Qumbaha Kefir ma yahay cuntada cusub ee loo yaqaan 'Superfood'?

Qanacsan

• Aragtida guud ee qumbaha kefir
• Waa maxay kefir dhaqameed?
• Waa maxay biyaha qumbaha?
• Faa'iidooyinka qumbaha kefir
• Waxaa lagu buuxiyaa potassium
• Probiotic
• Si wanaagsan ayaa loo dulqaatay
• Sida loo sameeyo adigu

Aragtida guud ee qumbaha kefir

Kefriga cabitaanka khamriga ayaa ah walxaha halyeeyada. Marco Polo wuxuu wax ka qoray kefir xusuusqorkiisa. Badarka loogu talagalay kefir dhaqameedka waxaa la sheegaa inuu ahaa hadiyad Nabi Maxamed.

Waxaa laga yaabaa in sheekada ugu xiisaha badan ay tahay tan Irina Sakharova, oo ah tijaabiyaha Ruushka ee loo soo diray inay soo jiidato sirta kefir ee amiir Caucasus.

Maanta, kefir wuxuu ku raaxeeyaa caan ka noqoshada adduunka oo dhan sida cabitaan caafimaad leh oo qabow. Laakiin badeecad cusub, qumbaha kefir, ayaa lagu andacooday inay madoobeyso waxtarrada caafimaad ee kefir dhaqameedka iyadoo la isku darayo faa'iidooyinka kefir iyo abaalmarinta caafimaadka iyo dhadhanka macaan ee biyaha qumbaha.

Waa maxay kefir dhaqameed?

Dhaqan ahaan, kefir waxaa laga sameeyay lo’da, ariga, ama caanaha idaha oo lagu khamiiriyay miraha kefir. Badarka Kefir dhab ahaantii ma beeran iniinyo ama badarka badarka, laakiin waa isku darka maaddooyinka, oo ay ku jiraan:

• bakteeriyada lactic acid (oo laga helo dhirta, xayawaanka, iyo ciidda)
• khamiir
• borotiinada
• dufanka (dufanka)
• sonkorta

Waxyaabahani waxay abuuraan walax gelatinous ah. Waxay nool yihiin, dhaqammo firfircoon, oo la mid ah kuwa laga helo bilowga rootiga rootiga. Waxay sababaan halsano marka miraha kefir la isku daro caano ama biyo qumbaha, si la mid ah sida caano fadhi, labeen dhanaan, iyo caano subag ay sameeyaan.

Waa maxay biyaha qumbaha?

Biyaha qumbaha waa dareeraha cad ama wax yar daruurta ah ee aad ka heli karto markaad dillaacdo qumbaha cagaaran. Way ka duwan tahay caanaha qumbaha, oo lagu diyaariyo hilibka qumbaha la shiiday ee qumbaha qaangaarka ah.

Biyaha qumbaha waxaa ku jira macdanta potassium, carbs, protein, macdan, iyo fiitamiino. Waxay ku yartahay baruurta mana kujirto kolestarool.

Biyaha qumbaha sidoo kale waxay ka kooban yihiin elektrolytes, macdano muhiim u ah shaqada unugyada jirkaaga. Waa muhiim in la beddelo elektaroolka marka aad ku weydo dhidid, matag, ama shuban.

Biyaha qumbaha ee saafiga ah ayaa loo isticmaalay dareeraha xididka si loogu waraabiyo dadka jiran ee aadka u xanuunsan ee ku nool meelaha fogfog halkaasoo ilaha caafimaadku ku yar yihiin.

Faa'iidooyinka qumbaha kefir

Qumbaha kefir waa biyo qumbaha lagu khamiiriyay miraha kefir. Sida kefir caanaha, waxay u siisaa shidaal bakteeriyada waxtarka leh ee ku jirta mindhicirkaaga. Bakteeriyadan wanaagsan waxay la dagaallamaan bakteeriyada waxyeelada leh iyo sidoo kale infekshan. Waxay sidoo kale kaa caawinayaan kicinta dheef-shiidka iyo kobcinta nidaamkaaga difaaca.

Dhammaan nafaqooyinka ku jira biyaha qumbaha waxay ku jiraan kefir qumbaha. Diidmada qumbaha kefir? Waxay ka sarreysaa soodhiyamka marka loo eego kefirsyada kale, iyo inta badan kalooriyadeeda waxay ka yimaadaan sonkorta. Taasi waxay tiri, kefir biyaha qumbaha waxay leeyihiin faa iidooyin nafaqo iyo caafimaad oo xusid mudan.

Waxaa lagu buuxiyaa potassium

Kefsiga biyaha qumbaha waxaa ku jira wax badan oo ka mid ah maadada potassium sida mooska. Kaliumperium wuxuu kaa caawin karaa kahortaga luminta cufnaanta macdanta lafaha waxayna yareysaa halista lafo-beelka.

Sida laga soo xigtay mid ka mid ah, potassium-ka cuntada sare leh wuxuu la xiriiraa khatarta istaroogga oo yaraada iyo dhimista dhimashada ee dhammaan sababaha haweenka da'da ah. Daraasad kale ayaa cadeyneysa in potassium ay ka ilaaliso ragga istaroogga.

Probiotic

Probiotics-ku waa bakteeriya nool ama khamiir xuubkaaga gala. Joogitaanka bakteeriyadan caafimaadka qabta waxay hor istaagi kartaa dadaalka bakteeriyada aan caafimaadka qabin ee ah inuu jirka galo oo uu deganaado mindhicirka. Waxay caawiyaan dheef-shiidka waxayna ka caawiyaan sidii loo ilaalin lahaa pH caafimaad leh mindhicirkaaga.

Sida laga soo xigtay maqaal ku jira, waxaa jira caddayn in probiotics ay faa'iido u yeelan karto daaweynta ama ka hortagga xaalado dhowr ah, oo ay ku jiraan:

• shuban
• cudurada kaadi mareenka
• caabuqyada neef-mareenka
• jeermiska xubinta taranka dumarka
• qaar ka mid ah dhinacyada cudurka mindhicirka oo barara

Si wanaagsan ayaa loo dulqaatay

Sababtoo ah waa caano-la'aan, biyaha qumbaha kefir si wanaagsan ayaa loo dulqaadan karaa haddii aad tahay lactose dulqaad la'aan. Sidoo kale waa gluten-la'aan waxayna ku habboon tahay dadka qaba cudurka baruurta ama xasaasiyadda gluten.

Sida loo sameeyo adigu

Qumbaha kefir waa cabitaan dhadhan fiican leh, nafaqo leh. Waxaad ka iibsan kartaa dhowr dukaanno, gaar ahaan dukaamada ku takhasusay cuntooyinka dabiiciga ah. Ama waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad tijaabiso gacantaada si aad adigu sameysato.

Waxa kaliya ee aad u baahan tahay inaad sameyso waa inaad isku darto xirmo ka kooban miraha kefir iyo biyo laga soo qaaday afar qumbaha cagaaran. U oggolow isku-darka ha fadhiisto illaa hal maalin illaa uu ka jilicsan yahay midabkiisa oo lagu daboolayo xumbo.

Hadday tahay mid la iibsaday ama mid guriga lagu sameeyay, kefir qumbaha ayaa laga yaabaa inuu mudan yahay in la isku dayo dhammaan faa'iidooyinkiisa caafimaad.