Noodleyaasha degdegga ahi adiga ma kuu xun yihiin?

Qanacsan

• Waa Maxay Noodle dhakhso ah?
• Xaqiiqooyinka nafaqada ee Noodleyaasha degdega ah
• Waxay ku hooseeyaan Kaloriinta, laakiin sidoo kale waxay ku yar yihiin Fibreerka iyo Barootiinka
• Baastada isla markiiba waxay bixin karaan nafaqeeyayaal muhiim ah
• Baastada degdegga ah waxay ka kooban tahay MSG
• Qaadashada Noodle dhakhsaha leh ayaa lagu xidhi karaa Tayo xumo xagga cuntada ah
• Waxay Ku Sarreeyaan Sodium
• Sida loo Xullo Baastada Caanka ah ee ugu dhakhsaha badan
• Guntii iyo gunaanadkii

Baasto dhakhsaha leh ayaa ah cunnooyinka fudud ee caan ka ah adduunka oo dhan.

In kasta oo ay qaali yihiin oo ay fududahay in la diyaariyo, waxaa jira muran ku saabsan haddii ay leeyihiin iyo in kale saameyn caafimaad oo xun.

Tani waa sababta oo ah waxay ka kooban yihiin nafaqooyin yar iyo xaddiga sare ee sodium iyo MSG.

Maqaalkani wuxuu eegayaa saameynta suurtagalka ah ee baastada degdegga ah ay ku leedahay caafimaadka.

Waa Maxay Noodle dhakhso ah?

Baastada isla markiiba waa noodle horey loo sii kariyey, badiyaa waxaa lagu iibiyaa baakado shaqsiyeed ama koobab iyo fijaanno.

Maaddooyinka caadiga ah ee ku jira baastada waxaa ka mid ah bur, cusbo iyo saliid timir ah. Baakadaha dhadhanka guud ahaan waxay ka kooban yihiin milix, xawaash iyo monosodium glutamate (MSG).

Ka dib baastada lagu sameeyo warshadda, waa la uumiyaa, la qalajiyaa oo la baakadeeya (1).

Baakad kastaa waxay ka kooban tahay baloog noodle ah oo la qalajiyey iyo weliba baakad dhadhan iyo / ama saliid udgoon. Iibsadayaashu waxay kariyaan ama ku qooyaan baaldiga noodle biyo kulul leh dhadhanka kahor intaysan cunin.

Noocyada caanka ah ee baastada degdegga ah waxaa ka mid ah:

• Top Ramen
• Baastada Koobka
• Maruchan
• Mudane Baasto
• Sapporo Ichiban
• Kabuto Baastada

Baastada isla markiiba waa baasto horay loo sii kariyey oo la qiijiyey oo la qalajiyey. Badanaa waxaa lagu qooyay biyo kulul kahor intaan la cunin.

Xaqiiqooyinka nafaqada ee Noodleyaasha degdega ah

In kasta oo ay jiri karto heshiis wanaagsan oo kala duwanaansho u dhexeeya noocyada kala duwan iyo dhadhanka noodle degdeg ah, noocyada badankood waxay leeyihiin nafaqooyin gaar ah oo wadaagaan.

Noocyada ugu badan ee baastada degdega ah waxay u muuqdaan inay ku yar yihiin kalooriyeyaasha, faybarka iyo borotiinka, oo leh qaddar badan oo dufan, kaarbooyin, sodium iyo xulashada nafaqeeyayaalka yar yar.

Hal adeeg oo ka mid ah baastada ramen-udgoon ee lo'da ah ayaa ka kooban nafaqooyinkan (2):

• Kalori: 188
• Gawaarida: 27 garaam
• Wadarta dufanka: 7 garaam
• Dufan cufan: 3 garaam
• Protein: 4 garaam
• Fiber: 0.9 garaam
• Sodium: 861 mg
• Thiamine: 43% ee RDI
• Folate: 12% ee RDI
• Manganese: 11% ee RDI
• Bir: 10% ee RDI
• Niacin: 9% ee RDI
• Riboflavin: 7% ee RDI

Maskaxda ku hay in hal xirmo oo ramen ah ay ku jiraan laba jeer, markaa haddii aad cunayso xirmada oo dhan hal fadhi, qadarka kor ku xusan waa la labanlaabi doonaa.

Waxa kale oo xusid mudan in ay jiraan noocyo gaar ah oo la heli karo oo loo suuq geeyo sida ikhtiyaarro caafimaad leh. Kuwaas waxaa lagu samayn karaa iyadoo la isticmaalayo miraha oo dhan ama ay leeyihiin qaddar ka yar oo ah sodium ama dufan.

Inta badan baastada degdega ahi waxay ku yar yihiin kalooriyada, faybarka iyo borotiinka, laakiin waxay ku badan yihiin dufanka, kaalshiyamnada, sodium iyo nafaqeeyayaalka yar yar.

