Arepa: waa maxay, faa'iidooyinka iyo cuntooyinka caafimaadka leh

Qanacsan

• Faa'iidooyinka arepa
• Macluumaadka nafaqada
• Cunto sameynta arepas
• Waxyaabaha ay ka kooban tahay
• Qaabka diyaarinta
• Cunnooyinka cuntada ka buuxa ee arepas buuxiya
• 1. Xukunta nalka papiada
• Waxyaabaha ay ka kooban tahay
• Qaabka diyaarinta
• 2. Ukunta dufan leh yaanyo
• Waxyaabaha ay ka kooban tahay
• 3. Khudaarta
• Waxyaabaha ay ka kooban tahay
• Qaabka diyaarinta

Arepa waa cunto laga sameeyay burka galleyda horay loo sii kariyey ama hadhuudhka dhulka qalalan sidaa darteed, waa cunto aad u fiican oo lagu dari karo cuntooyin kala duwan maalintii oo dhan, sida quraac, qado ama casho. Cuntadan noocan ahi waa mid aad u caan ah Venezuela iyo Kolombiya, iyada oo ah ikhtiyaar kale oo lagu beddelo roodhida.

Cuntadani waa il tamar fiican leh, in kasta oo ay tahay karbohaydrayt, haddana waxaa lagu dari karaa liiska cuntada caafimaadka leh.

Si loo helo faa iidooyinka ugu fiican, qofku waa inuu isku dayaa inuu kordhiyo waxa ku jira fiberka, isagoo dooranaya waxyaabaha buuxiya dufanka oo ay ku jiraan cuntooyinka caafimaadka qaba. Sidaa darteed, ikhtiyaar wanaagsan ayaa ah in lagu daro miro, iniin flax ah ama xitaa khudaar la jarjaray, sida karootada ama xitaa xididdo, si aad u kariso.

Sidoo kale fiiri habka cuntada loo kariyo ee loo yaqaan 'tapioca' si loogu beddelo rootiga.

Faa'iidooyinka arepa

Faa'iidooyinka iyo faa iidooyinka ugu waaweyn ee cunitaanka arepas waa:

• Hayso qadar yar oo sodium ah, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon kuwa u baahan cunno milixdu ku yar tahay;
• Kuma jiraan maadada 'gluten', oo isu soo bandhigta iyada oo ah ikhtiyaar aad u fiican oo loogu talagalay dadka qaba cudurka baruurta ama dulqaad la'aanta gluten;
• Ahaanshaha il tamar, maxaa yeelay waxay ka kooban tahay qadar wanaagsan oo kaarbohaydrayt ah;
• Uma baahna in lagu diyaariyo saliid, yaraynta xaddiga baruurta;
• Haysashada fiilooyin, aadna ugu fiicnaanaya shaqaynta xiidmaha;
• Ha haysan walxo kiimiko ah sida waxyaabaha lagu keydiyo, dheeh ama dhadhamin.

Intaa waxaa sii dheer, arepa waa cunto aad u fara badan, maadaama lagu dari karo buuxin kala duwan, oo loo adeegsan karo cunnooyinka kala duwan ee maalinta, iyo sidoo kale dookhyo kala duwan.

Macluumaadka nafaqada

Jadwalkan waxaa suurtagal ah in laga helo macluumaadka nafaqada ee mid kasta oo 100 garaam oo arepa ah:

Arepas waxay leedahay tusmo dhexdhexaad ah oo glycemic ah, sidaas darteed, waxay u kordhisaa heerka sonkorta dhiigga si dhexdhexaad ah. Sababtaas awgeed, waxa ugu habboon ayaa ah in la kordhiyo waxa ku jira faybarka, iyadoo lagu darayo, sida loo yaqaan "arepa mass", khudradda shiidan ama boorashka, tusaale ahaan. Cuntooyinkan marka lagu daro soosaarka dhereg badan waxay kaloo gacan ka geystaan ​​xakameynta gulukooska dhiigga.

Meelaha qaarkood wali waa suuragal in laga helo bur galley oo dhan, taas oo noqon karta qaab kale oo loogu diyaariyo arepa hab caafimaad leh.

Cunto sameynta arepas

Cuntada lagu sameeyo arepas waa wax iska fudud, maadaama ay lagama maarmaan tahay kaliya in la isku daro galleyda, biyaha iyo milixda. Waxaa lagugula talinayaa in isboorti kasta uu yeesho inta u dhexeysa 60 illaa 90 garaam tan ugu fiicanna waa in la cuno hal mar maalintii.

Arepas waxaa lagu buuxin karaa cunnooyin fudud, sida jiiska cad cad, laakiin sidoo kale waxaa lagu buuxin karaa hilib, marka loo isticmaali doono qadada ama cashada, tusaale ahaan.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 1 ¼ koob oo biyo ah;
• 1 koob oo galley horay loo kariyey;
• 1 (kafee) qaaddo cusbo ah;
• 1 qaado oo miro ah, flaxseed ama chia (ikhtiyaar);
• Karootada la shiiday, xididdo, basbaas ama zucchini (ikhtiyaar).

