Mycotoxins Khuraafaad: Runta Ku Saabsan Caagga

Qanacsan

• Waa maxay Mycotoxins?
• Tirada Yar ee Caaryada iyo Mycotoxins ayaa laga helaa Digirta Qaxwada qaarkood
• Koboriyeyaashu waxay adeegsadaan habab qaas ah si maadada Mycotoxin ay u yaraato
• Guntii iyo gunaanadkii

In kasta oo waagii hore jinni lagaliyay, kafee waa caafimaad badan yahay.

Waxaa ku raran antioxidants, daraasado badan ayaa sheegaya in isticmaalka kafeega ee joogtada ahi uu la xiriiro khatarta hoose ee cudurada halista ah. Cilmi baarisyada qaarkood xitaa waxay soo jeedinayaan in dadka cabba kafeega ay sii cimri dheeraan karaan.

Si kastaba ha noqotee, waxaa jiray hadal ah kiimikooyin waxyeelo u geysan kara - oo loo yaqaan mycotoxins - oo ku jira kafeega.

Qaarkood waxay ku andacoodaan in kafee badan oo suuqa yaala ay ku sumoobeen suntaan, taasoo kugu keeneysa inaad sameyso wax ka sii daraya oo aad u kordhinayso halista cudurka.

Maqaalkani wuxuu dib u eegis ku sameynayaa in mycotoxins-ka kafee uu yahay wax ay tahay inaad ka walwasho.

Waa maxay Mycotoxins?

Mycotoxins waxaa sameeya wasakhaha - fangaska yaryar ee laga yaabo inay ku baxaan dalagyada sida miraha iyo digirta qaxwaha haddii ay si khaldan u keydsan yihiin ().

Suntaas waxay sababi karaan sumow markaad si aad ah u liidato ().

Waxay sidoo kale sababi karaan arrimo caafimaad oo daba-dheeraada waana dambiilaha ka dambeeya wasakheynta caaryada gudaha, taas oo dhibaato ku noqon karta dhismooyin duug ah, qoyan, iyo hawo xumo ().

Kiimikooyinka qaarkood oo ay soo saaraan wasakhahaasi waxay saameyn ku yeelan karaan caafimaadkaaga qaarna waxaa loo isticmaalay dawooyinka dawooyinka.

Kuwaas waxaa ka mid ah antibiyootikada penicillin, iyo sidoo kale ergotamine, oo ah daawo looga hortago dhanjafka oo sidoo kale loo isticmaali karo in lagu soo saaro hallucinogen LSD.

Noocyo badan oo kala duwan oo mycotoxins ah ayaa jira, laakiin kuwa ugu khuseeya dalagyada kafeega ayaa ah aflatoxin B1 iyo ochratoxin A.

Aflatoxin B1 waa kansar caan ah waxaana lagu muujiyay inuu leeyahay waxyeelo kala duwan. Ochratoxin A daraasad yar ayaa lagu sameeyay, laakiin waxaa la rumeysan yahay inuu yahay kansar daciif ah oo laga yaabo inuu waxyeelo u geysto maskaxda iyo kilyaha (3,).

Hase yeeshe, waa muhiim inaad maskaxda ku hayso inaad si joogto ah ugu soo gaadhay raadinta qaddarrada walxaha waxyeellada leh, sidaa darteed mycotoxins-ku ugama duwan arrimahaas.

Waxaa intaa dheer, mycotoxins-ka ayaa dhexdhexaad ka noqonaya beerkaaga oo kuma ururayo jirkaaga illaa inta soo-gaadhiskaagu hooseeyo.

Waxaa intaa dheer, ugu yaraan 100 waddan oo adduunka ah ayaa nidaamiya heerarka xeryahooda - in kastoo qaarkood ay leeyihiin heerar ka adag kuwa kale ().

Mycotoxins waa kiimikooyin sun ah oo ay soo saaraan wasakhahaasi - fangaska yaryar ee laga helo deegaanka.Caaryada iyo mycotoxins waxay ku dhici karaan dalagyada sida miraha iyo digirta kafeega.

Tirada Yar ee Caaryada iyo Mycotoxins ayaa laga helaa Digirta Qaxwada qaarkood

Daraasado dhowr ah ayaa laga helay heerar la qiyaasi karo ee mycotoxins-ka ku jira digirta kafeega - ha ahaadeen kuwo duban ama aan diiraneyn - iyo waliba qaxwaha la kariyey:

• 33% shay-baarka digirta qaxwada cagaaran ee laga keenay Brazil waxay lahaayeen heerar hoose oo ochratoxin A ().
• 45% kafeeyaasha kafee kafee kafee kafee ee ganacsi ahaan la heli karo ayaa kujira ochratoxin A ().
• Aflatoxins waxaa laga helay digirta kafeega cagaaran, waa heerka ugu sareeya ee digirta kafeega leh. Dufanku wuxuu hoos u dhigay heerarka 42-55% (8).
• 27% kafeeyada la dubay waxaa ku jiray ochratoxin A, laakiin qaddar aad u sareeya ayaa laga helay chili ().

Sidaa darteed, caddayntu waxay muujineysaa in mycotoxins ay ku jiraan boqolkiiba tiro badan oo digirta kafee ah oo ay ka dhigayaan cabitaanka ugu dambeeya.

Hase yeeshee, heerarkoodu aad ayey uga hooseeyaan xadka amniga.

Si la fahmi karo, waxaa laga yaabaa inaadan jeclayn fikradda ah inaad sun ku leedahay cuntooyinkaaga ama cabbitaannadaada. Weli, maskaxda ku hay in sunta - oo ay ku jiraan mycotoxins - ay jiraan meel kasta, taas oo ka dhigaysa wax aan macquul aheyn in laga fogaado gebi ahaanba.

