6 Cunnooyinka Caanaha oo dabiici ahaan kuyar Laktose

Qanacsan

• Waa maxay Dulqaad la'aanta Laktose?
• 1. Subag
• 2. Jiis adag
• 3. Yoogurt Probiotic
• 4. Qaar ka mid ah Borotiinka Borotiinka Caanaha
• 5. Kefir
• 6. Kariim culus
• Guntii iyo gunaanadkii

Dadka qaba dulqaad la'aanta laaktooska ayaa badanaa iska ilaaliya cunista waxyaabaha caanaha laga sameeyo.

Tani badanaa waa sababta oo ah waxay ka walaacsan yihiin in caanaha laga yaabo inay sababaan waxyeelo aan loo baahnayn oo laga yaabo inay ka xishoodaan.

Si kastaba ha noqotee, cuntooyinka caanuhu waa kuwo nafaqo leh, oo dhammaantoodna kuma sarreeyaan laktoos.

Maqaalkani wuxuu baadhayaa 6 cunno caano ah oo ku yar laktoosku.

Waa maxay Dulqaad la'aanta Laktose?

Dulqaad la'aanta laaktooska waa dhibaato dheef-shiid kiimikaad aad u badan. Xaqiiqdii, waxay ku dhacdaa ku dhowaad 75% dadka adduunka ().

Arrin xiiso leh, waxay ku badan tahay Aasiya iyo Koonfurta Ameerika, laakiin aad ayey ugu yar tahay qaybo ka mid ah dunida Galbeedka sida Waqooyiga Ameerika, Yurub iyo Australia ().

Kuwa haysta kuma filna enzyme la yiraahdo lactase. Waxaa lagu soo saaray mindhicirkaaga, lactase ayaa loo baahan yahay si loo burburiyo laktoos, sonkorta ugu weyn ee laga helo caanaha.

Lactase la'aan, laktoosku wuxuu mari karaa mindhicirkaaga isagoo aan laqarin wuxuuna sababi karaa calaamado aan fiicnayn sida lallabbo, xanuun, gaas, dibiro iyo shuban ().

Cabsida laga qabo inay yeeshaan astaamahan waxay u horseedi karaan dadka qaba xaaladan inay iska ilaaliyaan cuntooyinka ay ku jiraan laaktooska, sida waxyaabaha caanaha laga sameeyo.

Si kastaba ha noqotee, tani marwalba maahan lagama maarmaan, maadaama cuntooyinka caanaha oo dhami aysan kujirin lactose ku filan oo dhibaato u keena dadka leh dulqaad la'aan.

Xaqiiqdii, waxaa loo maleynayaa in dad badan oo leh dulqaad la'aan ay cuni karaan ilaa 12 garaam oo laktoos ah markiiba iyaga oo aan la kulmin wax calaamado ah).

Si taas loo waafajiyo, 12 garaam waa qadarka laga helo 1 koob (230 ml) oo caano ah.

Intaa waxaa sii dheer, qaar ka mid ah cuntooyinka caanaha ayaa dabiici ahaan ku hooseeya laktoos. Hoos waxaa ku yaal 6 ka mid ah.

1. Subag

Butter waa badeecad caano badan oo dufan badan oo lagu sameeyo kareemka caanaha ama caanaha si loo kala saaro dufanka adag iyo dareeraha.

Wax soo saarka ugu dambeeya wuxuu kudhow yahay 80% dufan, maadaama qaybta dareeraha ee caanaha, oo ay kujiraan dhammaan laktoosku, laga saaro inta lagu gudajiro howsha (4).

Tani waxay ka dhigan tahay in waxa ku jira laktoosku subagga uu runtii hooseeyo. Xaqiiqdii, 3.5 wiqiyadood (100 garaam) oo sabdo ah waxaa ku jira oo keliya 0.1 garaam (4).

Heerarka hooseeyaani uma badna inay dhibaatooyin keenaan, xitaa haddii aad u dulqaadasho la'aan tahay ().

Haddii aad ka walwalsan tahay, waxaa habboon in la ogaado in subagga laga sameeyay waxyaabaha caanaha laga sameeyay iyo subagga la caddeeyay ay ku jiraan xitaa lactose ka yar subagga caadiga ah.

Markaa mooyee sabab kale oo aad iskaga ilaaliso subagga, qaaadi faafitaanka caano-la'aanta ah.

Subag waa waxsoosaar caano badan oo dufan leh oo ay kujirto kaliya xadiga laaktooska. Tani macnaheedu waa caadi ahaan way fiicantahay in lagu daro cuntadaada haddii aad leedahay xasaasiyad laktoos.

2. Jiis adag

Jiis waxaa lagu sameeyaa iyada oo lagu daro bakteeriya ama asiidh caano kadibna la kala saaro farmaajada ka samaysan cawda.

