Waa maxay Fangaska Madow, oo Faa'iidooyin ma Leedahay?

Qanacsan

• Sidee loo adeegsadaa fangaska madow?
• Astaanta nafaqada
• Faa'iidooyinka suurtagalka ah ee fungus madow
• Xirmooyinka antioxidants awood leh
• Waxaa laga yaabaa inuu sare u qaado caafimaadka caloosha iyo jirka
• Waxaa laga yaabaa inuu yareeyo kolestaroolkaaga
• Waxay kobcin kartaa caafimaadka maskaxda
• Waxay ilaalin kartaa beerkaaga
• Taxaddarrada isticmaalka
• Qeybta hoose

Waxaan ku darnaa badeecooyin aan u maleyneyno inay faa'iido u leeyihiin akhristayaashayada. Haddii aad wax kaga iibsato xiriiriyeyaasha ku yaal boggan, waxaa laga yaabaa inaan kasbano komishan yar. Waa kan geeddi-socodkeenna.

Fungus madow (Polytricha Auricularia) waa boqoshaada la cuni karo ee mararka qaarkood loo yaqaan geedka dhagta ama fungus dhegta daruurta, marka loo eego qaabkeeda mugdiga ah, ee dhegaha u eg.

In kasta oo inta badan laga helo Shiinaha, haddana waxay ku faantaa cimilo kulul sida Jasiiradaha Baasifigga, Nayjeeriya, Hawaii, iyo Hindiya. Waxay ku baxdaa geedaha geedaha iyo geedaha duurka ku dhacay laakiin sidoo kale waa la beeran karaa (1).

Caan ku ah jilicsanaanta jelly-like-ka ah iyo calalinta gaarka ah, fungus madow waa qayb caan ku ah cunnada guud ahaan cuntooyinka Aasiya. Waxaa sidoo kale loo isticmaali jiray dawada dhaqameed ee Shiinaha boqolaal sano (2).

Maqaalkani wuxuu dib u eegis ku samaynayaa adeegsiga, nafaqooyinka, iyo faa'iidooyinka fungus madow, iyo sidoo kale taxaddar kasta oo aad u baahan tahay inaad qaado.

Sidee loo adeegsadaa fangaska madow?

Fangaska madow badanaa waxaa lagu iibiyaa qaab qalalan. Kahor intaadan cunin, waxay u baahan tahay in dib loogu celiyo biyo diiran ugu yaraan 1 saac.

Intaad qoysay, boqoshaada waxay balaarisaa 3-4 jeer cabir ahaan. Maskaxda ku hay tan markaad wax karinayso, maadaama qaddar yar ay meel fog mari karaan.

In kasta oo fangaska madow lagu suuq geeyo magacyo dhowr ah, hadana farsamo ahaan wuu ka duwan yahay likaha dhagta qoryaha (Auricularia auricula-judae), inaadeerkeed botanical. Si kastaba ha noqotee, fangaskaani waxay ku faanaan noocyo nafaqo oo isku mid ah iyo adeegsiga cuntada waxaana mararka qaarkood loo gudbiyaa isweydaarsi (1).

Fangaska madow waa qayb caan ka ah cunnada Malaysia, Shiinaha iyo Maori.

Way ka yara jilicsan tahay likaha dhagta alwaax oo badanaa loo isticmaalo maraqyada. Maaddaama ay leedahay dhadhan dhexdhexaad ah, waxaa xitaa lagu daray macmacaannada Cantonese. Sida tofu oo kale, waxay nuugtaa dhadhanka saxanka ay qayb ka tahay.

Tan iyo qarnigii 19aad, fungus madow ayaa loo adeegsaday dawada dhaqameed ee Shiinaha si loo yareeyo astaamaha xaalado dhowr ah, oo ay ku jiraan cagaarshow iyo dhuun xanuun (2).

Fangaska madow waa mid dhexdhexaad ka ah dhadhanka wuxuuna qaadan karaa dhadhan badan. Aad ayey caan uga tahay Aasiya, halkaas oo si joogto ah loogu daro maraqa, muddo dheerna ayaa loo isticmaali jiray dawada dhaqameed ee Shiinaha.

