Yoogurt: waa maxay, faa'iidooyinka ugu muhiimsan iyo sida loo diyaariyo

Qanacsan

• Faa'iidooyinka ugu weyn
• Halabuurka nafaqada
• Sida loo cuno
• Sida loo diyaariyo yogurt-ka guriga lagu sameeyo
• Keeg yogurt

Yogurt waa nooc ka mid ah caanaha laga soo diyaariyey habka halsano ee halsano, taas oo ay bakteeriyadu mas'uul ka tahay qallajinta laaktooska, taas oo ah sonkorta si dabiici ah ugu jirta caanaha, iyo soosaarida lactic acid, taasoo dammaanad qaadeysa muuqaalka iyo dhadhanka cuntadaas.

Intaas waxaa sii dheer, yogurt sidoo kale waxaa loo tixgeliyaa inay tahay probiotic maadaama ay ka kooban tahay bakteeriya nool, sida Bifidobacteria iyo Lactobacillus kaas oo gacan ka geysta hagaajinta caafimaadka nidaamka dheef-shiidka, marka lagu daro hodanka ku ah nafaqooyinka kale, oo u badan kaalshiyam, kaasoo ka caawiya kahortagga lafo-beelka.

Yogurtyada waxaa lagu diyaarin karaa guriga ama waxaa laga iibsan karaa supermarket-ka. Si kastaba ha noqotee, yogurt-yada laga helo supermarket-ka sida caadiga ah waxay ka kooban yihiin sonkor, dheehyo iyo waxyaabo kale oo laga yaabo inayna caafimaadkaaga u fiicnayn, marka waa muhiim in la akhriyo calaamadda nafaqada ka hor inta aan la dooran badeecada.

Faa'iidooyinka ugu weyn

Faa'iidooyinka caafimaad ee ugu caansan yogurt-ka waxaa ka mid ah:

• Hagaaji flora bakteeriyada xiidmahal iyo, sidaas darteed, gacan ka geysashada la dagaallanka cudurro taxane ah sida xannuunka mindhicirka xanaaqa, kansarka mindhicirka, calool istaagga, caloosha iyo boogaha duodenal, colitis, calool xanuun, gaastiriko iyo dabaysha, tusaale ahaan;
• Hagaajinta socodka xiidmaha, tan iyo markii bakteeriyada ku jirta yogurt ay sameyso "hor-shiid" borotiinnada, taasoo u oggolaanaysa dheef-shiid kiimikaad wanaagsan;
• La dagaalanka halsanka cuntada iska ilaalinta gaaska, cuncun, caabuq iyo infekshannada xiidmaha;
• Sii kalsiyam iyo fosfooraska jirka, gacan ka geysashada kahortagga osteopenia, lafo-beelka, gacan ka geysashada soo-kabashada jabka iyo daryeelka caafimaadka ilkaha;
• Kor u qaadista kordhinta murqaha iyo soo kabashadiisa, maxaa yeelay waxay hodan ku tahay borotiinada sidaa darteedna, waa la cabi karaa kahor ama kadib marka la qabto howlaha tababarka culeyska;
• Hagaajinta xusuusta, barashada iyo hababka garashada, maadaama yogurt ay leedahay fiitamiinada B, kuwaasoo muhiim u ah ilaalinta caafimaadka maskaxda. Intaa waxaa dheer, daraasadaha qaarkood waxay muujiyeen in isticmaalka probiotics ay gacan ka geysato ilaalinta caafimaadka maskaxda;
• Kordhi difaaca jirka, maxaa yeelay waxay leedahay macdano sida zinc iyo selenium, iyo sidoo kale probiotics, oo ka caawisa hagaajinta iyo dhaqaajinta unugyada habka difaaca jirka, iyadoo hoos u dhigeysa halista ay ugu jiraan cudurada sida hargabka ama hergeb.

In kasta oo yogurts oo dhan hodan ku yihiin dufanka, daraasadaha qaarkood waxay umuuqdaan inay tilmaamayaan inay gacan ka geysan karaan hagaajinta caafimaadka wadnaha, doorbidayo kolestaroolka hooseeya iyo caawinta xakameynta cadaadiska dhiigga, maadaama ay hodan ku tahay macdanta potassium, macdanta ka caawisa nasashada xididdada dhiigga iyo yareynta xiisadda.

