Pretzels ma yihiin Cunto fudud oo caafimaad qaba?

Qanacsan

• Waa maxay pretzels?
• Xaqiiqooyinka nafaqada
• Kalori kayar cuntooyinka fudud ee cusbada leh
• U adeegida arrimaha cabbirka
• Buuxinta, dhadhanka, iyo duubku waxay ku daraan kalooriyaal
• Dhibaatooyin
• Ka samaysan carbo fudud
• Milix badan
• Qeybta hoose

Pretzels waa cunno fudud oo caan ka ah adduunka oo idil.

Iyagu waa gacmo gacmeed, rooti la dubay oo badanaa lagu qaabeeyo guntin qaloocsan oo loo jecel yahay dhadhanka cusbada iyo murugada gaarka ah.

In kasta oo ay ku hooseeyaan kalooriyeyaasha marka loo eego cuntooyinka kale ee fudud ee caadiga ah sida jibbaarada, dad badan ayaa isweydiiya haddii pretzels ay caafimaad qabaan.

Maqaalkani wuxuu sharxayaa waxa ay yihiin 'pretzels' wuxuuna ka hadlayaa inay caafimaad qabaan iyo in kale.

Waa maxay pretzels?

Pretzels waa cunto fudud oo la dubay sida caadiga ah laga sameeyo burka qamadiga. Waxay ku yimaadaan qaabab iyo cabbirro badan oo kala duwan laakiin badiyaa waxay qaataan qaabka gunti qalloocan.

Sida laga soo xigtay halyeeyga, gunti-u-dhigga caadiga ah ee loo yaqaan 'pretzel knot' waxaa soo hindisay nin suufiya ah oo ku dubay pretzels-kiisa qaabkan si uu u matalo hubka tukanaya.

Pretzels waxay ku yimaadaan noocyo jilicsan oo adag waxayna leeyihiin muuqaal dhalaalaya, bunni ah.

Pretzels jilicsan waa weyn yihiin waxayna leeyihiin dhar calalinta. Badanaa waxaa loogu adeegaa si gooni gooni ah maraqa lagu dubay.

Dhanka kale, pretzels-ka adag waa yar yihiin oo cufan yihiin waxaana cuni kara sacabbada. Waxaa laga heli karaa inta badan raashinka iyo dukaamada ku habboon, iyaga oo ka dhigaya xulasho fudud oo fudud.

Si pretzels loo helo muuqaal dhalaalaya, mugdi-bunni ah, waa in lagu daaweeyaa sodium hydroxide xal intaan la dubin. Xalkani wuxuu keenaa falcelin kiimikaad dusha cajiinka oo kadhigta kuwa kadhigma mid bunni ah oo dhalaalaya inta lagu jiro dubista (1).

Pretzels waa cunno fudud oo caan ah adduunka oo dhan. Waxay ku yimaadaan laba nooc: mid adag iyo mid jilicsan. Si loo helo muuqaalkooda bunni iyo dhalaalaya, waxaa lagu daaweeyaa xal sababa falcelin kiimikaad gaar ah inay dhacdo inta wax la dubaayo.

Xaqiiqooyinka nafaqada

Pretzels waxay ku badan yihiin kaarbooyin ayna ku yar yihiin dufanka iyo borotiinka, laakiin waxay ku jiraan xoogaa faybar ah iyo fiitamiinnada B.

Jadwalka hoose wuxuu ku siinayaa macluumaadka nafaqada ee jilicsanaanta iyo jilicsanaanta jilicsan. Tixraaca Maalintii Qaadashada (RDI) waxaa loola jeedaa talooyinka nafaqada ee hadda jira (, 3).

Labada jilicsan ee jilicsan iyo kuwa adagba waxaa laga sameeyaa burka qamadiga, oo inta badan ka kooban kaarbooyin. Jirkaagu wuxuu u kala jajabiyaa kaarbooga sonkorta ay u isticmaasho tamar ahaan.

Sida cuntooyinka kale ee laga sameeyo qamadiga, pretzels waxay ku jiraan xoogaa fiber ah. Fibre ayaa la muujiyey inuu hagaajiyo caafimaadka caloosha iyo calaamadaha dheefshiidka sida calool istaagga.

Hal daraasad oo indho indheyn ah oo ay kujiraan 62,036 haween ah ayaa lagu ogaaday in kuwa cunaa ugu yaraan 20 garaam oo fiber maalinle ah ay aad uga yartahay inay la kulmaan calool fadhiga marka loo eego dumarka cuna 7 garaam oo kaliya ama kayar maalin kasta ().

Si kastaba ha noqotee, pretzels kaliya waxay ku jiraan qadar yar oo fiber ah.

Si kastaba ha noqotee, marka la eego in burka qamadiga badankiisa lagu nafaqeeyo nafaqooyin dheeri ah, pretzels waxaa ku jira fiitamiinnada B qaarkood, sida thiamine, riboflavin, iyo niacin. Fiitamiinadan ayaa ka caawiya jirkaaga inuu cuntada u beddelo sokor loo isticmaali karo tamar ().