Astaanta nafaqada

Hal rubuc koob (7 garaam) oo ah fangaska madow ee la qalajiyey ayaa bixiya ():

• Kalori: 20
• Gawaarida: 5 garaam
• Protein: in ka yar 1 garaam
• Dufan: 0 garaam
• Fiber: 5 garaam
• Sodium: 2 mg
• Kalastarol: 0 garaam

Sidaad u jeeddo, likahaani way ku yar yihiin dufanka iyo kalooriyada laakiin gaar ahaan waxay ku badan yihiin fiber ().

Isla cabirka adeega wuxuu bixiyaa qadar yar oo ah potassium, kaalshiyam, fosfooraska, folate, iyo magnesium. Fiitamiinadan iyo macdantan ayaa muhiim u ah wadnaha, maskaxda, iyo caafimaadka lafaha (,,,).

Fangaska madow gaar ahaan wuxuu ku yar yahay dufan, wuxuu ku badan yahay faybarka, waxaana ku raran fiitamiino iyo macdano badan oo muhiim ah.

Faa'iidooyinka suurtagalka ah ee fungus madow

In kasta oo isticmaalka badan ee fangaska madow ee dawada dhaqameed ee Shiinaha, cilmi-baaris cilmiyeed ku saabsan weli ay ku jirto heerarka bilowga.

Isku mid ah, likahaan waxaa lagu xusay inuu leeyahay awood u leh xoojinta difaaca jirka iyo antimicrobial (, 8).

Kaliya maskaxda ku hay in cilmi-baarista bini-aadamka ay xadidan tahay, loona baahan yahay daraasado dheeraad ah.

Xirmooyinka antioxidants awood leh

Mushrooms, oo ay ka mid yihiin Auricularia noocyada, guud ahaan waxay ku badan yihiin antioxidants.

Kuwani xeryahooda faa'iido leh waxay gacan ka geysaneysaa la dagaallanka cadaadiska oksida ee jirkaaga, oo lala xiriiriyay caabuq iyo cudurro kala duwan (,).

Waxaa intaa dheer, boqoshaada badanaa waxay ka kooban tahay polyphenol antioxidants awood badan. Cunnooyinka ku badan polyphenols waxay la xiriiraan halista kansarka iyo xaaladaha daba dheeraada, oo ay ku jiraan cudurka wadnaha (,,,,).

Waxaa laga yaabaa inuu sare u qaado caafimaadka caloosha iyo jirka

Sidoo kale likaha kale ee kala duwan, fungus madow waxay ku faantaa prebiotics - badanaa qaab beta glucan (15,,).

Daaweynta prebiotics waa nooc ka mid ah faybarka quudiya mindhicirkaaga microbiome, ama bakteeriyada saaxiibtinimada leh ee ku jirta xiidmahaaga. Kuwani waxay kor u qaadaan caafimaadka dheef-shiidka waxayna ilaaliyaan joogtada caloosha (15,,).

Waxa xiisaha lihi, microbiome-ka mindhicirka wuxuu si dhow ugu xiran yahay caafimaadka difaaca jirka. Daawada prebiotics sida kuwa ku jira fungus madow waxaa loo maleynayaa inay xoojinayaan jawaabtaada difaaca jirka ee cudurada aan fiicneyn ee laga yaabo inay si kale kuu xanuunsadaan ().

Waxaa laga yaabaa inuu yareeyo kolestaroolkaaga

Polyphenols-ka ku jira boqoshaada ayaa laga yaabaa inay gacan ka geysato hoos u dhigida LDL (xun) kolestaroolka ().

Taa baddalkeeda, hoos u dhigista LDL kolestaroolka ayaa yareyn kara halista cudurka wadnaha.

Hal daraasad oo bakaylaha la siiyay likaha dhegta qoryaha ayaa lagu ogaaday in wadarta wadarta iyo LDL (xun) kolestaroolka ay si weyn hoos ugu dhacday ().

Weli, cilmi baarayaashu ma aysan hubin sida saxda ah ee ay fangaska u sameeyeen saameyntan, iyo hal daraasad oo xayawaan ah oo lagu sameeyo dhegaha qoryaha daruuri uma aha dadka cunaya fungus madow.

