Khamrigu ma dhacayaa? Hoos udhaca khamriga, biirka, iyo khamriga

Qanacsan

• Sharaabka khamriga waxay leeyihiin nolol shelf oo kala duwan
• Khamriga
• Biir
• Khamri
• Aalkolo dhacday ma kugu keeni kartaa xanuun?
• Qeybta hoose

Haddii aad nadiifinaysid bakhaarkaaga, waxaa laga yaabaa inaad isku daydo inaad tuurto dhaladaas boodhka ah ee Baileys ama Scotch qaali ah.

In kasta oo khamriga la sheegay inuu ku fiicnaado da'da, waxaad la yaabi kartaa in tani run u tahay noocyada kale ee aalkolada - gaar ahaan markii la furay.

Maqaalkani wuxuu sharxayaa wuxuu kuu sheegayaa dhammaan waxaad u baahan tahay inaad ka ogaato ku saabsan dhicitaanka khamriga, sahaminta cabitaannada kala duwan iyo nabadgelyadooda.

Sharaabka khamriga waxay leeyihiin nolol shelf oo kala duwan

Cabitaanka khamriga, sida khamriga, biirka, iyo khamriga, waxaa lagu sameeyaa iyadoo la adeegsanayo habab iyo waxyaabo kala duwan.

Dhammaantood waxay ku lug leeyihiin halsano. Xaaladdan dhexdeeda, taasi waa habka ay khamiirku u abuuraan aalkolo adoo cunaya sonkor (1, 2).

Waxyaabaha kale waxay saameyn ku yeelan karaan nolosha khamriga. Kuwaas waxaa ka mid ah isbedbedelka kuleylka, u nuglaanta iftiinka, iyo qiiqa (1, 2).

Khamriga

Khamriga waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay mid deggan. Qeybtaan waxaa ka mid ah gin, vodka, whiskey, tequila, iyo rum. Kuwani waxaa sida caadiga ah laga sameeyaa noocyo badan oo badar ama dhir ah.

Saldhigooda, oo sidoo kale loo yaqaan mash, waxaa lagu khamiiriyey khamiirka ka hor inta aan la dhalaalin. Khamriga qaar ayaa dhowr jeer la sifeeyaa dhadhan fiican. Dareeraha soo baxa ayaa markaa laga yaabaa inay da 'ahaan ku jiraan daasado ama foostooyin kaymo kala duwan ah oo isku dhafan.

Marka soo-saaruhu dhalo khamriga, wuxuu joojiyaa gabowga. Furitaanka ka dib, waa in lagu wada cunaa 6-8 bilood gudahood dhadhanka ugu sarreeya, sida ay qabaan khubarada warshadaha (3).

Si kastaba ha noqotee, ma ogaan kartid isbeddelka dhadhanka illaa hal sano - gaar ahaan haddii aad leedahay xikmad yar (3).

Khamriga waa in lagu keydiyaa meel mugdi ah, qabow - ama xitaa qaboojiye, in kastoo tani aysan muhiim ahayn. Dhalooyinka kor u taag si aad uga ilaaliso dareeraha inuu taabto daboolka, taas oo sababi karta daxal ku dhaca dhadhanka iyo tayada.

Kaydinta habboon waxay ka caawisaa ka hortagga uumiga iyo oksaydhka, taas oo kordhinaysa nolosha shelf.

Waa in la ogaadaa in khamriga - jinniyo macaan oo la qaboojiyey oo lagu daray dhadhan, sida miro, xawaash, ama geedo - waxay socon doonaan ilaa 6 bilood ka dib furitaanka. Khamriga dareeraha ah waa in lagu hayaa qabow, ugu habboon qaboojiyahaaga, si loo kordhiyo noloshooda (4, 5).

Biir

Beer waxaa lagu soo saaraa iyada oo la miiro hadhuudh - badiyaa shaciir xumaaday - biyo iyo khamiir (1, 6,).

