Duurjoogta iyo Salmon Beeraha: Noocee ah Salmoon Caafimaad Ka Fiican?

Qanacsan

• Laga soosaaray deegaanno aad u kaladuwan
• Kala duwanaanshaha Qiimaha nafaqada
• Waxyaabaha Baruurta leh ee Polyunsaturated
• Beeraha Salmon Waxaa Laga Yaaba Inay Ka Sarreeyaan Sunta Sunnada
• Mercury iyo Biraha kale ee raadraaca
• Antibiyootikada ku jirta Kalluunka la Beeray
• Miyuu Salmon Duur-joog ah u qalmaa Qiimaha Dheeraadka ah iyo Dhib la'aanta?
• Guntii iyo gunaanadkii

Salmon waxaa lagu qiimeeyaa waxtarkeeda caafimaad.

Kalluunkan dufanka badan waxaa ku raran asiidh dufan leh oo omega-3 ah, taas oo dadka intiisa badani aysan ku filnayn.

Si kastaba ha noqotee, dhammaan salmonku looma simin.

Maanta, inta badan salmon aad iibsato laguma qabsan duurka, laakiin waxaa lagu beeray beeraha kalluunka.

Maqaalkani wuxuu baadhayaa farqiga u dhexeeya kalluunka duurjoogta ah iyo salmon-ka beeraha wuxuuna kuu sheegayaa in midkood ka caafimaad qabo kan kale.

Laga soosaaray deegaanno aad u kaladuwan

Kalluunka loo yaqaan “Salmon” ayaa lagu qabtaa deegaanno dabiici ah sida badaha, webiyada iyo harooyinka.

Laakiin badh ka mid ah salmon-ka laga iibiyo adduunka oo dhan wuxuu ka yimaadaa beeraha kalluunka, kuwaas oo adeegsada nidaam loo yaqaan aquaculture si ay u soo saaraan kalluun ay dadku cunaan ().

Waxsoosaarka sanadlaha ah ee salmon ee la beeray ayaa ka kordhay 27,000 ilaa in ka badan 1 milyan metrik ton labaatankii sano ee la soo dhaafay (2).

Halka kalluunka duurjoogta ahi uu cuno nooleyaal kale oo laga helo deegaankooda dabiiciga ah, kalluunka loo yaqaan 'salmon' waxaa la siiyaa habeysan, dufan badan, nafaqo-sare leh si loo soo saaro kalluun ka weyn ().

Salmon duurjoogta ah wali waa la heli karaa, laakiin saamiyada adduunka ayaa kala badh ka noqday dhawr iyo toban sano (4).

Soosaarka salmon-beereedka ayaa si aad ah kor ugu kacay labaatankii sano ee la soo dhaafay. Salmon la beeray wuxuu leeyahay cunno iyo jawi gebi ahaanba ka duwan kan salmon duurjoogta ah.

Kala duwanaanshaha Qiimaha nafaqada

Salmon la beeray waxaa lagu quudiyaa quudinta kalluunka la farsameeyay, halka kalluunka duurjoogta ahi uu cuno qallal kala duwan.

Sababtaas awgeed, nafaqada ka kooban duurjoogta iyo kalluunka salmon aad bay u kala duwan yihiin.

Jadwalka hoose wuxuu bixinayaa isbarbardhig wanaagsan. Kaloriinta, borotiinka iyo dufanka waxaa lagu soo bandhigaa qaddarin buuxda, halka fiitamiinnada iyo macdanta loo soo bandhigo boqolkiiba (%) tixraaca qaadashada maalinlaha ah (RDI) (5, 6).

Sida iska cad, kala duwanaanshaha nafaqada ee u dhexeeya duurjoogta iyo kalluunka salmonku wuxuu noqon karaa mid muhiim ah.

Salmon-ka la beeray ayaa aad uga sarreeya dufanka, oo ay ku jiraan waxoogaa ka sii badan omega-3s, wax badan oo ka sii badan omega-6 iyo saddex jeer xaddiga dufanka buuxa. Waxa kale oo ay leedahay 46% kalooriyo ka badan - badanaa laga helo baruurta.