Waxay ku hooseeyaan Kaloriinta, laakiin sidoo kale waxay ku yar yihiin Fibreerka iyo Barootiinka

Iyada oo ay kujiraan 188 kaloori halkii adeeg, baastada degdega ahi way kayartahay kalooriyada noocyada kale ee baastada ah (2).

Qaadasho lasagna horay loo sii baakadeeyay, tusaale ahaan, waxay ka kooban tahay 377 kaloori, halka qaadashada spaghetti qasacadaysan iyo kubbadaha hilibka ay leeyihiin 257 kaloori (3, 4).

Sababta oo ah baastada degdega ahi way kayartahay kalooriyada, cunistooda waxay sababi kartaa miisaanka oo yaraada.

Dhinaca kale, dad badani waxay cunaan dhammaan baakadka noodle hal fadhi, taas oo macnaheedu yahay inay dhab ahaantii cunayaan laba jeer.

Waxa kale oo muhiim ah in la ogaado in baastada degdega ahi ay ku yar yihiin faybarka iyo borotiinka, taas oo laga yaabo in aanay iyaga ka dhigin xulashada ugu fiican markay tahay miisaan lumis.

Barootiinka ayaa la muujiyey inuu kordhiyo dareenka buuxa oo uu yareeyo gaajada, taasoo ka dhigeysa aalad waxtar u leh maareynta miisaanka (,).

Fibre, dhanka kale, wuxuu si tartiib tartiib ah ugu dhex maraa mareenka dheef-shiidka, isagoo gacan ka geysanaya kor u qaadida dareenka buuxnaanta iyadoo xoojineysa miisaanka oo yaraada (,).

Iyada oo kaliya 4 garaam oo borotiin ah iyo 1 garaam oo fiber ah halkii adeegba, qaadashada noodle degdeg ah ayay u badan tahay inaysan wax badan ka yeeli doonin gaajadaada ama heerarka buuxa. Markaa inkasta oo ay ku yar tahay kalooriyadu, haddana waxaa laga yaabaa inaysan ka faa'iideysan khadkaaga dhexda (2).

Baastada isla markiiba waxaa ku yar kalooriyada, taas oo kaa caawin karta yareynta qaadashada kalooriga. Si kastaba ha noqotee, iyaguna way ku yar yihiin fiberka iyo borotiinka lagamana yaabo inay taageeraan miisaanka oo yaraada ama kaa dhiga inaad dareento mid aad u dheregsan.

Baastada isla markiiba waxay bixin karaan nafaqeeyayaal muhiim ah

In kasta oo ay ku yaraadeen nafaqooyinka qaarkood sida fiber iyo borotiinka, baastada degdegga ah waxaa ku jira dhowr nafaqeeyayaal, oo ay ku jiraan birta, manganese, folate iyo fiitamiinnada B.

Baastada qaarkood markiiba waxaa lagu xoojiyaa nafaqooyin dheeri ah.

Gudaha Indooniisiya, qiyaastii kala badh noodle degdeg ah ayaa lagu xoojiyey fiitamiino iyo macdanno, oo ay ku jiraan birta. Hal daraasad ayaa dhab ahaantii lagu ogaaday in cunista caano iyo noodle ay birtu ku badan tahay ay yareyn karto halista dhiig-yaraan, xaalad ay keento yaraanta birta ().

Intaa waxaa sii dheer, qaar ka mid ah baastada degdega ah waxaa lagu sameeyaa iyadoo la isticmaalayo bur sarreen ah, oo muujiyay karti kordhinta qaadashada nafaqeeyaha iyada oo aan la beddelin dhadhanka ama muuqaalka alaabta ugu dambeysa ().

Cilmi baaris ayaa sidoo kale muujisay in cunitaanka baastada degdega ah ay la xiriirto kororka qaadashada nafaqeeyayaalka qaarkood.

Daraasad la sameeyay sanadkii 2011 ayaa isbarbar dhig ku sameysay nafaqada 6,440 macaamiisha noodle dagdag ah iyo macaamiisha noodle aan dhaqso aheyn.

Kuwa cunay baastada degdega ah waxay heleen 31% qaadasho ka badan tania iyo 16% qaadashada riboflavin marka loo eego kuwa aan cunin baastada degdega ah ().

Noocyada baastada degdega ah qaarkood waa la xoojiyay si loogu daro fiitamiinno iyo macdano dheeraad ah. Noodle qaadashada degdegga ah waxay ku xirnaan kartaa qaadashada sare ee riboflavin iyo thiamine.

