Sodium ma kuu fiican tahay? Waa kuwan waxa aad u baahan tahay inaad ogaato

Qanacsan

• Cusbo: Macdanta Super
• Marka, Sodium ma kuu fiican tahay?
• Siyaabo Caafimaad leh oo aad ugu dari karto Sodium Cuntadaada
• Go'aanso haddii aad tahay "funaanad milix leh".
• Ku hay takhtarkaaga BP.
• Ku dheji cuntooyinka oo dhan.
• Soo ogow taariikhda qoyskaaga.
• Hel potassium badan.
• Dib u eegis loogu talagalay

Hi, magacaygu waa Sally, oo waxaan ahay cunno yaqaanka jecel cusbada. Faraha ayaan ka leefayaa markaan cunayo salool, si deeqsinimo leh ugu rusheeyaa khudaarta duban, mana ku riyoonayo inaan iibsado pretzels-ka aan cusbayn ama maraq-sodium-yar. Inkasta oo cadaadiska dhiiggaygu uu had iyo jeer hooseeyo, haddana waxaan dareemayaa dembi yar. Ka dib oo dhan, haddii aan rabo inaan yareeyo fursaddayda cudurrada wadnaha iyo istaroogga, dhammaan waa inaan ka fogaadaa milix, sax?

Dhab ahaantii, maya. Marka ay timaado soodhiyamka, qof kastaa ma ogola in istaraatiijiyada ugu fiican ay tahay in la hooseeyo. Xaqiiqdii, hoos u dhac aad u hooseeya ayaa laga yaabaa inay caafimaad darro tahay, cilmi baaris cusub ayaa leh. Dumarka firfircoon ayaa laga yaabaa inay u baahdaan milix ka sii badan kuwa fadhiista. Si loo jaro jahawareerka, waxaan la tashanay khubaradii ugu sarreysay waxaanan falanqeynay dhammaan daraasadihii ugu dambeeyay. Sii wad akhriska si aad u ogaato wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ka ogaato waxyaabaha cad oo aad mar kaliya ka jawaabto: Sodium ma kuu fiican tahay? (Oo waa maxay heshiiska MSG?)

Cusbo: Macdanta Super

Inkasta oo soodhiyamku ay inta badan ku dhufato qaybta nafaqada maya-maya, jidhkaagu wuu u baahan yahay. Macdantaan, oo ka caawisa nidaamkaaga inuu farriimo u diro kana soo diro maskaxda isla markaana garaaca wadnahaagu sii ahaado, ayaa muhiim u ah haweenka firfircoon. Dhab ahaantii, waa hub sir ah oo jimicsi dhab ah, oo aan ka muhiimsanayn rajabeetada isboortiga. Waxay badanaa kaa caawin kartaa ka hortagga nooca murqaha muruqyada ee gooya fadhiyada jimicsiga gaaban oo burburiya jinsiyadaha. Waxa kale oo ay ka caawisaa jidhkaaga in uu biyaha qabsado, si aad si fiican u fuuq baxdo, ayay tidhi Nancy Clark, R.D., qoraaga Buugga Tilmaamaha Nafaqada Ciyaaraha ee Nancy Clark. Clark waxa ay dib u xasuusatay mid ka mid ah macaamiisheeda, orodyahan marathon ah oo kuleyl ku jimicsanayay kana cawday daal mar walba. Waxaa soo baxday, waxay aad u xaddidaysay qaadashada milixda. "Uma isticmaalin cusbo cunto karinta ama miiska waxayna dooratay pretzels-ka, cusbada, iyo lowska oo aan milix lahayn. Markii ay ku dartay xoogaa sodium ah cuntadeeda - ku rushaysay xoogaa cusbo ah baradho la dubay iyo biyo karkaraya ka hor inta aysan ku darin baastada, waxay sheegtay in ay aad uga fiicnaatay.

