8 faa iidooyinka digaagga iyo sida loo cuno (oo leh cuntada sida)

Qanacsan

• Macluumaadka nafaqada
• Sida loo cuno
• 1. karinta Humus
• 2. Salad digaaga
• 3. Maraq digaaga

Chickpeas waa legume ka soo jeeda isla kooxda sida digirta, digirta iyo digirta waana isha ugu wanaagsan ee laga helo kaalshiyamka, birta, borotiinka, fiilooyinka iyo tryptophan.

Sababtoo ah waa mid nafaqo leh, isticmaalka qaybo yar, oo ay weheliso cunno isku dheelitiran waxay bixin kartaa faa'iidooyin caafimaad oo dhowr ah, ka hortagga soo bixitaanka cudurada daba dheeraada, sida sonkorowga iyo kansarka.

Chickpeas wuxuu yeelan karaa faa'iidooyin caafimaad oo dhowr ah, sida:

1. Waxay kaa caawineysaa yareynta nuugista kolestaroolka xiidmaha, maaddaama ay hodan ku tahay antioxidants, saponins iyo fiilooyinka milma, iyadoo laga fogaanayo halista cudurrada wadnaha iyo xididdada;
2. Waxay xoojisaa nidaamka difaaca jirka, maxaa yeelay waxay leedahay fiitamiin E iyo fiitamiin A, ka sakow hodan ku ah zinc, nafaqooyinkan ayaa lagama maarmaan u ah kordhinta difaaca jirka;
3. Waxay ka caawisaa ilaalinta caafimaadka muruqyada, hodan ku noqoshada borotiinada, iyadoo loo tixgelinayo inay tahay ikhtiyaar aad u fiican kuwa aan cunin borotiinka asalkoodu yahay xoolaha, maadaama ay leedahay qayb weyn oo ka mid ah astaamaha amino ee lagama maarmaanka u ah noolaha;
4. Waxay ka caawisaa la dagaallanka niyadjabka, oo ay ku jiraan tryptophan, amino acid oo kicisa soo saarida hoormoonnada fayoobaanta, iyo zinc, macdano caadi ahaan laga helo qaddar ka yar inta lagu jiro xaaladdan;
5. Waxay hagaajinaysaa socodka xiidmaha, maaddaama ay hodan ku tahay fiilooyin, taas oo doorbideysa kororka mugga saxarada iyo saxarada, hagaajinta calool fadhiga;
6. Waxay ka caawisaa nidaaminta sonkorta dhiiga, maadaama ay siiso fiilooyin iyo borotiinno caawiya in gulukoosta dhiigga la ilaaliyo;
7. Waxay ka caawisaa ka hortagga dhiig yari, maadaama ay hodan ku tahay birta iyo folic acid, taasoo ka dhigaysa ikhtiyaar aad u fiican dumarka uurka leh.
8. Waxay ilaalisaa lafaha iyo ilkaha caafimaad qaba, maxaa yeelay waxay leedahay kalsiyum, fosfooraska iyo magnesium, oo ah nafaqeeyayaalka yar yar ee lagama maarmaanka u ah kahortagga cudurada sida lafo-beelka iyo osteopenia.

Chickpeas sidoo kale waxay u roonaan kartaa miisaanka oo yaraada, maadaama ay kordhiso dareenka dheregsan sababo la xiriira maadada fiber iyo protein.

Intaa waxaa dheer, waxay sidoo kale kaa caawin kartaa kahortaga noocyada kansarka qaarkood, maadaama ay kujirto saponins, oo leh waxqabadka cytotoxic, kicinta nidaamka difaaca jirka iyo burburinta unugyada halista ah, iyo sidoo kale antioxidants kale, ka hortagga dhaawaca ay keenaan xagjirnimada bilaashka ah ee unugyada.

Macluumaadka nafaqada

Jadwalka soo socda waxaa ku jira macluumaadka nafaqada ee 100 g oo digaag la kariyey ah:

Waxaa muhiim ah in la sheego in si loo helo dhammaan faa'iidooyinka aan kor ku soo xusnay, digaagdu waa in lagu daraa cunto caafimaad leh oo isu dheellitiran. Qeybta lagu taliyay ee cuntada waa 1/2 koob oo digaag, gaar ahaan dadka doonaya inay koraan ama cunaan cunto si ay u lumiyaan miisaankooda.

Sida loo cuno

Si loo cuno digaaga, waxaa lagugula talinayaa inaad qoyso ilaa 8 ilaa 12 saacadood, tani waxay ka caawineysaa in la qoyo hadhuudhka oo laga dhigo mid jilicsan, iyadoo qaadaneysa waqti yar in la kariyo. Waxaad ku dari kartaa 1 qaado oo soodhaha ah si aad uga caawiso hawsha.

Ka dib muddadii ay digaagdu ku jirtay biyaha, waxaad ku diyaarin kartaa suugo leh xawaashka la doonayo ka dibna ku dar digaaga ka dibna ku dar laba jibbaar biyo. Ka dib kari kuleylka kuleylka kuleylka ilaa karkaraya ka dibna u dhig kuleylka dhexdhexaadka ah, kariyo qiyaastii 45 daqiiqo ama ilaa ay gabi ahaanba jilicsan yihiin.

Chickpeas waxaa loo isticmaali karaa maraqa, fuudka, saladhka, meeshii hilibka ee cuntooyinka khudradeed ama qaab humus ah, oo ah milix khudradeed oo khudrad ah.

1. karinta Humus

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 1 gasac yar oo digaag la kariyey ah;
• 1/2 koob oo sisinta sisinta;
• 1 liin dhanaan ah;
• 2 xabo oo toonta la fiiqay;
• 1 qaado oo saliid saytuun ah;
• 1 cusbo iyo basbaas yar;
• Dhir la jarjaray.

Qaabka diyaarinta:

Ka daadi dareeraha digirta digaaga kariyey oo biyo raaci. Badar cajiin ilaa uu ka noqonayo koollada oo ku dar waxyaalaha kale (laga jaro dhir iyo saliid saytuun ah) kuna garaac mashiinka isku dhafka ah illaa uu ka helayo waxyaabaha la doonayo ee koollada (haddii uu aad u sii weynaado, biyo yar ku dar). Ku dar dhir oo ku dar saliid saytuun ah intaadan u adeegin.

2. Salad digaaga

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 250 g oo digir ah;
• Saytuun la jarjaray;
• 1 qajaar la jarjaray;
• Onion basal la jarjarey;
• 2 yaanyo la jarjaray;
• 1 karooto la shiiday;
• Salt, oregano, basbaas, khal iyo saliid saytuun ah oo ay u dhadhamiyaan xawaash.

Qaabka diyaarinta:

Isku qas dhammaan walxaha iyo xilliga aad rabto.

3. Maraq digaaga

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 500 g oo digir ah oo horay loo kariyey;
• 1/2 basbaas dawan;
• 1 xabo oo toon ah;
• 1 basal dhexdhexaad ah;
• 1 geed oo ah koryander la jarjarey;
• Baradho iyo karooto lagu jarjaray xabadaha;
• Qanjo milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan;
• 1 qaado oo saliid saytuun ah;
• 1 litir oo biyo ah.

Qaabka diyaarinta:

Iska yaree toonta, basbaaska iyo basasha kuna shiil saliid saytuun ah. Ka dib ku dar biyaha, baradhada, karootada iyo digaagga oo kari kuleylka dhexdhexaadka ah illaa ay baradhada iyo karootadu jilicsan yihiin. Ka dibna ku dar milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan oo ku dar kimisar la jarjaray oo cusub.