Haweenka Uurka Leh Ma Cuni karaan Jiis Buluug ah?

Qanacsan

• Jiis buluug ah ayaa qaadi kara Listeria
• Dhammaan farmaajada buluugga ahi halis ma ku jiraan?
• Ka waran labiska farmaajo buluugga ah?
• Maxaa la sameeyaa haddii aad cuntay jiis buluug ah inta aad uurka leedahay
• Qeybta hoose

Jiis buluug ah - oo mararka qaar loo higgaadiyo “bleu cheese” - ayaa caan ku ah midab buluug ah iyo ur xoog leh iyo dhadhan.Waxaad si joogto ah uga heli doontaa badeecadan caanaha caan ka ah dharka saladhka iyo suugada, ama waxaad u adeegi doontaa miraha iyo lowska ama jiiska kale.

Qaar ka mid ah noocyada ugu caansan waa Stilton, Roquefort, iyo Gorgonzola ().

Weli, maxaa yeelay waa jiis caaryo bisil oo inta badan lagu sameeyo caano aan la nadiifinin, waxaad isweydiin kartaa inay ammaan tahay in la cuno xilliga uurka.

Maqaalkani wuxuu sharxayaa in haweenka uurka leh ay cuni karaan farmaajo buluug ah.

Jiis buluug ah ayaa qaadi kara Listeria

Khataraha cunista jiiska buluuga ah inta lagu guda jiro uurka wax shaqo ah kuma laha xaqiiqda ah in sheygan caanaha lagu soo saaray iyadoo la adeegsanayo caaryada, maadaama wasakhdaas gaarka ah ay ammaan tahay in la cuno.

Taabadalkeed, maxaa yeelay inta badan buluugga buluugga ah waxaa lagu sameeyaa caano aan dheecaan lahayn, waxay leedahay khatar sare oo faddarayn ah Listeria monocytogenes.

Bakteeriyadaani waxay sababi kartaa listeriosis, cudur ku dhaca cuntada oo soo bandhiga waxyaabo badan sida hargabka ama cayayaanka caloosha ().

Qaar ka mid ah astaamaha ugu badan ee listeriosis ee haweenka uurka leh waa qandho, xanuun iyo xanuun, dheef-shiid kiimikaad, iyo madax-xanuun. Calaamadaha aadka u daran waxaa ka mid ah qoorta oo adkaata, jahwareer, gariir, iyo dheelitirnaan la'aan ().

Kuwani waxay noqon karaan calaamad muujinaysa Listeria wuxuu galay nidaamka neerfaha ee hooyada, halkaas oo uu ku sababi karo qoorgooyaha bakteeriyada, ama caabuq ku dhaca maskaxda iyo lafdhabarta (,).

Calaamadaha Listeriosis badanaa waa u fududaan yihiin dumarka uurka leh, qaar badanna xitaa ma ogaan karaan inay qabaan. Si kastaba ha noqotee, Listeria waa ka gudbi karaa mandheerta waxaana laga yaabaa inuu u dhinto ilmahaaga aan dhalan ().

In kasta oo listeriosis-ku yahay dhif iyo naadir, haweenka uurka leh waxay ilaa 20 jeer u eg yihiin inay ku dhacaan marka loo eego tirada guud ().

Pasteurization, oo u adeegsada kuleylka khafiifka ah in qeyb ahaan jeermiska looga dhigo cuntada qaar, ayaa disha Listeria. Si kastaba ha noqotee, farmaajo yar oo buluug ah ayaa la kariyay, taas oo ka dhigeysa halista sare ee faddaraynta bakteeriyada.

Dhammaan farmaajada buluugga ahi halis ma ku jiraan?

Maskaxda ku hay in karinta ay dili karto Listeria. Sidan oo kale, suxuunta si fiican loo kariyay, sida pizza leh jiiska buluugga ah, waxay u badan tahay inay badbaado tahay in la cuno intaad uurka leedahay.

Hal daraasad oo la isticmaalay caano ceyriin ayaa muujisay in heerkulka 131 ° F (55 ° C) uu si weyn u yareeyay waxqabadka Listeria ().