Baastada degdegga ah waxay ka kooban tahay MSG

Inta badan baastada degdega ah waxaa ku jira maado loo yaqaan monosodium glutamate (MSG), oo ah cunno lagu daro oo caadi ah oo loo isticmaalo in lagu xoojiyo dhadhanka cuntooyinka la warshadeeyay.

In kasta oo FDA ay u aqoonsan tahay MSG inay tahay mid ammaan u ah isticmaalka, saameynta ay ku yeelan karto caafimaadka weli waa muran ().

Dalka Mareykanka, alaabada ay ku jiraan MSG-da lagu daray waxaa looga baahan yahay inay ku sheegaan calaamadda maaddooyinka ().

MSG sidoo kale si dabiici ah waxaa laga helaa wax soo saarka sida borotiinka khudradda laga cabay, soosaarida khamiirka, soosaarida soya, yaanyada iyo jiiska

Daraasadaha qaarkood waxay xiriir la leeyihiin isticmaalka aadka u sarreeya ee MSG iyo miisaanka oo kordha iyo xitaa kororka cadaadiska dhiigga, madax xanuun iyo lallabbo (,).

Si kastaba ha noqotee, daraasado kale ayaa laga helay wax xiriir ah oo ka dhexeeya miisaanka iyo MSG markay dadku ku cunaan qaddar dhexdhexaad ah ().

Cilmi-baarista qaar ayaa sidoo kale soo jeedisay in MSG ay saameyn taban ku yeelan karto caafimaadka maskaxda. Hal daraasad oo tijaabo ah ayaa lagu ogaaday in MSG ay sababi karto barar iyo geerida unugyada maskaxda ee bislaaday ().

Si kastaba ha noqotee, cilmi baaris kale ayaa muujisay in cuntada MSG ay u badan tahay inay saameyn yar ku yeelato caafimaadka maskaxda, maadaama xitaa xaddi badan aysan awoodin inay ka gudbaan caqabadda maskaxda-dhiigga ().

In kasta oo MSG ay u badan tahay inay badbaado ku dhex-dhexaad tahay, haddana dadka qaarkood waxay ku yeelan karaan xasaasiyad MSG waana inay xaddidaan qaadashadooda.

Xaaladdan waxaa loo yaqaannaa astaamaha calaamadaha MSG. Cudurrayaasha waxay la kulmi karaan astaamo sida madax xanuun, murqo xanuun, kabuubyo iyo xoqid ().

Baastada dhakhsaha badan ayaa badanaa ku jirta MSG, taas oo sababi karta waxyeellooyin qiyaaso badan waxayna ku kicin kartaa calaamadaha kuwa xasaasiga ah.

Qaadashada Noodle dhakhsaha leh ayaa lagu xidhi karaa Tayo xumo xagga cuntada ah

Cilmi baarisyada qaar ayaa lagu ogaaday in cunitaanka caadiga ah ee baastada laga yaabo inay la xiriirto tayada guud ee cuntada oo liidata.

Hal daraasad ayaa isbarbar dhig ku sameysay cunnooyinka macaamiisha noodle deg degga ah iyo kuwa aan noodle dhaqsaha lahayn.

In kasta oo macaamiisha noodle ee deg degga ahi ay heleen qaadasho aad u tiro yar oo nafaqeeyayaal ah, haddana waxay si aad ah hoos ugu dhacday qaadashada borotiinka, kaalshiyamka, fiitamiin C, fosfooraska, birta, niacin iyo fitamiin A.

Intaa waxaa sii dheer, daraasadda ayaa lagu ogaaday in macaamiisha noodle degdega ah ay qaateen soodhiyam iyo kalooriyeyaal badan marka loo eego kuwa aan noodle-ka ahayn ee degdegga ah ().

Baastada isla markiiba waxay sidoo kale kordhin kartaa halista ah inuu kudhaco cillad dheef-shiid kiimikaad, xaalad kordhinaysa halista cudurka wadnaha, sonkorowga iyo istaroogga.

Daraasad la sameeyay 2014 waxay eegtay cuntooyinka 10,711 dadka waaweyn. Waxay ogaatay in cunista baastada degdega ah ugu yaraan laba jeer usbuucii ay kordhisay halista dheef-shiid kiimikaadka dheef-shiid kiimikaadka ee dumarka ().

Daraasad kale ayaa eegtay heerka fitamiin D-ga iyo xiriirka ay la leedahay cunno iyo cunsuriyada nololeed ee 3,450 dhalinyaro qaangaar ah.

Qaadashada noodle degdeg ah ayaa lala xiriiriyay heerarka hoos u dhaca ee fitamiin D. Waxay sidoo kale la xiriirtay buurnida, qaab nololeedka deggan iyo qaadashada cabitaannada sonkorta leh ().

Daraasaduhu waxay muujinayaan in qaadashada noodle ee degdega ah ay la xiriirto qaadashada sare ee sodium, kalooriyada iyo dufanka oo ay weheliso qaadashada hoose ee borotiinka, fiitamiinnada iyo macdanta.

