Oats iyo Oatmeal Gluten-ka Bilaash ma yihiin?

Qanacsan

• Waa maxay dhibaatada gluten?
• Miro dufanku miyaanay lahayn?
• Oats waxaa badanaa ku sumooba gluten
• Waxyaabaha kale ee diidan oat-ka
• Oats waxay leedahay faa'iidooyin caafimaad oo badan
• Qeybta hoose

Waxaan ku darnaa badeecooyin aan u maleyneyno inay faa'iido u leeyihiin akhristayaashayada. Haddii aad wax kaga iibsato xiriiriyeyaasha ku yaal boggan, waxaa laga yaabaa inaan kasbano komishan yar. Waa kan geeddi-socodkeenna.

Oats waa badar nafaqeysan oo leh faa'iidooyin caafimaad oo badan.

Waxay yihiin boorash quraac caan ah waxaana sidoo kale laga helaa granola, muesli, iyo cuntooyin kale iyo cunto fudud.

Si kastaba ha noqotee, waxaad is weydiin kartaa in miro iyo boorash ay ku jiraan gluten.

Maqaalkani wuxuu baarayaa haddii aad ku dari karto miro ku jirta cuntada aan lahayn gluten-ka.

Waa maxay dhibaatada gluten?

Cunnooyinka ka caaggan Gluten waa kuwo caan ah.

Xaqiiqdii, sahannadu waxay muujinayaan in illaa 15-30% dadka ku nool Mareykanka ay isku dayaan inay ka fogaadaan gluten hal sabab ama mid kale.

Gluten waa qoys ka kooban borotiinno laga helo miraha, sida qamadiga, galley, iyo shaciir. Barootiinadani waxay siiyaan rooti iyo baastada fiditaankooda, qaabkooda calalinta (,,,).

Dadka badankood way cuni karaan gluten iyaga oo aan wax saameyn ah reebin, laakiin borotiinadani waxay dhibaatooyin caafimaad oo daran u keeni karaan shakhsiyaadka qaarkood.

Gluten waxay sababi kartaa arrimaha dheef-shiidka ee dadka qaarkood maxaa yeelay qaabdhismeedkeeda gaarka ah ee amino acid ayaa laga yaabaa inuu carqaladeeyo enzymes-ka dheefshiidka ee mindhicirkaaga (,,,).

Haddii aad qabtid cudurka baruurta, jirkaagu wuxuu bilaabayaa jawaab celin otomatig ah oo ku saabsan gluten, oo waxyeeleeya xuubka xiidmahaaga ().

Haddii aadan u dulqaadan karin gluten, xitaa qadar yar ayaa waxyeello leh, sameynta cunto aan lahayn gluten waa habka kaliya ee looga fogaado arrimaha caafimaadka ee daran (,,,).

Gluten waa borotiin laga helo miraha sida qamadiga, shaciirka, iyo galley. Dadka badankood way u dulqaadan karaan, laakiin waxay dhaawici kartaa shaqsiyaadka qaarkood.

Miro dufanku miyaanay lahayn?

Oats saafiga ah waa mid aan-lahayn gluten-ka oo ammaan u ah dadka badankood ee aan loo dulqaadan karin.

Si kastaba ha noqotee, miro badanaa waxay ku sumoobeen gluten maxaa yeelay waxaa laga yaabaa in lagu farsameeyo isla xarumaha sida miraha gluten-ku jira sida qamadiga, galley, iyo shaciir.

Daraasaduhu waxay muujinayaan in dadka badankood ee qaba cudurka baruurta ama xasaasiyadda qamadiga ay cuni karaan 2-3.5 wiqiyadood (50-100 garaam) oo miro saafiya ah maalintii iyada oo aan wax saameyn ah aan lahayn (,,,,).

Hal daraasad oo 8-sano ah oo 106 qof ah oo qaba cudurka baruurta ayaa shaaca ka qaaday in badhkood ay cuneen miro maalin kasta - oo aan midkoodna la kulmin saameyn xun (,).

Intaa waxaa sii dheer, wadamada qaarkood waxay kugula talinayaan in lagu daro oats-ka cuntada aan lahayn gluten-ka. Daraasado kooban ayaa sheegaya in dadka qaba cudurka baruurta ee ku nool dalalkan ay ka bogsiiyaan xiidmaha marka loo eego dadka ku nool waddamada aan (,).

Boorashka saafiga ah ee aan nadiifka ahayn sidoo kale waa u badbaado dadka qaba xasaasiyadda qamadiga.

Inta badan dadka aan u dulqaadan karin gluten, oo ay ku jiraan kuwa qaba cudurka baruurta, waxay si ammaan ah u cuni karaan miro saafiga ah.

