Wax ka baro cunnooyinka aan lahayn gluten-ka

Cunnooyinka aan lahayn gluten-ka, kama cuniaysid sarreen, galley, iyo shaciir. Cuntooyinkan waxaa ku jira gluten, nooc ka mid ah borotiinka. Cunto aan lahayn gluten waa daaweynta ugu weyn ee cudurka baruurta. Dadka qaarkiis waxay rumeysan yihiin in cunno aan lahayn gluten ay sidoo kale gacan ka geysan karto hagaajinta dhibaatooyinka kale ee caafimaad, laakiin waxaa jira cilmi-baaris yar oo lagu taageerayo fikraddan.

Dadku waxay raacaan cunto aan lahayn gluten-dhowr sababood awgood:

Cudurka Celiac. Dadka qaba xaaladan ma cuni karaan gluten maxaa yeelay waxay kicisaa jawaab celin difaac oo waxyeeleysa xuubka mareenkooda GI. Jawaabtan waxay keentaa caabuq xiidmaha yar waxayna jirka ku adkeysaa inuu soo nuugo nafaqooyinka ku jira cuntada. Calaamadaha waxaa ka mid ah dibiro, calool istaag, iyo shuban.

Dareenka 'Gluten' Dadka qaba xasaasiyadda gluten ma laha cudurka baruurta. Cunista gluten waxay keentaa astaamo badan oo la mid ah kuwa ku dhaca cudurka baruurta, iyadoon caloosha waxyeello ka soo gaarin.

Dulqaad la'aanta Gluten Kani wuxuu qeexayaa dadka leh astaamo waxaana laga yaabaa ama laga yaabaa inaysan qabin cudurka baruurta. Calaamadaha waxaa ka mid ah casiraad, dibbiro, lallabbo, iyo shuban.

Haddii aad leedahay mid ka mid ah xaaladahan, cunno aan lahayn gluten ayaa kaa caawin doonta xakameynta astaamahaaga. Waxay kaloo ka caawisaa ka hortagga dhibaatooyinka caafimaad ee dadka qaba cudurka baruurta. Haddii aad ka shakisan tahay inaad leedahay mid ka mid ah xaaladahaas, kala hadal daryeel caafimaad bixiyahaaga kahor intaadan sameynin wax isbeddelo ah oo xagga cuntada ah.

Sheegashooyin kale oo caafimaad. Dadka qaarkiis waxay ka baxaan gluten-la'aanta maxaa yeelay waxay aaminsan yihiin inay kaa caawin karto xakamaynta dhibaatooyinka caafimaad sida madax-xanuun, niyad-jabka, daal muddo dheer ah (daba-dheer), iyo miisaanka oo kordha. Si kastaba ha noqotee, sheegashooyinkaani waa kuwo aan caddayn.

Sababtoo ah waxaad jartay koox dhan oo cuntooyin ah, cunno aan lahayn gluten awoodo kugu kalifaa inaad miisaankaaga dhinto Si kastaba ha noqotee, waxaa jira cuntooyin fudud oo loo raaco miisaanka oo yaraada. Dadka qaba cudurka baruurta badanaa wey koraan miisaanka maxaa yeelay astaamahoodu way soo fiicnaadaan.

Cunnadan, waxaad u baahan tahay inaad barato cuntooyinka ay ku jiraan gluten oo ka fogow. Tani ma sahlana, maxaa yeelay gluten-ku wuxuu ku jiraa cuntooyin iyo alaabooyin badan oo cunno ah.

Cunnooyin badan ayaa dabiici ahaan aan lahayn gluten, oo ay ku jiraan:

• Miraha iyo khudaarta
• Hilibka, kaluunka, digaaga, iyo ukunta
• Digir
• Looska iyo iniinyaha
• Wax soo saarka caanaha

Badarka iyo istaarjiyada kale way fiican yihiin in la cuno, illaa iyo inta aysan la imaanin xawaash:

• Quinoa
• Amaranth
• Buckwheat
• Cornlayal
• Masago
• Bariis

Waxa kale oo aad iibsan kartaa noocyada aan lahayn gluten-ka ee cuntooyinka sida rootiga, bur, buskudka, iyo badarka. Alaabtaan waxaa lagu sameeyaa bariis iyo bur kale oo aan lahayn gluten. Maskaxda ku hay in ay badanaa ka sarreeyaan sonkorta iyo kalooriyada isla markaana ay ka hooseeyaan fiber-ka cuntooyinka ay beddelaan.

Markaad raaceysid cuntadan, waa inaad iska ilaalisaa cuntooyinka ay kujiraan gluten:

• Qamadi
• Shaciir (tan waxaa ku jira malt, dhadhanka malt, iyo khal khal)
• Rye
• Triticale (waa hadhuudh iskutallaab u dhexeeya qamadiga iyo galley)

Sidoo kale waa inaad iska ilaalisaa cuntooyinkan ay ku jiraan sarreenka:

• Bulgur
• Couscous
• Burka Durum
• Farina
• Daqiiqda Graham
• Kamut
• Semolina
• Higgaadad

Ogsoonow in "qamadiga ka madax bannaan yahay" uusan had iyo jeer macnaheedu ahayn in aan saliid lahayn. Cunnooyin badan ayaa leh maadada 'gluten' ama raad sarreen ah. Akhriso qoraalka oo kaliya iibso ikhtiyaarrada "gluten free" ee:

