Banza Kaliya Wuxuu Siidaayay Pizzas Chickpea-Crust Qaboojiyay-Laakiin Miyay Caafimaad qabaan?

Qanacsan

• Dib u eegis loogu talagalay

Marka ay timaado pizza, maahmaahdii hore "haddii aysan jabin, ha hagaajin" dhab ahaantii way khuseysaa. Isku darka qolof calalan, farmaajo milix leh, iyo suugo marinara ah oo toonta leh, oo dhamaantood lagu xidhxidhay basbaas iyo dusha sare ee qolof leh, waa mid aan khalad lahayn.

Laakiin hadda, astaanta digirta-baastada ee Banza waxay si cad ugu sheegaysaa jahannamo iyada oo leh hal-ku-dheggaas iyada oo sii deynaysa khadkeeda barafka barafaysan oo lagu sameeyay qolof digaag (Iibso, $ 50, amazon.com)-tii ugu horreysay ee nooceeda ah, astaanta. Caleemaha cusub ee pizza, oo laga sameeyay isku darka fudud ee digirta, biyaha, qasabka, subagga kookaha, saliidda saytuunka, iyo dhir udgoon, taasoo la micno ah inay labaduba yihiin gluten-la'aan iyo vegan. Qolofyada waxaa loo iibiyaa labadaba sans toans-ka habeenka Pizza DIY * iyo * sida loo diyaarshay in la cuno pizzas barafaysan, oo ay ku jiraan Afar Cheese, Margherita, iyo Roasted Veggie. (Laxiriir: Cuntooyinka Pizza -ka Cuntada leh ee Caafimaadka leh oo la adeegsanayo Khudaarta iyo badarka oo dhan)

Kaligood, qolofyada caadiga ahi waxay xambaarsan yihiin laba garaam oo fiber ah iyo afar garaam oo borotiin ah halkii cad, laakiin marka la isku daro toppings, waxay yihiin awood nafaqo. Nus ka mid ah Pizza-ha Afarta Jiis (Buy It, $8, target.com), tusaale ahaan, waxa ku jira shan garaam oo fiber ah iyo 17 garaam oo borotiin ah - 17 boqolkiiba Gunnada Cunnada ee lagu taliyay (RDA) ee fiber iyo in ka badan saddex meelood meel RDA ee borotiinka, halkii USDA.

"Nafaqo ahaan, waxaan ku talin lahaa pizza Banza," ayuu yidhi Keri Gans, M.S., R.D.N., C.D.N, cunto yaqaan iyo Qaab Xubinta Brain Trust. "Waxay leedahay xaddi badan oo fiber wadnaha-caafimaad leh iyo borotiinka dheregta - jeclow."

Iibso: Banza Four Cheese Chickpea Pizza Barafaysan, $ 8, target.com

Hal dhinac oo hoose, si kastaba ha ahaatee, waa nuxurka dufanka buuxa ee pizza. Halkii qaadasho ee Farmaajada Afar -jiiska ah waxaa ku jira 10 garaam, ama kala bar USDA lagu taliyey in maalin walba la qaato dufanka buuxa, taas oo aan ahayn wax lala yaabo marka la eego inta jiis la dul -saaray, ayuu yidhi Gans. "Ma ogolaan doono in dufanka buuxa uu ka celiyo qof inuu haysto pizza," ayay raacisay. "Si kastaba ha ahaatee, waxaan hubin lahaa inay xasuusan yihiin inta ay le'eg tahay dufanka buuxa ee ay ku leeyihiin meelo kale maalintii oo dhan. Sababta walaacaas ayaa ah in dufanka buuxa ay la xiriirto khatarta sii kordheysa ee cudurrada wadnaha. Xitaa markaad da 'yar tahay oo aysan ahayn walaac badan, waligeed ma ahan goor hore inaad bilowdo ka -hortagga. "

Marka la barbardhigo pizzas cauliflower-qolof ah oo ruxaya suuqa, Banza ma aha wax sidaas u kala duwan, xagga nafaqada. Qaado Caulipower's Seddexda Cheis Cauliflower Crust pizza (Iibso, $ 7, target.com), tusaale ahaan. Macmacaanku wuxuu ku faanaa 20 kalori oo yar iyo afar garaam oo dufan ka buuxo halkii adeeg halkii Banza's cheesy, 410-kalori, laakiin waxay kaloo bixisaa fiber iyo borotiin ka yar. Asal ahaan, pizza midkoodna kaagama roona kan kale. "Haddii aan ku talin lahaa midba midka kale, waxaan si adag ugu socon lahaa waxa qof ku raaxeysto," ayuu yiri Gans.