Waxay kobcin kartaa caafimaadka maskaxda

Mushrooms waxaa loo maleynayaa inay ilaalinayaan shaqada maskaxda ee caafimaadka qabta (, 20).

Mid ka mid ah daraasadda tijaabada-tuubada ayaa shaaca ka qaaday in boqoshaada dhegaha alwaaxda iyo fangaska kale ay joojiyeen waxqabadka beta secretase, enzyme oo sii deysa borotiinada beta amyloid ().

Barootiinadan ayaa sun ku ah maskaxda waxaana lala xiriiriyay cudurada xumaada, sida Alzheimer ().

In kasta oo natiijooyinkani yihiin kuwo rajo leh, haddana cilmi-baaris bani'aadam ayaa loo baahan yahay.

Waxay ilaalin kartaa beerkaaga

Fangaska madow wuxuu ka ilaalin karaa beerkaaga waxyeelo ay u geystaan ​​walxaha qaarkood.

Daraasad jiir ah, xalka biyaha iyo fangaska madow ee budada ah ayaa ka caawiyay dib u celinta iyo ka ilaalinta beerka waxyeelada ay keento xad dhaafka ah ee acetaminophen, taas oo inta badan loo suuq geeyo sida Tylenol ee Mareykanka ().

Cilmi-baarayaashu waxay xiriir la leeyihiin saameyntaan likaha awooda antioxidant-ka ().

Isku mid, daraasadaha ayaa dhiman.

Fungus madow waxay bixisaa antioxidants awood leh iyo prebiotics-gut caafimaad qaba. Waxay kaa caawin kartaa yareynta kolestaroolka iyo ilaalinta beerkaaga iyo maskaxdaada, laakiin cilmi baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay.

Taxaddarrada isticmaalka

Fangaska madow ee laga iibsaday alaab-qeybiyeyaasha ganacsiga wuxuu la xiriiraa waxyeellooyin yar - haddii ay jiraan -

Hase yeeshe, inta badan fangaska madow waxaa loo iibiyaa qalalan, waxaa muhiim ah in had iyo jeer la qoyo ka hor inta aan la isticmaalin sababo la xiriira cufnaanta iyo jajabka.

Intaas waxaa sii dheer, waa in had iyo jeer si fiican loo kariyaa si loo dilo bakteeriyada loona soo saaro haraaga. Daraasaduhu waxay muujinayaan in karkarinta xitaa ay kordhin karto waxqabadkeeda antioxidant (,).

Si kastaba ha noqotee, raadinta fungus-ka madow guud ahaan laguma talinayo iyadoo la tixgelinayo halista khalad-khaldan ama faddarayn. Kaliya maahan fangaska duurjoogta ahi inay ka nuugaan wasakhda ka timaada deegaankooda, laakiin cunista likaha qaldan waxay noqon kartaa sun ama xitaa dilaa.

Taabadalkeed, waa inaad ka raadsataa likahaan gaarka ah dukaanka gaarka ah ee deegaankaaga ama khadka tooska ah.

In kasta oo fangaska madow uusan la xiriirin waxyeellooyinka soo raaca, waa inaad had iyo jeer cabtaa intaadan cunin oo aad si fiican u karisaa si looga takhaluso bakteeriyada waxyeellada u leh. Waxaa fiican inaad iibsato sheyga la qalajiyey halkii aad ka heli lahayd calafka xoolaha.

Qeybta hoose

Fangaska madow waa likaha la cuni karo ee ka kooban cunnada shiinaha.

Caadi ahaan waxaa lagu iibiyaa qalalan magacyo kala duwan, sida dhegaha daruurta ama fungus dhegta geedka. Waa in lagu qooyaa oo si fiican loo kariyaa kahor intaadan cunin.

Cilmi-baarista soo baxda waxay muujineysaa in fungus-ka madow uu bixiyo faa'iidooyin badan, sida ilaalinta beerkaaga, yareynta kolestaroolka, iyo kor u qaadista caafimaadka mindhicirka. Waxaa sidoo kale ku jira fiber iyo antioxidants.

In kasta oo fangaskan sidoo kale loo adeegsaday dawada dhaqameed ee Shiinaha, daraasado dheeraad ah ayaa loo baahan yahay si loo qiimeeyo saameynteeda.