Baradho Macaan vs Yam: Maxay Ku Kala Duwan Yihiin?

Qanacsan

• Waa maxay baradhada macaan?
• Baradho Macaan oo Maqaar Madoow ah, oo Liin dhanaan ah
• Baradho Macaan oo Dahabi ah, Jidh-dhalaal leh
• Maxay Yam yihiin?
• Maxay Dadku Ugu Jahwareeriyaan?
• Waa Loo Diyaar Garoobay Oo Loo Cunay Si Kala Duwan
• Mawduucooda Nafaqada Way Isbedelayaan
• Faa'iidooyinka Caafimaad ee Ay Leeyihiin Waa Kuwa Kala Duwan
• Saamaynta xun
• Guntii iyo gunaanadkii

Erayada "baradhada macaan" iyo "yam" inta badan waa la isweydaarsadaa, taas oo keenta jahwareer badan.

In kasta oo labadooduba yihiin khudradda tuber-ka dhulka hoostiisa, runti aad bay u kala duwan yihiin.

Waxay ka tirsan yihiin qoysas geedo kala duwan ah waxayna ku kala fog yihiin uun.

Haddaba waa maxay sababta jahwareerka oo dhan? Maqaalkani wuxuu sharxayaa farqiga u dhexeeya baradhada macaan iyo cunada.

Waa maxay baradhada macaan?

Baradho macaan, sidoo kale loo yaqaan magaca sayniska Ipomoea batatas, waa khudaarta xididka istaarijka ah.

Waxaa loo maleynayaa inay asal ahaan ka soo jeedaan Bartamaha ama Koonfurta Ameerika, laakiin Waqooyiga Carolina hadda waa soo saaraha ugu weyn ().

Waxaa la yaab leh, baradhada macaan waxay kaliya kala fog yihiin baradhada.

Sida baradhada caadiga ah, xididdada dhuunta ee geedka baradho macaan ayaa loo cunaa sidii khudradda. Caleemahooda iyo laamahoodu sidoo kale mararka qaarkood waxaa loo cunaa sidii cagaar ahaan.

Si kastaba ha noqotee, baradhada macaan waa tuber aad u kala duwan oo muuqaal ah.

Way dhaadheer yihiin oo waxaa lagu duubay maqaar siman oo ku kala duwanaan kara midabkooda, waxay u dhaxeeyaan jaalle, oranji, casaan, bunni ama guduud ilaa beige. Waxay kuxirantahay nooca, hilibka wuxuu udhaxeyn karaa cadaan ilaa oranji ilaa xitaa midab.

Waxa jira laba nooc oo baradhada macaan ah:

Baradho Macaan oo Maqaar Madoow ah, oo Liin dhanaan ah

Marka loo barbardhigo baradhada macaan ee maqaarka-maqaarka, kuwani waa kuwo jilicsan oo ka macaan leh maqaar madow, maar-bunni ah iyo hilib liin dhalaalaya. Waxay u muuqdaan kuwo jilicsan oo qoyan waxayna badanaa ka helaan Mareykanka.

Baradho Macaan oo Dahabi ah, Jidh-dhalaal leh

Noocani waa mid adag oo leh maqaar dahab ah iyo hilib jaalle khafiif ah. Waxay u egtahay inay leedahay dhar qalalan oo ka macaan badan baradhada macaan ee maqaarka madow.

Nooca ay doontaba ha noqotee, baradhada macaan ayaa guud ahaan ka macaan oo ka macaan badan baradhada caadiga ah.

Waxay yihiin khudrad aad u adag. Cimrigooda nololeed ee dhaadheer ayaa u oggolaanaya iyaga in la iibiyo sanadka oo dhan. Haddii si sax ah loogu keydiyo meel qabow oo qalalan, way hayn karaan ilaa 2-3 bilood.

Waxaad ku iibsan kartaa noocyo kala duwan oo noocyo kala geddisan leh, badiyaa badiyaa dhammaantood ama mararka qaarkood horay loo diiray, oo la kariyey oo lagu iibiyaa gasacadaha ama barafoobay.

Soo Koobid: Baradhada macaan waa khudradda xididka xididdada leh ee ka soo jeeda Bartamaha ama Koonfurta Ameerika. Waxaa jira laba nooc oo waaweyn. Waxay leeyihiin nolol dheer oo badiyaa wayna ka macaan badan yihiin kana bararsan yihiin baradhada caadiga ah.

