Casaan ama Cadaan: Hilib doofaar caynkee ah?

Qanacsan

• Farqiga u dhexeeya hilibka guduudan iyo kan cad
• Qeybinta sayniska ee doofaarka
• Kala soocida cuntada ee hilibka doofaarka
• Qeybta hoose

Hilibka doofaarku waa hilibka adduunka ugu isticmaalka badan (1).

Si kastaba ha noqotee, in kasta oo ay caan ka tahay adduunka oo dhan, dad badan ayaan hubin ku-soociddiisa saxda ah.

Taasi waa sababta oo ah qaar ayaa u kala saara sida hilibka casaanka, halka qaar kalena ay u haystaan ​​inuu yahay hilib cad.

Maqaalkani wuxuu baarayaa in hilibka doofaarku uu yahay mid cad ama mid cas.

Farqiga u dhexeeya hilibka guduudan iyo kan cad

Farqiga ugu weyn ee u dhexeeya midabka hilibka casaanka iyo caddaanka ah waa xaddiga myoglobin laga helo muruqa xayawaanka.

Myoglobin waa borotiin ku jira unugyada muruqyada oo ku xira oksijiinta si loogu isticmaalo tamar.

Hilibka, myoglobin wuxuu noqdaa midabka ugu weyn ee mas'uulka ka ah midabkiisa, maadaama ay soo saarto midab casaan dhalaalaya markay taabato oksijiin (, 3).

Hilibka guduudan wuxuu leeyahay maadada myoglobin ka badan tan hilibka cad, taas oo ah waxa midabkooda kala saara.

Si kastaba ha noqotee, arrimo kala duwan ayaa saameyn ku yeelan kara midabka hilibka, sida da'da xayawaanka, noocyada, jinsiga, cuntada, iyo heerka waxqabadka (3).

Tusaale ahaan, muruqyada la jimicsado waxay leeyihiin feejignaan sare oo myoglobin ah maxaa yeelay waxay u baahan yihiin oksijiin badan si ay u shaqeeyaan. Taas macnaheedu waxa weeye in hilibka iyaga ka yimaaddaa uu mugdi noqon doono.

Intaa waxaa sii dheer, baakadaha iyo hababka wax lagu farsameeyo waxay u horseedi karaan kala duwanaanta midabka hilibka (, 3).

Midabka dusha sare ee hilibka ceyriinka ee hilibka lo'da, wanka, hilibka doofaarka, iyo hilibka doolaarka waa inuu ahaadaa cherry cas, casaan casaan qafiif ah, casaan casaan leh, iyo casaan qafiif ah. Sida digaagga cayriin, way ku kala duwanaan karaan buluug-cadaan ilaa huruud (3).

Myoglobin waa borotiin mas'uul ka ah midabka casaanka hilibka, waana qodobka ugu weyn marka la kala saarayo hilibka casaanka iyo caddaanka. Hilibka cas wuxuu leeyahay myoglobin ka badan hilibka cad.

Qeybinta sayniska ee doofaarka

Sida laga soo xigtay bulshada sayniska iyo mas'uuliyiinta cuntada, sida Waaxda Beeraha ee Mareykanka (USDA), hilibka doofaarka waxaa lagu sifeeyay inuu yahay hilib cas (1).

Waxaa jira laba sababood oo waaweyn oo kala-saaridan ah.

Marka hore, doofaarku wuxuu leeyahay myoglobin ka badan digaagga iyo kalluunka. Sidan oo kale, waxaa loo kala saaraa sida hilibka casaanka inkasta oo uusan lahayn midab cas oo dhalaalaya - iyo xitaa haddii uu noqdo mid khafiifa marka la kariyo.

Ta labaad, marka la eego in doofaarradu yihiin xayawaanka beeraha, hilibka doofaarka waxaa loo kala saaraa sida xoolaha oo ay weheliyaan lo'da, wanka, iyo hilibka lo'da, xoolaha oo dhanna waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay hilib cas.

Hilibka doofaarku wuxuu leeyahay myoglobin ka badan digaagga iyo kalluunka. Marka, bulshada sayniska iyo hay'adaha cuntada sida USDA waxay uqeexaan hilib cas. Sidoo kale, marka loo qaybiyo doofaarrada sida xoolaha oo ay weheliyaan xayawaannada kale ee beeraha, doofaarka waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay hilib cas.

Kala soocida cuntada ee hilibka doofaarka

Marka loo eego dhaqanka cunnada, ereyga hilibka cad waxaa loola jeedaa hilib leh midab cirro leh kahor iyo kadib karinta.

Sidaa darteed, marka loo eego hadal ahaan, hilibka doofaarka waxaa lagu sifeeyay inuu yahay hilib cad.

Waxaa intaa dheer, olole ay bilaabeen Guddiga Qaranka ee Doofaarka - barnaamij ay maalgelisay adeegga suuqgeynta beeraha ee USDA - ayaa laga yaabaa inay xoojisay booskan (4).

Ololuhu wuxuu bilaabmay dabayaaqadii 1980-meeyadii si loogu dadaalo in kor loogu qaado hilibka doofaarka si loogu beddelo hilib caato ah, waxayna noqotay mid caan ku noqotay hal-ku-dhigga ah, “Doofaarka. Hilibka kale ee cad. ”

Si kastaba ha noqotee, maskaxda ku hay in ujeedada ololaha ay ahayd in la kordhiyo baahida macaamiisha ee dufanka yar ee dufanka doofaarka.

Dhaqanka Cunnada wuxuu u kala saaraa hilibka doofaarka hilib cad sida midabkiisa cirro leh, ka hor iyo kadib karinta.

Qeybta hoose

Hilibka cad iyo casaanka ayaa ku kala duwan cadadkooda myoglobin, borotiinka ka masuulka ah midabka hilibka.

Hilibka cas wuxuu leeyahay myoglobin ka badan hilibka cad, iyo maadada myoglobin ka sareysa waxay dhalisaa midab hilib madow.

In kasta oo dhaqanka cunnada uu ula dhaqmo hilibka doofaarka sida hilibka cad, haddana waa hilib casaan cilmiyeed, maadaama ay leedahay myoglobin ka badan digaagga iyo kalluunka.

Intaa waxaa sii dheer, sida xayawaanka beeraha, hilibka doofaarka waxaa loo kala saaraa sida xoolaha, oo sidoo kale loo tixgeliyo hilibka cas.

Qaar ka mid ah hilibka doofaarka oo caato ah ayaa nafaqo ahaan la mid ah digaagga, taasoo horseed u ah halheyska, “Doofaarka. Hilibka kale ee cad. ”