Ma Cuni Kartaa Farmaajada Farmaajada Marka Uurka Leedahay?

Qanacsan

• Waa maxay farmaajo?
• Maxay guud ahaan u nabdoon tahay xilliga uurka
• Waxa ka reeban sharciga
• U fiirso taariikhda uu dhacayo
• Marka waa amaan - laakiin adiga ma kuu fiican tahay inta aad uurka leedahay?
• Qaadashada

Jiis kareem ah. Haddii aad u isticmaasho si aad u sameyso qabow keegaaga jilicsan ee jilicsan ama aad kaliya ku faafiso bacaha subaxaaga, dadkaan farxadda badan ayaa hubaal ah inay qancinayaan hamigaaga cuntada raaxada macaan.

Markaad ka hadleyso damacyada, haddii aad uur leedahay, waxaad ka heli kartaa daaweyntan - ha ahaato mid loo isticmaalo suxuunta macaan ama macaan leh - xitaa aan la diidi karin. Laakiin waxaa laga yaabaa inaad maqashay inaad u baahan tahay inaad iska ilaaliso farmaajo jilicsan inta aad uurka leedahay.

Tani waxay dhalisaa su'aasha: Ma cuni kartaa jiiska kareemka inta aad uurka leedahay? Jawaabtu guud ahaan waa haa (cadee farxad ka timid dhamaantiin waxaad jeceshihiin cheesecake halkaas!) Waxyaabo yar oo maskaxda lagu hayo.

Waa maxay farmaajo?

Waxaa laga yaabaa in lagaa digay farmaajo jilicsan inta aad uurka leedahay - sida Brie, Camembert, chèvre, iyo kuwa kale - laakiin waxtu waa, jiiska kareemku dhab ahaan kuma jiro qaybtaan. Way jilicsan tahay, waa sax - laakiin taasi waa sababta oo ah waa faafitaan.

Jiiska kareemka waxaa badanaa laga sameeyaa kareem, in kasta oo sidoo kale laga samayn karo kareem iyo combo combo. Kareemka ama kareemka iyo caanuhu waa la kariyay - taas oo macnaheedu yahay inay kuleyl yihiin heerkullada dilaya cudur-sidayaasha (bakteeriyada "xun") oo ka dhigaysa mid ammaan u ah isticmaalkeeda. Ka dib waa la jajabiyaa, badanaa soo bandhigida bakteeriyada lactic acid (bakteeriyada "wanaagsan").

Ugu dambeyntiina, jilayaasha kareemka ayaa kululeeya nacasta oo waxay ku daraan xasiliyayaal iyo dhumuc-weyne si ay u siiyaan faafitaanka dabeecaddiisa jilicsan.

Maxay guud ahaan u nabdoon tahay xilliga uurka

Tallaabada ugu muhiimsan ee sameynta jiiska kareemka Mareykanka ee ka dhigeysa mid u nabdoon haweenka uurka leh inay cunaan ayaa ah in la kariyo kareemka.

Sidii aan soo sheegnay oo kale, habka kululaynta wuxuu dilayaa bakteeriyada waxyeellada leh. Tan waxaa ka mid ah bakteeriyada listeria, taas oo u horseedi karta infekshin khatar ah kuwa leh nidaamyada difaaca daciifka ah sida dhallaanka cusub, dadka waaweyn, iyo - adigu waad qiyaastay - dadka uurka leh.

Marka kuwa jiiska jecel waxay ku farxaan - waa amaan inaad adigu cunto inta aad uurka leedahay.

Waxa ka reeban sharciga

Ma awoodno inaan helno hal farmaajo oo kareemo dukaan iibsaday ah oo ay kujiraan kareemo ceyriin, oo aan kareem lahayn. Hase yeeshe, in kastoo, sheyga noocaas ah laga yaabo inuu banaanka joogo. Sidoo kale, waxaa laga yaabaa inaad la kulanto cuntooyin aad ku sameysid farmaajo kareem adiga oo isticmaalaya kareem cayriin.