Maxay Yam yihiin?

Yamadu sidoo kale waa khudradda cagaaran.

Magacooda cilmiyeed waa Dioscorea, waxayna asal ahaan ka soo jeedaan Afrika iyo Aasiya. Hadda waxaa badanaa laga helaa Kariibiyaanka iyo Latin Amerika sidoo kale. In ka badan 600 nooc oo yaam ah ayaa la yaqaan, oo 95% kuwani weli way ka baxaan Afrika.

Marka loo barbardhigo baradhada macaan, yaamadu wey kori kartaa. Cabbirku wuu ka duwanaan karaa kan baradhada yar illaa 5 fuudh (1.5 mitir). Aan ku xuso, waxay culeyskoodu noqon karaan 132 rodol (60 kgs) ().

Yamadu waxay leeyihiin astaamo gaar ah oo ka caawiya inay ka soocaan baradhada macaan, inta badan cabirkooda iyo maqaarkooda.

Waxay yihiin qaab dhululubo ah oo leh bunni, qallafsan, maqaar u eg jilibka oo ay adag tahay in laga dhilo, laakiin way jilcdaa ka dib kululaynta. Midabka hilibku wuu ku kala duwan yahay caddaan ama jaalle illaa guduud ama midab casaan ah oo ku jira yamaam bisil

Yamadu waxay leeyihiin dhadhan gaar ah, sidoo kale. Marka loo barbardhigo baradhada macaan, yaamadu way ka macaan yartahay aadna way ugafiican tahay uguna qalalan tahay.

Waxay sidoo kale u muuqdaan inay haystaan ​​nolol wanaagsan. Si kastaba ha noqotee, noocyo gaar ah ayaa ku kaydsan kuwa kale.

Mareykanka dhexdiisa, doomaha runta ah way adkaan kartaa in la helo. Waa la soo dhoofiyaa oo marar dhif ah ayaa laga helaa dukaamada cuntada ee maxalliga ah. Fursadahaaga ugu wanaagsan ee aad ku heli karto waxay ku yaalliin dukaamada cuntada ee caalamiga ama qowmiyadaha.

Soo Koobid: Yaxayada runta ahi waa tuber la cuni karo kana soo bilaabma Afrika iyo Aasiya. Waxaa jira in kabadan 600 nooc, oo cabir ahaan aad ugu kala duwan. Waxay ka adag yihiin kana qalalan yihiin baradhada macaan oo si dhif ah looga helo dukaamada cuntada ee deegaanka.

Maxay Dadku Ugu Jahwareeriyaan?

Jahwareer badan ayaa ku xeeran ereyada baradhada macaan iyo cunada.

Labada magacba waa la isweydaarsadaa waxaana badanaa la marin habaabiyaa dukaamada waaweyn.

Haddana, iyagu waa geedo gebi ahaanba ka duwan.

Dhowr sababood ayaa sharxi kara sida isku dhafkan u dhacay.

Addoomo Afrikaan ah oo yimid Mareykanka waxay ugu yeereen baradhada macaan ee maxalliga ah "nyami," oo loo tarjumay "yam" oo Ingiriis ah. Sababtuna waxay tahay waxay xasuusisay hami dhab ah, oo ah cunno ay ka yaqaanan Afrika.

Intaa waxaa dheer, noocyada maqaarka ee madow, oranji-baradho kala duwan oo baradho macaan ayaa lagu soo bandhigay Mareykanka dhowr iyo toban sano ka hor. Si looga soocayo baradhada macaan ee maqaarka maqaarka leh, soosaarayaasha ayaa ku calaamadeeyay "yams."

Ereyga "yam" hadda waa erey suuqgeyn u ah soo saarayaasha si ay u kala soocaan labada nooc ee baradhada macaan.

Inta badan khudaarta loo yaqaan "yam" ee dukaamada waaweyn ee Mareykanka runti waa noocyo badan oo baradhada macaan.