Dumarka qaarkood ee taam ah waxay u baahan yihiin milix badan, ayay tiri Amy Goodson, RD, oo ah cunto yaqaanka isboortiga ee Dallas. Inta lagu jiro kalfadhi jimicsi oo xoog leh, dumarka badankoodu waxay lumiyaan xoogaa sodium, potassium, iyo dheecaan. Laakiin "dhididka cusbada leh" ayaa lumiya wax badan oo markaa u baahan in la buuxiyo ka dib. (Si aad u ogaato haddii aad ku dhacdo qaybtan, eeg "Waxa la Sameeyo.")

Marka, Sodium ma kuu fiican tahay?

Waa doodda milixda weyn. Run ahaantii, jawaabtaasi way ka duwanaan doontaa qof ilaa qof, maadaama ay jiraan faa'iidooyin iyo waxyeellooyin soodhiyam (sida wax kasta oo aad wax cunayso). Dadka qaarkiis, macdan aad u badan ayaa kelyaha ka dhigi karta biyo dheeraad ah (taasi waa sababta ay u keento barar), kordhinta mugga dhiigga. Taasi waxay cadaadis badan saareysaa xididdada dhiigga, taasoo ku qasbeysa wadnaha inuu si aad ah u shaqeeyo. Waqti ka dib, taasi waxay isu bedeli kartaa dhiig karka, ayay tiri Rachel Johnson, Ph.D., R.D., oo ah afhayeenka Ururka Wadnaha Mareykanka. Sababtoo ah saddexdii qofba mid ka mid ah dadka Maraykanka ah ayaa qaba dhiigkar iyo cunista milixdu waxay yareyn kartaa dhiig-karka, 1970-yadii khubaradu waxay ku taliyeen in dib loo gooyo, oo si lama filaan ah waddanka oo dhan wuxuu ku dhacay laad xaddidaya milixda. Marka loo eego Tilmaamaha Cuntada ee ugu dambeeyay ee dadka Mareykanka ah, waa inaad heshaa wax ka yar 2,300 miligram oo sodium maalintii; Ururka Wadnaha ee Mareykanka ayaa sii qaada xitaa iyada oo ay ku talinayaan 1,500 miligram maalintii.

Laakiin warbixin dhowaan ka soo baxday Machadka Daawada ayaa su’aal ka keenay in cuntada soodhiyamku hooseyso ay ku habboon tahay qof walba. Kaddib markii ay dib u eegeen caddaymaha, khubarada IOM waxay caddeeyeen inaysan caddayn u ahayn in la cuno wax ka yar 2,300 milligram maalintii ay sababtay geerida cudurada wadnaha iyo istaroogga. Gudaha Joornaalka Mareykanka ee Dhiirrigelinta. "Talooyinka hadda jira waxay ku salaysan yihiin rumaysashada in hoose, ka wanaagsan yahay," ayuu yidhi Michael Alderman, MD, oo ah borofisar ku takhasusay daawada ee Albert Einstein College of Medicine. "Laakiin xogtii ugu dambeysay ee natiijooyinka caafimaadku waxay muujinayaan in tilmaamahaasi aysan ahayn kuwo xaq ah."

Hoos u dhaca xataa waxay noqon kartaa khatar. Daraasad uu sameeyay cisbitaalka jaamacadda Kobanheegan, cunto-sodium-yar ayaa keentay in boqolkiiba 3.5 uu hoos u dhaco cadaadiska dhiigga ee dadka qaba hypertension. Taasi way fiicnaan lahayd, marka laga reebo inay sidoo kale kor u qaadday triglycerides iyo kolestaroolka iyo kor u qaadista heerarka aldosterone iyo norepinephrine, laba hormoon oo kordhin kara caabbinta insulin waqti ka dib. Waxyaalahaas oo dhan ayaa la ogyahay qatarta cudurka wadnaha.

