Kalluunka & Kalluunka

Qanacsan

• Dib u eegis loogu talagalay

Remoulade Sea Bass La Dubay oo leh Khudaarta xididka Julienned

U adeega 4

Oktoobar, 1998

1/4 koob Dijon mustard

2 qaado oo majones ah oo kalooriyo yar

2 xabo oo toon ah, la jajabiyey

1 qaado oo khal tarragon ah

2 qaado oo duqday dhir cusub

2 caleen dhexdhexaad ah

2 Jerusalem artichokes

2 karootada dhexdhexaad ah

Buufinta karinta ee aan joogsiga lahayn

1 qaado oo saliid saytuun ah

4 4-wiqiyadood oo bass badda ah, cod ama roodhida snapper (1" qaro weyn)

Foornada kuleylka ilaa 400 * F.

Si aad u sameyso dib-u-kicin, ku qas Dijon mustard, majones, toonta, khal iyo dhir ku dhex rid baaquli yar. Meel dhig.

Ka saar xididdada, caleemaha dibedda, iyo dushooda liinta. Ku raaci biyo qabow oo qabow. Iska yaree 2-inch julienne strips. Peel Jerusalem artichokes, oo mindi fiiqan Iska yaree artichokes iyo karootada 2-inch strips julienne.

Ku dabool digsi weyn oo aan dhejis ahayn oo leh buufinta karinta. Saliid ku dar, oo dhig kulayl dhexdhexaad ah ilaa uu kulul yahay. Ku dar liin dhanaan; kari ilaa 3 daqiiqo, ama ilaa inta la kariyo. Ku dar artichokes iyo karootada Yeruusaalem; Karso 3-4 daqiiqo, ama ilaa inta jilicsan. Ka saar dabka oo dhinac iska dhig.

Ku diyaari roodhida kalluunka ee saxan dubista oo 1-quart ah; ku fidi isku -darka remoulade si siman kalluunka. Si siman ugu sarreeya khudaarta. Ku dabool alwaax aluminium ah, oo dub ilaa 15-20 daqiiqo, ama ilaa kalluunka si fudud fargeeto uga furmo. Ku darso liin dhanaan.

Dhibcaha nafaqada halkii adeeg: 318 kalori, 6.5 g oo dufan ah

Basbaaska Poblano-Crab-Suufsan

U adeega 4

Agoosto, 2004

Buufin karinta

1 rodol hilib baraf ah oo cusub

1/2 koob oo labeen dhanaan ah oo aan dufan lahayn

1/4 koob oo ah jajabka roodhida qallalan

2 qaado oo ah basbaas cas oo duban (laga soo qaaday weel biyo-buuxiyey)

4 basbaaska poblano, kala badh iyo abuur

8 qaado shaah jiiska Parmesan

Foornada hore u kululee 375 * F. Ku dabool digsi dubista gacmeed leh buufin karinta.In baaquli dhexdhexaad ah, ku dar carsaanyo, labeen dhanaan, jajabka roodhida iyo basbaaska cas ee duban. Si tartiib ah isku walaaq si aad isugu darto, ka taxaddar inaadan jabsanin carsaanyada. Qaadada qaxwaha isku dar ah ee basbaaska poblano kala badh oo diyaarso dhinac dhinac digsiga. Isku darka sare ee jiiska Parmesan. Ku dabool digsiga foornada oo dubi 20 daqiiqo. Ka saar foornada oo dubi 15 daqiiqo oo dheeraad ah, ilaa basbaasku jilicsan yihiin oo farmaajo bilaabayo inuu midabeeyo.

Dhibcaha nafaqada halkii adeeg: 209 kalori, 3 g baruur, 1 g baruur saturated ah

Kabobs Shrimp Creole oo leh Couscous

U adeega 4

Juun, 2000

1 rodol oo haley ah oo waaweyn, diiray oo la miiray

1 qaado oo ah xawaashka Creole

1 basasha Isbaanish, jarjar 2-inji

2 basbaaska dawanka cagaaran, jarjar 2-inch

16 yaanyo cherry ah

1 koob couscous oo ah sarreen dhan

Milix iyo basbaas madow si aad u dhadhamiso

Kuleylka hore u sii dubay, digsi dubay ama broiler. Madiibad weyn, ku tuur shrimp xilliga Creole si aad u daboosho. Shimbiraha iyo khudaarta kale ee skewers. (Ku qooy skewers alwaax ah 5-30 daqiiqo marka hore.) Dul ama shiil 5-7 daqiiqo, ilaa shrimp uu guduudan yahay oo la kariyo, adigoo u rogaya skewers kala bar wakhtiga karinta.