Soo Koobid: Jahwareerka u dhexeeya baradhada macaan iyo yamaantu wuxuu soo ifbaxay markii soo saarayaasha Mareykanka ay bilaabeen inay adeegsadaan ereyga Afrikaanka ah "nyami," oo loo turjumay "yam," si loo kala saaro noocyada kala duwan ee baradhada macaan.

Waa Loo Diyaar Garoobay Oo Loo Cunay Si Kala Duwan

Labada baradho ee macaan iyo xamarka labaduba waa kuwo aad u badan Waxaa lagu diyaarin karaa karkarin, uumi, dubid ama shiil.

Baradhada macaan waxaa badanaa laga helaa dukaamada waaweyn ee Mareykanka, sidaa darteed sidaad filayso, waxaa loo isticmaalaa noocyo kala duwan oo ah cuntooyinka reer Galbeedka ee soo jireenka ah, macaan iyo macaanba.

Badanaa waa la dubay, la shiiday ama la dubay. Waxaa badanaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo shiilan baradho macaan, oo lagu beddelo baradhada la dubay ama la shiiday. Sidoo kale waa la nadiifin karaa loona isticmaali karaa maraqa iyo macmacaanka.

Sida cunnada miiska Thanksgiving-ka, waxaa inta badan loo adeegaa sidii baradhada macaan ee baradhada leh ama marshmallows ama sonkor ama laga sameeyay keega baradhada macaan.

Dhanka kale, doomaha runta ah ayaa si dhif ah looga helaa dukaamada waaweyn ee reer galbeedka. Si kastaba ha noqotee, waa cunno muhiim ah dalal kale, gaar ahaan kuwa Afrika.

Cimrigooda cimri-dhererku wuxuu u oggolaanayaa inay noqdaan il cunno joogta ah xilliyada goosashada liidata ().

Afrika, inta badan waa la kariyey, la dubay ama la shiilay. Yaxaaska guduudka ah waxaa badanaa laga helaa Japan, Indonesia, Vietnam iyo Filibiin waxaana badanaa loo isticmaalaa macmacaanka.

Yamyada waxaa lagu iibsan karaa qaabab dhowr ah, oo ay ku jiraan dhammaan, budo ama bur iyo kaabis ahaan.

Daqiiqda Yam waxaa laga helaa Galbeedka laga helo dukaamada ku takhasusay wax soo saarka Afrika. Waxaa loo isticmaali karaa in lagu sameeyo cajiin loo adeegsaday dhinac leh stews ama casseroles. Waxaa sidoo kale loo isticmaali karaa si isku mid ah baradhada la shiiday.

Budada duurjoogta duurjoogta ah ayaa laga heli karaa qaar ka mid ah cuntada caafimaadka iyo dukaanno dheeri ah oo wata magacyo kala duwan Kuwaas waxaa ka mid ah yamaanka duurjoogta ah ee Mexico, xididka caloosha ama yamaca Shiinaha.

Soo Koobid: Labada baradho ee macaan iyo yama waa la kariyey, la dubay ama la shiilay. Baradho macaan ayaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo shiilan, buskudyo, maraqyo iyo digsiyo. Yams waxaa badanaa laga helaa Galbeedka sida budo ama kaabis caafimaad.

Mawduucooda Nafaqada Way Isbedelayaan

Baradho macaan oo ceyriin ah waxaa ku jira biyo (77%), karbohaydraytyo (20.1%), protein (1.6%), fiber (3%) iyo dufan la'aan (4).

Marka la barbardhigo, yaambo ceyriin ah waxaa ku jira biyo (70%), karbohaydraytyo (24%), borotiin (1.5%), fiber (4%) iyo dufan la'aan (5).

Cunto 3.5-ounce (100-garaam) oo ah baradho macaan oo la dubay oo maqaarka saaran ayaa ka kooban (4):

• Kalori: 90
• Kaarboohaydraytyada: 20.7 garaam
• Fiberka cuntada: 3.3 garaam
• Dufan: 0.2 garaam
• Protein: 2 garaam
• Fitamiin A: 384% DV
• Vitamin C: 33% DV
• Faytamiin B1 (Thiamine): 7% DV
• Vitamin B2 (Riboflavin): 6% DV
• Faytamiin B3 (Niacin): 7% DV
• Faytamiin B5 (Pantothenic acid): 9% DV
• Faytamiin B6 (Pyridoxine): 14% DV
• Bir: 4% DV
• Magnesium: 7% DV
• Fosfooraska: 5% DV
• Kalibaalium: 14% DV
• Copper: 8% DV
• Manganese: 25% DV