Pretzels badanaa waxay ka kooban yihiin karboono, maaddaama maaddadooda ugu weyni ay tahay burka qamadiga. Waxa kale oo ku jira qaddar yar oo ah faybar iyo fiitamiinnada B.

Kalori kayar cuntooyinka fudud ee cusbada leh

Pretzels-ka adag waxay ka kooban yihiin 27% kalooriyaal kayar marka loo eego isku u dhigma cunnada fudud ee la shiilay sida jajab baradhada ().

Taasi waxay tiri, waxaa jira dhowr waxyaalood oo maskaxda lagu hayo marka la cunayo wax qabad.

U adeegida arrimaha cabbirka

Cunnada caadiga ah ee pretzels adag waa 1 ounce (28 garaam), taas oo adkaan karta in si sax ah loo cabbiro. Qiyaas ahaan, hal qaadasho oo ah pretzels adag waa inay buuxisaa hal gacan oo isku duuban.

Si kastaba ha noqotee, cilmi baarayaashu waxay ogaadeen in dadku u muuqdaan inay dhayalsadaan inta ay cunayaan. Hal daraasad oo laga sameeyay 32 qof oo qaangaar ah oo caafimaad qaba ayaa lagu ogaaday in kaqeybgalayaashu ay dhayalsadeen qadarka cuntada ay cunayeen qiyaastii 10% (,).

Si loo cabiro adeeg si sax ah, waxaa laga yaabaa inay fikrad fiican tahay inaad isticmaasho cabirka cuntada, ugu yaraan ilaa inta aad si fiican uga fahmayso cabirka adeega caadiga ah.

Intaa waxaa sii dheer, pretzels badan oo jilicsan ayaa aad u ballaaran oo cunto fudud noqon kara. Hal dhexdhexaad (115 garaam) jilicsanaan jilicsan ayaa ka kooban in ka badan saddex laab tirada kalooriyada ku jirta 1-ounce (28-gram) oo ah adeegsi ka kooban pretzels adag. Pretzels jilicsan ayaa badanaa leh 300-500 kaloori ().

Sababtoo ah maadada kaloriinta ah, waxaa ugufiicnaan laheyd inaad kala qeybsanaato jilicsanaanta jilicsan dadka kale ama uqeybiyaan labo ama seddex jeer cunno fudud.

Buuxinta, dhadhanka, iyo duubku waxay ku daraan kalooriyaal

Waxaa jira noocyo badan oo kala duwan oo ah 'pretzels'.

In kasta oo noocyada ugu waaweyn ay quruxsan yihiin, qaarkood waxaa ka buuxsamay subagga looska ama jiiska, halka kuwa kale ay leeyihiin nacnac nacnac ah. Kuwo badan ayaa xitaa lagu siiyaa maraqa duugga.

Waxyaabahan dheeriga ah dhammaantood waxay ku darayaan sonkorta, dufanka, iyo kalooriyadaada adeegga.

Tusaale ahaan, qorfe jilicsan Sonkorta Pretzel oo ka timid silsiladda caanka ah ee loo yaqaan 'Auntie Anne's' waxay ka kooban tahay 470 kalori, halka Original Pretzel uu leeyahay 340 kalori. Intaas waxaa sii dheer, suugada lagu shubo waxay u dhexeeyaan 45 illaa 170 kaloori halkii adeeg.

Waxaa intaa dheer, 1-ounce (28-gram) oo u adeegaya shukulaatada daboolan dhagxaanta adag waxay leedahay 130 kalori, marka loo barbardhigo 109 kalori oo ah 1-ounce (28-gram) oo ah adeegsi cad oo adag. Taasi waa 16% kalooriyo badan oo kahooseeyayaal yar ().

Kaloriintu si dhakhso leh ayey isugu dari karaan markay ku darayaan waxyaabo dheeri ah pretzels-kaaga. Haddii aad tirineyso kalooriyeyaasha, xulashadaada ugu fiican ayaa ah inaad ku raaxeysato kuwa adag ee iska cad.

Qaadasho ah pretzels adag waa ku saabsan 1 ounce (28 garaam). Pretzels jilicsan ayaa badiyaa leh oo leh kalooriyo ka badan kuwa loo yaqaan 'pretzels' adag. Ku darista waxyaabo dheeri ah sida suugada la kariyo waxay ku dartaa kalooriyo.

Dhibaatooyin

In kasta oo ay waxoogaa ka caafimaadnaan karaan cunnooyinka kale ee fudud sida jajab baradhada, haddana waxaa jira xoogaa hoos u dhac ah oo ah cunidda hormoonno badan.

Ka samaysan carbo fudud

Nasiib darrose, pretzels waa kalooriyaal faaruq ah, taasoo la micno ah inaysan ku jirin nafaqooyin aad u tiro badan oo la xiriira maadaddooda kalooriga.

Waxay ku badan yihiin milixdu waxayna ka samaysan yihiin bur bur la safeeyey, oo jidhkaagu si dhakhso leh u jajabiyo.