In kasta oo Banza uu lug yar ku leeyahay pizza dhaqameedka barafoobay ee dhinacyada qaarkood, haddana ma aha xulasho caafimaad leh. Tusaale ahaan, hal Amy's Cheese Pizza (Iibso, $ 7, target.com) waxaa ku jira 40 kalori oo dheeri ah, qiyaas ahaan 500 garaam oo sodium ah, iyo in ka yar kala badh xaddiga fiber -ka sida Banza's Four Cheese, in kasta oo nooca Amy uu leeyahay dufan buuxa iyo dhowr garaam oo borotiin ah oo dheeraad ah. Mar labaad, qodobka go'aamintu waa in ay dhammaan ku soo degaan dhadhankaaga. "Haddii aadan jeclayn dhadhanka qolofyadan pizza ee kale, ma aha inaad dareento dambi inaad haysato jeex joogto ah oo pizza ah," ayuu yidhi Gans. (PS, waxaad u baahan doontaa inaad kaydiso kuwan kale ee nafaqeeyayaalka ah ee la ansixiyay sidoo kale pizzas barafaysan.)

Laakiin iyadoo lagu saleynayo imtixaanada dhadhanka bilowga ah, pizzas Banza waa hubaal inay ku qanacsan yihiin. Qolofka chickpea wuxuu ahaa mid aad loo maqlo oo wuxuu lahaa lakabyo la arki karo (sida lamination aad ku arki lahayd cajiinka maraqa), taas oo siisay qaab ka fudud intii aan filayay. Margherita waxaa dusha laga saaray mozzarella xariir ah, iyo sida suugo gal ah, waxaan ka mahadceliyey lakabka qaro weyn ee marinara oo farmaajo qariyey. Basbaaska gambaleelka, basasha caramelized, iyo isbinaajka ayaan saddexda - haa, saddex - noocyada farmaajada loo isticmaalin roodhida Veggie ee la dubay, taasoo la micno ah inaan ka soo qaadan karo dhammaan dhadhanka shaqsiyeed af kasta. Haddii aan dhadhan indho la'aan ah ka dhex samayn lahaa inta u dhaxaysa pies Banza iyo kuwa qamadiga caadiga ah, dhadhanka pizza-u-qaabaysan ma ay awoodeen inay soo doortaan nooca chickpea, dhib malaha sida ay isku dayeen.

Maaddaama 'zas-ku ay ahaayeen kuwo aad u macaan, waxaan sameeyay waxa 20-wax gaajaysan ay samayn lahaayeen: Waxaan hoos u dhigay pie dhan naftayda. Si ka soo horjeedda waxa calooshu igu kaliftay inaan rumaysto, haweeneyda caadiga ah malaha inaysan cunin Pizza Banza oo dhan, oo yeelan karta ilaa 820 kalori waxayna ku dhowdahay inay garaacdo dufanka maalinlaha ah ee ugu badan ee dufanka buuxa, ayuu yidhi Gans. "Dhammaanteen waxaan jecelnahay inaan dhameyno roodhida gaarka ah, laakiin kuwa gaarka ah waxay noqon karaan kuwo marin habaabin ah," ayay tiri. "Qofka caadiga ah, cabbirka qaybtiisu waa nus -roodh, ma aha digsi buuxa, sidaa darteed waxaan soo jeedin lahaa in salad weyn oo dhinac laga tuuro si ay kaaga caawiso buuxintaada." Si habboon loo xusay.

In kasta oo aanan dhihi karin waxaan dooran doonaa pizza aan lahayn gluten-free chickpea-crust oo ka sarreysa bur-ku-saleysan mar kasta oo damac lama huraan ah uu dhaco, Banza's pizzas waxay kasbadeen meel ku habboon qaboojiyahayga mustaqbalka la arki karo. Ku haysashada saadka salad dhinaca talaajaddayda ah, in kastoo, waa sheeko kale.

Iibso: Banza Chickpea barafaysan Baakadaha Kala duwan ee Pizza (Afar Cheese, Margherita, Veggie dubay, iyo qolof cad), $50, amazon.com

Dib u eegis loogu talagalay