Intaa waxaa dheer, waxaa jira alaabooyin aad ugu eg farmaajo kareem dalal kale oo laga yaabo inay u isticmaalaan caano cayriin. Malaha tusaalaha ugu caansan waa farmaajo Neufchâtel, oo ka yimaada Faransiiska laguna sameeyo caano aan la nadiifinin.

Markaa haddii saaxiibkaa kuu soo celiyo farmaajo Faransiis Neufchâtel ah iyo dhalo khamri ah oo Faransiis ah, waxaad u baahan doontaa inaad ka gudubto labadaba - ugu yaraan illaa inta bunku ka baxayo foornada. (Xusuusnow noocyada American ee jiiska Neufchâtel yihiin la karkariyey sidaa darteedna amaan ah.)

Isticmaalka jiiska kareemka laga sameeyay kareemka aan la nadiifinin ama caanaha ma ahan amaan hadii aad uur leedahay, caadada. Waxay u horseedi kartaa listeriosis, infekshan uu sababo Listeria monocytogenes bakteeriyada iyo mid khatar weyn ku ah adiga iyo ilmahaaga soo koraya.

U fiirso taariikhda uu dhacayo

Sidoo kale, jiiska kareemka lama yaqaan cimri dhererkiisa. Marka fiiro gaar ah u yeelo taariikhda uu dhacayo ama ku dhex cun muddo 2 toddobaad gudahood ah iibsashada, hadba kii soo hormara.

Iska ilaali inaad dhadhamiso dhadhanka mindidaada faafaya ka dibna dib ugu laabo wax badan - taas oo soo bandhigaysa bakteeriya kori karta oo kobcin karta, taasoo keenta faddaraynta jeermiska oo ka dhigeysa mid xitaa si dhakhso leh u xumaata.

Marka waa amaan - laakiin adiga ma kuu fiican tahay inta aad uurka leedahay?

Sida farmaajo badan iyo farmaajo faafaa, jiiska kareemka waxaa kujira dufan badan. Tusaale ahaan, 1 ounce oo ah nooca ugu caansan - jiiska kareemka Kraft Philadelphia - wuxuu leeyahay 10 garaam oo dufan ah, kuwaas oo 6 ka mid ah ay ka dheregsan yihiin. Tani waxay ka dhigan tahay boqolkiiba 29 boqolkiiba inta lagu taliyo ee dufanka buuxa.

Dufanku ma ahan cadowga markaad uurka leedahay - dhab ahaantii, waxaad u baahan tahay dufan si aad u koriso ilmo! Laakiin wax badan ayaa kordhin kara halista dhibaatooyinka sida sonkorowga uurka.

Ku raaxayso farmaajada kareemka sida marmar loo daaweeyo. Waxa kale oo jira noocyo la karbaashay oo leh dhadhan isku mid ah laakiin ay ku jiraan dufan yar.

Qaadashada

Jiiska kareemku dhab ahaan maahan jiis jilicsan - waa farmaajo faafay oo lagu sameeyay caano la duubay. Sababtaas awgeed, waa u ammaan dadka uurka leh inay cunaan.

Dabcan, marwalba fiiro gaar ah u yeelo taariikhaha dhicitaanka iyo maaddooyinka markaad dooranaysid waxa aad cunayso, ha ahaato uur ama maya. Dhammaan heerarka nolosha, oo ay ku jiraan uurka, waxaa ugu wanaagsan in la cuno nafaqo-cufan oo hodan ku ah cunnooyinka oo dhan sida khudradda, miraha, iyo baruurta caafimaadka leh iyo ilaha borotiinka.

Intaas marka la dhaho, farmaajo yar oo kareem ah oo ku faafay bagel la shiilay ayaa laga yaabaa inuu wado dheer u maro qancinta hamiga - markaa qodo, adoo og inaad si buuxda amaan ugu tahay adiga iyo ilmahaaga.