Halabuurka nafaqada

Jadwalka soo socdaa wuxuu muujinayaa nafaqada nooc kasta oo caano fadhi ah:

Waxaa muhiim ah in maskaxda lagu hayo in yogurtu ay ku jiraan laaktoos, sidaa darteed dadka qaba dulqaad la'aanta sonkorta caanaha waa inay cunaan caano fadhi aan lahayn laaktoos.

Sida loo cuno

Si wanaagsan looga faa'iideysto dhammaan sifooyinka nafaqada ee cuntadan, waxaa lagugula talinayaa inaad u isticmaasho caano fadhi dabiiciga ah quraacda miraha iyo miraha. Granola, shukulaatada semi-mugdiga ah, malabka iyo macaanka strawberry aan macaaneyn ayaa sidoo kale aad ufiican oo lasocda yogurt dabiiciga ah.

Intaa waxaa dheer, waxaa sidoo kale lagu dari karaa fiitamiinnada miraha si loogu cuno cunto fudud.

Sida loo diyaariyo yogurt-ka guriga lagu sameeyo

Si aad u sameysid yogurt macmal ah oo tayo sare leh waxaad u baahan tahay:

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 1 litir oo caano lo 'ah oo dhan
• 1 koob oo yogurt Giriig dabiici ah (170 g)
• 1 qaado oo sonkor ah
• 1 qaado oo caano boore ah (ikhtiyaari ah)

Qaabka diyaarinta

Kari caanaha oo u daa inuu ahaado mid diirimaad leh, qiyaastii 36º C oo ku qas khalka dabiiciga ah, oo ay tahay inuu ahaado heerkulka qolka, sonkorta iyo caanaha budada ah. Ku dar isku dar ah weel si adag u xiran, ku duub maro aad u nadiif ah kuna keydi microwave-ka xiran, laakiin dami, oo halkaa ku hay ugu badnaan 6 ilaa 10 saacadood.

Marka aad diyaar noqoto, ku kaydi qaboojiyaha. Yoogartu waa inay diyaar ahaataa marka iswaafajintu ay lamid tahay yogurt dabiiciga ah ee suuqa laga iibsado.

Deegaanka diirran ee microwave-ka ayaa doorbidi doona faafitaanka bakteeriyada wanaagsan ee yogurt-ka waxayna gaari doonaan caanaha oo dhan, iyagoo u beddelaya caano fadhi dabiiciga ah. Sidaa darteed, koob yar oo caano fadhi ah oo dabiici ah waxaa suurtagal ah in laga sameeyo wax ka badan 1 litir oo caano fadhi ah.

Waa inaadan caano fadhi ku darin caanaha inta ay wali kulushahay si bakteeriyada yogurtu aysan u dhiman, maxaa yeelay iyaga ayaa ah kuwa siiyo joogtaynta yogurtka. Sidoo kale laguma talin karo inaad ku darto miro ama macaan kahor inta yogurt aysan diyaar u aheyn inay ka fogaato inay waxyeeleyso sameyskeeda.

Yoogurtan waa in lagu hayaa qaboojiyaha markay diyaar yihiin oo ay cuni karaan xitaa dhallaanka, iyagoo ah ikhtiyaar ka caafimaad badan caano fadhi warshadeed.

Keeg yogurt

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 1 galaas oo caano fadhi ah (200 mg);
• Qiyaasta isku midka ah koobka yogurt saliida;
• 3 ukumo;
• 2 koob oo bur ah qamadi;
• 1 1/2 koob oo sonkor ah;
• 1 qaado oo ah nuxurka vanilj;
• 1 qaado oo khamiir Royal ah;
• 1 (kafee) qaadada soodhaha.

Qaabka diyaarinta:

Ukunta, saliidda iyo sonkorta ku garaac isku darka ka dibna ku dar bur iyo caano fadhi, si fiican u walaaq. Ka dib markaad sameysid isku dhejis isku mid ah, ku dar nuxurka vaniljiga, khamiirka iyo soodhaha kuna dar qaado. Waxaad ku karisaa qaab bur ah ama xoqan ah kuna dub ilaa bunni dahab ah.

Keeggu si dhakhso leh ayuu u kariyaa marka lagu sameeyo qaab dheriga, heer kul dhexdhexaad ah, inta u dhexeysa 160 iyo 180 and.