Taa bedelkeeda, salmon duurjoogta ah ayaa ka sarreeya macdanta, oo ay ku jiraan potassium, zinc iyo iron.

Salmon duurjoogta ah waxaa ku jira macdano badan. Salmoonka la beeray ayaa ka sarreeya fiitamiin C, dufan buuxa, asiidh dufan badan leh iyo kaloriis.

Waxyaabaha Baruurta leh ee Polyunsaturated

Labada dufane ee polyunsaturated-ka waa omega-3 iyo omega-6 asiidh dufan ah.

Asiidhyadaan dufanka leh waxay door muhiim ah ka ciyaaraan jirkaaga.

Waxaa loo yaqaan asiidh dufan oo muhiim ah, ama EFAs, maxaa yeelay waxaad labadaba ugu baahan tahay cuntadaada.

Si kastaba ha noqotee, waxaa lagama maarmaan ah in lagu dhufto dheelitirka saxda ah.

Dadka intiisa badani maanta waxay cunaan omega-6 aad u tiro badan, iyagoo qalloocinaya isku dheelitirka jilicsan ee u dhexeeya labadan asiidh dufanka leh.

Seynisyahanno badan ayaa qiyaasaya in tani ay kicin karto barar sii kordhaya waxayna door ka ciyaari kartaa cudurrada faafa ee casriga ah ee cudurrada daba dheeraada, sida cudurka wadnaha (7).

In kasta oo kalluunka salmon uu leeyahay saddex jeer wadarta guud ee dufanka salmon duurjoogta ah, qayb weyn oo dufankaasi ka mid ah waa omega-6 asiidh dufan leh (, 8).

Sababtaas awgeed, saamiga omega-3 iyo omega 6 wuxuu qiyaastii saddex jeer ka sarreeyaa kalluunka salmon ee beeraha ka badan duurjoogta.

Si kastaba ha noqotee, saamiga kalluunka salmon (1: 3-4) wali waa heer sare - waa wax aad uga hooseeya kan kalluunka duurjoogta ah, oo ah 1:10 ().

Labada kalluun ee loo yaqaan 'farmed' iyo 'salmon' duurjoogta ah waa inay u horseedaan horumar weyn oo ku saabsan qaadashada omega-3 ee dadka badankood - waxaana badanaa lagu taliyaa ujeedadaas.

Daraasad afar-toddobaad ah oo ka socota 19 qof, cunista kalluunka salmon ee beeraha leh laba jeer toddobaadkii waxay kordhisay heerarka dhiigga ee omega-3 DHA 50% ().

In kasta oo kalluunka salmonku aad uga sarreeyo astaamaha dufanka omega-6 marka loo eego kalluunka duurjoogta ah, haddana wadarta ayaa weli aad u hooseysa oo walwal gelin karta.

Beeraha Salmon Waxaa Laga Yaaba Inay Ka Sarreeyaan Sunta Sunnada

Kalluunku wuxuu u muuqdaa inuu ku cuno sunta halista ah ee ka imaan karta biyaha ay ku dabaalan karaan iyo cuntooyinka ay cunaan (, 11).

Daraasado la daabacay 2004 iyo 2005 waxay muujiyeen in salmon-ka la beeray uu leeyahay waxyaabo badan oo sunta sunta ah marka loo eego salmon duurjoogta ah (,).

Beeraha Yurub waxay leeyihiin sun ka badan beeraha Mareykanka, laakiin noocyada ka yimaada Chile waxay umuuqdeen kuwa ugu yar (, 14).

Qaar ka mid ah wasakhdaas waxaa ka mid ah biphenyls polychlorinated (PCBs), dioxins iyo dhowr sunta cayayaanka ee koloriin ku jirta.

Dood ahaan sunta ugu halista badan ee laga helo salmon waa PCB, oo si xoogan ula xiriirta kansarka iyo dhibaatooyinka kale ee caafimaad (,,,).

Hal daraasad oo la daabacay 2004 ayaa go'aamisay in isku-uruurinta PCB ee salmon-ka la beeray ay siddeed jeer ka sarreeyaan kalluunka duurjoogta ah, celcelis ahaan ().

