin. :

Waxaa intaa dheer, badi badalkii sonkorta ee laga helay cuntooyinka iyo cabbitaannada cuntada waxaa buuxsamay kiimikooyin, kuwaas oo culeys ku keeni kara nidaamkaaga difaaca. Jeffrey Morrison, MD, oo ah dhakhtar iyo lataliyaha nafaqada Naadiyada jimicsiga Equinox.

Laakiin marka laga hadlayo alaabta macaan, waa kuwee kuwa ugu xun? Waa maxay macmacaanka macmalka ugu fiican? Markaad miisaamayso faa'iidooyinka iyo khasaarooyinka macaaneeyayaasha macmalka ah iyo sonkorta, u sii akhri hagahaaga sida ugu fiican uguna xun ee liiska macaaneeyayaasha macmalka ah.

Aspartame

Waxaa lagu iibiyaa magacyo ay ka mid yihiin NutraSweet® iyo Equal®, aspartame waa mid ka mid ah kuwa ugu muranka badan oo lagu bartay macaan ee suuqa.Dhab ahaantii, "1994-kii, 75 boqolkiiba dhammaan cabashooyinka aan dawooyinka ahayn ee FDA waxay ka jawaabayeen aspartame," ayay tiri Cynthia Pasquella-Garcia, oo ah nafaqo-yaqaanka caafimaadka iyo dhaqtarka guud. Xannuunnadaasi waxay isugu jireen matag iyo madax xanuun ilaa calool xanuun iyo xitaa kansar.

Aspartame iyo Sonkorta: Aspartame waxay leedahay kaloori eber ah waxaana badanaa loo isticmaalaa dubista. Waxaa ku jira maraq maaddooyin aan la aqoon, sida phenylalanine, aspartic acid, iyo methanol.

"Methanol-ka aspartame-ka ayaa ku burbura jidhka si uu u noqdo formaldehyde, ka dibna loo beddelo acid formic," ayuu yiri Pasquella-Garcia. "Tani waxay u horseedi kartaa dheef -shiid kiimikaadka dheef -shiid kiimikaad, xaalad ay ku jirto aashito aad u badan jirka oo u horseeda cudur." In kasta oo isku -xidhka aspartame ee dhibaatooyinka caafimaad si weyn loo bartay, haddana waxaa jira caddaymo aad u yar oo ka ilaaliya khaanadaha. Maamulka Cuntada iyo Dawooyinka (FDA) ayaa dejiyay qaadashada maalinlaha ah ee la aqbalay (ADI) ee 50 mg/kg miisaanka jidhka, taas oo u dhiganta 20 gasacadaha cabitaannada aspartame-macaan ee haweeney 140-rodol ah.

Sucralose

Waxaa loo yaqaanaa Splenda (oo sidoo kale suuq ahaan loo suuq geyn jiray Sukrana, SucraPlus, Candys, iyo Nevella), sucralose waxaa markii hore soo saaray 1970 -yadii saynisyahanno isku dayayay inay abuuraan cayayaan dile. Splenda waxaa badanaa lagu tiriyaa inay tahay macaaneeyaha ugu dabiiciga ah sababtoo ah waxay ka timaaddaa sonkorta, laakiin inta lagu jiro habka wax soo saarka, qaar ka mid ah unugyadeeda waxaa lagu beddelaa atamka koloriin. (Laxiriirta: Sida Looga Joojiyo Sonkorta 30 Maalmood gudahood - Iyadoon La Waalin)

Sucralose iyo Sonkorta: Dhanka kore, sucralose wax saamayn ah kuma laha heerarka gulukooska dhiigga ee dhow ama muddada fog. "Splenda waxay u gudubtaa jidhka iyada oo nuugista ugu yar, iyo in kasta oo ay 600 jeer ka macaan tahay sonkorta, wax saameyn ah kuma yeelanayso sonkorta dhiigga," ayuu yidhi Keri Glassman, R.D., cunto yaqaanka diiwaangashan iyo qoraaga Slim Calm Cuntada Sexy.

