Meerkurida ku jirta Tuna: Kalluunkan ma ammaan baa in la cuno?

Qanacsan

• Hordhac
• Sidee Ayuu U Wasakheeyey?
• Heerarka Noocyada Kala Duwan
• Qiyaasaha Tixraaca iyo Heerarka Nabdoon
• Khataraha Soo-gaadhista Mercury
• Immisa jeer ayey tahay inaad Cunto Tuna?
• Dadka Qaar Waa Inay Ka Fogaadaan Tuna
• Guntii iyo gunaanadkii

Hordhac

Tuna waa kalluun biyo-milix leh oo laga cuno adduunka oo dhan.

Waa si nafaqo leh oo nafaqo leh iyo ilo weyn oo borotiin ah, omega-3 asiidh dufan ah iyo fiitamiinnada B. Si kastaba ha noqotee, waxay ku jiri kartaa heerar sare oo meerkuri ah, bir culus oo sun ah.

Nidaamyada dabiiciga ah - sida qaraxyada folkaanaha - iyo sidoo kale waxqabadka warshadaha - sida gubida dhuxusha - waxay ku sii daayaan meerkuriga jawiga ama si toos ah badda dhexdeeda, xilligaas oo ay bilaabeyso inay ku sii kordho nolosha badda.

Cunista meerkuriga badan waxay kuxirantahay arrimo caafimaad oo daran, taasoo sare uqaadaysa walaac ku saabsan qaadashada joogtada ah ee tuna.

Maqaalkani wuxuu dib u eegis ku sameeyaa meerkuriga ku jira tuna wuxuuna kuu sheegayaa haddii ay ammaan tahay in la cuno kalluunkan.

Sidee Ayuu U Wasakheeyey?

Tuna waxay ka kooban tahay meerkuri ka badan waxyaalaha kale ee caanka ah ee cuntada badda laga helo, oo ay ku jiraan kalluunka loo yaqaan 'salmon', aysters, lobster, scallops iyo tilapia ().

Sababtuna waxay tahay tuna waxay quudisaa kalluun yaryar oo markii horaba ku sumoobay meerkuri kala duwan. Maaddaama meerkurigu aanu si fudud uga soo bixin, waxay ku soo ururaysaa unugyada tuna ka dib muddo (,).

Heerarka Noocyada Kala Duwan

Heerarka meerkuriga ee kalluunka waxaa lagu cabiraa qaybo ahaan halkii milyan (ppm) ama microgram (mcg). Waa kuwan qaar ka mid ah noocyada kalluunka ee loo yaqaan 'tuna' iyo meerkuridooda urursan ():

Qiyaasaha Tixraaca iyo Heerarka Nabdoon

Hay'adda Ilaalinta Deegaanka ee Mareykanka (EPA) waxay sheegaysaa in 0.045 mcg meerkuri halkii rodol (0.1 mcg halkii kiilo) ee culeyska jirka maalintii ay tahay qiyaasta ugu badan ee meerkurida ugu badbaado badan. Qaddarkan waxaa loo yaqaannaa qiyaasta tixraaca (4).

Qiyaastaada tixraaca maalinlaha ah ee meerkurigu waxay kuxirantahay culeyska jirkaaga. Tiradaas oo aad ku dhufatid toddobo ayaa ku siinaysa xadkaaga meerkuriga toddobaadlaha ah.

Waa kuwan tusaalooyin qaar oo ah qiyaasaha tixraaca ee ku saleysan culeysyada jirka ee kala duwan:

Maaddaama noocyada tuna qaarkood ay aad ugu badan yihiin meerkurida, hal 3-ounce (85-gram) oo u adeegaya ayaa laga yaabaa inuu yeesho meerkuri meeris ah oo u dhigma ama ka sarreeya qiyaasta tixraaca toddobaadlaha ah ee qofka.