• Rooti iyo alaabo kale oo la dubay
• Baasto
• Badarka
• Crackers
• Beer
• Maraqa soy
• Seitan
• Rooti
• Cunno la karbaashay ama qoto dheer la shiilay
• Oats
• Cuntooyinka la baakadeeyay, oo ay ku jiraan cuntooyinka la qaboojiyey, maraqa, iyo isku darka bariiska
• Dharka saladhka, suugada, marinada, iyo cawska
• Nacnacyada qaarkood, licorice
• Qaar ka mid ah daawooyinka iyo fiitamiinada (gluten waxaa loo isticmaalaa in lagu xiro maaddooyinka kaniiniga)

Cunto-ka-madax-bannaan gluten-ku waa hab wax loo cuno, sidaa darteed jimicsiga kuma jiraan qayb ka mid ah qorshaha. Si kastaba ha noqotee, waa inaad jimicsi sameysid ugu yaraan 30 daqiiqo maalintii maalmaha badankood si aad uhesho caafimaad wanaagsan.

Dadka qaba cudurka baruurta waa inay raacaan cunno aan lahayn gluten-ka si looga hortago waxyeellada mindhiciradooda.

Ka fogaanshaha gluten ma hagaajin doono caafimaadka wadnahaaga haddii aadan cunin cuntooyin caafimaad qaba. Hubso inaad badal badarka, miraha, iyo khudaarta ku bedesho meesha gulutenka.

Cunnooyin badan oo lagu sameeyay burka qamadiga waxaa lagu xoojiyay fiitamiinno iyo macdano. Goynta sarreenka iyo miraha kale waxay kaa reebi kartaa nafaqooyinka sida kuwan oo kale ah:

• Kaalshiyamka
• Fibre
• Folate
• Birta
• Niacin
• Riboflavin
• Thiamin

Si aad u hesho dhammaan fiitamiinnada iyo macdanaha aad u baahan tahay, cun cuntooyin caafimaad oo kala duwan. La shaqeynta adeeg bixiyahaaga ama cunto qoraha ayaa sidoo kale kaa caawin kara inaad hubiso inaad hesho nafaqo habboon.

Sababtoo ah cuntooyin badan ayaa ka kooban gluten, tani waxay noqon kartaa cunto adag oo la raaco. Waxay dareemi kartaa xaddidaad markaad wax ka adeeganayso ama wax ka cunayso. Si kastaba ha noqotee, maadaama cuntada ay noqotay mid caan ah, cuntooyinka aan lahayn gluten-ka ayaa laga helay dukaamo badan. Sidoo kale, makhaayado badan ayaa hadda bixiya cunnooyin aan gluten lahayn.

Machadyada Qaranka ee Caafimaadka waxay olole wacyigelin Celiac ah ku leeyihiin celiac.nih.gov oo leh macluumaad iyo ilo.

Waxaad ka heli kartaa macluumaad ku saabsan cudurka baruurta, xasaasiyadda gluten, iyo cunto karinta aan lahayn gluten-ka ururadan:

• Beyond Celiac - www.beyondceliac.org
• Aasaaska Cudurka Celiac - celiac.org

Waxaa sidoo kale jira buugaag dhowr ah oo ku saabsan cunista ka-madax-bannaan gluten. Khamaarkaaga ugu fiican ayaa ah inaad hesho mid uu qoray dhakhtarka cuntada.

Haddii aad u maleyneyso inaad qabtid cudurka baruurta ama xasaasiyadda gluten, la hadal adeeg bixiyahaaga. Waa in lagaa baaro cudurka baruurta, oo ah xaalad halis ah.

Haddii aad leedahay astaamo xasaasiyad gluten ama dulqaad la'aan, ha joojin cunista gluten adiga oo aan marka hore iska baarin cudurka baruurta. Waxaa laga yaabaa inaad leedahay xaalad caafimaad oo ka duwan taas oo ah cunno aan lahayn gluten-ka aan la daaweyn karin. Sidoo kale, ka dib marka la cuno cunto aan lahayn gluten bilo ama sanado badan ayaa laga yaabaa inay sii adkaato in si sax ah loo ogaado cudurka baruurta. Haddii aad joojiso cunista gluten kahor baaritaanka, waxay saameyn ku yeelan doontaa natiijooyinka.

Celiac iyo gluten

Lebwohl B, Cagaar PH. Cudurka Celiac. Gudaha: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, eds. Cudurka Mindhicirka iyo Beerka ee Sleisenger & Fordtran. 11aad. Philadelphia, PA: Elsevier; 2021: cutubka 107.

Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP, Calderwood AH, Murray JA; Kuliyada Maraykanka ee Cilmiga Cilmiga Cudurka Cudurka Cilmiga Cilmiga Cudurka Cilmiga Cudurka Cilmiga Cilmiga Daawada. Tilmaamaha daaweynta ACG: ogaanshaha iyo maaraynta cudurka baruurta. Am J Gastroenterol. 2013; 108 (5): 656-676. PMID: 23609613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23609613/.

Semrad CE. U dhowaanshaha bukaanka shuban iyo malabsorption. Gudaha: Goldman L, Schafer AI, eds. Daawada Goldman-Cecil. 26aad. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: cutubka 131.

Skodje GI, Sarna VK, Minelle IH, iyo al. Fructan, halkii laga heli lahaa 'gluten', wuxuu ku dhacaa astaamaha bukaanada leh is-sheegashada xasaasiga ah ee aan-baruurta lahayn. Gastroenterology. 2018; 154 (3): 529-539. PMID: 29102613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29102613/.

• Cudurka Celiac
• Xasaasiyadda Gluten