7 Siyaabo Caafimaad Leh Oo Kushiinkaaga Loogu Keeno Karinta Karinta Dhexe Dhexe

Qanacsan

• Ukun beedka
• Wadnaha
• Rummaanka
• Pistachios
• Molasses rummaanka
• Zaatar
• Harissa
• Dib u eegis loogu talagalay

Waxay u badan tahay inaad hore ugu raaxaysatay cunnada Bariga Dhexe hal mar ama mid kale (sida hummus iyo falafel pita ee ka soo baxa cuntada xamuulka ah oo aadan ka heli karin wax kugu filan). Laakiin maxaa ka baxsan cuntooyinkan meel walba laga helo ee Bariga Dhexe? Hadda waa waqtigii ku habboonaa in wax badan la barto: Cunnada Bariga Dhexe waxaa loo magacaabay mid ka mid ah isbeddellada cuntada ugu sarreeya ee 2018 oo ay samaysay Cuntooyinka Dhan. (BTW, cuntada Bariga Dhexe waxay noqon kartaa cuntada Mediterranean -ka cusub.) Nasiib wanaag, waxaa laga yaabaa inaad hadda jikadaada ku haysato dhawr waxyaabood oo inta badan la isticmaalo ama dhir udgoon dukaanka cuntada.

Waa kuwan dhowr ka mid ah cuntada macaan ee Bariga Dhexe oo ay tahay inaad ka ogaato:

Ukun beedka

Eggplant waxay bixisaa dhadhan hilib ah oo ku qanacsan iyo joogteynta suxuunta ku salaysan dhirta Bariga Dhexe, oo ay ku jiraan dhuuban sida baba ghanoush oo lagu sameeyay toon, liin, tahini, iyo cumin. Intaa waxaa dheer, eggplant waa il wanaagsan oo fiber ah waxaana ku jira fiitamiino iyo macdano kale oo haweenku u baahan yihiin, sida folate iyo potassium. (Fikrad kale oo cunto macaan leh: Vegan Eggplant Sloppy Joes for a Healthy Meatless Hilib)

Wadnaha

Dulucda sida digirta qalalan, misirta, iyo digirta ayaa udub dhexaad u ah cunnada Bariga Dhexe maadaama cuntooyin badan oo dhaqameedku ku salaysan yihiin dhirta. Digirku waa qayb muhiim ah oo ka mid ah mujadara saxanka caanka ah, kaas oo lagu sameeyo misir, bariis, basal, iyo saliid saytuun. Digaagaduna (ka sokow ka ciyaarida doorka falafel iyo hummus ee aad jeceshahay) ayaa ah waxyaabaha ugu weyn ee lablabi, maraq dhaqameed oo dhadhan leh toon iyo cumin. (Fiiri: 6 Cunto Cunno caafimaad qaba oo kuu rogi doona garaaca wadnaha)

Rummaanka

Iyada oo leh midab guduudan oo guduudan oo firfircoon, arils rummaanka ayaa si qurux badan ugu dara cuntada kasta ee Bariga Dhexe. Rumaanku waxa kale oo ay ku daraan qashin qafiif ah iyo dilaac casiir leh cuntooyinka dhaqanka ah sida saladh lentil ama digaag ama fuud wan. Ma aha in la sheego, arils rummaanku waa il heer sare ah oo fiber iyo fiitamiin C iyo K, waana il wanaagsan oo potassium, folate, iyo copper. (Runtii, rummaanka cusub way adkaan kartaa in la furo. Halkan waxaa ah sida loo cuno rummaanka adigoon naftaada dhaawacmin.)

Pistachios

Asal ahaan aagga, pistachios waxaa laga helaa macmacaanno badan oo Bariga Dhexe ah iyo keega sida baklava dhaqameed, oo lagu sameeyo lakabyo cajiin filo ah iyo malab, ama maamoul, buskud ay ka buuxaan pistachio. Waxa kale oo aad ka heli doontaa pistachios oo lagu rusheeyey dusha sare ee suxuunta macaan sida pilaf bariiska ama digaag la shiiday. Haddii loo isticmaalo cuntooyinka macaan ama dhadhan fiican leh, pistachios waxay ku siin doontaa in ka badan 10 boqolkiiba qiimahaaga maalinlaha ah ee fiber-ka iyo sidoo kale fiitamiinnada iyo macdanaha muhiimka ah sida B6, thiamin, copper, iyo fosfooraska, ma aha in la xuso borotiinka ku salaysan dhirta iyo dufanka aan la karin. (Soo hel cuntooyinkan macmacaanka ah ee pistachio ee caafimaadka qaba si aad u qanciso ilig macaan.)

Molasses rummaanka

Tangy weli qani iyo sharoobada leh, molasses rummaanku waa si fudud casiir rummaan ah oo la dhimay si joogta ah - u maleynaya glaze balsamic balsamic ah. Cuntooyinkan Bariga Dhexe waxa ay caawiyaan ku dar dhadhan iyo qoto dheer si ay si fudud u dubay chickpes, khudaarta, iyo hilibka. Waxaa laga yaabaa in cuntada ugu caansan ee molasses rummaanka ay tahay muhammara, faqash oo beddeli karta hamigaaga tzatziki ee hadda. Faafinta basbaaska leh waxaa lagu sameeyaa iniinta, basbaaska gaduudan ee duban, iyo mooska rummaanka, waxayna ku qumman tahay pita duban, hilibka la dubay, iyo khudaarta caydhiin.

Zaatar

Za'atar waa isku -darka udgoon ee Bariga Dhexe oo sida caadiga ah ka samaysan caleemo qallalan sida thyme, oregano, sumac, marjoram, sisin sisin, iyo milix, laakiin cuntada saxda ahi way kala duwan tahay iyadoo ku xiran gobolka. Waxaad ka fikiri kartaa za'atar sida milixda oo kale, dhadhamin dhadhanka oo si fiican ugu shaqeeya wax ku saabsan saxan kasta. Ku daadi saliid saytuun si aad u hesho dhuuban macaan ee pita ama rootiga qolof leh, oo u isticmaal dhaymada, bariiska, saladhyada, hilibka, iyo khudaarta. :

Harissa

Aasiya waxaa laga yaabaa inay leedahay sriracha, laakiin Bariga Dhexe waxay leedahay suugo ka duwan, ka adag oo ka sii qiiqa badan si ay u keenaan kuleylka. Harissa waa xabbad basbaaska basbaaska kulul leh oo lagu sameeyey basbaas gaduudan oo la dubay, toon, iyo dhir udgoon sida qori iyo cumin. U adeegso harissa sida aad u karsan lahayd suugo kasta oo kulul-ku dar ukunta, burgers, pizza, labiska, khudradda la dubay, digaaga, ama baastada. Waad ogtahay ... wax walba. Oo haddii aad rabto inaad dhaliso dhibco gunno dheeri ah oo Bariga Dhexe ah, u isticmaal harissa suxuunta dhaqanka sida hummus, shakshuka (saxan yaanyo leh ukun la jeexjeexay), ama sida xoqidda hilibka la dubay. (Marka ku xigta, isku day harissa saxan digaaga Morocco oo leh saytuun cagaaran, digir, iyo kale.)

Dib u eegis loogu talagalay