Tuna waxay ku badan tahay meerkuri marka loo eego kalluunka kale. Hal qaadasho oo noocyada tuna ka mid ah ayaa dhaafi kara xaddiga ugu badan ee meerkuriga ah ee aad si ammaan ah u cuni karto toddobaadkiiba.

Khataraha Soo-gaadhista Mercury

Meerkurida ku jirta tuna waa walaac caafimaad sababtoo ah halista la xiriirta soo-gaadhista meerkurida.

Sida meerkurigu ugu kordho unugyada kalluunka waqti ka dib, sidoo kale wuxuu ugu ururi karaa jirkaaga. Si loo qiimeeyo inta meerkuri ku jiro jirkaaga, dhaqtar ayaa baari kara uruurinta meerkurida ee timahaaga iyo dhiigaaga.

Heerarka sare ee soo-gaadhista meerkurigu waxay u horseedi kartaa geerida unugga maskaxda waxayna sababi kartaa cillad farsamooyinka dhaqdhaqaaqa, xusuusta iyo diiradda ().

Hal daraasad oo lagu sameeyay 129 qof oo qaangaar ah, kuwa leh meerkurida ugu sareysa ayaa si aad ah uga liidata tijaabada mootada, caqliga iyo xusuusta marka loo eego kuwa heerarkooda meerkurida ka hooseeya ().

Soo-gaadhista meerkuridu waxay sidoo kale u horseedi kartaa walaac iyo diiqad.

Daraasad lagu sameeyay dadka waaweyn ee ku soo gaadhay meerkurida shaqada ayaa lagu ogaaday inay la kulmeen si aad ah niyadjab badan iyo calaamadaha walwalka ayna ka gaabiyeen ka shaqeynta macluumaadka marka loo eego kaqeybgalayaasha xakamaynta ().

Ugu dambeyntiina, dhismaha meerkurigu wuxuu ku xiran yahay halista sare ee cudurrada wadnaha. Tan waxaa laga yaabaa inay sabab u tahay doorka meerkuriga ee qiijiinta dufanka, oo ah nidaam u horseedi kara cudurkan ().

Daraasad lagu sameeyay in ka badan 1,800 oo rag ah, kuwa cunay kalluunka ugu badan uguna sarreeyay meerkurida ayaa laba jeer u eg inay u dhintaan wadno qabad iyo cudur wadne ().

Si kastaba ha noqotee, cilmi-baaris kale ayaa soo jeedineysa in soo-gaadhista meerkuriga ee sarreysa aysan la xiriirin khatarta sii kordheysa ee cudurka wadnaha iyo in faa'iidooyinka cunista kalluunka ee caafimaadka wadnaha ay ka sii weynaan karto halista suurtagalka ah ee kuleylka meerkurida ().

Mercury waa bir culus oo sababi karta waxyeelo caafimaad. Xaddiga meerkuriga ee sarreeya ee bini'aadamka ayaa kicin kara arrimaha maskaxda, caafimaadka maskaxda oo liita iyo cudurka wadnaha.

Immisa jeer ayey tahay inaad Cunto Tuna?

Tuna si aan caadi aheyn ayey nafaqo u leedahay waxaana ku jira borotiin, dufan caafimaad leh iyo fiitamiino - laakiin waa in aan la cunin maalin kasta.

FDA waxay ku talineysaa in dadka waaweyn ay cunaan 3-5 wiqiyadood (85-140 garaam) oo kalluun ah 2-3 jeer usbuucii si loo helo asiidh dufan leh oo omega-3 ah iyo nafaqooyin kale oo faa'iido leh ().

Si kastaba ha noqotee, cilmi baaris ayaa muujineysa in cunista kalluunka oo leh meerkuridu ka badan tahay 0.3 ppm ay kordhin karto heerarka dhiigga ee meerkurida ayna kicin karto arrimaha caafimaadka. Noocyada Tuna badankood waxay ka badan yihiin qaddarkan (,).

Sidaa darteed, dadka waaweyn badankood waa inay cunaan tuna si dhex dhexaad ah oo ay ka fiirsadaan inay doortaan kalluun kale oo ku yar meerkurida.

