Basbaaska cagaaran, casaanka iyo jaalaha ah: faa'iidooyinka iyo cuntada

Qanacsan

• Waa maxay faa'iidooyinka
• Sida loogu raaxeysto faa'iidooyinka si buuxda
• Macluumaadka nafaqada
• Cunnooyinka leh chili
• 1. Basbaas cufan
• 2. Casiirka basbaaska

Basbaasku waxay leeyihiin dhadhan aad u daran, waa la cuni karaa iyadoo ceyriin ah, la kariyey ama la dubay, aad ayey u badan yihiin, cilmi ahaanna waxaa loogu yeeraaCapsicum annuum. Waxaa jira basbaas jaalle, cagaar, casaan, oranji ama guduud ah, midabka midhihiina waxay saameyn ku leeyihiin dhadhanka iyo udgoonka, laakiin dhammaantood aad ayey u udgoon yihiin waxayna aad ugu fiican yihiin maqaarka, wareegga, iyo inay kobciyaan cunno isku dheelitiran oo kala duwan.

Khudaartaani waxay hodan ku tahay fiitamiinnada A, C, B iyo macdanta, waxayna leedahay astaamo antioxidant iyo gabow, iyo faa'iidooyin caafimaad oo kale.

Waa maxay faa'iidooyinka

Qaar ka mid ah waxtarrada ugu muhiimsan ee chili waa:

• Waxay xoojisaa nidaamka difaaca jirka, sababo laxiriira ka sameynta antioxidant-ka, ee la dagaallama xagjirnimada xorta ah;
• Waxay leedahay ficil kahortagga gabowga, sababtoo ah antioxidants-ka iyo fiitamiinnada isku-dhafka B, lagama-maarmaan u ah koritaanka unugyada iyo cusboonaysiinta. Intaa waxaa dheer, fitamiin C sidoo kale wuxuu gacan ka geystaa sameynta kolajka.;
• Waxay ka caawisaa soo nuugista birta, joogitaanka fiitamiin C;
• Waxay gacan ka geysataa dayactirka lafaha iyo ilkaha caafimaadka qaba, maxaa yeelay waxay leedahay kalsiyum ku jirta halabuurka;
• Waxay gacan ka geysataa dayactirka aragga caafimaadka qaba, sababtoo ah halabuurka ku jira fitamiin A iyo C.

Intaa waxaa dheer, basbaasku sidoo kale waa cunno aad u fiican oo lagu daro cuntooyinka miisaanka lumiya, maadaama ay leeyihiin kalooriyaal yar waxayna caawiyaan joogteynta dhereg.

Sida loogu raaxeysto faa'iidooyinka si buuxda

Basbaasku waa inuu cuslaadaa, leeyahay xidid cagaaran oo caafimaad qaba maqaarkuna waa inuu ahaadaa mid jilicsan, adag oo aan lahayn laalaab, kana fogaanaya kuwa leh ilkaha ama baro madow. Hab wanaagsan oo loo ilaaliyo basbaasku waa bac balaastig ah, qaboojiyaha, iyada oo aan la dhaqin.

Si looga faa'iideysto carotenoids-ka dufanku ku badan yahay ee ku jira halabuurkooda, waxaa lagu liqi karaa saliid saytuun ah, taas oo u sahlaysa gaadiidkooda jirka oo dhan isla markaana habeynaysa nuugistooda.

Macluumaadka nafaqada

Jadwalka soo socda wuxuu muujinayaa nafaqada 100 g oo ah basbaas jaalle, cagaar ama casaan ah:

Si loo ilaaliyo tayada nafaqada ee basbaaska, waa in la doorbido in la cuno iyadoo ceyriin ah, si kastaba ha noqotee, xitaa haddii la kariyo, waxay sii wadi doontaa inay soo bandhigto faa'iidooyinka caafimaadka.

Cunnooyinka leh chili

Basbaas waxaa loo isticmaali karaa diyaarinta cuntooyin kala duwan, sida maraqyada, saladhyada iyo casiirka, ama waxaa loo isticmaali karaa oo kaliya wehel ahaan. Tusaalooyinka qaar ee cuntada sida loo kariyo waa:

1. Basbaas cufan

Cuntada basbaaska lagu kariyey waxaa loo diyaarin karaa sidan soo socota:

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 140 g oo bariis bunni ah;
• 4 basbaas midab ah oo aad dooratay;
• 2 qaado oo saliid saytuun ah;
• 1 xabo oo toon shiidan ah;
• 4 basal la jarjarey;
• 1 jir ah seleri la jarjarey;
• 3 qaado iniinta la jarjarey;
• 2 yaanyo diiray oo la jarjaray;
• 1 qaado oo liin dhanaan ah;
• 50 g sabiib;
• 4 qaado oo jiis ah;
• 2 qaado oo basil cusub;
• Cusbo iyo basbaas ay dhadhamiyaan.

Qaabka diyaarinta

Kuleyli foornada ilaa 180 andC oo bariiska ku kari weel biyo leh oo cusbo ku jira, illaa 35 daqiiqo, oo ka daadi dhamaadka. Dhanka kale, mindi, ku jar qeybta sare ee basbaaska, ka saar abuurka, oo ku rid labada qaybood biyo karkaraya, 2 daqiiqo oo ka saar dhamaadka oo si fiican u daadi.

Ka dib, kuleylka saliida badhkeed digsi weyn oo shiil kuna tolo toonta iyo basasha, isku walaaq 3 daqiiqo. Ka dibna ku dar celery, nuts, yaanyo, liin dhanaan iyo sabiib, kari ilaa 5 daqiiqo oo kale. Ka qaad kuleylka oo isku dar bariis, jiis, basil la jarjaray, milix iyo basbaas.

Ugu dambeyntii, waad buuxin kartaa basbaaska isku darka hore waxaadna ku ridi kartaa saxaarad foornada ah, ku dabool dusha sare, xilli saliidda haray, saar foornada aluminium dusheeda ah oo ku dub foornada 45 daqiiqo.

2. Casiirka basbaaska

Si loo diyaariyo casiir basbaas, waa lagama maarmaan:

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 1 basbaas cas oo aan abuur lahayn;
• 2 karootada;
• Baradho macaan badhkeed;
• 1 qaado oo sisin ah.

Qaabka diyaarinta

Soo saar casiirka basbaaska, karootada iyo baradhada macaan, kuna garaac sisinta. Waxaad ku ridi kartaa qaboojiyaha.