Ma Cuni Kartaa Raw Zucchini?

Qanacsan

• Faa'iidooyinka caafimaadka
• Khataraha ka imaan kara
• Amniga iyo taxaddarrada
• Qeybta hoose

Zucchini, oo sidoo kale loo yaqaan 'courgette', waa nooc ka mid ah squash xagaaga oo leh adeegsiyo badan oo cunto karis ah.

In kasta oo sida caadiga ah loo kariyo in la kariyo, dad badan ayaa ku raaxeysta cunista zucchini ceyriin sidoo kale, maadaama ay si fiican ugu shaqeyso saladhyada, duubmada, duub, ama xitaa la isku qurxiyo si loo sameeyo baastada yar-yar.

Si kastaba ha noqotee, waxaa jira walaac ah in cunista zucchini ceyriin ay u noqon karto wax u xun caafimaadkaaga.

Maqaalkani wuxuu ka caawinayaa ka jawaabida su'aasha - ma cuni kartaa zucchini cayriin?

Faa'iidooyinka caafimaadka

In kasta oo zucchini badanaa loo daaweeyo sida khudradda, haddana botanis ahaan waxaa lagu sifeeyay miro. Sida miraha kale, nafaqooyin fara badan oo kala duwan ayaa ka faa'iideysan kara caafimaadkaaga siyaabo badan.

Waa kuwan qaar ka mid ah siyaabaha cunista zucchini ay u horumarin karto caafimaadkaaga:

• Ka buuxaan nafaqooyin. Zucchini wuxuu bixiyaa fiitamiinno, macdanno, iyo xeryahooda kale ee faa'iidada leh sida polyphenols. Xeryahooda waxay u shaqeeyaan sidii antioxidants, oo ka ilaaliya unugyadaada waxyeelo xagjirnimo oo bilaash ah (1,).
• Waxay dhiirrigelisaa dheefshiidka caafimaadka qaba. Biyaha iyo labadaba faytanka milma iyo kuwa aan milmi karin ee ku jira zucchini ayaa kaa caawin kara yareynta halista calool istaagga. Faytka milma sidoo kale wuxuu u dhaqmaa ilaha nafaqada ee bakteeriyada caloosha saaxiibtinimada leh (3,).
• Waxay kobcin kartaa miisaanka oo yaraada. Zucchini wuxuu ku badan yahay biyaha iyo fiberka hadana wuxuu ku yaryahay kalooriyada. Guryahaani waxay xakameyn karaan rabitaankaaga cuntada waxayna kaa caawin karaan miisaanka oo yaraada (,).
• Waxay dhiirrigelisaa heerarka sonkorta dhiigga ee caafimaadka qabta. Zucchini way ku yartahay kaarbooyinku iyo ilaha wanaagsan ee fiber. Cunnooyinka ay ku badan tahay fiberka miraha iyo khudradda ayaa laga yaabaa inay gacan ka geysato xakameynta heerarka sonkorta dhiigga ee dadka qaba cudurka macaanka nooca 2aad ().
• Waxay hagaajin kartaa caafimaadka wadnaha. Zucchini waa il wanaagsan oo laga helo faybar milmi kara, fitamiin C, iyo potassium, kuwaas oo dhammaantood yareyn kara waxyaabaha halista u ah cudurka wadnaha (,,).
• Waxay kobcin kartaa aragti caafimaad leh. Zucchini waxay bixisaa beta-carotene iyo vitamin C, oo kor u qaada aragga caafimaadka qaba. Waxay sidoo kale ku jiraan antioxidants lutein iyo zeaxanthin, oo yareyn kara halista cudurada indhaha la xiriira da'da (,).

Zucchini wuxuu la xiriiray faa iidooyin badan oo caafimaad, sida dheefshiidka oo hagaagay, miisaanka oo yaraaday, heerarka sonkorta dhiigga ee caafimaadka qabta, aragga caafimaadka qabay, iyo caafimaadka wadnaha oo fiicnaaday.

Khataraha ka imaan kara

Xaaladaha badankood, zucchini ceyriin ayaa ammaan u ah in la cuno iyada oo aan waxyeellooyin yar lahayn.

Si kastaba ha noqotee, waxaad mararka qaarkood la kulmi kartaa mid aad u qadhaadh. Qadhaadhkani wuxuu ka yimid cucurbitacins, oo ah nooc ka mid ah xeryahooda laga helo xubnaha qoyska Cucurbitaceae, sida squash, zucchini, iyo gourds (,).

Qaadashada cunnooyinka ay ku badan yihiin waxyaabaha loo yaqaan 'cucurbitacins' ayaa lala xiriiriyay sumowga iyo dhimashada adhiga iyo lo'da. Bini'aadamka, waxay la xiriiraan lallabbo, matag, shuban, timo lumis, iyo xitaa dhimasho (,).