Markii aad iibsaneysid tuna, dooro skipjack ama noocyada fudud ee qasacadaysan, kuwaas oo aan haysan meerkuri badan sida albacore ama bigeye.

Waad cuni kartaa kalluumeysiga nooca loo yaqaan 'skipjack' iyo qasacadaysan ee loo yaqaan 'tuna light' oo ay weheliyaan noocyada kale ee meerkuridu ku yar tahay, sida kalluunka, carsaanyada, kalluunka salmon iyo miisaska miisaska, taas oo qayb ka ah 2-3 jeer oo kalluun ah oo lagula taliyo toddobaadkii ()

Iskuday inaad iska ilaaliso cunista albacore ama tuna huruud ah wax kabadan hal jeer usbuucii. Ka fogow tooga weyn ee sida ugu macquulsan ().

Kalluumeysiga Skipjack iyo tuna qasacadaysan, oo ku yar meerkurida, waa la cuni karaa iyadoo qayb ka ah cunno caafimaad leh. Si kastaba ha noqotee, albacore, yellowfin iyo bigeye tuna waxay ku badan yihiin meerkuri waana in la xadidaa ama laga fogaadaa.

Dadka Qaar Waa Inay Ka Fogaadaan Tuna

Dadweynaha qaarkood ayaa si gaar ah ugu nugul meerkurida waana inay xadidaan ama gabi ahaanba ka fogaadaan tuna.

Kuwaas waxaa ka mid ah dhallaanka, carruurta yaryar iyo haweenka uurka leh, naas nuujinaya ama qorsheynaya inay uur yeeshaan.

Soo-gaadhista meerkuridu waxay saameyn ku yeelan kartaa horumarka embriyaha waxayna u horseedi kartaa arrimaha maskaxda iyo koritaanka.

Daraasad lagu sameeyay 135 haween ah iyo dhallaankooda, mid kasta oo ppm dheeraad ah oo meerkuri ah oo ay cunaan haweenka uurka leh wuxuu ku xirmay hoos udhaca in ka badan toddobo dhibcood oo ku saabsan dhibcaha imtixaanka shaqada maskaxda ee dhallaankooda ().

Si kastaba ha noqotee, daraasadda ayaa xustay in kalluunka meerkurida hooseeya ay la xiriirto dhibco maskaxeed oo wanaagsan ().

Maamulka caafimaadka ayaa hada kula talinaya caruurta, haweenka uurka leh iyo hooyooyinka naaska nuujinaya inay yareeyaan qaadashada tuunada iyo kalluunka kale ee meerkuriga badan, taa badalkeedana looga dan leeyahay 2-3 jeer kaluunka meerkurida yar ee usbuucii (4,).

Dhallaanka, carruurta iyo haweenka uurka leh, naas nuujinaya ama isku dayaya inay uur qaadaan waa inay xaddidaan ama iska ilaaliyaan tuna. Si kastaba ha noqotee, waxay ka faa'iideysan karaan cunista kalluunka meerkuridu ku yar tahay.

Guntii iyo gunaanadkii

Soo-gaadhista Mercury-ku waxay ku xidhan tahay arrimaha caafimaadka oo ay ka mid yihiin maskaxda oo liidata, walaac, niyad-jab, wadno-xanuun iyo korniinka ilmaha oo daciifa.

In kasta oo tuna ay aad u nafaqo badan tahay, haddana waxay ku badan tahay meerkurida marka loo eego kalluunka kale badankood.

Sidaa darteed, waa in loo cunaa si dhexdhexaad ah - maahan maalin kasta.

Waad cuni kartaa kalluumeysiga loo yaqaan 'skipjack' iyo iftiinka kalluunka qasacadaysan oo ay weheliyaan kalluun kale oo meerkuri ah oo yar dhowr jeer toddobaad kasta, laakiin waa inaad xaddidaa ama iska ilaalisaa albacore, yellowfin iyo tunaeye weyn.