In kasta oo ay aad u yaryihiin, farmaajada buluuga ah qaarkood waxaa lagu sameeyaa caano la duubay. Waxaad ku garan kartaa adoo fiirinaya calaamadda sheyga.

Haddii aad uur leedahay, waa inaad iska ilaalisaa jiis kasta oo buluug ah oo ay ku jiraan caano cayriin. Wax soo saarka caanaha ee aan la nadiifin ayaa sharcigu ubaahan yahay in lagu shaaciyo inta badan gobolada Mareykanka.

Ka waran labiska farmaajo buluugga ah?

Dharka jiiska buluugga ahi wuxuu inta badan isku daraa jiiska buluugga ah majones, caano subag, labeen dhanaan, khal, caano, iyo basasha iyo budada toonta, in kasta oo kala duwanaansho kale jiraan.

Caanaha iyo farmaajada buluuga ah ee labiskan ayaa laga yaabaa inay khatar ugu jiraan Listeria faddarayn Faashadda jiiska buluugga ah ayaa laga yaabaa ama laga yaabaa inaan lagu samayn iyadoo la isticmaalayo maaddooyinka la kariyey.

Si aad u noqotid dhinaca nabadgelyada, haweenka uurka leh waxay jeclaan karaan inay ka fogaadaan labiska farmaajo buluugga ah. Haddii aad go'aansato inaad iibsato, xulo shey la duubay.

Maaddaama badanaa lagu sameeyo caano aan la nadiifinin, jiiska buluugga ah wuxuu kordhiyaa halista aad u leedahay Listeria sumowga, taas oo aad khatar ugu ah ilmaha aan dhalan. Haddii aad uur leedahay, waxaa fiican inaad iska ilaaliso waxyaabaha farmaajo buluugga ah ama aad iibsato kaliya kuwa isticmaala caanaha la kariyey.

Maxaa la sameeyaa haddii aad cuntay jiis buluug ah inta aad uurka leedahay

Astaamaha Listeria sunta waxay caadi ahaan soo muuqataa dhowr maalmood gudahood marka la cuno cuntada wasakhaysan. Si kastaba ha noqotee, dadka qaar waxaa laga yaabaa inaanay la kulmin astaamo ilaa 30 maalmood.

Haddii aad uur leedahay oo aad cuntay jiis buluug ah, ha argagixin. La soco caafimaadkaaga oo fiiri astaamaha sida matag, shuban, ama qandho ka sarreysa 100.5 ° F (38 ° C) ().

Wac daryeel caafimaad bixiyahaaga haddii aad bilowdo inaad xanuun dareento ama aad u maleyneyso inaad leedahay calaamadaha listeriosis.

Baadhitaan dhiig ayaa la samayn karaa si loo xaqiijiyo infekshanka, iyo - haddii goor hore la ogaado - mararka qaarkood antibiyootig ayaa loo isticmaali karaa daaweyn ().

Haddii aad cuntay jiis buluug ah inta aad uurka leedahay, ha argagixin. La soco astaamo kasta lana xiriir xirfadle caafimaad haddii aad ka shakisan tahay inaad qabtid listeriosis.

Qeybta hoose

Jiiska buluugga ah waa jiis jilicsan, oo caaryo bisil oo dad badani ku raaxaystaan ​​saladhka iyo suugada.

Badanaa waxaa lagu sameeyaa caano aan la nadiifinin, taas oo galinaysa khatar sare oo sababi karta listeriosis, oo ah infekshan khatar ku ah haweenka uurka leh.

Sidaa awgeed, haweenka uurka lihi waa inay iska ilaaliyaan farmaajo buluug ah badankiisa, iyo sidoo kale alaabooyinka ku jira.

Weli, in yar oo farmaajo ah oo buluug ah ayaa lagu sameeyaa caano la dubay, kuwanna waa badbaado in la cuno.

Haddii aad cuntay jiis buluug ah oo aan nadiif ahayn intaad uurka leedahay, habka ugu fiican ee waxqabadka waa inaad kormeerto astaamahaaga oo aad wacdo daryeel caafimaad bixiyahaaga haddii aad ka walwalsan tahay.