Cudurka 'Restaurant Syndrome'

Qanacsan

• Waa maxay monosodium glutamate (MSG)?
• Waa maxay astaamaha lagu garto cilladda makhaayadaha Shiinaha?
• Maxaa sababa cilladda makhaayada Shiinaha?
• Sidee lagu ogaadaa cilladda makhaayada Shiinaha?
• Sidee loo daaweeyaa cilladda makhaayadda Shiinaha?
• Daaweynta calaamadaha guud
• Daaweynta calaamadaha daran
• Weli ma cuni karaa cuntooyinka ay ku jirto MSG?

Waa maxay cilladda makhaayada Shiinaha?

Cudurka makhaayadaha Shiinaha waa erey duugoobay oo la sameeyay 1960s. Waxay loola jeedaa koox calaamado ah oo dadka qaar ay la kulmaan ka dib markay cunno ka cunayaan makhaayad Shiineys ah. Maanta, waxaa loo yaqaannaa isku-dhafka astaamaha MSG. Calaamadahaas badanaa waxaa ka mid ah madax xanuun, maqaarka oo soo baxa, iyo dhidid.

Ku darista cuntada ee loo yaqaan monosodium glutamate (MSG) ayaa badanaa lagu eedeeyaa astaamahan. Si kastaba ha noqotee, in kasta oo markhaatiyaal aan tiro lahayn iyo digniinta ka socota Dr. Russell Blaylock, oo ah dhakhtar qalliinka neerfayaasha ah iyo qoraa "Excitotoxins: Dhadhanka Taasi Dila," waxaa jira caddayn cilmiyeed oo aad u yar oo muujinaysa xiriir ka dhexeeya MSG iyo astaamahan ku saabsan aadanaha.

Maamulka Cuntada iyo Dawooyinka ee Mareykanka (FDA) wuxuu u arkaa MSG mid aamin ah. Dadka badankood way cuni karaan cuntooyinka ay ku jirto MSG iyaga oo aan la kulmin wax dhibaato ah. Si kastaba ha noqotee, boqolkiiba in yar oo dadka ka mid ah ayaa leh muddo-gaaban, fal-celin xun oo ku saabsan cunnadan lagu daray. Khilaafkan dartiis, maqaayado badan ayaa xayaysiiya inaysan ku darin MSG cuntooyinkooda.

Waa maxay monosodium glutamate (MSG)?

MSG waa cunno lagu daro oo loo isticmaalo hagaajinta dhadhanka cuntada. Waxay unoqotay mid muhiim u ah warshadaha cuntada maxaa yeelay wax udhimi maayo dhadhanka hadii tayo hoose ama kayar oo cusub la isticmaalo.

MSG waxay ka kooban tahay badanaa glutamic acid, ama glutamate, amino acid si dabiici ah looga helo cuntooyinka badankood. Waxaa lagu soosaaraa aaladaha halsano, istaarijka, ama bakoorad sonkor ah. Nidaamkan halsano wuxuu la mid yahay habka loo isticmaalo khamriga iyo caano fadhi.

FDA waxay u kala saartaa MSG "guud ahaan loo aqoonsan yahay inay tahay mid aamin ah" (GRAS). FDA waxay kaloo u kala saartaa cusbada iyo sonkorta GRAS. Si kastaba ha noqotee, waxaa jira khilaaf ku saabsan kormeer la'aanta FDA waxay ku leedahay hordhaca iyo isticmaalka waxyaabaha lagu daro warshadaha cuntada. Sida laga soo xigtay Xarunta Sayniska ee Danta Dadweynaha (CSPI), in badan oo ka mid ah cuntooyinka GRAS ma maraan baaritaanka adag ee looga baahan yahay sheegashada badbaadadan.

Dufanka trans ayaa mar loo aqoonsaday inay yihiin GRAS ilaa cilmi baaris ku filan ay ku qasbeen FDA inay bedesho kala soocida. Marka laga reebo in loo isticmaalo qaar ka mid ah cuntada Shiinaha, MSG waxaa lagu daraa cuntooyin badan oo la farsameeyay, oo ay ku jiraan eeyo kulul iyo baradhada baradhada.

FDA waxay u baahan tahay shirkadaha ku daraya MSG cuntadooda inay ku daraan waxyaabaha lagu daro liiska waxyaabaha ku jira baakadaha. Tani waa sababta oo ah dadka qaarkiis waxay isku sheegaan inay yihiin kuwo xasaasi u ah MSG. Si kastaba ha noqotee, maaddooyinka qaarkood waxay si dabiici ah ugu jiraan MSG, kuwa cuntada soo saarana waxay dooran karaan inay isticmaalaan maaddooyinkan si looga fogaado shaacinta magaca MSG ee ku jira liiska maaddooyinka. Haddii aad damacsan tahay inaad ka fogaato MSG, ka saar waxyaabahan muhiimka ah: khamiirka otomaatigga ah, borotiinka khudradda leh, soosaarida khamiirka, glutamic acid, gelatin, soyka laga soocay soy.

