Hilibka lo'da Jerky ma kuu fiican yahay?

Qanacsan

• Nafaqada iyo faa'iidooyinka ka imaan kara
• Dhibaatooyinka hilibka lo'da
• Sida loo sameeyo hilibka lo'da ee guriga
• Qeybta hoose

Hilibka lo'da waa cunno fudud oo caan ah kuna habboon.

Magaceedu wuxuu ka yimid ereyga Quechua "ch'arki," oo macnaheedu yahay hilib la qalajiyey, oo cusbo leh.

Hilibka lo'da waxaa laga sameeyaa hilibka lo'da ee caatada ah ee lagu kariyo suugooyin kala duwan, dhir udgoon, iyo waxyaabo kale oo lagu daro. Kadib wuxuu maraa habab kala duwan oo wax lagu farsameeyo, sida daaweyn, sigaar cabid, iyo qalajinta, ka hor inta aan loo soo iibin iibinta ().

Sababtoo ah jilicsanaanta waxaa loo tixgeliyaa cunto fudud, dad badan ayaa isweydiiya inay tahay ikhtiyaar caafimaad ama mid aan caafimaad qabin.

Maqaalkani wuxuu dib u eegis ku sameynayaa in hilibka lo'da uu kuu fiican yahay.

Nafaqada iyo faa'iidooyinka ka imaan kara

Guud ahaan marka laga hadlayo, hilibka lo'da waa cunto fudud oo nafaqo leh.

Hal ounce (28 garaam) oo hilib lo'aad ah ayaa ka kooban nafaqooyinka soo socda ():

• Kalori: 116
• Protein: 9.4 garaam
• Dufan: 7.3 garaam
• Gawaarida: 3.1 garaam
• Fiber: 0.5 garaam
• Zinc: 21% ee Qiimaha Maalinlaha (DV)
• Vitamin B12: 12% ee DV
• Fosfooraska: 9% ee DV
• Folate: 9% ee DV
• Bir: 8% ee DV
• Copper: 7% ee DV
• Choline: 6% ee DV
• Selenium: 5% ee DV
• Kalibaalium: 4% ee DV
• Thiamine: 4% ee DV
• Magnesium: 3% ee DV
• Riboflavin: 3% ee DV
• Niacin: 3% ee DV

Waxay sidoo kale bixisaa qadar yar oo manganese ah, molybdenum, iyo pantothenic acid.

Maaddaama ay ku badan tahay borotiinka oo ay ku yar tahay kaarbooyiintu, waxay leedahay nafaqo ka caafimaad badan cuntooyinka kale ee fudud iyo waxay ku habboon tahay cunnooyinka kala duwan, sida kaarbooga hooseeya iyo cuntada paleo.

Waxay sidoo kale ku badan tahay macdano kala duwan, oo ay ku jiraan zinc iyo birta, kuwaas oo muhiim u ah shaqooyin badan, oo ay ku jiraan taageerada heerka difaaca iyo tamarta (,).

Waxaa intaa dheer, hilibka lo'da ayaa leh nolol dheer oo aad loo qaadi karo, taas oo ka dhigaysa ikhtiyaar aad u fiican safarka, boorsada, iyo xaaladaha kale ee aad xadidan tahay helitaanka cuntada cusub oo aad u baahan tahay borotiinka.

Hilibka lo'da waa isha wanaagsan ee laga helo borotiinka waxayna ku badan tahay fiitamiino iyo macaadin fara badan, oo ay ku jiraan zinc, birta, fiitamiin B12, fosfooraska, iyo folate. Sidoo kale waxay leedahay nolol dheer oo la qaadan karo, taasoo ka dhigaysa xulasho weyn-socodka.

Dhibaatooyinka hilibka lo'da

In kasta oo hilibka lo'da uu yahay cunno nafaqo leh, haddana waa in loo cunaa si dhexdhexaad ah.

Aad ayuu ugu sarreeyaa soodhiyamka, oo leh 1-ounce (28-gram) oo bixiya qiyaastii 22% gunnadaada sodium ee maalinlaha ah, oo lagu dejiyo 2,300 mg maalintii ().

