Ma Cuni Kartaa Hilib Doofaar?

Qanacsan

• Ma ammaanbaa in la cuno?
• Khataraha ka imaan kara
• Welwelka kale ee caafimaadka
• Sida loo kariyo hilibka doofaarka si badbaado leh
• Qeybta hoose

Bacon waa caloosha doofaarka ee cusbada lagu daaweeyay ee loo adeegsaday xargaha dhuuban.

Hilib la mid ah ayaa laga samayn karaa hilibka lo'da, wanka, iyo turkey. Doofaarka Turkiga waa tusaale caan ah.

Sababtoo ah hilib doofaar ayaa loo daaweeyay sida kareemka horay loo kariyey, waxaa laga yaabaa inaad isweydiiso inay amaan tahay cunista ceyriin.

Maqaalkani wuxuu sharxayaa haddii aad cuni karto hilib doofaar cayriin ah.

Ma ammaanbaa in la cuno?

Cunitaanka hilib aan si fiican loo karin ama cayriin noocuu doono ha noqdee waxay kordhisaa halistaada cudurada ka dhasha cuntada, haddii kale loo yaqaan sumowga cuntada.

Taasi waa sababta oo ah hilibkaas waxaa laga yaabaa inay ku jiraan fayrasyo ​​waxyeello leh, bakteeriya, iyo dulin (1).

Xarumaha Xakamaynta iyo Kahortagga Cudurrada (CDC) waxay ku qiyaaseysaa in sannad kasta, 48 milyan oo qof oo ku nool Mareykanka ay ku sumoobaan cuntada, 128,000na isbitaal la dhigo, iyo 3,000 oo u dhinta ().

Khataraha ka imaan kara

Baconku wuxuu si kadis ah u dhacayaa hilibka kale ee ceyriinka ah maadama lagu daro, sida cusbada iyo nitrites. In kasta oo milixdu ka hortagto koritaanka bakteeriyada qaarkood, nitrites-ka ayaa la dagaallama botulism (3).

Si kastaba ha noqotee, cunista cayriin doofaarka ayaa wali kordhin karta halista sunta cuntada (4,).

Cudurrada guud ee ka dhasha cuntada ee ku xiran hilibka doofaarka aan la karin ama cayriin waxaa ka mid ah (6):

• Toxoplasmosis. In kasta oo dulinka ka dambeeya xaaladan uu yahay mid aan waxyeello u lahayn dadka intiisa badan, haddana wuxuu halis gelin karaa kuwa leh habdhiska difaaca jirka oo daciifa.
• Trichinosis. Cudurkan waxaa sababa nooc ka mid ah dirxiga dulinka ah ee kicin kara shubanka, matagga, daciifnimada, iyo bararka indhaha.
• Gooryaanka Gooryaanka noocan ahi waxay ku nool yihiin mindhicirkaaga waxayna sababi karaan calool xanuun, miisaan lumis, iyo xiidmaha oo xira.

Waad dili kartaa dulinkan waxaadna yareyn kartaa halista sumowga cuntada adiga oo si sax ah u kariyo hilib doofaar.

Cunista hilib doofaar ceyriin ah waxay kordhin kartaa halista cudurada ka dhasha cuntada, sida toxoplasmosis, trichinosis, iyo tapeworms. Sidaa darteed, ammaan ma ahan in la cuno hilib doofaar ceyriin ah.

Welwelka kale ee caafimaadka

Cunitaanka hilibka warshadaysan sida hilibka doofaarka waxay kuxirantahay halista sii kordheysa ee kansarka, qaasatan xiidanka iyo malawadka.

Hilibka warshadaysan waa hilib lagu keydiyey sigaar cabista, daweynta, cusbaynta, ama ku darida waxyaabaha nafaqada leh. Tusaalooyinka kale waxaa ka mid ah ham, pastrami, salami, sausages, iyo ey kulul ().

