Sida loo kariyo Kalluunka Marka aad ka cago jiidayso, sida uu qabo Kuuggii hore ee Obama

Qanacsan

• Dib u eegis loogu talagalay

Dhawr jeer todobaadkii, Sam Kass wuxuu booqdaa kalluunkiisa deegaanka. Wuxuu weydiiyaa su'aalo badan ka hor inta uusan iibsan. "Waan ogaadaa waxa hadda soo galay ama waxa iyaga u muuqda. Oo maadaama ay wax badan ka og yihiin karinta kalluunka, waxaan codsan doonaa fikrado." Kadibna wuxuu codsadaa baaritaanka urta. "Haddii ay leedahay caraf kalluun leh, dib u celi," ayuu yidhi "Kalluunku waa inuu u uraa sida badda." (La Xiriira: Waa maxay Cuntada Pescatarian oo ma caafimaad qabtaa?)

Sidoo kale waxaa waajib ah: In la ogaado halka uu kalluunkiisu ka yimaado. Kass had iyo jeer doorta noocyo waara oo iibsada Ameerika sababtoo ah ilaalinta badbaadada ayaa adag. Haddii uu wax walaac ah qabo, wuxuu taleefankiisa kala tashanayaa barnaamijka Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Ugu dambayntii, mar haddii uu helay baakad duudduuban, koodh, duleel, ama bass badeed madow, Kass wuxuu soo qaadaa xoogaa khudaar xilliyeed ah si uu ugu dubto ama u dubto. Marka Kass uusan gaari karin suuqa kalluunka, wuxuu internetka ka dalbadaa Thrive Market, kaas oo maraakiibta qaboojiya hilibka dabiiciga ah iyo raashinka badda. (Tijaabi Kristin Cavallari cuntadeeda baastada cuntadeeda leh ee caafimaadka leh Xididdada Dhabta ah buugga karinta.)

Dad badan ayaa ka cabsada karinta kalluunka, laakiin Kass wuxuu ku dhaartay inay fududahay. Ma hubtaa inaad rumaysan tahay isaga? Isku day habkiisa nacasnimada ah: dubay. "Uma baahnid inaad ka walwasho inaad rogrogid kalluunka, saliidda daadinta, ama ka dhigista jikadaada ur," ayuu yidhi. Kaliya hore u sii foornada ilaa 400 darajo, xilli saliid saytuun ah iyo milix, oo kari (qiyaastii 10 daqiiqo, iyada oo ku xidhan cabbirka; kalluunka waxaa la sameeyaa marka mindi khafiif ah oo la geliyo qaybta ugu dhumucdiisuna aysan la kulmin wax iska caabin ah). Tuuji xoogaa liin dhanaan ah, cashona waa diyaar. (FYI, tani waa sida loo nadiifiyo kalluunka dariiqa * saxda ah.)

Markaad farsamadaas barato, waxaad diyaar u tahay inaad tijaabiso cuntooyin cusub iyo noocyada kala duwan ee kalluunka. "Cuntada baddu waa il cajiib ah oo borotiin iyo dufan caafimaad qaba, oo haddii aad doorato noocyo si joogto ah loo soo saaro oo la qabto, waxaad ku reebi doontaa raad -raac fudud deegaanka," ayuu yiri Kass. Ameerikaanku waxay u muuqdaan inay ku dhegaan tuna, salmon, iyo haley, laakiin cunista noocyo kale-sida kuwa uu ugu jecel yahay, sardines (isku day in la baddalo) iyo kalluunka (wuxuu soo jeedinayaa roodhida iyo shiil-gacmeed)-"wuxuu gacan ka geystaa isu-dheellitirka nidaamka deegaanka ee badda, wuxuu ku siinayaa nafaqooyin kala duwan , oo afkaaga balaadhisa," ayuu yidhi.

Dib u eegis loogu talagalay