Heerarka faddarayntaas waxaa u arkaa inay badbaado u tahay FDA laakiin aysan u arkin US EPA (20).

Cilmi baarayaashu waxay soo jeediyeen in haddii tilmaamaha EPA lagu dabaqo salmon la beeray, dadka lagu dhiirigeliyo inay xaddidaan isticmaalka salmon ee aan ka badnayn hal mar bishii.

Weli, hal daraasad ayaa muujisay in heerarka sunta guud, sida PCBs, ee Noorwiijiga ah, salmon-ka la beeray uu aad hoos ugu dhacay laga soo bilaabo 1999 ilaa 2011. Isbeddeladan ayaa laga yaabaa inay ka tarjumayaan heerarka hoose ee PCB-yada iyo sunta kale ee ku jirta quudinta kalluunka ().

Intaa waxaa sii dheer, in badan ayaa ku doodaya in faa'iidooyinka cunitaanka omega-3s ee salmon ay ka culus yihiin halista caafimaad ee sunta.

Salmon la beeray waxaa ku jiri kara qaddar ka badan sunta salmon-ka duurjoogta ah. Si kastaba ha noqotee, heerarka wasakhda ku jirta beeraha, salmon-ka Noorway ayaa sii yaraanayay.

Mercury iyo Biraha kale ee raadraaca

Caddaymaha hadda jira ee biraha raadku ku jiro ee salmon waa kuwo is khilaafsan.

Laba daraasadood ayaa lagu arkay faraq aad u yar oo heerarka meerkurida ah ee u dhexeeya salmon duurjoogta ah iyo beeraha leh (11,).

Si kastaba ha noqotee, hal daraasad ayaa go'aamisay in salmon duurjoogta ah uu leeyahay heerar saddex jeer ka sarreeya (23).

Dhammaantood waa la sheegay, heerarka arsenic-ka ayaa ka sarreeya salmon-beereedka, laakiin heerarka cobalt, copper iyo cadmium ayaa ka sarreeya salmon duurjoogta ah ().

Sikastaba xaalku ha ahaadee, biraha la raad raaco ee noocyada kala duwan ee salmonku waxay ku dhacaan xaddi aad u hooseeya oo ay u badan tahay inaysan u noqonin sabab walaac.

Qofka celceliska ah, biraha raadadka ku jira duurjoogta iyo kalluunka salmon labadaba uma muuqdaan in laga helay tiro waxyeello leh.

Antibiyootikada ku jirta Kalluunka la Beeray

Cufnaanta badan ee kalluunka ku jira dhul-beereedka, kalluunka la beero ayaa guud ahaan aad ugu nugul infekshannada iyo cudurrada marka loo eego kalluunka duurjoogta ah. Si looga hortago dhibaatadan, antibiyootikada ayaa had iyo jeer lagu daraa quudinta kalluunka.

Isticmaalka antibiyootigga ee aan sharciyeysnayn iyo masuuliyad darro ayaa dhibaato ku ah warshadaha dhir dhaqashada, gaar ahaan dalalka soo koraya.

Kaliya maahan isticmaalka antibiyootiggu dhibaato deegaanka ah, laakiin sidoo kale waa walaac caafimaad ee macaamiisha. Raadadka antibiyootiggu waxay u keeni karaan falcelin xasaasiyadeed shakhsiyaadka u nugul ().

Xad-dhaafka antibiyootigga ee biyo-baxa ayaa sidoo kale dhiirrigeliya iska caabbinta antibiyootigga ee bakteeriyada kalluunka, taasoo kordhinaysa halista iska caabbinta bakteeriyada mindhicirka aadanaha iyadoo loo marayo wareejinta hidda-wadaha (,)

Isticmaalka antibiyootikada ayaa wali si liidata looga xakameynin dalal badan oo soo koraya, sida Shiinaha iyo Nigeria. Si kastaba ha noqotee, salmon guud ahaan laguma abuurin dalalkan ().

Qaar badan oo ka mid ah soo saarayaasha adduunka ee ugu badan ee loo yaqaan 'salmon', sida Norway iyo Kanada, ayaa loo tixgeliyaa inay leeyihiin qaabab xakameyn wax ku ool ah. Isticmaalka antibiyootikada si adag ayaa loo xakameeyaa oo heerarka antibayootigyada ku jira hilibka kalluunka waxay u baahan yihiin inay ka hooseeyaan xadka aaminka ah marka kalluunka la gurayo.

