Dugsiga New Orleans ee Cunto karinta ee Sausage Sigaar cabbin iyo Cuntada Gumbo ee Digaaga

Qanacsan

• Dib u eegis loogu talagalay

GUMBO

DARDAARAN: 1 C. saliid

1 Tbsp. toonta la jarjaray

1 digaag, la jarjaray ama lafaha laga jaray

8 C. biyo kayd ah ama dhadhan leh

1½ lbs. Sausage Andouille

2 C. basasha cagaaran oo la jarjaray

1 C. bur

Bariis la kariyey

Xayawaanka Joe's Stuff

**Faylka: Waa budo cagaaran oo wanaagsan oo caleemo yar yar oo qallalan ah oo sassafras ah, oo loo isticmaalo gumbo dhadhan iyo dhumuc weyn. Waxaa laga yaabaa in miiska la dul saaro shaqsiyaadka si ay ugu daraan xanjohooda haddii ay rabaan. ¼ ilaa ½ tsp. halkii qaadasho ayaa lagula talinayaa.

4 C. basasha la jarjaray

2 C. celery la jarjaray

2 C. basbaas cagaaran oo la jarjaray

HABKA:

Xilliga iyo digaagga buniga ah ee saliidda (subagga, dhibicda hilibka doofaarka) kuleyl dhexdhexaad ah. Ku dar sausage dheriga oo ku shiil digaag. Labadaba ka saar dheriga.

Samee roux leh qaybo siman oo saliid ah (waa inay ka madax bannaan tahay walxaha cuntada si looga fogaado gubashada) iyo daqiiq ilaa midabka la rabo. Ku dar basasha, celery, iyo basbaaska cagaaran. Ku dar toonta isku dar ah oo si joogto ah u walaaq Ka dib markii khudaarta ay gaadhaan jilicsanaanta la rabo, ku soo celi digaaga iyo sausages dheriga oo ku kari khudaarta, sii wad inaad si joogto ah u walaaqdo. Si tartiib ah u walaaq dareere oo isku kari. Iska yaree kulaylka si aad isku kariso oo u kari saacad ama ka badan. Xilli aad ku dhadhamiso xawaashyada Walxaha Joe.

Qiyaastii 10 daqiiqo ka hor inta aadan bixin, ku dar basasha cagaaran. Ku adeeg gumbo bariis ama bariis la'aan, oo ay la socoto rooti Faransiis ah.

ADEEGYADA: Waxay ka dhigtaa qiyaastii 15 ilaa 20

Dib u eegis loogu talagalay