Buckwheat: waa maxay, faa'iidooyinka iyo sida loo isticmaalo

Qanacsan

• Macluumaadka nafaqada
• Sida loo isticmaalo
• Buckwheat Pancake
• Rooti Buckwheat

Buckwheat dhab ahaantii waa abuur, ma aha dalag sida sarreenka caadiga ah. Waxaa sidoo kale loo yaqaan 'buckwheat', wuxuu leeyahay qolof aad u adag iyo midab madow ama midab bunni ah, isagoo inta badan ku sugan koonfurta Brazil.

Farqiga weyn iyo faa'iidada buckwheat waa inaysan ku jirin gluten loona isticmaali karo in lagu beddelo burka caadiga ah ee diyaarinta keega, rootiyada, digaagga iyo cuntooyinka macaan. Intaas waxaa sii dheer, maadada nafaqada ee sareyso darteed, waxaa sidoo kale lagu cuni karaa meeshii bariiska ama loo isticmaali lahaa in lagu xoojiyo saladhka iyo maraqa. Eeg waxa gluten yahay iyo meesha uu ku yaalo.

Faa'iidooyinka caafimaad ee ugu weyn waa:

1. Hagaajinta wareegga dhiigga, maxaa yeelay waxay hodan ku tahay rutin, nafaqo xoojisa xididdada dhiigga;
2. Iska yaree khatarta dhiigbaxa, si loo xoojiyo xididdada dhiigga;
3. Xooji muruqyadaada iyo habka difaaca jirka, iyadoo ay ugu wacan tahay maadadda borotiinku ku badan yahay;
4. Kahortag cudur iyo gabow dhicis ah, sababtoo ah jiritaanka antioxidants sida flavonoids;
5. Hagaajinta socodka xiidmaha, maadama ay ka kooban tahay fiberka;
6. Ka hortag cudurrada wadnaha iyo xididdada, dufanka wanaagsan;
7. Yaree wax soo saarka gaaska iyo dheefshiidka oo liita gaar ahaan dadka aan loo dulqaadan karin, maadaama aysan ku jirin gluten.

Faa'iidooyinkaas waxaa badanaa lagu helaa iyadoo la adeegsanayo dhammaan baakad, oo ka hodansan faybar, fiitamiinno iyo macdano. Waxaa laga heli karaa qaabka ugu badan, sida buunshaha, ama qaab bur wanaagsan. Sidoo kale fiiri sida loo isticmaalo bur bariiska, daqiiq kale oo aan lahayn gluten.

Macluumaadka nafaqada

Jadwalka soo socdaa wuxuu siinayaa macluumaad nafaqo leh 100 g oo dhan iyo buckwheat qaab u eg.

Buckwheat waxaa loo isticmaali karaa in lagu beddelo burka qamadiga ama miraha sida bariiska iyo miraha, waxaana lagu cuni karaa qaab boorash ah ama waxaa lagu dari karaa diyaargarowga sida maraqyada, maraqyada, rootiyada, keega, baastada iyo saladhka.

Sida loo isticmaalo

Si aad ugu isticmaasho buckwheat meesha bariiska, saladhka ama maraqa, uma baahnid inaad ku qoyso ka hor intaadan karin. Rootiga, keega iyo cuntada baastada, taas oo buckwheat loo isticmaali doono meeshii burka dhaqameed, 2 cabir oo biyo ah waa in loo isticmaalaa 1 cabir oo sarreen ah.

Hoos waxaa ku yaal laba cunto oo leh buckwheat.

Buckwheat Pancake

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 250 ml oo caano ah
• 1 koob oo bur ah
• 2 qanjaruuf oo cusbo ah
• 1 qaado oo ah flaxseed lagu qooyay ¼ koob oo biyo ah
• 3 qaado oo saliid saytuun ah

Qaabka diyaarinta:

Ku garaac dhammaan walxaha ku jira iskudarka iskuna diyaari canjeelada ku jirta skillet-ka. Walxaha dhadhaminta

Rooti Buckwheat

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 1 + 1/4 koob oo biyo ah
• 3 ukun
• 1/4 koob oo saliid saytuun ah
• 1/4 koob oo xabadka ah ama yicib
• 1 koob oo bur ah
• 1 koob oo bur bur ah, oo doorbidaya gebi ahaan jir
• 1 qaado oo macmacaan ah xanjada xanthan
• 1 qaado oo kafee ah oo cusbo ah
• 1 qaado oo ah deerara, bunni ama sonkorta qumbaha
• 1 qaado oo ah chia ama miraha flaxseed
• 1 qaado oo gabbaldayaha ama sisinta
• 1 qaado oo budada dubista ah

Qaabka diyaarinta:

Ku garaac biyaha, ukunta iyo saliidda saytuunka qaawan. Kudar milix, sonkor, xabadka, xanjada xanthan iyo buckwheat iyo bur bariis. Sii wad garaacista illaa inta ay ka hagaageyso Ku rid cajiinka baaquli oo ku dar abuurka. Ku dar khamiirka oo ku dar qaaddo ama spatula. Sug dhowr daqiiqo cajiinka inuu kaco ka hor intaadan dhigin digsi dufan leh. Ku rid foornada diiran ee 180 ° C qiyaastii 35 daqiiqo ama ilaa rootiga la dubay.

Si aad u ogaato haddii aad u baahan tahay inaad aado cunto aan lahayn gluten, arag 7 calaamadood oo muujinaya inaad u dulqaadan karto 'gluten'.