Maaddaama laktoosku ku jiro caano laga helo whey, in badan oo ka mid ah ayaa laga saaraa markii farmaajo la sameynayo.

Si kastaba ha noqotee, qadarka laga helo farmaajada wuu kala duwanaan karaa, iyo farmaajo leh qaddarka ugu hooseeya waa kuwa da 'ahaan ugu da'da weynaa.

Tani waa sababta oo ah bakteeriyada ku jirta jiiska waxay awoodaan inay jabiyaan qaar ka mid ah laaktooska haray, iyagoo hoos u dhigaya waxa ku jira. Markuu jiisku sii gaboobo, laktoos badan ayaa bakteeriyadu ku dhex jabto ().

Tani waxay ka dhigan tahay in jiiska gaboobay, jiiska adag badanaa ku yar yihiin laktoosku. Tusaale ahaan, 3.5 wiqiyadood (100 garaam) oo jiis cheddar ah waxaa ku jira oo keliya xaddiga raadkiisa (6).

Cheesyada ku yar laktoosku waxaa ka mid ah Parmesan, Swiss iyo cheddar. Qeybo dhex dhexaad ah oo farmaajo ah badanaa waxaa u dulqaadan kara dadka u nugul laktooska (6, 7, 8,).

Cheesyada u muuqda inay ku badan yihiin laktoosku waxaa ka mid ah fiditaanka farmaajo, jiis jilicsan sida Brie ama Camembert, jiiska jiiska iyo mozzarella.

Maxaa intaa ka sii badan, xitaa qaar ka mid ah jiisyada laaktoosku ka sarreeyo ayaa laga yaabaa inaysan ku keenin calaamado qaybo yaryar, maaddaama ay u muuqdaan inay weli ku jiraan wax ka yar 12 garaam oo laktoos ah.

Qaddarka laktoosku wuu ku kala duwanaan karaa noocyada kala duwan ee jiiska. Guud ahaan, farmaajada gabowday, sida cheddar, Parmesan iyo Switzerland, waxay leeyihiin heerar hoose.

3. Yoogurt Probiotic

Dadka qaba dulqaad la'aanta laktoosku badanaa waxay helaan caano fadhi oo aad uga fudud in la dheefshiido marka loo eego caanaha (,,).

Tani waa sababta oo ah inta badan yogurtu waxay ka kooban yihiin bakteeriya nool oo kaa caawin karta burburinta laaktooska, markaa ma lihid wax badan oo aad naftaada dheefshiido (,,).

Tusaale ahaan, hal daraasad ayaa isbarbar dhigtay sida fiican ee laktoosku u shiiday ka dib markii ay caano cabeen oo ay u cuneen caano fadhi (probiotic yogurt).

Waxay ogaatay in dadka qaba laaktoos aan dulqaad lahayn ay cunaan caano fadhi, waxay awoodaan inay dheef shiidaan 66% laktoos ka badan intii ay cabi jireen caanaha.

Yoogurtu waxay kaloo sababtay astaamo yar, iyadoo kaliya 20% dadka ay soo sheegaan dhibaatada dheefshiidka ka dib markay cuneen caano fadhi, marka loo eego 80% ka dib markay caanaha cabeen ().

Waxaa ugufiican in la raadiyo yogurts ku calaamadeysan "probiotic," taas oo macnaheedu yahay inay ku jiraan dhaqamo nool oo bakteeriya ah. Yogurtyada la duubay, oo dila bakteeriyada, waxaa suuragal ah in aan loo dulqaadan karin ().

Intaa waxaa sii dheer, yogurts-buuxa iyo dufan adag sida Giriigga iyo Greek-style yogurt waxay noqon kartaa xitaa xulasho wanaagsan dadka qaba lactose dulqaad la'aanta.

Tani waa sababta oo ah yogurts-ka dufanka badan waxay ka kooban yihiin dufan badan iyo ka whey yar caano fadhiyo.

Ygurt-yada Greek-style-yogurts sidoo kale waxay ku hooseeyaan laktoos maxaa yeelay way murugsan yihiin inta lagu gudajiro. Tani waxay soo saartaa xitaa inbadan oo whey ah, iyaga oo si dabiici ah uga hooseeya laaktooska.

Dadka aan u dulqaadan karin Laktose badanaa waxay u arkaan caano fadhiis aad uga fudud caanaha. Caangaarka ugu fiican ee dadka leh u adkeysi la'aanta laktoosku waa dufan buuxa, yogurt probiotic oo ay ku jiraan dhaqamada bakteeriyada nool.

4. Qaar ka mid ah Borotiinka Borotiinka Caanaha

Doorashada budada borotiinka waxay ku noqon kartaa khiyaano kuwa u dulqaata laaktooska.