Cunto 3.5-ounce (100-garaam) oo ah yaam la kariyey ama la dubay ayaa ka kooban (5):

• Kalori: 116
• Kaarboohaydraytyada: 27.5 garaam
• Fiberka cuntada: 3.9 garaam
• Dufan: 0.1 garaam
• Barootiin: 1.5 garaam
• Vitamin A: 2% DV
• Vitamin C: 20% DV
• Faytamiin B1 (Thiamine): 6% DV
• Vitamin B2 (Riboflavin): 2% DV
• Faytamiin B3 (Niacin): 3% DV
• Faytamiin B5 (Pantothenic acid): 3% DV
• Faytamiin B6 (Pyridoxine): 11% DV
• Bir: 3% DV
• Magnesium: 5% DV
• Fosfoor: 5% DV
• Kalibaalium: 19% DV
• Copper: 8% DV
• Manganese: 19% DV

Baradhada macaan waxay u muuqataa inay waxyar ka yartahay kalooriyadii halkii adeeg ee yaamayska ah. Waxay sidoo kale ku jiraan xoogaa ka badan fiitamiin C iyo in ka badan seddex jibaar tirada beta-carotene, oo u beddeleysa fiitamiin A-ga jirka.

Xaqiiqdii, hal 3.5-ounce (100-gram) oo ah baradho macaan ayaa ku siin doonta ku dhowaad dhammaan qiyaasta lagu taliyey ee maalinlaha ah ee fitamiin A, taas oo muhiim u ah aragga caadiga ah iyo habka difaaca jirka (4).

Dhinaca kale, yamaar cayriin ayaa xoogaa ka taajirsan macdanta potassium iyo manganese. Nafaqooyinkan ayaa muhiim u ah caafimaadka lafaha wanaagsan, shaqeynta saxda ah ee wadnaha, koritaanka iyo dheef-shiid kiimikaadka (,).

Baradhada macaan iyo yama waxay leeyihiin qaddar nafaqeeyayaal kale oo nafaqo leh, sida fiitamiinnada B, kuwaasoo muhiim u ah shaqooyin badan oo jidhka ah, oo ay ka mid yihiin soo saarista tamarta iyo abuurista DNA.

Waxa kale oo muhiim ah in la tixgeliyo glycemic index (GI) ee mid kasta. GI-ga cuntada ayaa fikrad ka bixinaya sida tartiib-tartiib ah ama dhaqsaha leh ee ay u saameyneyso heerarka sonkorta dhiiggaaga.

GI waxaa lagu cabiraa miisaanka 0-100. Cunnadu waxay leedahay GI-ga hooseeya haddii uu sababo in sonkorta dhiigu si tartiib ah kor ugu kacdo, halka cuntada GI-ga ee sarreysa ay keento in sonkorta dhiigu si dhakhso leh u kacdo.

Hababka karinta iyo diyaarinta waxay sababi karaan cuntada 'GI' inay kala duwanaan karto. Tusaale ahaan, baradhada macaan waxay leedahay GI dhexdhexaad-sare ah, oo ku kala duwan 44-96, halka yaamadu leedahay GI-hoose-sare, oo u dhexeysa 35-77 (8).

Karkarinta, halkii aad ka duban laheyd, shiil ama dubid, waxay kuxirantahay GI hoose ().

Soo Koobid: Baradhada macaan way kayartahay kalooriyada waxayna ka sareeysaa beta-carotene iyo vitamin C marka loo eego yama. Yamadu waxay leeyihiin xoogaa dheeri ah potassium iyo manganese. Labaduba waxay ka kooban yihiin qaddar hufan oo fiitamiinnada B ah.

Faa'iidooyinka Caafimaad ee Ay Leeyihiin Waa Kuwa Kala Duwan

Baradhada macaan ayaa ah isha weyn ee laga helo beta-carotene, taas oo awood u leh inay kordhiso heerarka fitamiin A-gaaga. Tani aad ayey muhiim ugu noqon kartaa wadamada soo koraya ee ay ku yar tahay fitamiin A ().