Waa maxay astaamaha lagu garto cilladda makhaayadaha Shiinaha?

Dadku waxay la kulmi karaan astaamo laba saacadood gudahood ka dib markay cunaan cuntooyinka ay ku jirto MSG. Calaamaduhu waxay socon karaan dhowr saacadood illaa dhowr maalmood. Calaamadaha caadiga ah waxaa ka mid ah:

• madax xanuun
• dhidid
• maqaarka oo daadanaya
• kabuubyo ama gubasho afka ah
• kabuubyo ama cunaha oo ku gubto
• lallabbo
• daal

Caadi ahaan, dadku waxay la kulmi karaan calaamado daran oo nafta halis geliya sida kuwa soo maray xilligii xasaasiyadda. Calaamadaha daran waxaa ka mid noqon kara:

• xabad xanuun
• garaaca wadnaha oo degdeg ah
• garaaca wadnaha oo aan caadi ahayn
• neefsashada oo adkaata
• bararka wajiga
• barar ku dhaca cunaha

Calaamadaha yar uma baahna daaweyn. Laakiin waa inaad tagtaa qolka gurmadka ama wac 911 isla markiiba haddii aad isku aragto astaamo daran.

Maxaa sababa cilladda makhaayada Shiinaha?

Dadku waxay u maleynayaan in MSG ay ku xiran tahay calaamadaha horey loo taxay. Laakiin tan lama caddayn.

Waxaa laga yaabaa inaad u nuglaato MSG haddii aad xanuunsato ka dib markaad cuntay cuntada Shiinaha ama cuntooyinka kale ee ku jira.Waxa kale oo suurtagal ah inaad u nuglaato cuntooyinka ay dabiici ahaan ku jiraan xaddi badan oo glutamate ah.

Sidee lagu ogaadaa cilladda makhaayada Shiinaha?

Dhakhtarkaaga ayaa qiimeyn doona calaamadahaaga iyo qaadashada cuntada si loo go'aamiyo haddii aad u nugul tahay MSG. Haddii aad la kulanto calaamado daran, sida xabad xanuun ama neefsashada oo kugu adkaata, dhakhtarkaaga ayaa laga yaabaa inuu hubiyo heerka garaaca wadnahaaga, sameeyo electrocardiogram si uu u falanqeeyo garaaca wadnahaaga, oo uu u hubiyo marin-haweedkaaga si aad u aragto inuu xanniban yahay.

Sidee loo daaweeyaa cilladda makhaayadda Shiinaha?

Daaweyntu way kala duwanaan kartaa iyadoo ku xiran nooca iyo darnaanta calaamadahaaga.

Daaweynta calaamadaha guud

Astaamaha khafiifka ah badanaa uma baahna daaweyn. Qaadashada warqad-iibiyaha miiska laga iibsado ee miiska laga iibsado (OCT) ayaa laga yaabaa inuu kaa yareeyo madax-xanuunkaaga. Cabitaanka dhowr koob oo biyo ah waxay kaa caawin kartaa inaad MSG ka saarto nidaamkaaga oo ay gaabinayso muddada calaamadahaaga.

Daaweynta calaamadaha daran

Dhakhtarkaagu wuxuu kuu qori karaa daawooyinka xasaasiyadda si looga yareeyo astaamaha kasta oo daran sida neefsashada oo ku adkaata, cunaha oo barara, ama garaaca wadnaha oo degdeg ah.

Weli ma cuni karaa cuntooyinka ay ku jirto MSG?

Daraasad 2008 ah oo ku saabsan cayilku waxay xiriir la leedahay qaadashada MSG oo leh miisaanka oo kordha, sidaa darteed waxay u badan tahay inay fiican tahay in la yareeyo qaadashadaada guud. Weydii dhakhtarkaaga haddii qaddar kasta ay kuu habboon tahay. Waxaa laga yaabaa inaad u baahato inaad ka fogaato cuntooyinka ay ku jirto MSG haddii aad la kulantay calaamado daran ka dib markaad cuntid cuntooyin ay ku jiraan. Marka, akhri liiska maaddooyinka ku jira baakadaha cuntada. Markaad wax ka cunayso makhaayad, weydii haddii ay ku darayaan MSG cuntooyinkooda haddii aysan u aqoonsanin cuntooyinka ku qoran cuntadooda inay yihiin kuwo aan lahayn MSG. Sidoo kale, haddii aad u maleyneyso inaad u nugul tahay cuntooyinka ay ku jiraan xaddi badan oo glutamate ah, kala hadal dhakhtarkaaga ama nafaqeeyaha cuntada cunista cunno gaar ah oo meesha ka saareysa cunnooyinka ay ku badan yihiin.

Haddii astaamahaagu yar yihiin, qasab maaha inaad joojiso cunista cuntooyinka aad jeceshahay. Waxaa laga yaabaa inaad awood u yeelatid inaad ku yareyso astaamahaaga adoo cunaya xoogaa yar oo cunto ah oo ay ku jiraan MSG.