Qaar ka mid ah beeraha kalluunka ee ugu waaweyn Kanada ayaa xitaa yareeyay isticmaalka antibiyootigga sanadihii la soo dhaafay ().

Dhinaca kale, Chile - soo saaraha labaad ee adduunka ugu weyn ee loo yaqaan 'salmon' - ayaa la kulmay dhibaatooyin sababtoo ah isticmaalka antibiyootigga xad-dhaafka ah ().

Sanadkii 2016, qiyaastii 530 garaam oo antibiyootiko ah ayaa loo isticmaalay tan kasta oo kalluunka salmon ee laga goosto dalka Chile. Marka la barbardhigo, Norway waxay isticmaashay qiyaastii 1 garaam oo antibiyootiko ah halkii tan oo ah salmon la goostay 2008 (,).

Haddii aad ka walwalsan tahay iska caabbinta antibiyootigga, waxay noqon kartaa fikrad wanaagsan inaad ka fogaato salmon-ka Chile hadda.

Isticmaalka antibiyootikada ee beerashada kalluunka waa khatar deegaanka ah iyo sidoo kale walaac caafimaad oo laga yaabo. Dalal badan oo horumaray ayaa si adag u xakameynaya isticmaalka antibiyootigga, laakiin weli si liidata uma nidaamsanin inta badan waddamada soo koraya.

Miyuu Salmon Duur-joog ah u qalmaa Qiimaha Dheeraadka ah iyo Dhib la'aanta?

Waxaa muhiim ah in maskaxda lagu hayo in salmon-ka beeraha leh uu wali caafimaad qabo.

Intaa waxaa dheer, waxay u egtahay inay aad u ballaaran tahay waxayna bixisaa omega-3s badan.

Kalluunka loo yaqaan 'Salmon' ayaa sidoo kale aad uga qaalisan kan beeraha laga yaabo in aanu u qalmin kharashka dheeraadka ah ee dadka qaarkiis. Waxay kuxirantahay miisaaniyadaada, waxay noqon kartaa mid aan kufiicneyn ama aan macquul aheyn inaad iibsato kalluunka duurjoogta ah.

Si kastaba ha noqotee, kala duwanaanshaha deegaanka iyo cuntada awgeed, salmon la beeray waxaa ku jira sun badan oo waxyeelo badan keeni karta marka loo eego salmon duurjoogta ah.

In kasta oo wasakhyadan u muuqdaan kuwo badbaado u ah qofka celcelis ahaan cunaya qaddar dhexdhexaad ah, khubarada qaarkood waxay ku talinayaan in carruurta iyo haweenka uurka leh ay cunaan oo keliya salmon duurjoogta ah - si ay ugu jiraan dhinaca badbaadada.

Guntii iyo gunaanadkii

Waa fikrad wanaagsan in la cuno kalluunka dufanka leh sida kalluunka salmon 1-2 jeer usbuucii si loo helo caafimaad wanaagsan.

Kalluunkani waa macaan yahay, oo lagu rakibayo nafaqooyin waxtar leh oo si heer sare ah u buuxinaya - sidaa darteedna miisaan-lumis-saaxiibtinimo leh.

Walaaca ugu weyn ee salmon-beereedka waa wasakheynta dabiiciga sida PCB-yada. Haddii aad isku daydo inaad yareyso qaadashada sunta, waa inaad iska ilaalisaa cunista salmon si aad u badan.

Antibiyootikada ku jirta kalluunka salmon ayaa sidoo kale dhibaato leh, maadaama laga yaabo inay kordhiyaan halista antibiyootig ee calooshaada.

Si kastaba ha noqotee, marka la eego xadiga sare ee omega-3s, borotiin tayo leh iyo nafaqooyin waxtar leh, nooc kasta oo kalluun salmon ah weli waa cunto caafimaad leh.

Weli, salmon duurjoogta ah ayaa guud ahaan ugu fiican caafimaadkaaga haddii aad awoodid.