Daqiiqda sarreenka la sifeeyey, oo sidoo kale loo yaqaan bur cad, waxaa laga sameeyaa qamadi laga saaray qaybta sare ee badarka. Nidaamkani wuxuu ka saaraa inta badan faybkiisa iyo nafaqadiisa ().

Jirkaaga wuxuu si fudud bur ugu bur buriyaa sonkorta maxaa yeelay waxay ka kooban tahay fiber aad u yar, kaasoo guud ahaan gaabiya dheefshiidka.

Heerka 'Glycemic Index' (GI) wuxuu cabiraa sida ugu dhakhsaha badan ee cuntooyinka kaladuwan ay u kordhin karaan sonkorta dhiiga. Glucose, sonkorta jirkaagu u isticmaalo tamarta, waxay leedahay GI-ga 100. Waxay saameyn ugu dhaqsaha badan ku leedahay sonkorta dhiiggaaga.

Pretzels waxay leeyihiin GI-ga 80, taas oo macnaheedu yahay inay yihiin cunno sare oo GI ah waxayna kuu kordhin karaan sonkorta dhiiggaaga si dhakhso leh ().

Hal daraasad ayaa isbarbar dhig ku sameysay cunnooyinka horusocodka ah iyo cunista lowska isku dhafan. Waxay ogaatay in kuwa cunay pretzels ay kordhiyeen sonkorta dhiiga kadib markay cuneen, halka dadka cunay lowska isku dhafka ah aysan la kulmin wax isbadal ah sonkorta dhiiga ().

Cunista cunnada GI-ga ee sarreysa ayaa sidoo kale lala xiriiriyay halista sii kordheysa ee nooca 2aad ee sonkorowga.

Hal daraasad indho indheyn ah oo ku saabsan haweenka 64,227 ayaa lagu ogaaday in kuwa cunay cuntada ugu badan ee GI ay 21% u badan tahay inay ku dhacaan nooca sonkorowga 2 marka loo eego kuwa cunay cuntada ugu yar-GI ().

Pretzels lagu sameeyay bur dhan oo sarreen ah ayaa ka doorbid caafimaad fiicnaan lahaa kuwa loo yaqaan 'pretzels' ee lagu sameeyay bur cad. Waxay leeyihiin GI ka hooseeya sidaa darteedna waa inaysan sida ugu dhakhsaha badan u kordhin sonkorta dhiiggaaga ().

Milix badan

Pretzels dhaqameedka waxaa lagu rusheeyaa miro waaweyn oo milix ah ka hor inta aan la dubin. Milixdan aadka u qalafsan waxay ku darsataa jajab iyo dillaac dhadhanka cunnooyinka fudud ee fudud.

Pretzels adag ayaa sidoo kale ku jiri kara milix dheeraad ah oo ah wax ilaaliya si looga caawiyo inay ahaadaan kuwo cusub. Xaqiiqdii, waxay ka koobnaan karaan laba jeer qadarka milixda sida u dhiganta u adeega baradhada baradhada ().

Intaas waxaa sii dheer, dhadhanka iyo duubku waxay qarin karaan xaddi badan oo milix ah, xitaa haddii aysan dhadhamin cusbo badan.

In kasta oo uusan qof kastaa u baahnayn inuu daawado cusbadiisa, haddana 25% dadka caafimaadka qaba waxaa loo tixgeliyaa inay leeyihiin xasaasiyad cusbo. Tani waxay ka dhigan tahay in jirkoodu uusan si hufan uga takhalusi karin milixda xad-dhaafka ah, taasoo u horseedi karta dhiig kar ().

Dhiig karka ayaa la muujiyey inuu kordhiyo halista aad ugu dhiman karto wadnaha oo istaaga ilaa 30% ().

Pretzels aan cusbo lahayn ayaa ikhtiyaar caafimaad u leh dadka xasaasiga u ah milixda.

Pretzels ma ahan kuwa aad u caafimaad qaba. Waxay ku badan yihiin milixdu waxayna ka samaysan yihiin kaarbooyin fudud, taas oo keenta in sonkorta dhiiggaagu si dhakhso leh u kacdo. Qamadiga oo dhan ama pretzels aan cusbayn ayaa ah xulashooyinka caafimaadka ugu fiican.

Qeybta hoose

Pretzels waa cunto fudud oo fudud oo loogu raaxaysan karo siyaabo badan oo kala duwan.

Pretzels-ka adag waxay ka kooban yihiin kalooriyaal kayar cuntooyinka fudud ee la shiilay sida jiiska baradhada, laakiin iyagu nafaqo badan ma leh.

In kasta oo ay ku jiraan qaddar yar oo faybar ah iyo fiitamiinnada B, waxay ku badan yihiin cusbo waxayna sababi karaan sonkorta dhiiggaagu inay si dhakhso leh kor ugu kacdo.

Si kastaba ha noqotee, pretzels waa daaweyn dhadhan fiican oo lagu raaxeysan karo dhexdhexaad.