Si kastaba ha noqotee, saameyntani waxay inta badan la xiriirtay cunista xubnaha qoyska Cucurbitaceae oo ay ku jiraan qaddar badan oo cucurbitacins ah, sida gourrada qaarkood - oo aan ahayn ganacsiyo koray ().

In kasta oo sumowga cucurbitacin uu yahay mid khatar ah, haddana waa dhif iyo naadir in laga helo zucchinis bakhaar lagu iibiyo, maadaama alaab-qeybiyeyaashu ay u muuqdaan kuwo xulashada dalagyada ku yar cucurbitacins. Taabadalkeed, taxaddar markaad cunayso zucchini duurjoogta ah, maadaama ay u badan tahay inay ku sarreeyaan xeryahooda (, 17).

Taasi waxay tidhi, haddii aad qaniinto zucchini oo ay u dhadhamiso si aad u xun oo qadhaadh, waxaa fiican inaad iska tufto oo aad tuurto miraha oo dhan si looga fogaado halista sumowga cucurbitacin.

Saameyn kale oo kale oo ka imaan karta cunista zucchini ceyriinka ah ayaa barara. Tan waxaa sababa nafaqooyinka sida cellulose, oo ah qayb qaabdhismeedka gidaarka unugyada dhirta, iyo faybar milma, oo ay khamiir ku tahay bakteeriyadaada caafimaad qabta waxayna soo saartaa gaas ahaan waxyeellooyin ().

Ugu dambeyntiina, sida midho kasta oo ceyriin ah, waxaa jira halista sumowga bakteeriyada ama dulinku ().

Si loo yareeyo halista sumowga cuntada, hubi inaad miraha si fiican ugu maydho biyo qabow adoo maqaarka ku xoqaaya burush jilicsan. Ku keydi zucchini la jaray qaboojiyaha (,).

Ku xoqida zucchini burush jilicsan ka hor intaadan cunin waxay kaa caawin doontaa yareynta bakteeriyada maqaarka waxayna sidoo kale yareyn kartaa haraaga sunta cayayaanka ee laga helo wax soo saarka cusub ().

Zucchini ceyriinka guud ahaan waa amaan in la cuno, laakiin xaaladaha qaarkood, waxay noqon kartaa mid aad u qadhaadh. Tani waxay muujineysaa inay ku badan tahay cucurbitacins, kuwaas oo ah iskudhafyo sun ah. Si kastaba ha noqotee, sunta loo yaqaan 'cucurbitacin' waa mid aan aad uga yareyn noocyada ganacsiga.

Amniga iyo taxaddarrada

Marka la soo koobo, noocyada ganacsiga ee zucchini waa inay ahaadaan kuwo ammaan ah in la cuno cayriin.

Waxay yihiin kuwo macaan, caafimaad aan caadi aheyn, waxaana loogu raaxeysan karaa siyaabo kala duwan.

Si kastaba ha noqotee, haddii aad qaniinto zucchini aad u qadhaadh, waxaa fiican inaad iska tuurto. Tani waa calaamadda uruurinta sare ee cucurbitacins, oo waxyeello u leh.

In kasta oo aysan u badnayn inaad dukaanka weyn ka soo iibsaneyso zucchini qadhaadh oo daran, haddii aad sidaas sameysid, waxaa fiican inaad ku khaldato dhinaca taxaddarka oo aad dibadda u tuurto.

Taasi waxay tiri, inta badan waxsoosaarka laga soo iibsado dukaamada waaweyn ama beeraha waa kuwo caafimaad qaba oo caafimaad qaba in la cuno cayriin ama la kariyey.

Hubso inaad si fiican u dhaqdo zucchini si looga fogaado halista faddaraynta bakteeriyada. Intaa waxaa sii dheer, hubi inaad si habboon ugu keydiso qaboojiyaha si aad mar dambe u isticmaasho.

Zucchini ceyriinka ganacsiga ah caadi ahaan waa amaan, macaan, oo aad u caafimaad qaba. Kaliya iska hubi inaad si fiican u dhaqday si aad u yarayso halista sumowga cuntada oo aad u keydiso si habboon. Hadaad aragto mid dhadhamiya qadhaadh, iska tuur.

Qeybta hoose

Noocyada ganacsiga ee zucchini waa inay ammaan ku ahaadaan cunista ceyriinka oo leh khatar yar.

Iyaga ayaa xulasho koray oo loo kariyay inay ku yar yihiin cucurbitacins, kuwaas oo ah iskudhisyo si dabiici ah looga helo zucchini, squash, iyo gourds oo laga yaabo inay sun ku yihiin qiyaaso badan.

Si kastaba ha noqotee, haddii aad qaniinto zucchini oo aad u qadhaadh, waxaa ugu wanaagsan in la tuuro miraha oo dhan si looga fogaado halista sumowga cucurbitacin, oo noqon kara khatar.

Sidoo kale, hubi inaad si fiican u maydho zucchini si aad uga saarto raadadka bakteeriyada ama dulin ku jirta dabeecadda oo sababi kara inay ku sumoobaan cuntada.