Sida laga soo xigtay hal daraasad, ku dhowaad dhammaan noocyada cuntooyinka waxay ku sumoobi karaan mycotoxins, qof kasta oo dhiiggiisana waxaa laga yaabaa inuu ku baaro ochratoxin A. Waxaa sidoo kale laga helay caanaha naaska aadanaha (,).

Cunnooyinka iyo cabbitaannada kale ee kala duwan waxay ka kooban yihiin heerar la cabbiri karo - laakiin la aqbali karo - oo ah heerarka mycotoxins sidoo kale, sida miraha, sabiibta, biirka, khamriga, shukulaatada madow, iyo subagga looska (,).

Sidaa darteed, inkasta oo aad nuugi karto oo aad neefsanaysid sunta maalin kasta, ma aha inaad saameyn ku yeelato haddii qaddarkoodu yar yahay.

Sheegashooyinka ah in mycotoxins ay mas'uul ka yihiin dhadhanka qadhaadh ee qaxwada sidoo kale waa khalad. Qadarka tannins ee ku jira kafeega ayaa go'aamiya qadhaadhkeeda - caddayn muujineysa in mycotoxins-ka ay wax ku leeyihiin la la'yahay.

Iibsashada alaab tayo sare leh - ha ahaato kafeega ama cuntooyinka kale - guud ahaan waa fikrad wanaagsan, laakiin in lagu bixiyo siyaado dheeraad ah digirta qaxwaha aan lahayn mycotoxin waxay u badan tahay lacag lumis.

Raadadka xadiga mycotoxins ayaa laga helay digirta kafeega, laakiin qaddarka ayaa aad uga hooseeya xadka nabadgelyada waana mid aad u hooseeya oo aan lahayn muhiimad wax ku ool ah.

Koboriyeyaashu waxay adeegsadaan habab qaas ah si maadada Mycotoxin ay u yaraato

Caaryada iyo mycotoxins-ka cuntooyinka ma aha wax cusub.

Iyagu waa dhibaatooyin caan ah, oo kuwa kafee ka shaqeeya waxay heleen habab wax ku ool ah oo lagula macaamilo.

Habka ugu muhiimsan waxaa loogu yeeraa farsamaynta qoyan, taas oo si wax ku ool ah uga takhalusta inta badan caaryada iyo mycotoxins (14).

Dubista digirtu waxay kaloo dishaa wasakhda soo saarta mycotoxins. Sida laga soo xigtay hal daraasad, dubista waxay yareyn kartaa heerarka ochratoxin A 69-96% ().

Tayada qaxwada ayaa lagu qiimeeyaa iyadoo loo eegayo nidaamka qiimeynta, iyo jiritaanka wasakhaha ama mycotoxins-ka ayaa si weyn hoos ugu dhigaya dhibcahan.

Waxaa intaa dheer, dalagyada waa la tuuraa haddii ay ka sarreeyaan heer cayiman.

Xitaa kafee-yada tayada-hooseeya waxay leeyihiin heerar ka hooseeya xadka nabadgelyada ee ay dejiyeen mas'uuliyiinta sharciyeynta oo si aad ah uga hooseeya heerarka la muujiyey inay waxyeello geysanayaan.

Daraasad Isbaanish ah, wadarta ochratoxin A soo-gaadhista dadka qaangaarka ah ayaa lagu qiyaasay inay tahay 3% oo keliya heerka ugu sarreeya ee ay u aragto inay ammaan tahay Hay'adda Badbaadada Cuntada Yurub (EFSA) ().

Daraasad kale ayaa muujisay in 4 koob oo kafee ah maalin kasta ay bixiyaan kaliya 2% oo ah ochratoxin A soo-gaadhista oo ay u arkeen amaan Hay'adda Cuntada iyo Beeraha (FAO) iyo Ururka Caafimaadka Adduunka (WHO) (17).

Qaxwada Decaf waxay u egtahay inay ka sarreyso mycotoxins, maadaama kafeynku uu joojiyo koritaanka caaryada. Qaxwada degdegga ah sidoo kale waxaa ku jira heerar sare. Si kastaba ha noqotee, heerarku wali aad ayey u hooseeyaan oo laga walwalo ().

Kafee sameeyayaashu sifiican ayey uga warqabaan arinta mycotoxin waxayna adeegsadaan habab sida soosaarida qoyan si ay si weyn hoos ugu dhigaan heerarka xeryahooda.

Guntii iyo gunaanadkii

Mycotoxins waxaa laga helaa qadar yar oo cuntooyin kala duwan ah, oo ay ku jiraan kafee.

Si kastaba ha noqotee, heerarkooda waa inay si adag ula socdaan soo saarayaasha iyo hay'adaha badbaadada cuntada. Marka xadadka nabadgelyada la dhaafo, badeecooyinka cuntada dib ayaa loo xasuustaa ama loo tuuraa.

Cilmi baaris ayaa muujisay in waxtarka qaxwaha uu wali ka culus yahay xumaanta. Waxaa intaa dheer, caddaynta muujineysa in soo-gaadhista heerarka hooseeya ee 'mycotoxin' ay waxyeello leedahay ayaa ka maqan.

Weli, haddii aad rabto inaad yareyso halistaada, kaliya cab cabbitaan tayo leh, kafee kafeega leh oo ku keydi meel qalalan oo qabow.

Sidoo kale waa fikrad fiican inaad iska ilaaliso inaad ku darto sonkorta ama kareemada culus si aad qaxwadaada ugu ilaaliso sida ugu macquulsan