Si kastaba ha ahaatee, dadka shakiga leh ayaa ka walaacsan in koloriinta ku jirta sucralose uu weli jidhku nuugo qadar yar. Sannadkii 1998, FDA waxay dhammaystirtay in ka badan 100 daraasadood oo caafimaad waxayna ogaatay in macmacaanku uusan lahayn saamayn kansar ama halis la xiriirta. Toban sano ka dib, Jaamacadda Duke waxay dhammaystirtay daraasad 12 toddobaad ah-oo ay maalgelisay warshadaha sonkorta-oo maamulaysa Splenda jiirka waxayna ogaatay inay xakamayso bakteeriyada wanaagsan iyo yareynta microflora saxarada mindhicirka. "Natiijooyinka (intii ay ku jireen xayawaanka) waa kuwo muhiim ah maxaa yeelay Splenda waxay hoos u dhigtay probiotics -ka, oo kaalin muhiim ah ka qaadata ilaalinta hab -dhiska dheef -shiidka ee caafimaadka qaba," ayuu yiri Ashley Koff, RD, oo ah diiwaan -yaqaan cunto yaqaan ah iyo aasaasaha Barnaamijka Nafaqada Wanaagsan. ADI hadda waxaa lagu dejiyay 5 mg/kg oo culeyska jirka ah, taasoo la micno ah in haweeney 140 rodol ah ay si fudud u heli karto 30 baakidh oo Splenda ah maalintii. (Waxa kale oo mudan in la akhriyo: Sida Warshadaha Sonkortu nooga dhaadhicisay inaan necbahay Baruurta)

Saccharin

Inta badan loo yaqaan Sweet 'N Low, saccharin waa mid ka mid ah kuwa ugu da'da weyn ee beddelka sonkorta kalooriga hooseeya ee la heli karo. Waa ikhtiyaar ay ansixisay FDA oo si baaxad leh loo tijaabiyey, taasoo dhalisay dilal warbixino is khilaafsan.

Saccharin iyo Sonkorta: Saccharin waxaa markii ugu horreysay loo kala saaray kansarka 70-meeyadii, markii cilmi-baaristu ay la xiriirtay kansarka kaadiheysta ee jiirka shaybaarka. Si kastaba ha ahaatee, mamnuucida ayaa la qaaday dabayaaqadii 2000-meeyadii markii daraasado dambe ay caddeeyeen in dooliyadu ay kaadidooda ka duwan yihiin kuwa bini'aadamka ah. Si kastaba ha ahaatee, haweenka uurka leh ayaa sida caadiga ah lagula talinayaa inay si sahal ah u isticmaalaan saccharin.

Marka la eego faa'iidooyinka luminta miisaanka, saccharin waxay leedahay eber kalori mana kor u qaaddo heerarka gulukooska dhiigga, laakiin dhakhaatiirta cuntada waxay aaminsan yihiin in macmacaanku uu ku xirnaan karo korodhka miisaanka. "Sida caadiga ah marka qofku cuno cunto macaan, jidhku wuxuu filayaa in kalooriyadu raaci doonaan cuntadaas, laakiin marka jidhku aanu helin kalooriyeyaashaas, waxay u eegaysaa meel kale," ayuu yidhi Glassman. "Sidaas darteed kaloori kasta oo aad u maleyneyso inaad badbaadiso adoo dooranaya macaaneeyaha macmalka ah, waxaad u badan tahay inaad ku korodho markaad cunayso kalooriyo badan dhamaadka." ADI ee saccharin waa 5 mg/kg oo jirka ah taas oo u dhiganta haweeney 140 rodol ah oo cunaysa 9 ilaa 12 baakidh oo macaan. (Waxa la xidhiidha: Waxaad u Baahan Tahay inaad Ka Ogaato Mac-macaanadii Ugu Danbeeyay)

Agave Nectar

Agave dhab ahaan maahan macmal ah macaaneeye. Waxaa loo isticmaalaa beddelka sonkorta, malabka, iyo xitaa sharoobada waxaana laga soo saaraa geedka agave. In kasta oo noocyada OG ee sharoobada agave si dabiici ah loo soo saaray, inta badan waxa laga heli karo dukaammada waaweyn hadda waa la sii shaqeeyay ama kiimiko ayaa la safeeyey. Waxay ka macaan tahay sonkorta 1.5 jeer, markaa wax yar ayaad isticmaali kartaa. Ha la yaabin inaad ka hesho baararka cuntada caafimaadka, ketchup, iyo macmacaanka qaarkood.

Agave iyo Sonkorta: "Agave nectar wuxuu leeyahay tusaha glycemic -ka hooseeya, taas oo macnaheedu yahay in qaabkan sonkorta ah uu jirka si tartiib ah u nuugo sidaa darteed wuxuu keenaa xoogaa hoos u dhac ku yimaada sonkorta dhiigga iyo sonkorta oo ka yaraata noocyada kale ee sonkorta," ayuu yiri Glassman. Si kastaba ha ahaatee, agave wuxuu ku salaysan yahay istaarijka, sidaa daraadeed ma aha mid ka duwan sharoobada hadhuudhka ee fructose sare leh, taas oo yeelan karta saamayn caafimaad oo xun waxayna kordhin kartaa heerarka triglyceride. Soo-saarayaasha agave ee kala duwan waxay isticmaalaan qaddarro kala duwan oo ah fructose la safeeyey, mid ka mid ah qaybaha sonkorta aasaasiga ah ee agave, oo la mid ah sharoobada hadhuudhka ee fructose-sare leh oo mararka qaarkood aad u xoog badan.