Baradhada macaan ayaa sidoo kale qani ku ah antioxidants, gaar ahaan carotenoids, kuwaas oo loo maleynayo inay ka caawin doonaan kahortaga cudurka wadnaha iyo yareynta halista kansarka (,).

Noocyada qaarkood ee baradhada macaan, gaar ahaan noocyada guduudka ah, ayaa loo maleynayaa inay yihiin kuwa ugu sarreeya antioxidants - aad uga sarreeya miraha iyo khudaarta kale oo badan (13).

Sidoo kale, daraasadaha qaarkood waxay soo jeedinayaan in noocyo ka mid ah baradhada macaan ay gacan ka geysan karto hagaajinta qawaaniinta sonkorta dhiigga iyo yaraynta kolestaroolka LDL ee "xun" ee dadka qaba cudurka macaanka nooca 2aad (,,).

Dhanka kale, faa iidooyinka caafimaad ee yaamadu si ballaaran looma darsin.

Waxaa jira caddeyn xadidan oo ah in soosaarka yamadu uu noqon karo daawo waxtar u leh qaar ka mid ah astaamaha xun ee caadada dayska.

Hal daraasad oo lagu sameeyay 22 haween ah oo uurka ka dambeeya kadib ayaa lagu ogaaday in qaadka badan ee doomaha in ka badan 30 maalmood uu wanaajiyay heerarka hoormoonka, hoos u dhigay LDL kolestaroolka iyo heerarka antioxidant-ka oo kordhay

Waxaa muhiim ah in la xusuusto in kani uu ahaa daraasad yar, waxaana loo baahan yahay caddeyn dheeri ah si loo xaqiijiyo faa'iidooyinkaan caafimaad.

Soo Koobid: Waxyaabaha sare ee ka hortagga antioxidant ee baradhada macaan ayaa laga yaabaa inay ka hortagto cudurrada, iyo sidoo kale inay hagaajiso xakamaynta sonkorta dhiigga oo ay yareyso kolestaroolka LDL ee "xun". Yams ayaa kaa caawin kara yareynta calaamadaha menopause.

Saamaynta xun

In kasta oo baradhada macaan iyo yamaatiga loo tixgeliyo cunnooyin caafimaad leh oo badbaado leh oo ay u cunaan dadka badankood, waxaa habboon in la raaco taxaddarrada qaarkood.

Tusaale ahaan, baradhada macaan waxay leedahay heerar heer sare ah oo ah oxalates. Kuwani waa walxo dabiici ah oo inta badan aan dhib lahayn. Si kastaba ha noqotee, markay isku urursadaan jirka, waxay dhibaato u keeni karaan dadka halista ugu jira dhagaxaanta kalyaha ().

Ka taxaddar sidoo kale waa in la qaadaa marka diyaarinta doomaha.

In kasta oo baradhada macaan si ammaan ah loo cuni karo iyadoo ceyriin ah, noocyada yama qaarkood waxay badbaado u leeyihiin oo keliya in la cuno markii la kariyo.

Si dabiici ah udhaca borotiinka dhirta ee laga helo yama waxay noqon kartaa sun waxayna sababi kartaa jirro haddii la cuno ceyriin. Fiiqidda iyo kuleylka si fiican u karinta waxay ka saari doontaa walxaha waxyeellada u leh ().

Soo Koobid: Baradhada macaan waxay ka kooban tahay oxalates oo kordhin kara halista dhagxaanta kalyaha. Yamyada waa in si fiican loo kariyaa si looga saaro walxaha sunta ah ee dabiiciga ah.

Guntii iyo gunaanadkii

Baradhada macaan iyo yamacadu waa gebi ahaanba khudaar.

Si kastaba ha noqotee, labaduba waa nafaqo, dhadhan fiican iyo noocyo badan oo lagu daro cuntada.

Baradhada macaan waxay u muuqataa mid si fudud loo heli karo waxayna nafaqo ahaan ka sarreysaa yaamyada - in yar uun. Haddii aad doorbideysid macaan, fluffier iyo qaab qoyan, dooro baradhada macaan.

Yamadu waxay leeyihiin xiddig, xidid qalalan laakiin way adkaan kartaa in la helo.

Runtii midkoodna khalad kuma khaldami kartid.