Hal dib-u-eegis ayaa lagu xusay in halista kansarka mindhicirka ay kordhayso 18% 2 wiqiyadood kasta (50 garaam) oo hilib ah oo warshadaysan oo la cuno maalintii (,).

Dib-u-eegis kale ayaa taageertay natiijadan, iyada oo la xiriirinayo qaadashada hilibka la farsameeyay iyo kansarka mindhicirka ().

Falanqaynta, karinta, iyo dheef-shiidka cuntooyinkan dhammaantood waxay saameynayaan halista kansarkaaga (,,).

Tusaale ahaan, nitrites iyo nitrates, kuwaas oo lagu daro hilibka la warshadeeyay sida hilibka doofaarka si looga hortago xumaanta oo loo ilaaliyo midabka iyo dhadhanka, waxay ku sameysan karaan jirkaaga nitrosamines. Xeryahooda waxyeelada leh waa kansarka jirka (,).

Si kastaba ha noqotee, waad yareyn kartaa halista kansarka adiga oo xaddidaya qaadashada hilibka la warshadeeyay iyo aalkolada, joogteynta miisaanka caafimaadka qaba, cunista miraha iyo khudradda badan, iyo jimicsi joogto ah (,).

Qaadashada badan ee hilibka la warshadeeyay, oo ay ku jiraan hilibka doofaarka, waxay la xiriirtaa halista sii kordheysa ee kansarka mindhicirka. Sidaa darteed, waxaa lagugula talinayaa inaad dhexdhexaad ka dhigato qaadashadaada.

Sida loo kariyo hilibka doofaarka si badbaado leh

Qabashada iyo u karinta hilibka doofaarka si sax ah ayaa ah hababka ugu wanaagsan ee lagu yareyn karo halista sumowga cuntada.

Waaxda Beeraha (USDA) ayaa amar ku bixisay in xirmooyinka hilibka doofaarka ay ku jiraan tilmaamo taabasho aamin ah si looga badbaado jirrooyinka cuntada ka yimaad (18).

Hubso inaad ka dhigto hilib doofaar cayriin waxyaabaha kale oo maydh meelaha shaqada, maacuunta, iyo gacmahaaga ka dib markaad taabato.

Intaas waxaa sii dheer, waxaa lagugula talinayaa inaad kariso hilibka doofaarka ugu yaraan heerkulka gudaha ee 145 ° F (62.8 ° C). Maaddaama ay adkaan karto in la go'aamiyo heerkulka hilibka doofaarka khafiifnimadiisa, waxaa ugu wanaagsan in la kariyo illaa inta laga gaarayo (4, 19).

Waxaad ku kari kartaa foornada, microwave, ama skillet ama digsiga kariyaha.

Arrin xiiso leh, hal daraasad ayaa muujisay in hilib doofaar si fiican loo qabtay ama gubtay ay ka khatar badan tahay hilib doofaar yar oo si fiican loo qabtay sababo la xiriira maadada nitrosamines-ka oo kordhay awgeed. Cunto karinta microwave waxay umuuqataa inay keento wax kayar xeryahooda waxyeelada leh marka loo eego shiilida (20).

Waa muhiim in si sax ah loo maareeyo loona kariyo hilibka doofaarka si looga hortago jirrooyinka ku dhaca cuntada iyo in la yareeyo sameynta kansarka keena nitrosamines.

Qeybta hoose

Bacon waa hilib cusbo lagu daaweeyay oo laga jaro caloosha doofaarka.

Ammaan ma ahan in la cuno shaygan quraacda ah ee caanka ah ceeriin sababtoo ah halista sii kordheysa ee sumowga cuntada.

Taa baddalkeeda, waa inaad si fiican u karisaa hilibka doofaarka - laakiin ka taxaddar inaadan aad u karin, maxaa yeelay sidaas oo kale waxay kordhin kartaa sameynta kansarka.

Waa caafimaad ahaan in la xadido isticmaalka hilibka doofaarka iyo hilibka kale ee la warshadeeyay.