Qaabka diyaarinta

Biyaha ku shub weel ka dibna ku dar milix, walaaqaya, ilaa ay gebi ahaanba kala baxaan. Markaa waa inaad ku dartaa burka hadhuudhka tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib ah leh ah illaa aad ka heleyso cajiinka jilicsan Cajiintu waa inay nasataa ilaa 3 daqiiqo.

Haddii cajiinka uu aad u qalalan yahay ama adag yahay, waxaad ku dari kartaa xoogaa biyo ah. Taas bedelkeeda, haddii uu noqdo mid aad u jilicsan, waxaad ku dari kartaa wax yar oo bur ah.

Ugu dambeyntii, u kala qaybi cajiinka 5 qaybood oo samee kubbado yaryar, oo ay qasab tahay in la cajiimo illaa laga helo cajalado qiyaastii 10 cm dhexroor ah. Si aad u karisid arepa, waxaa lagugula talinayaa inaad ku dhejiso saxan bir ah kuleylka dhexdhexaadka ah 5 daqiiqo dhinac kasta, illaa ay ka noqdaan bunni dahab ah.

Cunnooyinka cuntada ka buuxa ee arepas buuxiya

Si loo buuxiyo daawada noocyada kala duwan ee wax loo buuxiyo ayaa la isticmaali karaa. Qaar ka mid ah caafimaadka ayaa ah:

1. Xukunta nalka papiada

Papiada waa mid ka mid ah waxyaabaha ugu caansan ee laga buuxiyo Venezuela iyo Colombia oo lagu diyaariyo avocado iyo majones. Si kastaba ha noqotee, si aad uga dhigto caafimaad, majones waxaa lagu beddeli karaa caano fadhi, tusaale ahaan.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 1 kg oo digaag ah;
• Qashin ka mid ah 2 avokado dhexdhexaad ah oo bisil;
• 1 caano fadhi;
• Onion basal la jarjarey;
• 1 xabo oo toon ah;
• ½ liin;
• Cusbo iyo basbaas ay dhadhamiyaan.

Qaabka diyaarinta

Ku rid biyaha iyo xoogaa milix ah digsi oo isku kari ilaa. Ka dibna ku dar digaagga illaa ay ka karineyso. Ka qaad digaagga oo u oggolow inuu diirimaad noqdo. Digaagga u kala jar jajab yar, ka qaadista lafaha iyo maqaarka.

Caadiga ah fiicni ama isku dar ah, ku garaac saxarka avocados, basasha iyo toon ah toon ilaa ay ka sameysato caano isku mid ah. Ugu dambeyntii, ku dar digaagga la jarjaray, caano fadhi, liin, milix iyo basbaas si aad u dhadhamiso.

2. Ukunta dufan leh yaanyo

Tani waa mid kale oo ka mid ah waxyaabaha ugu badan ee la buuxiyo ee loo yaqaan 'arepas' oo si fudud loo diyaariyo oo caafimaad leh.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 1 yaanyo bislaaday oo la jarjaray;
• Onion basal la jarjarey;
• 4 jajab oo ah basbaas cagaaran oo la jarjaray;
• 3 ukumo;
• Cusbo iyo basbaas ay dhadhamiyaan;
• Saliida galleyda.

Qaabka diyaarinta

Dhig dhawr dhibcood oo saliid galley ah digsi shiil kuna dar basasha iyo basbaaska, kuleylka kuleylka dhexdhexaadka ah. Kadib ku dar yaanyada iskuna qas. Ku dar ukun la garaacay, milix iyo basbaas aad u dhadhamiso, isku dar ilaa aad wada kariso.

3. Khudaarta

Buuxintaani waa xulasho aad u fiican kuwa khudaarta cuna ama xitaa vegan, maaddaama laga sameeyay khudaarta, oo aan lagu darin wax soo saarka xoolaha.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 100 garaam oo chives la jarjarey;
• 2 yaanyo bisil iyo jar jartey;
• Onion basal la jarjarey;
• Garlic toon shiidan;
• 1 qanjaruuf ah
• 2 qaado oo saliid saytuun ah, galley ama saliid gabbaldayaha;
• Cusbo iyo basbaas ay dhadhamiyaan.

Qaabka diyaarinta

Dhig dhawr dhibcood oo saliid galley ah digsiga qaboojiyaha oo ku dar basasha, chives iyo kuum, adoo u oggolaanaya inuu kulayl ka dhigto kuleylka dhexdhexaadka ah. Markay khudaartu hufan yihiin, ku dar yaanyada wax walbana dabka dib ugu celi 10 daqiiqo oo kale.

Ugu dambeyntii, ku dar milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan, isku dar ilaa 10 daqiiqadood oo kale illaa inta isku darku isu beddelayo maraq adag.