Hadda waxa jirta sabab dheeraad ah oo aad ku cusbayn karto khudaartaada: Bishii Maarso, cilmi-baarayaasha Danishka ayaa ku dhawaaqay, ka dib markii ay falanqeeyeen daraasiin cilmi-baaris ah, waxay ogaadeen in isticmaalka soodhiyamka yar ay la xiriirto khatar weyn oo dhimasho ah. Waxay go'aamiyeen in xadka ugu nabdoon ee dadka intiisa badan ay tahay 2,645 ilaa 4,945 miligram oo milix ah maalintii. Kuwani waa tirooyin inta badan dadka Mareykanka ah ay mar hore la kulmayaan, laakiin, nasiib darro, inta badan soodiyamkaas - oo ah 75 boqolkiiba - waxay ka timaaddaa cuntooyinka la baakadeeyay iyo kuwa maqaayadaha, kuwaas oo badankood lagu raray kalooriyo, sonkor lagu daray iyo xitaa dufan trans. Dembiilayaasha ugu daran waa waxa loogu yeero Salty Six: rooti iyo duub, hilib la daaweeyey, pizza, maraq, digaag, iyo ismaris. Amarka caadiga ah ee hilibka lo'da ee Shiinaha oo leh broccoli wuxuu leeyahay 3,300 miligram, saxanka digaaggu wuxuu ku dhow yahay 3,400 miligram. "Haddii ay tahay makhaayad qurxoon ama qado -dufan leh, fursadaha ayaa ah inay adeegsadaan milix badan," ayuu yiri Michael Jacobson, Ph.D., agaasimaha fulinta ee Xarunta Sayniska ee Danta Guud, oo ah koox aan macaash doon ahayn Maamulka Cuntada iyo Dawooyinka si loo xaddido soodhiyamka loo oggol yahay cuntooyinka la warshadeeyey iyo kuwa makhaayadda.

Taasi waxay ka tagtaa haweenka cunaya cunto tayo sare leh oo ay ku jiraan cuntooyin badan oo cusub, sida miraha iyo khudaarta, iyo miraha isku dhafan oo qaab wanaagsan leh. Jacobson wuxuu leeyahay "Uma baahnid inaad ka taxaddarto soodhiyamka sida dadka qaarkiis ay yihiin haddii aad waxyaabo badan oo kale si sax ah u sameyneyso." Cilmi baaris dheeraad ah ayaa soo jeedinaysa in firfircoonidu ay bixin karto difaac dabiici ah oo ka dhan ah saameynta xun ee sodium. "Haddii aad firfircoon tahay, waxaad u dulqaadan kartaa milix badan oo cuntadaada ah marka loo eego qof aan ahayn," ayay tiri Carol Greenwood, Ph.D., borofisar cilmiga nafaqeynta ka dhiga Jaamacadda Toronto. Taas macnaheedu waa ka-hortagga saamaynta soodiyamku ku leedahay cadaadiska dhiigga-iyo laga yaabee xitaa in ka badan. Baadhitaanka Greenwood, dadka waaweyn ee cunay cuntooyinka milixdu ku badan tahay waxay muujiyeen hoos u dhac xagga garashada ah marka loo eego kuwa leh milix yar, laakiin kuma jiraan kuwa jir ahaan firfircoon. Waa la ilaalin jiray, iyada oo aan loo eegin inta milix ah ee ay cuneen. "Dhaqdhaqaaq aad u sarreeya wuxuu ilaaliyaa xididdada dhiigga iyo caafimaadka muddada-dheer ee maskaxda," ayay sharraxday.

Khadka hoose: Haddii aad firfircoon tahay oo aad cunayso cunto hodan ku ah nafaqada, sodyamku yaanu kugu cadaadinin. "Dhammaan waxyaalaha ay tahay inaad ka welwesho," ayuu yiri Dr. Alderman, "midkaas miiska ayaad ka saari kartaa."

Siyaabo Caafimaad leh oo aad ugu dari karto Sodium Cuntadaada

Jimicsiga iyo cunista cunto caafimaad leh labaduba waa ka -ilaalin aad u fiican oo ka dhan ah saamaynta waxyeellada ee sodiyam, markaa uma baahnid inaad tuurto cusbada -cusbada. Bedelkeeda, qaado habkan macquulka ah ee sodium. (Oo isku day hababkan aan caadiga ahayn ee loo isticmaalo cusbada casriga ah.)