Tani waa sababta oo ah budada borotiinka badanaa waxaa laga sameeyaa borotiinada ku jira caanaha whey, oo ah lactose-ku jira, qayb dareere ah oo caano ah.

Si kastaba ha noqotee, qadarka laga helo budada borotiinka whey wuu kala duwanaan karaa, iyadoo kuxiran sida whey loo socodsiinayo.

Waxaa jira saddex nooc oo muhiim ah oo ah budada borotiinka whey:

• Waxay xoogga saaraan: Waxay kakoobantahay qiyaastii 79-80% protein iyo qadar yar oo laktoos ah (16).
• Way go'doomiyaan: Waxay kakoobantahay kudhowaad 90% borotiin iyo laaktoos yar oo kakooban protein whey (17).
• Whey hydrolyzate: Waxay kakooban tahay xaddi la mid ah laaktooska sida urursan, laakiin qaar ka mid ah borotiinnada ku jira budadan ayaa horeyba qayb ahaan loo shiidey ().

Xulashada ugu fiican ee shakhsiyaadka lactose-xasaasiga ah ayaa laga yaabaa inay tahay go'doon, oo ay ku jiraan heerarka ugu hooseeya.

Si kastaba ha noqotee, nuxurka laktoosku wuu kala duwanaan karaa inta udhaxeysa noocyada, dadka badidoodna waa inay tijaabiyaan si ay u arkaan nooca borotiinka budada ah ee sida ugu fiican ugu shaqeeya iyaga.

Budada borotiinka xusuusta leh ayaa laga shaqeeyay si looga saaro inbadan oo ka mid ah laktooskooda. Si kastaba ha noqotee, isku-uruurinta borotiinka whey waxay ka kooban tahay inbadan oo ka mid ah go'doominta whey, taas oo laga yaabo inay xulasho fiican u tahay shakhsiyaadka xasaasiga ah.

5. Kefir

Kefir waa cabitaan khamiir leh oo dhaqan ahaan loo sameeyay iyadoo lagu darayo "kefir miraha" caanaha xoolaha ().

Sida yogurt, miraha kefir waxaa ku jira dhaqammo nool oo bakteeriya ah oo ka caawiya jajabka iyo dheefshiidka laktooska ee caanaha.

Tani waxay ka dhigan tahay kefir inay si fiican ugu dulqaadan karaan dadka qaba dulqaad la'aanta laktoos, markii lagu cuno tiro dhexdhexaad ah.

Xaqiiqdii, hal daraasad ayaa lagu ogaaday in marka la barbardhigo caanaha, waxyaabaha caanaha laga sameeyay sida yogurt ama kefir ay yareyn karaan astaamaha dulqaad la'aanta 54-71% ().

Kefir waa cabitaan caano ah oo khamiir leh. Sida yogurt, bakteeriyada ku jirta kefir waxay jabisaa laktoos, taasoo ka dhigaysa mid la shiidi karo.

6. Kariim culus

Kareemka waxaa lagu sameeyaa iyadoo laga sifeeyo dareeraha dufanka badan ee kor ugu kaca caanaha korkiisa.

Kiriimyada kaladuwan waxay yeelan karaan qaddarro dufan oo kala duwan, iyadoo kuxiran saamiga dufanka iyo caanaha ee sheyga.

Kareemka culus waa badeecad dufan badan oo ka kooban qiyaastii 37% dufan. Tani waa boqolkiiba ka sarreysa tan kiriimyada kale sida nus iyo badh iyo kareemka fudud (21).

Waxa kale oo ku jira ku dhowaad wax sonkor ah, taas oo macnaheedu yahay inay ka kooban tahay laktoosku aad ayuu u hooseeyaa. Xaqiiqdii, nus ounce (15 ml) oo kareem culus ayaa kaliya ka kooban qiyaastii 0.5 garaam.

Sidaa darteed, qaddar yar oo kareem culus ah oo ku jira kafeegaaga ama macmacaankaaga waa inaysan kuu keenin wax dhibaato ah.

Kareemka culus waa wax soo saar dufan badan leh oo aan ka koobnayn laktoos. Isticmaalka qadar yar oo kareem culus waa inay u dulqaadan karaan dadka badankood kuwa aan u dulqaadan karin laktoosku.

Guntii iyo gunaanadkii

Ka soo horjeedda aaminaadda caanka ah, muhiim maahan shaqsiyaadka laaktooska-dulqaad la'aanta inay ka fogaadaan dhammaan waxyaabaha caanaha laga sameeyo.

Xaqiiqdii, qaar ka mid ah waxyaabaha caanaha laga sameeyo - sida kuwa 6 looga hadlay qodobkan - dabiici ahaan waa ku hooseeyaan laktoos.

Qaddar dhexdhexaad ah, sida caadiga ah waxaa si fiican ugu dulqaata dadka laktoos-dulqaad leh.