Faa'iidooyinka Qalbiga ee Timirta

Qanacsan

• Shaxda macluumaadka nafaqada
• Sida loogu raaxeysto qalbiga timirta
• Timir la dubay oo suugo pesto ah
• Wadnaha au gratin leh maraqa cad
• Qiimaha iyo halka laga iibsado

Aad u fiican in lagu daro saladhka, oo leh kalooriyaal yar, oo aan lahayn kolestarool iyo xaddi fiican oo faaybaar ah, wadnaha baabacadu waa ikhtiyaar weyn oo loogu talagalay kuwa doonaya in ay miisaan lumiyaan waxaana loo isticmaali karaa marxaladda dalxiiska ee cuntada Dukan. Sidoo kale waa il wanaagsan oo laga helo borotiinka caatada ah ee ka caawiya joogteynta muruqyada, waana qayb weyn oo u leh qof kasta oo jimicsi sameeya.

Wadnaha baabacooyinka, sidoo kale loo yaqaan wadnaha calaacasha, waa qaybta ugu hooseysa ee geed timireed oo laga helo Brazil iyo Costa Rica waxaana laga heli karaa 3 nooc, juçara, açaí ama pupunha laakiin badanaa waxaa laga helaa dukaamada waaweyn ee qasacadaysan dhalooyinka. Sababtaas awgeed, isku-darka soodhiyamka ee ku jira wadnaha baabacadu wuu sarreeyaa sidaas darteedna waa in loo cuno si dhexdhexaad ah dadka qaba dhiig karka.

Shaxda macluumaadka nafaqada

Sida loogu raaxeysto qalbiga timirta

Wadnaha calaacalaha si fudud ayaa loogu daraa saladhka, kaliya jarjar 1 wadne oo timir ah oo timir ah xaleef kadibna ku dar saladh, yaanyo, saliid saytuun ah iyo ugxan. Fursadaha kale waa in lagu daro wadnaha timirta pizza ama baastada, tusaale ahaan.

Timir la dubay oo suugo pesto ah

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 4 qalbi qasacadaysan oo timir ah
• 1 koob oo caleemo basil ah
• 1/4 koob oo kaash aan la dubin ah
• 1/4 koob oo jiiska Parmesan la shiiday
• 1 xabo oo toon ah
• 1/2 koob (shaah) oo saliid saytuun ah
• Cusbo iyo basbaas madow si aad u dhadhamiso

Qaabka diyaarinta

Ku dhaji qalbiyada timirta digsi aan dhag ahayn oo leh saliid saytuun ah illaa ay ka noqdaan bunni dahab ah. Dhowr jeer leexo si qalbi kasta oo baabacadu u midab noqdo. Kadib samee suugada pesto ee rushan doonta wadnaha calaacasha.
Wixii maraqa pesto ah, ku qas waxyaabaha ka hadhay isku dar ah ilaa isku labis. Diyaarso maraqa quluubta timirta laga dubay oo u adeeg.

Wadnaha au gratin leh maraqa cad

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 1 weel oo ah quluubta la xushay ee timirta ah
• 300 g oo saxan farmaajo ah
• 300 g oo ah naaska turkeyga oo sigaar cabbin
• 1 qaado oo sabdo ah
• 1 koob oo caano ah
• 2 qaado oo galley ah
• jiiska ka daadi parmesan for gratin
• cusbo, basbaas madow iyo lowska udgoon

Qaabka diyaarinta

Ku duub qalbi kasta oo timir ah jeex jiis ah iyo naaska turkey oo ku rid saxan geli kara foornada. Ku daadi maraqa cad, ku saydhaa farmaajada Parmesan kuna dubi foornada dhexdhexaadka ah illaa 20 daqiiqo ama ilaa bunni dahab ah oo si fiican loo kariyay.

Maraqa cad cad uun dhig subagga iyo galleyda digsi yar ilaa inta subagga gebi ahaanba dhalaalay. Isku qas masarka galleyda ilaa uu ka sameysmo koollada ka dibna ku dar caanaha, si joogto ah u walaaq ilaa uu ka weynaado oo uu noqdo mid isku mid ah. Xilliga milix, basbaaska madow iyo lowska.

Qiimaha iyo halka laga iibsado

Xirmo ka kooban 500 garaam oo qalbiyada qasacadaysan oo timir ah ayaa u dhexeeya 20 iyo 40 reais. Qalbiyada qasacadaysan ee timirta ah waxaa laga heli karaa dukaamo waa weyn, laakiin si loo hubiyo inaad iibsaneysid shey aan wax ku kordhin doonin dhererka wadnaha, hubi in daboolka ay ku jiraan daabacado dusha sare iyo dhinac ah iyo in si sax ah loogu xiray shaabad hufan.

Daryeelkaani waa mid muhiim ah maxaa yeelay wadnaha Juçara ee timirta wuxuu halis ugu jiraa inuu dhinto sidaa darteedna ka bixitaankiisa waa ka mamnuuc gudaha Brazil, iyadoo kaliya wadnaha açaí iyo qalbiga pupunha ee baabacooyinka aan la ogoleyn inay dhintaan ka dib markii la soo saaray wadnaha calaacasha. Geedaha timirta ahi si dhakhso leh ayey u koraan oo way fududaan karaan inay koraan waxayna dammaanad ka qaadaan baaritaanka wadnaha ee timirta ah iyo isticmaalka miyir qabka