Qaadashada sodium ee xad-dhaafka ah waxay dhaawici kartaa dhowr dhinac oo caafimaadkaaga ah, oo ay ku jiraan caafimaadka wadnaha, cadaadiska dhiigga, iyo halista istaroogga (,).

Taasi waxay sidoo kale ka dhigeysaa mid aan ku habboonayn cuntooyinka qaarkood ee xaddidaya qaadashada soodhiyamka ().

Intaa waxaa sii dheer, hilibka lo'da si aad ah ayaa loo shaqeeyaa. Daraasado fara badan ayaa muujiyay xiriirka ka dhexeeya cuntooyinka ku badan hilibka cas ee la warshadeeyay lana daaweeyay sida hilibka lo'da iyo halista sare ee kansarrada, sida kansarka caloosha iyo mindhicirka ().

Intaa waxaa dheer, daraasad dhowaan la sameeyay ayaa lagu ogaaday in hilibka la qalajiyey, la daweeyey sida hilibka lo'da ay ku sumoobi karto walxo sun ah oo loo yaqaan mycotoxins, oo ay soo saaraan fangaska ku baxa hilibka. Cilmi baaristu waxay xiriir la leedahay mycotoxins-ka kansarka ().

Marka la soo koobo, in kasta oo hilibka lo'da uu yahay cunno fudud, oo sida ugu wanaagsan loogu cuno dhexdhexaad. Inta badan cuntadaadu waa inay ka timaaddaa guud ahaan, cuntooyinka aan la soo saarin.

In kasta oo hilibka lo'da uu caafimaad yahay, iska ilaali cunista wax badan, maadaama ay ku badan tahay soodhiyamka oo laga yaabo inuu la yimaado halista caafimaad ee la mid ah cunista hilibka la warshadeeyay.

Sida loo sameeyo hilibka lo'da ee guriga

Ma aha wax adag in laga dhigo hilibka lo'daada guriga.

Markaad sidaas sameysid sidoo kale waa hab wanaagsan oo lagu xakameeyo dhammaan maaddooyinka, gaar ahaan sodium.

Si aad uga dhigto hilibka lo'da guriga, si fudud u isticmaal jarista hilibka lo'da, sida wareega sare, isha wareega, wareega hoose, caarada sirloin, ama steak dhinac, oo hilibka lo'da jarjar xaleef dhuuban.

Goynta ka dib, marinade hilibka dhirta, dhir udgoon, iyo suugada aad dooratay. Intaas ka dib, ku xoq xariijimaha qallalan si aad uga saarto marinade kasta oo xad dhaaf ah oo aad galisid fuuq-baxa hilibka 155-165 ° F (68-74 ° C) qiyaastii 4-5 saacadood - taas oo ku xidhan dhumucda hilibka.

Haddii aadan haysan fuuq-bixiye, waxaad ku guuleysan kartaa natiijooyin isku mid ah adoo adeegsanaya foorno heerkulkeedu hooseeyo - qiyaastii 140-170 ° F (60-75 ° C) 4-5 saacadood.

Waxaa intaa dheer, waa fikrad wanaagsan in loo oggolaado hilibka lo'da ee fiiqan heerkulka qolka illaa 24 saacadood oo dheeri ah ka hor intaadan xirxirin. Way fiicnaan laheyd inaad barafoojiso haddii aadan cunin 1 toddobaad gudahood ama wax la mid ah.

Hilibka lo'da waa fudud yahay in lagu sameeyo guriga wuxuuna kuu oggolaanayaa inaad xakameyso dhammaan waxyaabaha, gaar ahaan sodium.

Qeybta hoose

Hilibka lo’da waa cunno fudud oo weyn oo ay ku badan tahay barootiin iyo ilo wanaagsan oo laga helo macdano kala duwan, oo ay ku jiraan zinc iyo birta.

Si kastaba ha noqotee, noocyada dukaanka la iibsaday waxay ku badan yihiin soodhiyam waxaana laga yaabaa inay la xiriiraan khataro kale, sidaas darteed waxaa ugu wanaagsan in lagu cuno dhexdhexaad ahaan iyadoo qayb ka ah cunnooyinka kala duwan.

Taasi waxay tiri, sameynta jilicsanaantaada ayaa ah mid fudud waxayna kaa caawin kartaa xakameynta waxyaabaha soodhiyamka ku jira.