Waxay Ku Sarreeyaan Sodium

Hal qaadasho oo noodle degdeg ah ayaa ka kooban 861 mg oo sodium ah.

Si kastaba ha noqotee, haddii aad cunto xirmada oo dhan, qadarkaasi wuxuu labanlaabmayaa 1,722 mg oo sodium ah (2).

Waxaa jira caddeyn muujineysa in qaadashada soodhiyamka sare ay saameyn xun ku yeelan karto dad gaar ah oo loo arko inay xasaasi u yihiin cusbada.

Shakhsiyaadkaani waxay u nugul yihiin saameynta soodhiyamka iyo kordhinta qaadashada sodium waxay sababi kartaa kororka cadaadiska dhiigga ().

Kuwa madow, ka weyn 40 sano ama haysta taariikh qoys oo leh dhiig kar ayaa ah kuwa ugu badan ee ay saameyn karto ().

Daraasaduhu waxay muujiyeen in yaraynta qaadashada soodhiyamku ay faa'iido u yeelan karto kuwa xasaasiga u ah milixda.

Hal daraasad ayaa lagu eegay saameynta qaadashada milixdu ay yareyso in ka badan 3,153 kaqeybgalayaal. Kaqeybgalayaasha leh cadaadis dhiig oo sareeya, mid kasta oo 1,000-mg ah oo hoos udhaca sodium wuxuu horseeday hoos udhaca 0.94 mmHg ee cadaadiska dhiiga ee systolic ().

Daraasad kale ayaa raacday dadka waaweyn ee halista ugu jira in uu ku dhaco dhiig kar sareeya mudo ah 10-15 sano si loo baaro saameynta muddada-dheer ee yareynta milixda.

Dhamaadkii, waxay ogaatay in yaraynta qaadashada sodium ay hoos u dhigtay halista dhacdada wadnaha iyo ilaa 30% ().

Baastada isla markiiba waxaa ku badan soodhiyamka, oo laga yaabo inay la xiriirto dhiig karka shaqsiyaadka xasaasiga u ah milixda.

Sida loo Xullo Baastada Caanka ah ee ugu dhakhsaha badan

Haddii aad ku raaxeysatid koobka marmar ah ee baastada, waxaa jira siyaabo caafimaad looga dhigto.

Soo qaadashada baastada deg-degga ah ee laga sameeyay miraha oo dhan, tusaale ahaan, waxay kordhin kartaa waxyaabaha ku jira fiberka waxayna sare u qaadi kartaa dareenka buuxa.

Baastolada soodhiyamka ah ee soodhiyamka degdega ah ayaa sidoo kale la heli karaa waxayna kaa caawin karaan inay hoos u dhigaan qaadashada sodium ee maalinta.

Dr. McDougall’s, Koyo iyo Lotus Foods waa uun sumado yar oo iibiya qaar ka mid ah noocyada caafimaad ee baaluqyada degdega ah.

Waxaad sidoo kale u isticmaali kartaa baastadaada deg-degga ah saldhig ahaan oo aad iyaga ugu sarreysa qaar ka mid ah maaddooyinka caafimaadka leh si aad u sameyso cunno aad u wanaagsan.

Ku tuurista khudaarta qaar iyo ilo wanaagsan oo borotiin ah waxay xoojin kartaa astaanta nafaqada ee cashadaada baasto ee degdega ah.

Doorashada noodle degdeg ah oo ka hooseeya sodium ama laga sameeyay miraha oo dhan waxay siin kartaa baastadaada deg-degga ah kor u qaadis caafimaad leh. Ku darista khudaarta iyo ilaha laga helo borotiinka ayaa gacan ka geysan kara soo koobiddiisa.

Guntii iyo gunaanadkii

Dhexdhexaad ahaan, oo ay ku jiraan baastada degdegga ah ee cuntadaadu u badan tahay inaysan la imaan doonin wax saameyn caafimaad oo xun.

Si kastaba ha noqotee, waxay ku yar yihiin nafaqooyinka, markaa ha u isticmaalin inay yihiin quudka cuntadaada.

Waxaa intaa dheer, isticmaalka joogtada ah wuxuu ku xiran yahay tayada cuntada oo liita iyo halista sii kordheysa ee cilladda dheef-shiid kiimikaadka.

Guud ahaan, dhexdhexaad ka dhig isticmaalkaaga, soo qaado noocyo caafimaad leh kuna dar khudaarta qaarkood iyo ilaha borotiinka.

Mararka qaarkood ku raaxeysiga baastada degdegga ah waa hagaagsan tahay - illaa iyo inta aad ilaalineyso cunto kale oo caafimaad leh oo si fiican u habboon.