Oats waxaa badanaa ku sumooba gluten

In kasta oo boorashka laftoodu aysan ku jirin maadada 'gluten', haddana badiyaa waxay ku koraan dalal kale.

Isla qalabkan ayaa sida caadiga ah loo isticmaalaa in lagu goosto dalagyada beeraha deriska ah, taas oo horseedda is-faddarayn haddii mid ka mid ah dalagyadaas ay ku jiraan maadada 'gluten'.

Abuurka abuurku sidoo kale wuxuu noqon karaa mid aan nadiif ahayn, oo xamanaya qaddar yar oo sarreen ah, galley, ama iniino shaciir ah.

Intaa waxaa sii dheer, badeecooyinka lagu sameeyo miro sida caadiga ah waa la farsameeyaa, la diyaariyaa, oo lagu xiraa isla xarumaha sida alaabada ay ku jirto gluten.

Sidaa darteed, waa wax aan la yaab lahayn in daraasadaha lagu falanqeynayo alaabada caadiga ah ee oat-ka lagu aqoonsaday heerarka gluten aad uga sarreeya heerka loogu talagalay cuntooyinka aan lahayn gluten-ka (, 17,).

Hal daraasad oo ku saabsan 109 alaabood oo oat ka kooban oo ku yaal suuqa Waqooyiga Ameerika iyo Yurub ayaa lagu ogaaday in alaabooyinka ay ka kooban yihiin in ka badan 200 oo qaybood halkii milyan (ppm) ee gluten, celcelis ahaan (,).

Kaliya 20 ppm ee gluten ayaa ku filnaan karta inay ku keento falcelin qof qaba cudurka baruurta ().

Khatartaan wasakhda sare leh waxay ka dhigan tahay inaysan ammaan ahayn in lagu daro miro sida caadiga u koray oo ku jira cunno adag oo aan lahayn gluten.

Waxaa xusid mudan, shirkado dhowr ah inay bilaabeen inay ku farsameeyaan miraha aaladaha nadiifka ah kuna kobciyaan meelaha loogu talagalay inaanay lahayn gluten. Oats-ka waxaa loo suuqgayn karaa sidii gluten-la'aan waana inay ku jiraan wax ka yar 20 ppm of gluten (20).

Hase yeeshe, xitaa calaamadaha aan lahayn gluten-ka ayaan si buuxda loogu kalsoonaan karin. Hal daraasad ayaa lagu ogaaday in heerarka 'gluten' ay ka gudbeen xadka amniga ee 5% ee alaabada lagu calaamadeeyay gluten-free.

Si kastaba ha noqotee, 100% ee badeecada oat-ka ayaa ka gudubtay imtixaanka, taas oo macnaheedu yahay in calaamadaha caddaynaya boorashka iyo boorashka sida gluten-la'aanta loo aamini karo kiisaska badankood (,).

Oats waxaa badanaa ku faddaraa gluten inta lagu guda jiro goynta ama farsameynta, laakiin shirkado badan ayaa hadda iibiya alaabooyin aan wasakheyn.

Waxyaabaha kale ee diidan oat-ka

Dad aad u tiro yar oo qaba cudurka baruurta (iyo xaalado kale oo suuragal ah) ayaa laga yaabaa inay weli u dulqaadan karin miro saafiga ah oo aan nadiif ahayn.

Boorashka saafiga ah waxaa ku jira avenin, borotiin sababi kara dhibaatooyin sababtoo ah waxay leedahay qaab dhismeedka amino-acid sida gluten.

Inta badan dadka xasaasiga u ah gluten kama jawaabaan avenin. Waxay cuni karaan miro saafiya oo aan nadiif ahayn oo aan dhibaato lahayn ().

Si kastaba ha noqotee, boqolkiiba tiro yar oo dadka qaba cudurka baruurta ayaa laga yaabaa inay ka falceliyaan avenin. Dhowrkan qof, xitaa hadhuudh la oggol yahay oo aan lahayn gluten-la'aan ayaa badbaado u yeelan kara (,).

Mid ka mid ah daraasadda ayaa daahfurtay in dadka badankood ee qaba cudurka baruurta ay leeyihiin awood ay ku falceliyaan avenin. Si kastaba ha noqotee, kaliya 8% kaqeybgalayaashu waxay heleen jawaab dhab ah kadib markay cuneen qadar badan oo miro ah ().

Xaaladahaas, jawaabihiisu way yaraayeen mana aysan keenin astaamo caafimaad ama soo noqosho. Sidaa darteed, cilmi baarayaashu waxay soo gabagabeeyeen in dadka qaba cudurka baruurta ay wali cuni karaan illaa 3.5 wiqiyadood (100 garaam) oo miro saafiya ah maalintii ().