Dhanka kale, 1 koob oo biyo ah isku kari. Ku walaaq ilma -adeerka, dabool oo ka qaad kuleylka. U ogolow inay istaagto 5 daqiiqo. (Ku dar cilantro la jarjaray, milix iyo basbaas haddii la rabo.) Ku dar milix iyo basbaas; ku adeego kabobs.

Dhibcaha nafaqada halkii adeeg: 311 kalori, 1.7 g oo dufan ah, 1 g oo dufan ah

Miami Spice Shrimp iyo Salad Qudaar ah

Waxay u adeegtaa 6

Luulyo, 1997

1/4 koob casiir tangerine barafaysan oo urursan, dhalaalay

2 qaado oo saliidda cuntada ah

2 qaado oo liin dhanaan

2 qaado oo biyo ah

1/2 qaado shaaha la qalajiyey oregano

1/2 qaado shaah cumin oo dhulka ah

1/2 qaado oo milix ah

1/4 qaado shaah basbaas cas oo dhulka ah

2 rodol oo ah haley dhexdhexaad ah, oo aan furmin

1 rodol oo dhir cusub ah

3 buufin karinta oo jaale ah oo dhexdhexaad ah

6 yaanyada tubta yar, oo dherer ahaan kala badh

6 koob oo caleemo isbinaajka cusub ah, oo si khafiif ah loo jarjaray

Ku qooji skewers bamboo qashinka 30 daqiiqo.

Si aad u samaysato dhaymo, isku dar juuska tangerine, saliidda cuntada, casiirka liinta, biyaha, oregano, qoryaha, milixda iyo basbaaska cas ee ku jira weel. Si adag u dabool oo u rux si aad isugu qasto. Meel dhig. Peel oo devein shrimp, adigoo dabada ka tagaya. Ku tuur 1 qaado qaado oo baaquli yar ah. Dabool oo qabooji 30 daqiiqo.

Iska jar geedo geedka bisil ah. Iska yaree geesaha squash, oo jarjar dherer ahaan. Ku rid saxarka iyo bocorka saxan ku buraash leh 1 qaado oo dhar ah. Ku xoq shrimp on skewers, ka tag meel 1/2-inji ah oo u dhexaysa haleyga. Ku dabool raashin dabka wax lagu buufiyo, oo dul saar dhuxul-kulul-dhexdhexaad ah.

Ku rid skewers shrimp. Grill 1 1/2 ilaa 2 1/2 daqiiqadood dhinac kasta ama ilaa la kariyo oo la adkeeyo. U wareeji saxan gacmeed oo ka saar haleyga qalfoofka. Ku dar 1 qaado oo salad salad ah. Meel dhig.

Iska shiil geedka asparagus, squash jaalaha ah iyo yaanyada kala badh 5 ilaa 7 daqiiqadood ama ilaa ay si khafiif ah browned u noqdaan, marna soo jeestaan. Ku tuur isbinaajka 3 qaado oo labiska ah. Ku diyaari isbinaajka saxan ka mid ah saxan, oo ku korso shrimp iyo khudaar. Ku daadi labiska haray oo u adeeg.

Dhibcaha nafaqada halkii adeeg: 259 kalori, 8 g oo dufan ah, 1 g oo dufan ah

Salmon geedo la dubay

U adeega 4

Juun, 2002

4 5-wiqiyadood oo baradho salmon ah, qiyaastii 11/2 inji qaro weyn leh

2 qaado oo ah Dijon mustard

2 qaado oo casiir liin cusub ah

1 qaado oo la jarjaray oo la jarjaray thyme cusub (ama 1 qaado oo la qalajiyey)

1 qaado oo la jarjaray rosemary cusub (ama 1 qaado oo la qalajiyey)

1 qaado shaah oo la qalajiyey oregano

1/2 qaado oo milix ah

1/2 qaado shaaha basbaaska madow

Buufin karinta

1 yar oo basal huruud ah, oo dhuuban la jarjaray

2 yaanyo, khafiif ah la jarjaray

Samee saddex illaa afar 2-inch-dheer, oo qoto dheer, oo si siman u kala jeexan dusha sare ee salmon kasta. In saxan gacmeed, wada garaac iniin khardal, liin dhanaan, miro, rosemary, oregano, milix iyo basbaas. Ku dar salmon oo u rog labada dhinacba. Ku dabool dabool caag ah oo qaboojiyaha 15 daqiiqo. Kaydka marinade. Foorno hore u kululee 450 *F. Ku dabool digsi dubista gacmeed leh buufin karinta.

Ku diyaarso basal iyo yaanyo xaleef digsi diyaarsan. Dhig salmon dusha basasha iyo yaanyada. Ku shub marinade haray salmon.

Dubo 10-15 daqiiqo, ilaa kalluunku fargeeto-jilicsan yahay.

Dhibcaha nafaqada halkii adeeg: 196 kalori, 7 g oo dufan ah, 1 g oo dufan ah

Dib u eegis loogu talagalay