In kasta oo geedka agave uu ku jiro inulin - caafimaad leh, aan milmin, fiber macaan - nectar agave ma laha inulin aad u badan oo hadhay ka dib markii la farsameeyay. "Mid ka mid ah saameynta nectar agave waa in ay sababi karto xaalad beerka dufanka leh, halkaasoo molecules sonkortu ay ku ururaan beerka, taasoo keenta barar iyo dhaawac beerka," ayuu yiri Morrison.

"Agave dhab ahaantii waxay yeelan kartaa faa'iidooyin caafimaad oo la yaab leh, laakiin noocyo badan oo agave ah oo suuqa ku jira ayaa kiimiko ahaan la sifeeyay," ayuu ku celceliyay Pasquella-Garcia. Waxay ku talineysaa agave ceeriin, dabiici ah, oo aan kululayn maxaa yeelay waxaa la sheegaa inuu leeyahay kahortag barar, jeermis-dile, iyo awood-kor u-qaadis haddii la cuno si dhexdhexaad ah (iyo gudaha tilmaamaha AHA oo ka yar 6 qaado maalintii maalintii wadarta sonkorta lagu daray).

Stevia

Taageerayaasha geedo yaryar ee Koonfurta Ameerika waxay door bidaan sonkorta miiska caadiga ah sababtoo ah rafcaan la'aanta kalooriyada. Waxaa lagu heli karaa qaab budo ah iyo dareere labadaba iyo aqoon yahannada nafaqada waxay ogaadaan inay tahay kiimiko-iyo sun-la'aan. (Khuraafaad badan: Maya, mooska ma laha sonkor ka badan dameer.)

Stevia vs Sonkor: Sannadkii 2008, FDA waxay ku dhawaaqday stevia in "guud ahaan loo tixgeliyo inay tahay ammaan," taas oo macnaheedu yahay in loo isticmaali karo beddelka sonkorta. Daraasaduhu waxay muujiyeen in stevia ay hoos u dhigi karto heerarka insulinta, taasoo ka dhigaysa ikhtiyaarka loo roon yahay dadka sonkorowga qaba, in kasta oo qaar ay weli ka walwalsan yihiin noocyada macmacaanka ee isticmaala stevia. "In kasta oo stevia loo arko inay badbaado tahay, ma garanayno dhammaan waxyaabaha la isku daray ee lagu iibiyo dukaamada waaweyn," ayuu yidhi Koff. Guddiga Wadajirka ah ee FAO/WHO ee ku-darka Cuntada (JECFA) ayaa u xilsaaray ADI of 4 mg/kg (ama 12 mg/kg miisaanka jirka steviol glycoside) taas oo macnaheedu yahay in qof 150-rodol ah uu cuni karo qiyaastii 30 baako.

Xylitol

Iyada oo leh dhadhanka ugu dhow ee la barbardhigi karo sonkorta, khamrigan sonkorta ee caanka ah ee laga helo jilif bjchrk ayaa laga helaa miraha iyo khudaarta badan waxaana lagu soo saaraa jirka. Xylitol waxaa ku jira qiyaas ahaan 2.4 kalori garaamkiiba, wuxuu leeyahay boqolkiiba boqol macaanka sonkorta miiska, marka lagu daro cuntooyinkana waxay ka caawin kartaa inay qoyaan iyo dheef ahaadaan. (Tani waa wax badan oo ku saabsan khamriga sonkorta iyo haddii ay caafimaad qabaan iyo in kale.)

Xylitol iyo Sokor: U-doodayaasha ikhtiyaarkan FDA-nidaamisay ayaa u roon macaanka macaan ee aan ahayn kalori maxaa yeelay waxay u tahay badbaado sonkorowga iyo cilmi-baaristu waxay muujisay inay kor u qaadeyso caafimaadka ilkaha. "Sida stevia, xylitol si dabiici ah ayaa looga soo saaraa, laakiin lagama soo nuugo habka dheef-shiidka, markaa haddii wax badan la isticmaalo, waxay keeni kartaa saxaro dabacsan," Morrison ayaa yidhi. Badeecadaha badankood oo ay ku jiraan digniino dhejiska xylitol oo ku saabsan waxyeellada u eg jilicsanaanta. ADI -ga loogu talagalay xylitol lama cayimin, taas oo macnaheedu yahay inaysan jirin xuduud u keeni karta caafimaadkaaga khatar. (Waxa la xidhiidha: Siday hal naag ugu dambayntii u xakamaysay rabitaankeedii sonkorta lahaa)

Dib u eegis loogu talagalay