Isku darkaan waxaa loo oggol yahay inuu qallajiyo, soo saarista kaarboon dabiici ah oo biirta siisa firirkeeda (1,).

Hops, ama ubaxyo geedo boodbood ah, ayaa lagu daraa dhamaadka hawsha. Kuwani waxay bixiyaan qoraallo qadhaadh, ubax, ama liin dhanaanta iyo caraf udgoon. Intaas waxaa sii dheer, waxay ka caawiyaan xasilinta iyo ilaalinta biirka (1).

Biirka shaabadaysan ayaa ah mid xasiloon oo deggan 6-8 bilood ka hor isticmaalkiisa taariikh ahaan wuxuuna sii dheeraanayaa haddii la qaboojiyo. Guud ahaan, biirka leh aalkolada mug ahaan (ABV) oo ka badan 8% waa wax yar oo ka sii deggan-badan kan biirka leh ABV ka hooseeya.

Biir aan la nadiifin ayaa sidoo kale leh nolol gaaban. Pasteurization wuxuu ku dilaa cudurada waxyeellada leh kuleylka si loo kordhiyo nolosha shelf ee noocyada kala duwan ee cuntada, oo ay ku jiraan biirka ().

Halka inta badan ee waxsoosaarka la soo saaro ay yihiin kuwo la kariyay, haddana biirka farsamada ma aha. Biir aan la caddeyn waa in lagu wada cunaa 3 bilood gudahood marka dhalada laga helo dhadhanka ugu fiican. Waxaad sida caadiga ah ka heli kartaa taariikhda dhalada calaamadda.

Beerka la dhajiyay ayaa wali dhadhamin kara ilaa 1 sano kadib dhalada kadib.

Beerku waa in lagu hayaa meel qumman oo mugdi ah oo leh heer kul joogto ah, sida qaboojiyahaaga. Ku cab dhowr saacadood gudahood furitaanka dhadhanka ugu sarreeya iyo kaarboonka.

Khamri

Sida biirka iyo khamriga, khamriga waxaa lagu soosaaraa halsano. Si kastaba ha noqotee, had iyo jeer waxaa laga sameeyaa canab halkii laga heli lahaa miraha ama dhirta kale. Mararka qaarkood, geedka canabka ah iyo iniinyaha waxaa loo isticmaalaa in lagu qoto dhadhanka.

Khamriga qaar ayaa da 'ahaan ku jira daasado ama foosto bilo ama sannado ah si ay u sii xoojiyaan dhadhankooda. In kasta oo khamriga wanaagsan lagu hagaajin karo da'da, khamri raqiis ah waa in lagu cuno 2 sano gudahood dhalashada.

Khamriga dabiiciga ah, oo ay ku jiraan kuwa la soo saaray iyada oo aan lahayn walxaha ilaaliya sida sulfites, waa in lagu cuno 3-6 bilood gudahood iibsashada ().

Iftiinka iyo kuleylka ayaa saameeya tayada iyo dhadhanka khamriga. Sidaa darteed, ku hay jawi qabow oo qalalan kana fog qorraxda. Si ka duwan khamriga iyo biirka, khamriga la dubay waa in lagu hayaa dhinaceeda. Khamriga si habboon loo kaydiyey wuxuu socon karaa dhowr sano.

Marka la furo, khamrigu wuxuu u nugul yahay oksijiinta, oo dedejinaya habka gabowga. Waa inaad ku cabtaa khamriga badankood 3-7 maalmood gudahood laga bilaabo furitaanka dhadhanka ugu fiican. U hubso inaad iyaga kuleyso oo aad ku hayso qaboojiyaha inta udhaxeysa (3, 10).

Khamriyada la adkeeyay waxay leeyihiin ruuxi xaddidan, sida khamriga, lagu daro. Kuwani iyo khamriyada sanduuqa ayaa socon kara illaa 28 maalmood ka dib furitaanka haddii si habboon loo kaydiyo (, 12).