Intaa waxaa sii dheer, laba daraasadood oo kale oo yar-yar ah ayaa lagu ogaaday in dadka qaarkiis ee qaba cudurka 'celiac disease' ay la kulmeen jawaab celin yar oo difaaca jirka ah iyo astaamo badan oo xiidmaha ah intii ay cunayeen miro ka badan kuwa ku jira cunno-la'aanta 'gluten-free (,).

In kasta oo saamayntani jirto, midkoodna dadka daraasaddan ka mid ahi ma soo gaadhin wax dhaawac mindhicir ah oats (,).

Oats waxaa ku jira borotiin loo yaqaan avenin. Tiro yar oo dadka qaba cudurka baruurta ayaa falcelin ku sameeya avenin waxaana laga yaabaa inaysan u dulqaadan karin miro saafiga ah.

Oats waxay leedahay faa'iidooyin caafimaad oo badan

Cunnooyinka ka madax-bannaan Gluten waxay inta badan leeyihiin xulashooyin cunto oo yar, gaar ahaan marka la eego miraha iyo cunnooyinka istaarijka ah.

Oo ay ku jiraan oats iyo boorashku waxay ku dari karaan noocyo badan oo aad loogu baahan yahay.

Intaa waxaa dheer, daraasado dhowr ah ayaa muujinaya in ka dib cunnooyinka aan lahayn gluten-ka ay sababi karto qaadasho aan ku filnayn oo ah fiyuus, B fitamiin B, folate, iyo macdanta sida birta, magnesium, selenium, manganese, iyo zinc (,,,).

Oats waxay u noqotaa ilo wanaagsan dhammaan fitamiinadan iyo macdanahaas. Waxay sidoo kale yihiin ilo cajiib ah oo fiber ah.

Intaa waxaa sii dheer, miro ayaa bixiya faa'iidooyin caafimaad oo dhowr ah:

• Caafimaadka wadnaha. Oats waxay gacan ka geysan kartaa hagaajinta arrimaha halista u ah cudurrada wadnaha iyadoo hoos loo dhigo LDL (xun) kolestaroolka iyo kor u qaadista HDL (wanaagsan) kolestaroolka ().
• Miisaanka oo yaraada. Oats iyo oatmeal waxay kaa caawin kartaa miisaanka oo yaraada iyadoo kaa caawinaysa xakameynta rabitaanka cuntada iyo kordhinta buuxnaanta (,,).
• Xakamaynta sonkorowga. Oats waxay gacan ka geysan kartaa hagaajinta xakamaynta sonkorta dhiigga, heerarka dufanka dhiigga, iyo xasaasiyadda insulin ee dadka qaba nooca sonkorowga 2 ().

Oats waa isha wanaagsan ee nafaqooyinka badan ee ka maqan cuntada aan lahayn gluten-ka. Waxay sidoo kale ku dari karaan noocyo kala duwan waxayna ku siin karaan faa'iidooyin caafimaad oo dhowr ah.

Qeybta hoose

Oats waxaa loo isticmaalaa badeecooyin badan oo aan lahayn gluten, iyo bur burka ayaa caan ku ah dubista aan lahayn gluten. Oatmeal sidoo kale waa quraac ay jecel yihiin dad badan.

In kasta oo ay jiraan faa iidooyin badan oo lagu daro oats-ka cuntadaada aan buurnayn, haddana waxaa muhiim ah in la iibsado oo keliya alaabooyinka ku suntan ama loo caddeeyey inay yihiin kuwa aan lahayn gluten. Tani waxay xaqiijineysaa in miraha dhadhaabku yihiin kuwo saafi ah oo aan wasakheysan.

Mareykanka iyo Yurub, badeecadaha la xaqiijiyay ee aan lahayn gluten-ka ayaa looga baahan yahay inay kayar yihiin 20 ppm oo gluten ah, qadar aad u hooseysa in cunnooyinka kayar qaddarkan guud ahaan loo arko inay aamin yihiin (20).

Maalmahan, way fududahay in laga iibsado miro saafiya dukaamo badan oo raashinka iyo internetka.

Go'aanka ah in lagu daro oats waa in loo sameeyaa si shaqsi ahaaneed.

Maaddaama aysan suurtagal ahayn in la ogaado haddii aad ka falcelin doonto avenin, waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad la tashato dhakhtarkaaga caafimaadka ka hor intaadan ku darin miro-cunnada aan lahayn gluten-ka.

Si kastaba ha noqotee, dadka intiisa badan waxay si ammaan ah ugu raaxeysan karaan miro iyo dhammaan cuntooyinka macaan ee lagu sameeyay iyaga.