Go'aanso haddii aad tahay "funaanad milix leh".

Ka dib jimicsigaaga soo socda ee riix-it-to-the-max, kor u soo laalaad haantaada si aad u engegto, ka dibna u fiirso hadhaaga cad ee sheegidda. Haddii aad aragto, waxaad u baahan tahay xitaa soodhiyam ka badan dumarka taam ah ee caadiga ah. Jimicsiga cusubi waxay u muuqdaan inay luminayaan milix badan dhididka (waqti ka dib, jidhkaaga ayaa la qabsanaya oo luminaya). Habka ugu caqliga badan ee lagu buuxin karo: Hayso cunto fudud ka dib tababarka oo ay ku jirto soodhiyam-pretzels iyo farmaajo xarig ama farmaajo-dufan yar iyo miro-ama cusbo ku dar cuntooyinka caafimaadka leh sida bariiska buniga ah iyo khudaarta. Waxaad u baahan tahay inaad ku kabto inta lagu jiro fadhigaaga jimicsiga - cabitaannada isboortiga, jel ama calalinta ay ku jiraan sodium iyo electrolytes-kaliya haddii aad tababarayso dhowr saacadood ama aad tahay ciyaaryahan adkeysi leh.

Ku hay takhtarkaaga BP.

Cadaadiska dhiiggu wuxuu u muuqdaa inuu si tartiib tartiib ah u kordho da'da, markaa xitaa haddii tirooyinkaagu hadda wanaagsan yihiin, waxaa laga yaabaa inaysan sidaas ku sii socon. Ha la hubiyo cadaadiska dhiiggaaga ugu yaraan labadii sanaba mar. Dhiig -karku ma laha astaamo, waana sababta inta badan loogu yeero dilaa aamusan.

Ku dheji cuntooyinka oo dhan.

Haddii aad mar hore isku dayday inaad yareyso cuntooyinka la warshadeeyay oo aad wax yar cuntid, waxaad si otomaatig ah hoos ugu dhigaysaa qaadashada soodiyamka. Haddii cadaadiska dhiiggaagu uu yara sarreeyo, bilow inaad is barbar dhigto alaabada isla qaybta, sida maraqyada iyo rootiga, si aad u aragto sida soodhiyamkoodu u urursan yahay. Dhowr beddel oo fudud ayaa kaa caawin kara hoos u dhigidda qaadashadaada.

Soo ogow taariikhda qoyskaaga.

Waxa jira qayb ka mid ah hidde-sidaha xooggan ee dhiig-karka, markaa taam, dadka caafimaadka qaba waxay yeelan karaan cadaadis dhiig oo sarreeya haddii uu ku dhex socdo qoyska. Si dhow u ilaali cadaadiska dhiiggaaga iyo qaadashada soodhiyamka haddii dhiig-karku ku jiro geedka qoyskaaga. Qiyaastii saddex meelood meel dadka ayaa xasaasi u ah sodium, taas oo macnaheedu yahay in cadaadiskooda dhiiggu uu si aad ah uga jawaabi doono walaxda marka loo eego rabitaanka dadka kale (tani waxay aad ugu badan tahay Afrikaan-Ameerika iyo dadka miisaankoodu culus yahay).

Hel potassium badan.

Macdanta ayaa kryptonite u ah soodiyam, iyada oo awooddeeda qarqinaysa. Cunto kaalshiyam sare leh ayaa kaa caawin karta hoos u dhigidda cadaadiska dhiigga. Miyaadse ka doorbidi lahayd cunista mooska iyo isbinaajka intii aad ku cuni lahayd salool cad? Ilaha xiddigaha kale waxaa ka mid ah baradhada macaan, edamame, cantaloupe, iyo misir. Intaad ku jirto, sii kordhi qaadashadaada caanaha dufanka yar iyo miraha oo dhan. Kuwani waxay muujiyeen inay waxtar u leeyihiin hoos u dhigidda cadaadiska dhiigga.

Dib u eegis loogu talagalay