Qamriga dhalaalaya ayaa leh cimriga ugu gaaban waana in lagu cuno saacado gudahood furitaanka kaarboonka ugu sarreeya. Si loo dheereeyo noloshooda shelf, ku hay qaboojiyaha iyaga oo leh khamri hawo qaboojiye ah. Waa inaad ku isticmaashaa dhalada 1-3 maalmood (10) gudahood.

Cabitaanka khamriga waxaa loo sameeyaa si ka duwan sidaa darteedna waxay leeyihiin nolol shelf oo kala duwan. Khamrigu wuxuu socdaa muddada ugu dheer, halka khamriga iyo biirku ay yihiin kuwo aan degganeyn.

Aalkolo dhacday ma kugu keeni kartaa xanuun?

Khamrigu kama dhacayo heerka jirada. Waxay si fudud u lumisaa dhadhanka - guud ahaan sanad kadib markii la furay.

Biir xumaada - ama fidsan - kuuma xanuunsanayo laakiin waxaa laga yaabaa inuu caloosha kaa xanaaqo. Waa inaad iska tuurtaa biirka haddii aysan jirin kaarboonka ama xumbada cad (madaxa) kadib markaad shubto. Waxa kale oo aad dareemi kartaa isbeddelka dhadhanka ama dhalada hoosta dhalada.

Khamriga wanaagsan guud ahaan wuu fiicnaadaa da'da, laakiin khamriga badankood ma fiicna oo waa in lagu cuno dhowr sano gudahood.

Haddii khamrigu dhadhammo geedka canabka ah ama lowska, waxay u badan tahay inuu xumaaday. Waxay sidoo kale u muuqan kartaa bunni ama ka madow sidii la filayay. Cabitaanka khamriga dhacay wuxuu noqon karaa mid aan fiicnayn laakiin looma arko khatar.

Khamriga xumaaday, ha ahaado cas ama cadaan, guud ahaan wuxuu isu beddelaa khal. Khamriga waa mid aad u aasiidh badan, kaasoo ka ilaaliya koritaanka bakteeriyada oo haddii kale waxyeeleyn kara caafimaadkaaga ().

Dabcan, ku badinta khamriga - iyadoon loo eegin nooca ama heerka dhicitaanka - waxay u horseedi kartaa waxyeelo aan fiicnayn, sida madax xanuun, lallabbo, iyo waxyeelo beerka ah muddada dheer. Hubso inaad u cabto si dhexdhexaad ah - illaa hal cabitaan maalin kasta dumarka iyo laba ragga (,).

Aalkolo dhacay ma kaa dhigayso xanuun. Haddii aad cabto khamri ka dib markii uu furnaa in ka badan hal sano, guud ahaan waxaad kaliya halis u tahay dhadhanka dullow. Beerka fidsan ayaa sida caadiga ah dhadhamiya oo laga yaabaa inuu caloosha kaa xanaaqo, halka khamriga xumaaday uu badanaa dhadhaminayo geedka canabka ah ama lowska laakiin aan waxyeello lahayn.

Qeybta hoose

Cabitaanka khamriga waxaa lagu soo saaraa iyadoo la isticmaalayo maaddooyin iyo habab kala duwan. Natiijo ahaan, noloshooda shelf waxay ku kala duwan yihiin. Kaydinta ayaa sidoo kale door ka ciyaara.

Khamriga waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay midka ugu xasiloon, halka arrimo badan ay go'aamiyaan inta ay le'eg tahay biirka iyo khamrigu.

Cunitaanka khamriga waqtigiisa dhicitaanka guud ahaan looma arko khatar.

Taasi waxay tidhi, ku badinta khamriga, da 'kasta oo ay tahay, waxay u horseedi kartaa waxyeelo aan fiicnayn oo khatar badan leh. Khamri kasta oo aad cabto, hubi inaad ku sameyso si dhexdhexaad ah.